VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na Martina zapijte husu vínem

Liberec - Svatomartinský svátek s sebou nese řadu zvyků, pečou se husy a ochutnává se mladé víno.

6.11.2013
SDÍLEJ:

Svatomartinské menu.Foto: DENÍK/archiv

První lahvinky vína z podzimní sklizně, pečená husička, zelí a knedlíky. Tak se oslavuje magické datum 11. listopadu svátek sv. Martina. Den, který má přinést i první sněhovou nadílku.

V jedenáctý listopadový den se totiž otevírají první láhve vína pocházejícího z podzimní sklizně. A pokud se mladé svatomartinské víno vyvede, znamená to, že bude kvalitní celý ročník. Tradice svatomartinského vína se po staletí vyvíjela zcela svébytným způsobem. Jméno svatomartinské, spojené s vítáním nového vína, se začalo užívat již na dvoře císaře Josefa II.

Samé jedenáctky

„Bývá dobrým zvykem si přesně ve Svátek sv. Martina přiťuknout na zdraví skleničkou prvního vína z letošního ročníku a zhodnotit přitom první tóny nového ročníku a okusit něco ze svatomartinských specialit. U nás v Domě vína budeme první láhev otevírat na svatého Martina v jedenáct hodin," zve na akci Svatomartinská vína do Domu vína v OC Forum Iva Pecholdová.

V Domě vína nabídnou vlastní vína i od jiných vinařů. K ochutnání budou bílá, červená i růžová vína.

Kulinářským lahůdkám se budou věnovat některé restaurace na Liberecku. Například v liberecké hospodě Domov slaví tento svátek už třináct let.

„Klasická husička je samozřejmostí. Máme i předkrm husí játra na tymiánu s jalovcem. Husu podáváme se třemi druhy zelí a třemi druhy knedlíků. Jako dezert nabízíme martinský koláč s jablky," řekl Milan Růžička z Hospody Domov, kde Svatomartinské hody probíhají od čtvrtka 7. do středy 13. listopadu. Rezervace jídla je nutná.

Vyhřívaný stan

Na Pláních pod Ještědem slaví až o týden později s ohledem na prázdné peněženky před výplatou.

„Letos jsme připravili vyhřívaný stan, aby se dostalo na všechny, protože loni byl neskutečný zájem. Péct budeme jen stehna, aby se lidé nehádali, co kdo dostal," vysvětlil Pavel Kabátek z chaty na Pláních pod Ještědem.

V Rudolfově na České chalupě slaví dokonce Svatomartinský týden, který trvá déle než týden. Bude probíhat od soboty 9. do neděle 17. listopadu.

„Svátek svatého Martina slavíme už sedmým rokem. Druhým rokem budeme kromě vína točit i svatomartinské pivo, které je svrchně kvašené," láká nejenom na tradiční pochoutky Libor Pěnkava z České Chalupy.

A co se jedlo v historii? Nejnižší sluha dostával křídlo, aby prý při práci lítal, vyšší sluha stehno, hospodář sám si nechával zbytek. Kůže z husích nohou se dávala do střevíců, aby se nepotily nohy, nebo mezi prsty, aby nerostla kuří oka. Neméně známé bylo i svatomartinské pečivo.

Svatomartinské akce, Svatomartinské hody

od čtvrtka 7. do středy 13. listopadu

Hospoda Domov

rezervace: 482 771 251

Svatomartinský týden

od soboty 9. do neděle 17. listopadu

Česká chalupa, Rudolfov

rezervace: 482 750 387

Huso-kachní hody

od pátku 15. do neděle 17. listopadu

Chata Pláně pod Ještědem

rezervace: venkovní vyhřívaný stan s větší kapacitou

Autor: Hana Langrová

6.11.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Petra Kvitová.
5

Půl milionu. Taková je už odměna za informace o útočníkovi na Kvitovou

Ilustrační foto.
29

EET a fitness: trenéry čeká existenční dilema, zákazníky fronty

Spíme málo. Trpíme proto nadváhou a depresemi

Spánek? Na ten jsem dlouho neměla čas, přiznává osmatřicetiletá manažerka Lenka Procházková. Snažila se totiž stihnout úplně všechno – práci si nosila domů, děti dirigovala hlavně přes telefon, k tomu se starala o nemohoucí rodiče. Během pracovního týdne strávila v posteli sotva pět hodin denně. Někdy musely stačit i čtyři hodiny. Dokud nepřišel zvrat.

AKTUALIZUJEME

Teror před britským parlamentem, potvrzeno: Zahynuli tři lidé a útočník

/SLEDUJEME ONLINE/ Muž najel na mostu u budovy parlamentu do lidí autem a čtyřicet jich zranil, celkem tři jeho útok nepřežili. Poté zasáhl policistu nožem. Bezprostředně po útoku jej policie zranila střelbou, které později podlehl. Skotský parlament kvůli útoku přerušil jednání o nezávislosti. Policie útok vyšetřuje jako teroristický čin. Mezi oběťmi nejsou Češi. 

EXKLUZIVNĚ

Babišovi nebudu dělat kašpárka, věří jeho nový poradce

Jeden z nejhlasitějších kritiků elektronické evidence tržeb začal radit jejímu duchovnímu otci Andreji Babišovi. Nebojí se autor Hlídače EET Michal Bláha, že ho ministr financí a šéf Hnutí ANO umlčí a zneužije v rámci předvolebního boje?

Vláda chce vyhnat divočáky z úkrytu. Z řepky a kukuřice

Zmenšit pole a zvýšit pokuty za nepovolený vstup do lesa. To jsou jedny z nejdiskutovanějších bodů novely zákona o myslivosti, který včera prosadil kabinet Bohuslava Sobotky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies