Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Když je kuchyň skvělá, hosté se rádi vracejí

Jablonec n. N. - Půlměsíc a pizzerie Paolo, dva v jednom… penzion s restaurací změnil mávnutím proutku provozovatele. Dá se ještě na tak vyhlášeném podniku něco zlepšit?

24.12.2015
SDÍLEJ:

Pavel Horčička (vlevo) předává Ivo Konečnému jabloneckou restauraci Půlměsíc doslova za pochodu, hosté ani nepocítí, že se prohodili. Následné velké změny ale nečekejte. Foto: Deník/ Lenka Klimentová

Opouštět zavedený podnik není jednoduché. A naskakovat do rozjetého rychlíku také ne. V takových rolích jsou v těchto dnech Pavel Horčička a Ivoš Konečný. Předávají si jabloneckou pizzerii Paolo doslova za pochodu.

Předáváte skvělou a zavedenou restauraci. Proč?

Pavel Horčička: Trochu si od této práce, kterou jsem dělal jedenáct let odpočinu. Ale z gastronomie a hotelnictví neodcházím úplně. Hosté mne najdou v podniku Caffeteria OUTU u skvělé kávy a dezertů.

Za co nejvíc Půlměsíci vděčíte?

P. H.: Za tým. Chtěl bych jim poděkovat. Za celých téměř jedenáct let. I když samozřejmě všichni tu se mnou nebyli po celou dobu. Bez těchto lidí bych to nikdy nezvládl. V každém případě je tento tým, tvrdím, nejlepší z celého Jablonce. Poděkování patří samozřejmě i hostům, se kterými se zde rád budu potkávat, již v pozici klienta.

Zachová si pizzerie tak vysokou laťku jako dosud?

P. H.: Já doufám, že nejen zachová, ale bude ještě lepší a chtěl bych mu popřát hodně štěstí. Zároveň novému majiteli hodně úspěchů a trpělivosti.

Ivoš Konečný: Budu se o to snažit, start bude pozvolný. Rád bych použil současného stavu jako odrazového můstku pro posun laťky vzhůru. Provoz je stabilní a zavedený. Hosté se nemusí obávat žádné revoluce, určitě se však budu snažit kvalitu provozu posouvat dál.

Podělte se o plánované novinky.

I. K.: Především věřím, že tu zůstane stejný tým , který zde Pavel vybudoval. Je pro restauraci základním stavebním kamenem a je fantastický. Rád bych zavedl sezonní jídla a více do menu zařadil sezonní zeleninu. To mi trochu chybí.

Jen na dohled se pomalu začíná budovat nákupní centrum, kde bude minimálně jedna restaurace. Nebojíte se konkurence a odlivu hostů?

I. K.: Myslím, že není potřeba bát se konkurence, konkurence je zdravá. Drží nás v pozoru. Nutí nás se posouvat dál, vyvíjet se a tvořit stále něco nového. Zlepšovat se.

Co je vůbec předností této restaurace v centru Jablonce? Její atmosféra?

I. K.: Hlavním devízou je její vybudované dobré jméno. Přednosti jsou v kvalitě jídla a servisu. Restaurace si dokázala vysoký standard služeb udržet celých jedenáct let.

Vybavujete si, když jste přišel do této restaurace poprvé?

I. K.: Samozřejmě. Byl to ještě starý Stříbrný půlměsíc, restaurace ještě nebyla pod vedením Pavla Horčičky. A tenkrát to tu moc nevonělo… Odjel jsem tehdy na několik let do zahraničí. Po návratu jsem přišel do úplně jiného podniku, který byl v Jablonci číslem jedna. Atmosféra podniku se změnila o 180 stupňů, samozřejmě k lepšímu. A nyní jej povedu…

Autor: Lenka Klimentová

24.12.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Otec a syn Bushovi
16

Rodina Bushů se připojila ke kritikům Trumpa. Jeho poradní tým se rozpadl

Ilustrační foto
4

Ve Dvoře Králové přišli o hrocha. Zemřel dva měsíce od převozu

RECENZE: Retro pro tátu. Strniště pro Jana Svěráka

Laskavé retro z těžké doby. Natočené podle klíče Obecné školy. To je v kostce nový film Jana Svěráka Po strništi bos, který režisér natočil spíš kvůli otci nežli kvůli sobě.

Pohledem Stanislava Šulce: Slyšet HDP růst

Výkon ekonomiky je stále obdivuhodnější. Tedy alespoň to tak vypadá u stolů makroekonomů, kteří sledují výlučně růst hrubého domácího produktu. Růst HDP o 4,5 procenta by nám mohli ostatní snad i závidět. Proti tomu však stojí rostoucí počet nespokojených lidí, kterým je růst HDP lhostejný, protože jej jednoduše neprožívají. Kvalita jejich životů stagnuje stejně jako platy, mírný růst vyváží stále sílící zdražování, které se zdaleka neomezuje jen na máslo.

Libanon zrušil zákon, který umožňoval pachatelům znásilnění vzít si své oběti

Aktivisté za práva žen se radují. Dlouho požadovali zrušení článku 522 trestního zákona, ke kterému nyní došlo. Jejich kampaň podpořil ministr pro záležitosti žen Jean Oghassabian, který uvedl, že zákon je "z doby kamenné". Podobné právní předpisy byly nedávno zrušeny také v Tunisku a Jordánsku.

Podvodníci zaplavují sociální sítě. Chtějí získat peníze skrze falešné profily

Neposílejte nikomu svoje číslo, policie varuje před podvodníky, kteří vytvářejí falešné profily na Facebooku a chtějí získat peníze. Méně pozorné uživatele dokáží připravit o tisíce korun. Snaží se získat ověřovací SMS pro internetové mobilní platby.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení