VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vegetariánství - jíst jen rostliny není zdravé

Možná už jste to také zažili. Zatímco se marně pokoušíte shodit pár kil, vaši sousedé hubnou před očima. Stali se totiž vegetariány. Vychvalují vám přednosti rostlinné stravy, vyjmenují deset receptů na úžasné saláty a navrch přihodí, kolika nemocem díky tomu předejdou.

17.4.2007
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Archiv

Ještě než se rozhodnete zkusit to také, zjistěte si, co vám možná zapomněli říct. „Nedostatek bílkovin, vitaminů, železa, únava organismu a podvýživa,“ vyjmenovává nejdůležitější rizika MUDr. Jana Čepová, primářka Ústavu klinické biochemie a patobiochemie FN Motol. Jedním dechem však dodává: „přijmout některé principy vegetariánství by našemu uzeniny milujícímu národu rozhodně prospělo.“ Využijte sílu rostlinné stravy a proměňte svůj jídelníček k lepšímu, aniž byste museli navždy zapomenout na bůček a steaky.

Tělu svědčí mírný hlad

Jak říká paní primářka: „Od vegetariánů se opravdu můžeme leccos přiučit. Stačí se podívat do tabulek, a hned zjistíte, jak veliké nedostatky máme v příjmu vlákniny nebo jak málo míváme na talíři mořské plody a ryby. Takový Španěl jich sní týdně tři a půl deka, my jen tři a půl gramu! A pak se divíme, proč je u nás tak vysoký výskyt rakoviny tlustého střeva, infarktu a podobných ,radostí‘.“ Na otázku, zda je řešením vegetariánství, však kroutí MUDr. Čepová odmítavě hlavou a vypráví o případu desetiletého chlapce, který skončil v její ordinaci s vážnými zdravotními problémy poté, co rodina přešla na rostlinnou stravu. „Naše trávení je nastaveno na stravovací zvyklosti našich předků z dob mamutů. Když se podařilo nějakého ulovit, jedli jsme maso a byli sytí. Když se to ale nepodařilo, živili jsme se kořínky, bobulemi a klíčky a měli hlad. Našemu tělu stav mírného hladu i kombinování masa a ,kořínků‘ vyhovuje dodnes,“ vysvětluje primářka, ale nezapomíná také varovat, „stejně jako pouhá rostlinná strava nedělá našemu trávení dobře ani přejídání mastnými výrobky a sladkostmi.“

Jak by měl podle primářky Čepové tedy vypadat ideální jídelníček? „Poučil by se na tom, co se osvědčuje vegetariánům, ale rozhodně by neopomíjel kvalitní maso,“ říká. Kdo to se svým zdravím i štíhlou linií myslí vážně, může se inspirovat sedmi pravidly, které jsme pro vás s paní doktorkou sestavili:

  • Omezte uzeniny. Našemu tělu nepřinášejí nic víc než riziko rakoviny tlustého střeva, mozkové mrtvice a infarktu myokardu.
  • Přidejte ryby a mořské plody. Kromě toho, že jsou chutné, obsahují také mnoho bílkovin a vitaminu D. A ten nám chybí stále víc. Vždyť kdo má čas trávit dny na slunci, jehož záření je hlavním zdrojem „déčka“.
  • Jezte kvalitní maso. Pro naši psychickou pohodu i vytváření obranných látek potřebujeme bílkoviny. Ty se skládají z aminokyselin, z nichž ty esenciální naše tělo vyrobit neumí a musí se tedy spoléhat na to, že mu je dodáme ze stravy. Nejvíce a nejlépe využitelných bílkovin se nachází v mase. Proto je pro nás tolik důležité.
  • 3+2 zeleniny a ovoce. Vegetariáni na rostlinách staví svůj jídelníček, ostatním „postačí“, když sní denně 3 porce (po 100 g) zeleniny a 2 porce ovoce. Dodržujete to?
  • Zařaďte klíčky. Mungo, naklíčená slunečnice či obiloviny obsahují ohromné množství vitaminů a mnoho minerálních látek. Proč, to je nasnadě. Klíček je zásobárnou síly, z níž vzniká budoucí rostlina. Přidejte je do salátu nebo jogurtu, osmažené k dušené zelenině nebo krátce povařené na chléb s tvarohem.
  • Neopomíjejte luštěniny. Na talíři bychom je měli mít alespoň dvakrát týdně, což u nás dodržuje jen málokdo. Pokud vám nechutnají jako příloha, přidávejte je do jiných jídel – vcelku do salátů, leča či guláše nebo mleté třeba do karbanátků
  • Oříšky a semínka. Rychle se tráví, mají dost bílkovin, v para ořeších je hodně selenu a třeba dýňová semínka jsou výborným zdrojem zinku. Jenže… Ořechy jsou hodně tučné, mnohdy tučnější než maso, takže pozor, abyste to s nimi nepřeháněli.
  • 17.4.2007 VSTUP DO DISKUSE
    SDÍLEJ:

    DOPORUČENÉ ČLÁNKY

    Ilustrační foto.
    10

    Chyba za miliony. Pojišťovny platily za léky i dvojnásobek

    Lukáš Freisler, Sýrárna: Já jsem na to EET už dlouho předem připravený. Co se týče technického provozu, tak v tom problém žádný nebyl. Samozřejmě se nám lépe dýchalo bez toho podrobného zkoumání tržeb.
    29

    Nejmenší obchody by mohly získat kompenzaci za EET

    AKTUALIZOVÁNO

    Hrad Bouzov zůstává státu, řád s odvoláním neuspěl

    Hrad Bouzov zůstává majetkem státu. Krajský soud v Olomouci dnes zamítl odvolání Německého řádu.

    Pohledem Jana Kličky: Akademie českých prezidentů

    Nuda to nebude. Miloš Zeman má s definitivní platností v prezidentské kampani minimálně dva protikandidáty z „těžší váhy". Oba dva jsou to – i s trochou nadsázky – akademici. Ten první a již dříve potvrzený textař Michal Horáček šéfoval Akademii populární hudby. Druhý, nově potvrzený Jiří Drahoš byl až do minulého týdne předsedou ctihodné Akademie věd ČR.

    Až 400 tisíc migrantů může podle německého ministra přijít letos z Afriky

    Až 400 tisíc migrantů by mohlo letos podle německého ministra pro rozvojovou pomoc Gerda Müllera připlout do Evropy přes Středozemní moře. Aby nepřišly další statisíce či miliony migrantů, měla by Evropská unie podle něj změnit svou politiku vůči Africe.

    Poslední rozloučení s loutkoherečkou Helenou Štáchovou, "maminkou" Hurvínka

    Ve velké obřadní síni strašnického krematoria v Praze se dnes rodina, přátelé a veřejnost rozloučí s ředitelkou Divadla Spejbla a Hurvínka Helenou Štáchovou. Loutkoherečka, scenáristka, režisérka a dabérka zemřela po těžké nemoci 22. března ve věku 72 let.

    Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
    Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
    Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
    VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
    Marketingové podmínky. Cookies