VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nejlepší výčepní je ze staré ostravské hostinské rodiny

Michalu Prokešovi se splnil sen, vyhrál prestižní soutěž a hosté od něho mohou očekávat nekompromisně kvalitní pivo.

23.8.2016
SDÍLEJ:

MASTER BARTENDER 2016. Králem výčepních plzeňského piva je pro letošek Michal Prokeš. Foto: archiv Michala Prokeše

Mistr výčepní. Není jisté, zda slavný ostravský starosta Jan Prokeš tak ve své době nazýval jmenovce, jenž mu nosil pivo. Ale pravnukovi tohoto číšníka, šestadvacetiletému Michalu Prokešovi z Krásného Pole, od minulého týdne tento titul už oficiálně náleží!

„Práce v pohostinství má v naší rodině letitou tradici. O pradědovi, který obsluhoval starostu Prokeše, hodně vypráví děda. V branži působila i dědova sestra. Maminka je dodnes servírkou a táta měl v 90. letech vlastní podnik," popisoval Michal.

Ten je absolventem hotelové školy v Mariánských Lázních a kariéru započal v tamním hotelu Sylva, kde stravil devět měsíců. Poté prošel dalšími čtyřmi provozovnami.

„Což se hodilo na současném místě v restauraci Slezska P.U.O.R., v centru nedaleko Stodolní," pokračoval stím, že časem získal důvěru šéfa Martina Slámy a začal zodpovídat za kompletní chod výčepu. Od přejímky do tanků a sanitaci po nastavení výčepního zařízení a pečování o kvalitu piva.

Michal Prokeš
Na snímku Michal Prokeš ve svém království za pípou ve Slezské pivnici v Ostravě.

„Mám k pivu i samotné značce Pilsner Urquell hezký osobní vztah, tak je to pro mě práce snů," tvrdil Michal, považující za základ hygienu a správné seřízení kohoutů a tlaků ve výčepu. „Pak na to nemusím sahat a jen čepuji," uvedl pivní profesionál, jehož provozovatel Slezské P.U.O.R. nominoval do soutěže Pilsner Urquell Master Bartender 2016.

V soutěži o nejlepšího výčepního Plzeňského Prazdroje pro rok 2016 změřil síly s 204 konkurenty.

„Do celorepublikového finále v plzeňském pivovaru, kde předsedal odborné porotě starší obchodní sládek Prazdroje Václav Berka, se nás dostalo jedenadvacet," popisoval vítěz jedenáctého ročníku soutěže. V té prokazoval všeobecné pivní znalosti i své praktické dovednosti degustaci naslepo, čepování na hladinku do půllitru i v takzvaně mezinárodním stylu do třetinky, servírování piva z láhve. A rovněž charisma výčepního, včetně komunikace s hosty.

„Pro mě znamená titul mistra výčepního splněný sen. Ale zároveň závazek počínat si při čepování piva co nejlépe a dodržovat co nejvíce jeho kvalitu. Vždyť s tím díky mému vítězství budou hosté Slezské P.U.O.R. stoprocentně počítat. Je to obrovská prestiž," uvedl Michal. Ten v práci vystaví i své trofeje pohár s diplomem , nicméně až poté, co se s nimi pochlubí před celou rodinou. Pilsner Urquell Master Bartenderem pro letošní rok se totiž stal jen čtyři dny před oslavou svých narozenin.

Byl to pro něj zároveň pátý úspěch v pivních soutěžích. „S kolegy z branže i kamarády Martinem Slámou a Martinem Kludkou jsme vytvořili také koncept mistrivycepni.cz, jímž chceme pozvednout českou a hlavně moravskoslezskou pivní kulturu. V letošním roce jsme všichni tři obdrželi i titul Pan výčepní Plzeňského Prazdroje. Nejsme ovšem škola čepování piva, tvoříme kvalitu naší značky," dodal.

Autor: Radek Luksza

23.8.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Nehoda pendolina u Studénky.
DOTYK.CZ

Přejezdy zabíjejí. Stát jich desítky ročně ruší, víc než stovku letos opraví

Ir Gavin Huban pochází z Gallway, ale už 16 let žije v České republice.

První rok jsem nerozuměl nikomu, říká český Ir Gavin Huban

AKTUALIZOVÁNO

Komíny budou kouřit dál, úředníků na jejich kontrolu není dost

Jako v Jiříkově vidění si musejí připadat úředníci z obcí s rozšířenou působností (ORP) při naplňování svých povinností v souvislosti s novelou takzvaného komínového zákona.

EXKLUZIVNĚ

Babiš píše Sobotkovi: „Na rozdíl od Vás mám v politice čistý štít“

Před pondělním odletem do Francie za rodinou stihl Andrej Babiš nejen podat návrh na zdanění korunových dluhopisů, ale také odeslat odpověď na dopis premiéra Bohuslava Sobotky ze 14. února. V ní například zdůvodňuje svůj poslanecký podnět, který se dotkne maximálně několika desítek lidí.

V ČSSR musela být před 40 lety kvůli havárii odstavena JE Jaslovské Bohunice

Jaderná elektrárna v Jaslovských Bohunicích nedaleko slovenské Trnavy byla první svého druhu na území někdejšího Československa. Její první reaktor, ve kterém se řetězová reakce rozběhla v říjnu 1972, ale sloužil k výrobě elektrické energie pouze necelých pět let. Před 40 lety, 22. února 1977, byl po havárii odstaven. Tuto etapu budování jaderné energetiky tak nyní připomíná pouze budova stojící vedle čtyř novějších bloků.

EXKLUZIVNĚ

Pražští radní projednají převzetí společnosti PVK

Praha - Radní v úterý projednají záměr převzetí společnosti Pražské vodovody a kanalizace (PVK), které stoprocentně vlastní francouzská firma Veolia. O jak velký podíl bude Praha usilovat, zatím není jasné. Radní také projednají rozvoj Nákladového nádraží Žižkov a harmonogram tvorby Metropolitního plánu. Na programu jednání je i nákup vozů pro městskou policii a veřejná zakázka na opravu Vinohradské ulice.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies