VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na Martina zapijte husu vínem

Liberec - Svatomartinský svátek s sebou nese řadu zvyků, pečou se husy a ochutnává se mladé víno.

6.11.2013
SDÍLEJ:

Svatomartinské menu.Foto: DENÍK/archiv

První lahvinky vína z podzimní sklizně, pečená husička, zelí a knedlíky. Tak se oslavuje magické datum 11. listopadu svátek sv. Martina. Den, který má přinést i první sněhovou nadílku.

V jedenáctý listopadový den se totiž otevírají první láhve vína pocházejícího z podzimní sklizně. A pokud se mladé svatomartinské víno vyvede, znamená to, že bude kvalitní celý ročník. Tradice svatomartinského vína se po staletí vyvíjela zcela svébytným způsobem. Jméno svatomartinské, spojené s vítáním nového vína, se začalo užívat již na dvoře císaře Josefa II.

Samé jedenáctky

„Bývá dobrým zvykem si přesně ve Svátek sv. Martina přiťuknout na zdraví skleničkou prvního vína z letošního ročníku a zhodnotit přitom první tóny nového ročníku a okusit něco ze svatomartinských specialit. U nás v Domě vína budeme první láhev otevírat na svatého Martina v jedenáct hodin," zve na akci Svatomartinská vína do Domu vína v OC Forum Iva Pecholdová.

V Domě vína nabídnou vlastní vína i od jiných vinařů. K ochutnání budou bílá, červená i růžová vína.

Kulinářským lahůdkám se budou věnovat některé restaurace na Liberecku. Například v liberecké hospodě Domov slaví tento svátek už třináct let.

„Klasická husička je samozřejmostí. Máme i předkrm husí játra na tymiánu s jalovcem. Husu podáváme se třemi druhy zelí a třemi druhy knedlíků. Jako dezert nabízíme martinský koláč s jablky," řekl Milan Růžička z Hospody Domov, kde Svatomartinské hody probíhají od čtvrtka 7. do středy 13. listopadu. Rezervace jídla je nutná.

Vyhřívaný stan

Na Pláních pod Ještědem slaví až o týden později s ohledem na prázdné peněženky před výplatou.

„Letos jsme připravili vyhřívaný stan, aby se dostalo na všechny, protože loni byl neskutečný zájem. Péct budeme jen stehna, aby se lidé nehádali, co kdo dostal," vysvětlil Pavel Kabátek z chaty na Pláních pod Ještědem.

V Rudolfově na České chalupě slaví dokonce Svatomartinský týden, který trvá déle než týden. Bude probíhat od soboty 9. do neděle 17. listopadu.

„Svátek svatého Martina slavíme už sedmým rokem. Druhým rokem budeme kromě vína točit i svatomartinské pivo, které je svrchně kvašené," láká nejenom na tradiční pochoutky Libor Pěnkava z České Chalupy.

A co se jedlo v historii? Nejnižší sluha dostával křídlo, aby prý při práci lítal, vyšší sluha stehno, hospodář sám si nechával zbytek. Kůže z husích nohou se dávala do střevíců, aby se nepotily nohy, nebo mezi prsty, aby nerostla kuří oka. Neméně známé bylo i svatomartinské pečivo.

Svatomartinské akce, Svatomartinské hody

od čtvrtka 7. do středy 13. listopadu

Hospoda Domov

rezervace: 482 771 251

Svatomartinský týden

od soboty 9. do neděle 17. listopadu

Česká chalupa, Rudolfov

rezervace: 482 750 387

Huso-kachní hody

od pátku 15. do neděle 17. listopadu

Chata Pláně pod Ještědem

rezervace: venkovní vyhřívaný stan s větší kapacitou

Autor: Hana Langrová

6.11.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Nejčastějšími riziky pro zaměstnance na evropských pracovištích jsou stres a problémy pohybového aparátu, zejména zad a rukou.
10

Odškodné za bolavá záda? Zničí nás to, tvrdí o návrhu firmy

Maria Šarapovová na exhibici v Las Vegas.
14

Pohledem Vojtěcha Žižky: O Máše a pokrytectví

Kde je farmářský trh s kvalitním jídlem? To si lidé musí povědět mezi sebou

Kus nebo třeba jen kousek vlastního pozemku? V Praze to má málokdo. Ani s dostatkem času nebo i chuti hrabat se v hlíně to občas není růžové. Právě v metropoli se tak staly fenoménem farmářské trhy.

Vakcíny proti tetanu docházejí. Lékaři při přeočkování upřednostňují starší děti

V dětské ambulanci v Kunštátě na Blanensku předminulý týden vypotřebovali poslední Boostrix Polio. Vakcínu, kterou povinně přeočkovávají deseti až jedenáctileté děti proti záškrtu, tetanu, černému kašli a dětské obrně. A několik měsíců ji ani nedoobjednají. Dodavatel oznámil přerušení výroby. „Potřebujeme obnovu dodávek hned, začínáme mít nenaočkované děti," přiblížila tamní lékařka Marie Neníčková.

Američané jsou v Koreji zatím bezzubí. Nesestřelí balistické střely KLDR

Flotila USA v čele s letadlovou lodí Carl Vinson se vytrvale přibližuje Korejskému poloostrovu. V prostoru by měla být do několika desítek hodin. Svaz disponuje takřka kompletním arsenálem zbraní - střelami země-země Tomahawk, stíhačkami Super Hornet, protilodními střelami. Zatím však chybí výzbroj, která by dovedla zasáhnout severokorejské balistické střely.

Chtěl být prezidentem, teď má na krku mezinárodní zatykač

Co je moc, to je moc. Krajskému soudu v Ostravě došla trpělivost s někdejším kandidátem na prezidenta republiky a kanadským podnikatelem českého původu Jiřím Včelařem Kotasem (64 let). Ten jako obžalovaný figuruje v kauze padělaných obrazů světoznámých malířů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies