VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Královský chléb z České Lípy získal prestižní ocenění

Česká Lípa - Královský chléb Jizerských pekáren v České Lípě je absolutní jedničkou.

16.6.2015
SDÍLEJ:

Novinkou letošního ročníku byla volná kategorie speciálních chlebů „Chléb bez hranic“. Historicky první titul pro chlebové speciality připadl pekařům z Jizerských pekáren Česká Lípa. Foto: archiv

Tedy alespoň podle odborné poroty Podnikatelského svazu pekařů a cukrářů České republiky, která jej v letošní soutěži o nejlepší chleby označila za vítěze v kategorii „chléb bez hranic roku 2015".

Českolipské pekárny bodovaly i v kategoriích konzumní a řemeslný chléb. V nich se i přes tvrdou konkurenci desítek pekařů z Čech, Moravy a Slezska dokázaly probojovat do finále.

Ocenění mají více

Královský chléb se řadí mezi vícezrnné produkty. Jeho základem je cereální směs složená mimo jiné ze žitné bobtnavé mouky, sójového šrotu, žitného sladu, ječné sladové mouky a dalších surovin. V České Lípě se peče už několik let.

Jedním z finalistů soutěže pekařského svazu byl také klasický Českolipský pecen, který ocenění získal už dříve. Chléb vyráběný ze třístupňového kvasu a při menší gramáži pečený v kamenné peci se v roce 2011 stal regionální potravinou Libereckého kraje. Významné ocenění mu tehdy udělil Liberecký kraj ve spolupráci s ministerstvem zemědělství.

Kvalitu soutěžních chlebů posuzovalo patnáct zkušených pekařských odborníků, kteří úspěšně prošli certifikací pro posuzovatele senzorické analýzy pekárenských výrobků, kterou provádí Vysoká škola chemicko-technologická v Praze. Hodnotily se především senzorické parametry jako vzhled, tvar a objem chleba, dále kůrka, střídka, vůně a chuť.

Novinkou letošního ročníku byla volná kategorie speciálních chlebů „Chléb bez hranic“. Historicky první titul pro chlebové speciality připadl pekařům z Jizerských pekáren Česká Lípa.

Autor: Adéla Vachtová

16.6.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Rekreační areál Čapí hnízdo u Olbramovic na Benešovsku.
29 5

Audit Čapího hnízda ulítl na internet. Namočení Agrofertu nelze vyloučit

Majitel bezpečnostní agentury Ali 21 Alois Neuman.
EXKLUZIVNĚ
4 5

Přísné kontroly na koncertu? Lidé se diví, ale jde o jejich bezpečí, říká expert

Úsměvy a dojetí. Kvitová okouzlila Paříž a potvrdila velký návrat

Tak je to venku. Druhý tenisový grandslam roku má rázem pikantnější náboj – na oranžové pařížské antuce se bude prohánět i Petra Kvitová. Včera to v dějišti French Open oficiálně potvrdila. „Je krásné, že tu můžu být. Nikdo nečekal, že tady budu. Jsem z toho nadšená, je to splněný sen," prohlásila tenistka, kterou loni v prosinci dosud neznámý útočník přepadl u ní doma v Prostějově a pořezal jí ruku.

VÍME PRVNÍ

Novým ministrem školství bude Stanislav Štech, náměstek Valachové

Nástupcem ministryně školství Kateřiny Valachové (ČSSD) bude její náměstek Stanislav Štech. Štech je profesorem psychologie a před angažmá v resortu školství působil jako prorektor Univerzity Karlovy. Před třemi lety za ČSSD neúspěšně kandidoval do Senátu. Premiér Bohuslav Sobotka bývalou ministryni pochválil s tím, že se zachovala zodpovědně.

Marmelády Jozefíny Růžičkové míří do farmářské prodejny i na královský stůl

Nejlepší marmelády na světě vaří podle aktuálního verdiktu porotců soutěže World's Original Marmalade Awards 2017 Jozefína Růžičková z Prachatic. 

Při náletu amerických letadel na islamisty zahynulo 80 civilistů

Útoky spojeneckých letadel v Sýrii zabíjejí vedle bojovníků Islámského státu i civilisty. Tentokrát zasáhly pumy ve východosyrském městě Majádínu, které je obsazeno bojovníky IS objekt, ve kterém se ukrývali jejich rodinní příslušníci. Podle informací Syrské organizace pro lidská práva (SOHR) tam zemřelo osm desítek včetně 33 dětí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies