VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nejlepší nakladači hub jsou z Liberce

Liberec, Žatec - Nejlépe umí houby do octa nakládat v Liberci. A nejde jen o ledajaké provolání, liberečtí houbaři to mají písemně! Mezi naprostou špičkou mezi mykology je potvrdilo víkendové klání v degustátorské soutěži. Tu letos hostil Žatec a liberečtí nakladači se svým Mykologickým klubem Liberec skončili na prvním místě.

20.3.2012
SDÍLEJ:

Zakladatel a předseda Mykologického klubu Liberec Josef Sedláček s diplomem, který si v Žatci liberečtí houbaři vybojovali. Foto: Deník / Tomáš Lánský

Soutěž, oficiálně nazvaná O nejchutnější houby ve sladkokyselém nálevu je královskou disciplínou mezi houbaři. Rok co rok do ní mykologické kluby a kroužky z celé ČR zasílají své vzorky a doufají, že přísný jazyk porotců je vyšle k houbařskému Olympu. Letos bylo vítězství Libereckých jen těsné. Na paty jim šlapal podkrkonošský klub z Úpice, který v klání získal stejný počet bodů.

„Vyhráli jsme díky tomu, že jsme v součtu měli větší počet vyšších umístění. Bylo to opravdu těsné,“ komentoval vítězství Josef Sedláček, předseda a zakladatel Mykologického klubu Liberec a také otec celé soutěže. Před neuvěřitelnými 38 lety ji vymyslel a přivedl k dokonalosti.

Uzené houby? Proč ne!

„Vždycky mi chutnaly věci naložené v octě, ale houby naložit tak, aby byly podle mých představ, se nějak nedařilo. Pořád to nebylo ono. Tak jsme různě experimentovali, zkoušeli různé receptury. Připojovalo se čím dál víc lidí a jednoho dne mě napadlo, že mezi sebou uděláme soutěž,“ vysvětluje Sedláček.

Prvních 13 ročníků hostil domácí Liberec a účast leckdy přesáhla 80 lidí. Zvítězit v klání bylo důkazem nejen kulinářských schopností, ale i znalostí hub. Soutěžilo se totiž nejen v nakládání jednoho druhu, ale i směsí. A tady už hrála roli zkušenost.

„Za ta léta jsme opravdu vyzkoušeli leccos. Třeba jsme houby udili a pak je naložili do octa, jeden čas frčely třeba houby v oleji a nebo houby naložené v kečupu,“ vzpomíná Zdeněk Pelda, známý liberecký mykolog a občasný účastník soutěže.

Časem soutěž hostily různé mykologické kluby v republice, liberečtí houbaři však vždycky patřili mezi okruh favoritů a nic se na tom nezměnilo dodnes.

„Za těch 38 let už tak trochu víme, jak na to. I když chutě lidí se mění člověk od člověka, dobře naložené houby poznáte. V chuti nesmí nic trčet ven, nálev musí být hezky kulatý,“ radí Josef Sedláček.

Bodoval slizák mazlavý

V kategorii jednotlivců byli v soutěži zastoupeni ještě dva Liberečané. Jaroslav Burda ze Mšena u Jablonce nad Nisou a Jiří Hudeček z Liberce jsou oba zkušení houbaři a pověst spolku obhájili. První jmenovaný skončil v kategorii směsí s naloženým hřibem hnědým na 2. místě a Mšenskou směsí na 6. místě, Jiří Hudeček si připsal 6. místo s naloženou šťavnatkou tečkovanou a 12. místo se slukou svraskalou.

Kategorii jednodruhových hub ovládla Marie Pospíšilová z Úpice v Podkrkonoší, která do soutěže přivezla naloženého slizáka mazlavého.

„Je to vynikající houba, ale na spodku klobouku má „chladič“, čímž laiky odrazuje. Do nálevu se výborně hodí, protože každá správně naložená houba by měla být na povrchu trošičku slizská,“ vysvětluje Zdeněk Pelda.

V druhé kategorii nakládaných hub bodoval Pavel Miřejovský z Chocně, ten zaujal porotu svým ryzcem smrkovým.

Přesný recept na dobře naložené houby mykologové nikdy zcela neprozradí. „Tajemství je v poměru všech ingrediencí. Nesmí se ničeho dát příliš mnoho, ale ani málo. Jinak naložit jde jakákoliv houba, třeba i prašivka ale takové jsou jen pro tchyně,“ řekl s humorem, sobě vlastním, Jaroslav Burda, liberecký reprezentant na soutěži.

Autor: Tomáš Lánský

20.3.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Obyvatelé vchodu, kde hořelo, se ještě vrátit nesmějí. Čekají ale až je hasiči vyzvou, aby si mohli z bytů vzít aspoň pár věcí.
9

Požár paneláku v Jirkově: "Včera jsem se hroutila, dnes to beru s nadhledem"

Ministryně školství, mládeže a tělovýchovy Kateřina Valachová.
AKTUALIZOVÁNO
11 17

Valachová chce maturitu SOŠ z matematiky do roka po gymnáziích

Druhá vlna přináší větší nároky na technické zabezpečení

Zatímco v první vlně EET podnikatelům postačil často tablet a vhodný program, nyní by měly firmy vybírat pečlivěji. Je jich totiž mnohem více a s náročnějšími podmínkami podnikání.

Rakouskou star zabila sláva. Falco by oslavil šedesátku

Jako první německy zpívající interpret dobyl Ameriku. Liboval si v extrémech a měl sklon k přehánění. Jeho sláva byla vrtkavá a zářil krátce, přesto se stal jedním z největších umělců rakouské hudební scény 80. a 90. let.V neděli by Falco, občanským jménem Johann Hölzel, oslavil 60. narozeniny. Zemřel po autonehodě, která byla možná sebevraždou. Řidič autobusu byl odsouzen, Falco měl v sobě koktejl drog a alkoholu. Dožil se pouhých 40 let.

Retrospektivu snímků Miloše Formana uzavřel film Viděno osmi

Projekce snímku Viděno osmi z roku 1973 v neděli v kině filmového archivu Ponrepo v Praze uzavřela měsíční retrospektivu tvorby režiséra Miloše Formana. Přehlídku pod názvem For Man For All Národní filmový archiv připravil k jeho 85. narozeninám, které připadly na sobotu. V souladu s názvem For Man For All byl vstup na všechny projekce volný. Podle pořadatelů byl největší zájem o projekci filmu Vlasy, při které se nedostalo na všechny zájemce.

Nizozemský publicista: Wilders volby vyhrál už před hlasováním

Klíčovým úkolem pro nizozemské politiky by měla být snaha zasypat příkopy, které se mezi občany vytvářejí v souvislosti s březnovými parlamentními volbami. Myslí si to nizozemský učitel a publicista s tureckými kořeny Halil Karaaslan. Krajně pravicová Strana pro svobodu (PVV) Geerta Wilderse podle něj v zásadě vyhrála už před samotným hlasováním, neboť ostatním stranám dokázala vnutit svůj pohled na situaci v zemi a svou velmi vyhraněnou interpretaci problémů, s nimiž se teď Nizozemsko potýká.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies