VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hodnotíme česká bílá vína. Kdo je vítězem?

U dlouhého stolu ve vinotéce pražského hotelu Hoffmeister se už patnáct let jednou za měsíc schází neformální společnost Dlouhý stůl přátel vína.

26.5.2009
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Archív Deníku

V roce 1994 ji založilo pět přátel, mezi které patří i autor těchto řádků.

Na posledním zasedání Dlouhého stolu přátel vína jsme se dohodli, že budeme pro magazín Moje rodina ochutnávat vína, která malí a střední moravští a čeští vinaři právě nalahvovali a uvádějí je na trh.

Se třemi nejúspěšnějšími víny vás pak seznámíme. Aktuálně jsme hodnotili kolekci bílých moravských vín bez ohledu na odrůdu i ročník. Proto i mezi ohodnocenými víny jsou tři různé odrůdy ze dvou ročníků.

Někteří vinaři totiž nechávají zvlášť povedené vzorky vyzrát déle ve sklepě i v lahvi, než je uvolní do prodeje.

Právě v této době však téměř všude lahvují vína z ročníku loňského. Ukazuje se, že ročník 2008 bude patřit k těm povedeným.

Většina „nulaosmiček“ je krásně svěží ve vůni i v chuti, převládají v nich ovocné tóny vzniklé v dobře vyzrálých hroznech a mají jiskrnou čistou barvu danou mimo jiné i dobře zvládnutou výrobní technologií.

Snoubení chutí

Jiskřivou chuť vína ještě více oceníte v kombinaci se správnými pokrmy. Když se totiž povede k určitému vínu vybrat to pravé jídlo, umocní to celkový dojem z jídla i vína.

Lehčí bílá vína si dobře rozumějí s bílými masy a rybami, mocná červená třeba se zvěřinou.

Za ochutnání stojí oblíbená sladká vína v kombinaci nejenom s dezerty, ale třeba i s nějakým výraznějším plísňovým sýrem.

K prvním dvěma vínům, které představujeme v dnešní ochutnávce, se výborně hodí těstoviny. Stejně tak i přírodní kuřecí maso bez omáčky.

K Bízově „Milerce“ by dobře šly i další dravé ryby třeba pstruh na roštu.

Stejně tak k Vlaškému ryzlinku z Nového vinařství. S ním by se dobře snoubil třeba candát na roštu.

Vyzrálejší Pinot čili Rulandské bíle už se dobře popasuje i s výraznějšími mořskými rybami a pečeným kuřetem.

Vítězové ochutnávky

1. místo – Muller Thurgau 2008

Pozdní sběr
Výrobce: Vinařství Bíza, Čejkovice
Vinařská obec: Čejkovice
Vinařská trať: Odměry
Charakteristika: Víno jiskřivě citrónově žluté barvy, výrazné ve vůni, kde dominují tóny zralých hroznů, které najdeme i v chuti. Víno je odrůdově čisté s lehce kořenitým nádech, v závěru po polknutí zazní broskvové tóny a víno dlouho příjemně doznívá na patře.

2. místo – Ryzlink vlašský 2008

Jakostní víno
Výrobce: Nové vinařství
Charakteristika: Odrůdově čisté víno s minerálním nádechem. V chuti ucítíte svěží bylinkovo-smetanovou kořenitost, která příjemně dominuje i v dochuti na jazyku.

3. místo – Pinot blanc 2007


Pozdní sběr
Výrobce: Raisten Valtice
Vinařská obec: Pavlov
Vinařská trať: U Božích muk
Charakteristika: víno citronově-žlutozelenkavé barvy s jemnou vůní a pikantními ovocitými tóny. Chuť je elegantní, plná s nástupem nasládlosti tropického ovoce. Po polknutí doznívají na patře ananasové a grepové tóny.

LIBOR ŠEVČÍK

26.5.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Miloš Zeman
56 7

Chováš se jako svině, vzkázal Zeman Sobotkovi

Ceny bytů a pronájmy zřejmě překonají v Paříži dosavadní historické rekordy.
6

Třímetrový byt za 50 tisíc eur. Ceny pařížských nemovitostí letí raketově vzhůru

AUTOMIX.CZ

Policie v nesnázích: kuriózní nehody strážců zákona

/FOTOGALERIE/ Na vozech mají heslo Pomáhat a chránit, nicméně i oni potřebují občas pomoc. Vidět policejní auto - ať státní či obecní policie - v nesnázích je sice trochu nezvyklé, ale občas k tomu dojde.

Konec televize Al Džazíra a podpory IS, žádají arabské země po Kataru

Čtyři arabské státy bojkotující Katar kvůli údajné podpoře terorismu poslaly Dauhá seznam třinácti požadavků, včetně uzavření televize Al Džazíra a omezení vazeb na jejich regionálního protivníka Írán.

Jeremy Corbyn v průzkumech poprvé předběhl Mayovou

Podle půzkumu organizace YouGov si 35 procent respondentů myslí, že předseda britských labouristů by byl nejlepším vůdcem země.

Zeman se setká s lidmi v Třešti, Humpolci a Heřmanově

Prezident České republiky Miloš Zeman s manželkou přijede příští středu 28. června na oficiální třídenní návštěvu Kraje Vysočina. Kromě toho, že se na třech místech setká s lidmi, přijede také do Jaderné elektrárny Dukovany. Poté stráví několik dní na své chalupě v Novém Veselí na Žďársku, kde se opět chystá vyplout na člunu na místní rybník.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies