VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nejlepší výčepní je ze staré ostravské hostinské rodiny

Michalu Prokešovi se splnil sen, vyhrál prestižní soutěž a hosté od něho mohou očekávat nekompromisně kvalitní pivo.

23.8.2016
SDÍLEJ:

MASTER BARTENDER 2016. Králem výčepních plzeňského piva je pro letošek Michal Prokeš. Foto: archiv Michala Prokeše

Mistr výčepní. Není jisté, zda slavný ostravský starosta Jan Prokeš tak ve své době nazýval jmenovce, jenž mu nosil pivo. Ale pravnukovi tohoto číšníka, šestadvacetiletému Michalu Prokešovi z Krásného Pole, od minulého týdne tento titul už oficiálně náleží!

„Práce v pohostinství má v naší rodině letitou tradici. O pradědovi, který obsluhoval starostu Prokeše, hodně vypráví děda. V branži působila i dědova sestra. Maminka je dodnes servírkou a táta měl v 90. letech vlastní podnik," popisoval Michal.

Ten je absolventem hotelové školy v Mariánských Lázních a kariéru započal v tamním hotelu Sylva, kde stravil devět měsíců. Poté prošel dalšími čtyřmi provozovnami.

„Což se hodilo na současném místě v restauraci Slezska P.U.O.R., v centru nedaleko Stodolní," pokračoval stím, že časem získal důvěru šéfa Martina Slámy a začal zodpovídat za kompletní chod výčepu. Od přejímky do tanků a sanitaci po nastavení výčepního zařízení a pečování o kvalitu piva.

Michal Prokeš
Na snímku Michal Prokeš ve svém království za pípou ve Slezské pivnici v Ostravě.

„Mám k pivu i samotné značce Pilsner Urquell hezký osobní vztah, tak je to pro mě práce snů," tvrdil Michal, považující za základ hygienu a správné seřízení kohoutů a tlaků ve výčepu. „Pak na to nemusím sahat a jen čepuji," uvedl pivní profesionál, jehož provozovatel Slezské P.U.O.R. nominoval do soutěže Pilsner Urquell Master Bartender 2016.

V soutěži o nejlepšího výčepního Plzeňského Prazdroje pro rok 2016 změřil síly s 204 konkurenty.

„Do celorepublikového finále v plzeňském pivovaru, kde předsedal odborné porotě starší obchodní sládek Prazdroje Václav Berka, se nás dostalo jedenadvacet," popisoval vítěz jedenáctého ročníku soutěže. V té prokazoval všeobecné pivní znalosti i své praktické dovednosti degustaci naslepo, čepování na hladinku do půllitru i v takzvaně mezinárodním stylu do třetinky, servírování piva z láhve. A rovněž charisma výčepního, včetně komunikace s hosty.

„Pro mě znamená titul mistra výčepního splněný sen. Ale zároveň závazek počínat si při čepování piva co nejlépe a dodržovat co nejvíce jeho kvalitu. Vždyť s tím díky mému vítězství budou hosté Slezské P.U.O.R. stoprocentně počítat. Je to obrovská prestiž," uvedl Michal. Ten v práci vystaví i své trofeje pohár s diplomem , nicméně až poté, co se s nimi pochlubí před celou rodinou. Pilsner Urquell Master Bartenderem pro letošní rok se totiž stal jen čtyři dny před oslavou svých narozenin.

Byl to pro něj zároveň pátý úspěch v pivních soutěžích. „S kolegy z branže i kamarády Martinem Slámou a Martinem Kludkou jsme vytvořili také koncept mistrivycepni.cz, jímž chceme pozvednout českou a hlavně moravskoslezskou pivní kulturu. V letošním roce jsme všichni tři obdrželi i titul Pan výčepní Plzeňského Prazdroje. Nejsme ovšem škola čepování piva, tvoříme kvalitu naší značky," dodal.

Autor: Radek Luksza

23.8.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Statisíce muslimů na prostranství kolem Velké mešity v saúdskoarabském svatém městě Mekka

Saudská Arábie zmařila teroristický útok v Mekce. Jeden z útočníků se odpálil

Bazén na severovýchodě Turecka, který zabíjel
11

Tři děti i oba jejich zachránce v tureckém bazénu usmažila elektřina

AKTUALIZOVÁNO

Ze školky se ztratily tři děti. Učitelky ani nevěděly jména, uvedla policie

Pátrání po dětech, které se nepozorovaně oddělily od skupiny ekoškolky pobývající v přírodě, dobře dopadlo, ale věc bude mít dohru. Ke čtvrteční události to v pátek připomněl Tomáš Hulan z ředitelství pražské policie. Podle něj je ale předčasné předjímat, zda případ nakonec skončí u správního orgánu, či dokonce u soudu, anebo se věcí budou zabývat jiné kompetentní orgány.

Takže na shledanou, pane redaktore, odešel Paroubek naštvaně ze studia

/ANKETA/ Bývalý premiér za ČSSD Jiří Paroubek dnes odešel z živě vysílaného rozhovoru v Českém rozhlasu. Paroubkovi se nelíbily otázky na jeho návrat do sociální demokracie, konkrétně na podmínky dané stanovami. Paroubek chtěl debatovat o politice, když redaktor na dotazech trval, vstal ze židle a se slovy "takže na shledanou, pane redaktore" opustil studio.

AKTUALIZOVÁNO

Drama v Benátkách na Jizerou. V garáži vybuchly plynové lahve

/FOTOGALERIE/ Několik výbuchů v pátek večer před osmou hodinou probralo z klidu obyvatele Smetanovy ulice v historické části města. Plynové láhve tam vybuchly v garáži, která naštěstí nebyla součástí rodinného domu.

Volební průzkum: ANO drtí rivaly, levicové strany dál ztrácejí

/INFOGRAFIKA/ Podle nejnovějšího průzkumu uskutečněného agenturou Phoenix Research si čtyři měsíce před sněmovními volbami hnutí ANO udržuje pohodlný náskok. Od ČSSD ho nyní dělí více než 11 procentních bodů. Nově vzniklá volební dvojkoalice KDU-ČSL a Starostů by v červnu těsně překročila nutnou desetiprocentní hranici pro získání poslaneckých mandátů.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies