VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Farma Kružberk: Prvotřídní kvalita mléka s puncem ekologičnosti

/DENÍK BYL U TOHO/ Farma Kružberk je plně ekologická. Redaktoři Deníku se osobně seznámili s tím, co všechno toto adjektivum obnáší a co musíte udělat pro to, abyste se takovým statusem vůbec mohli pyšnit.

18.6.2015
SDÍLEJ:

Farma Kružberk je plně ekologická. Naše redakce se při sobotní prohlídce přesvědčila o tom, co všechno toto adjektivum obnáší a co musíte udělat pro to, abyste se takovým statusem vůbec mohli pyšnit.Foto: DENÍK / Petr Dušek

Sobota na farmě ležící v pěti stech metrech nad mořem na konci obce Kružberk byla dnem otevřených dveří. Ten se stal součástí kampaně U nás na farmě, kterou dělá obchodní řetězec Albert ve spolupráci se svými regionálními dodavateli.

Jejím cílem je seznámit zákazníky s tím, jak se dostávají potraviny na pulty obchodů, ale také jakým způsobem se pěstuje ovoce a zelenina nebo co vše je potřeba k chovu hospodářských zvířat.

Role hlavního průvodce se zhostil její vedoucí Jiří Slavík, který se v zemědělství pohybuje zhruba sedmatřicet let. Své povídání jsme začali v budově kravína, kde kromě několika desítek krav se za všudypřítomné daly považovat také vlaštovky a jiřičky, které prolétávaly nad hlavami návštěvníků a dobytku neustálým lovením ulevovaly od dotěrného hmyzu, hlavně pak much.

Krávy se zde v zásadě dělí na dvě hlavní kategorie. Na pastevní, které se nedojí, a dojené, jež jsou určené k produkci mléka. Kružberská farma si zakládá na jeho vysoké kvalitě.

„Naše krávy nejsou krmeny krmivem, u něhož by bylo používáno umělé hnojivo. Abychom se mohli pyšnit statusem ekologické farmy, musíme mít ekologický certifikát. S tím souvisí spousta věcí. Dobytek je například pravidelně kontrolován. Výroba mléka je pro nás základ," uvedl hned na úvod hlavní představitel farmy v Kružberku Jiří Slavík.

.

Dojení probíhá dvakrát denně

Následně jsme se vydali ke krávám, které byly zrovna vyháněny na pastvu. Dojených krav mají na této farmě celkem 170. Dojení probíhá dvakrát denně. Aby bylo mléko co nejkvalitnější, chovatelé musí podchytit především dvě věci.

Jednou z nich je dobrý zdravotní stav zvířat a druhou kvalita krmení. Ta je kontrolována na počítači. Kráva za den sežere přibližně dvaačtyřicet kilo krmiva. Proto jim je v Kružberku siláž co dvě hodiny přihrnována.

„Je důležité, aby se v krmivě nacházely takzvané probiotické bakterie, k nimž se nesmí dostat vzduch, jinak hynou. Krávy mají ke krmivu neomezený přístup čtyřiadvacet hodin denně," poznamenal dále Jiří Slavík, jenž je v chovu dobytka uznávaný odborník, což mimo jiné bylo patrné při samotném výkladu.

Nešlo také přehlédnout jeho velký zápal pro práci. Snad každou zdejší krávu znal jménem. Nelča, Helča, Dorotka, Ředitelka a můžeme pokračovat. Vzhledem k tomu, že jenom těch dojených krav je v Kružberku 170, jedná se o úctyhodný výkon.

Dbá se na pravidelné kontroly

Zpět ale k výrobě mléka, která je náročná na spotřebu energie, vody a také nafty. Za den zde vyprodukují v průměru 2700 litrů.

„Mléko vzniká z krve v mléčné žláze. Abychom z jedné krávy získali jeden litr mléka, musí kravou protéct 400 litrů krve," odhalil vedoucí Farmy Kružberk. V pravidelných intervalech jsou odebírány vzorky krve a probíhají důsledné kontroly. Kyselost a zásaditost kravského organismu, tedy jejich pH, nesmí klesnout pod hranici 6,2.

V pořádku musí být také jeden z nejdůležitějších orgánů bachor: „Abychom si udrželi vysokou kvalitu, musíme zachovávat pravidelnost, poctivost a také důslednost. Jestliže při chovu něco zanedbáte, buďte si jisti, že se to okamžitě negativně projeví a může to dojít až k tomu, že mlékárny od nás nebudou chtít mléko odkoupit."

Co se týče prodeje, tak od kružberské farmy nakupuje společnost Olma. Měli jsme příležitost ochutnat čerstvě nadojené mléko a šlo o chuť trochu jiné dimenze. Naprostá lahoda.

.

Chová se zde i česká červinka

Druhou stěžejní kategorií dobytka na farmě jsou pastevní krávy, kterých je celkem 120 kusů. V nadsázce řečeno je jejich hlavním úkolem spásat pastviny a rodit telata. Dojení se jich netýká. Zajímavostí je, že kružberští farmáři pečují také o tzv. českou červinku.

„Jde sice o skot, který nevyniká vysokou dojivostí ani masnou užitkovostí, ale my chceme toto plemeno zachovat," vysvětloval Jiří Slavík.

Prohlídku si pochvalovali i samotní návštěvníci. „Bylo znát, že to je těžká práce, ke které člověk musí mít vztah," vysvětloval Tomáš Slivka, jenž sem přijel z Opavy. „Exkurze se mi moc líbila. Jsem velmi spokojená. Dozvěděla jsem se spoustu nových a zajímavých informací," doplnila Jitka Slivková z Rožnova pod Radhoštěm.

Autor: Petr Dušek

18.6.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Angela Merkelová
AKTUALIZOVÁNO
5 7

První letošní úspěch Merkelové ve volbách. CDU jasně uspěla v Sársku

Masarykův onkologický ústav. Ilustrační foto.
14

Odpadky vedle onkologie? Absurdní, tvrdí ředitel ústavu

AKTUALIZOVÁNO

Nejlepší poločas v historii ČR! Fotbalisté zničili San Marino šesti góly

/OD ZVLÁŠTNÍHO ZPRAVODAJE DENÍKU/ Povinné vítězství vyšperkované šesti góly. Čeští fotbalisté pod vedením trenéra Karla Jarolíma potvrdili roli favorita a na půdě San Marina zvítězili vysoko 6:0. V pátém duelu kvalifikace mistrovství světa si tak připsali druhou výhru. V Serravalle dokonce odehráli nejlepší půli v historii, fotbalovému trpaslíkovi vystřelili do pauzy pět branek.

Muž zemřel přímo na zastávce. Nezachránili ho řidič, kolemjdoucí ani lékaři

Plzeňští policisté vyjížděli krátce před nedělní půl desátou dopolední do Dopravní ulice na Nové Hospodě. Na zastávce MHD tam ležel 70letý muž bez známek života.

AKTUALIZOVÁNO

Vojenský konvoj dnes opustil ČR. Před kasárnami zasahovala policie

Konvoj americké a britské armády má za sebou přesun přes Českou republiku. Poslední, sedmá část konvoje překročila přechod do Polska v Náchodě po 15:00. Vojáci jeli přes ČR od soboty. Vojenská kolona čítající 125 vozidel a 550 lidí se přes Česko přesouvala z Německa do Polska, kde by vojáci měli působit v rámci snahy NATO o posílení svých východních členů.

Ostrava je u filmařů stále oblíbenější. Město láká domácí i zahraniční tvůrce

/FOTOGALERIE/ Nejenom architektonické skvosty Prahy nebo malebná jihočeská krajina či moravské vinice, ale také město Ostrava jako atraktivní lokalita láká domácí i zahraniční filmaře při natáčení filmů i televizních seriálů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies