VYBERTE SI REGION

Královský chléb z České Lípy získal prestižní ocenění

Česká Lípa - Královský chléb Jizerských pekáren v České Lípě je absolutní jedničkou.

16.6.2015
SDÍLEJ:

Novinkou letošního ročníku byla volná kategorie speciálních chlebů „Chléb bez hranic“. Historicky první titul pro chlebové speciality připadl pekařům z Jizerských pekáren Česká Lípa. Foto: archiv

Tedy alespoň podle odborné poroty Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů České republiky, která jej v letošní soutěži o nejlepší chleby označila za vítěze v kategorii „chléb bez hranic roku 2015".

Českolipské pekárny bodovaly i v kategoriích konzumní a řemeslný chléb. V nich se i přes tvrdou konkurenci desítek pekařů z Čech, Moravy a Slezska dokázaly probojovat do finále.

Ocenění mají více

Královský chléb se řadí mezi vícezrnné produkty. Jeho základem je cereální směs složená mimo jiné ze žitné bobtnavé mouky, sójového šrotu, žitného sladu, ječné sladové mouky a dalších surovin. V České Lípě se peče už několik let.

Jedním z finalistů soutěže pekařského svazu byl také klasický Českolipský pecen, který ocenění získal už dříve. Chléb vyráběný ze třístupňového kvasu a při menší gramáži pečený v kamenné peci se v roce 2011 stal regionální potravinou Libereckého kraje. Významné ocenění mu tehdy udělil Liberecký kraj ve spolupráci s ministerstvem zemědělství.

Kvalitu soutěžních chlebů posuzovalo patnáct zkušených pekařských odborníků, kteří úspěšně prošli certifikací pro posuzovatele senzorické analýzy pekárenských výrobků, kterou provádí Vysoká škola chemicko-technologická v Praze. Hodnotily se především senzorické parametry jako vzhled, tvar a objem chleba, dále kůrka, střídka, vůně a chuť.

Novinkou letošního ročníku byla volná kategorie speciálních chlebů „Chléb bez hranic“. Historicky první titul pro chlebové speciality připadl pekařům z Jizerských pekáren Česká Lípa.

Autor: Adéla Vachtová

16.6.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Aston Martin postaví 25 nových exemplářů modelu DB4 GT. Cena je astronomická

Britská automobilka Aston Martin se vrátí k výrobě vozu, jehož život byl původně vymezen lety 1959 až 1963. Příští rok totiž obnoví produkci slavného modelu DB4 GT, v plánu je stavba 25 kusů.

Loučení s tratí do Koutů: končí barevné motoráky i soukromník

Údolí Desné – Největší změna za devatenáctiletou historii nastala v noci ze soboty 10. na neděli 11. prosince na Železnici Desná. Osobní vlaky zde přestala provozovat soukromá firma, nahradily ji České dráhy.

Žloutenka stále řádí. Chybí vakcíny, hlásí nejen lékárny

Vyškov – Jde o agresivní infekci, člověka může zabít za pár hodin od prvních příznaků. Mnoho nakažených se i po vyléčení po celý život potýká s následky, jako jsou třeba amputace končetin nebo hluchota. K nejohroženějším patří děti. Přestože je možné se proti meningokokovi typu B očkovat, vakcíny chybí. Na Vyškovsku podle dětské lékařky Anežky Bahníkové z Vyškova už zhruba čtyři až pět měsíců.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies