VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Velikonoce jsou tady. Je libo jehněčí?

Ostrava - Mezi pokrmy, bez kterých si lidé dříve Velikonoce nedokázali představit, patřilo i různě upravené skopové či jehněčí maso. Platí to i dnes?

24.3.2016
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Deník/Kopáč Jiří

Hodně napovídá už údaj Českého statistického úřadu (ČSÚ), že průměrná spotřeba skopového masa činila v roce 2014 pouhých 0,4 kilogramu na obyvatele ČR. A to bylo společně se skopovým do statistiky započítáno i maso koňské a kozí.

Z údajů ČSÚ je také zřejmé, že v porovnání s vepřovým (průměrná spotřeba v roce 2014 byla téměř 41 kilogramů), hovězím (necelých osm kilogramů) či drůbežím (25 kilogramů) je u nás spotřeba jehněčího a skopového zaned-batelná.

Jak ale Deník zjistil, před Velikonocemi v prodejnách masa a uzenin zákazníků, kteří mají o jehněčí nebo skopové zájem, přibývá .

Například v prodejně Rynek v Chelčického ulici v Ostravě si mohli letos zákazníci objednat jehněčí krk, hřbet, žebro s bokem, kýtu s kostí i bez kosti i plec bez kosti. „Lidé dostali, co si objednali. Dodávky jsme měli zajištěny od domácích chovatelů. Poptávka byla slušná," uvedla prodavačka obchodu Rynek.

Jehněčí kýtu nabízeli i v prodejně Chodura Market v Sokolské třídě. „Zpočátku to vypadalo, že ty jehněčí kýty neprodáme. Teď vidíte, že máme jehněčí vykoupeno. Zkusíme ještě nějaké přiobjednat," uvedla prodavačka.

Jen kolem svátků

Ode dneška pak bude mít v nabídce jehněčí a skopové ostravská prodejna MP Krásno MM Centrum. Jak uvedl její vedoucí Josef Brňák, poptávka po jehněčím, případně skopovém mase bývá větší právě jen v období Velikonoc.

Mluvčí Makra Romana Nýdrle odpověděla, že v prodejnách tohoto řetězce je jehněčí v nabídce celoročně. „Nabízíme jehněčí z českých BIO chovů, zároveň dovážíme chlazené jehněčí z Nového Zélandu. Nejžádanější části jsou kýta, kolínko a hřebínek. Oblíbené jsou také jehněčí kotletky či jehněčí t-bone. Co se týká skopového, i tady máme celoročně základní nabídku, ale pouze v mraženém stavu. Prodeje skopového mají spíše klesající tendenci," doplnila mluvčí Makra.

Podle Romany Nýdrle je před Velikonocemi zvýšená poptávka nejen po jehněčím, ale i kůzlečím mase.

Proti běžným prodejům zaznamenáváme nárůst až o 60 procent. Je to doba, kdy je také velmi vysoká poptávka po celých jehňatech a kůzlatech. Poptávají restaurace, které pořádají velikonoční akce pro své zákazníky," dodala mluvčí Makra.

Pochoutky z jehněčího

V ostravském bistru Hogo Fogo si tento týden zákazníci mohli pochutnat na pomalu pečeném jehněčím lýtku s rajčatovou omáčkou.

Provozovatel restaurace Stará Kuželna ve Slezské Ostravě Radim Dvořáček uvedl, že jehněčí měli v nabídce uplynulou neděli. „Je pravda, že ne každému skopové či jehněčí maso chutná. Právě u tohoto druhu masa, které má svou specifickou chuť, platí, že má své příznivce a své odpůrce. Nic mezi tím neexistuje. Samozřejmě hodně záleží na kuchaři, jak dokáže skopové či jehněčí připravit," dodal Radim Dvořáček.

Zdeněk Kinnert z hospůdky U Köhlera uvedl, že jehněčí v nabídce o letošních Velikonocích nebude. „Hostům ale nabídneme například králíka s listovým špenátem i velikonoční domácí paštiku," dodal Zdeněk Kinnert.

Pan Roman z Ostravy, který si Velikonoce bez pochoutky z jehněčího či skopového skoro představit ani nedokáže, se letos do masny vydávat nemusí.

„Měli jsme nedávno cestu k příbuzným na Slovensko. Bratranec ovečky chová, tak jsem od něj dostal výslužku. Maso si ale nakládám a připravuji sám. Manželce ani dětem nechutná, aspoň toho zbude více pro mě," pochvaluje si čtyřicetiletý vyznavač skopového pan Roman. Zároveň dodává, že díky výslužce od bratrance ušetřil: „Ceny u jehněčího bývají výrazně vyšší než třeba u hovězího či vepřového. Všiml jsem si, že například kilogram jehněčí kýty prodávali skoro za čtyři stovky."

Autor: Břetislav Lapisz

24.3.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Předseda ČSSD Bohuslav Sobotka
26 12

Odvolání Hermana? Babiš jen odvádí pozornost, tvrdí Sobotka

Tradiční výstava Zahrada.
13

Tradiční výstava Zahrada může být letos poslední. Kvůli EET

AKTUALIZOVÁNO

Češi ovládli divokou přestřelku. Švédům nasázeli osmičku a slaví prvenství

Ve svém druhém vystoupení na Carlson Hockey Games vyhrál národní tým České republiky v báječném utkání nad Švédskem 8:4 a s předstihem si zajistil prvenství v turnaji. V neděli se rozloučí s diváky na jihu Čech zápasem s Ruskem (18.30).

Učitel nic nespáchal, zato hajlující romský žák má problém. I jeho rodina

Učitel plánické základní školy Dušan Kučera, který neunesl hajlování třináctiletého romského žáka a vystartoval na něj, se nedopustil žádného trestného činu ani přestupku. K tomu závěru došla klatovská policie.

Vzkaz Česku? Jednání na vlastní pěst je jen iluzí, upozornil Tusk

Předseda Evropské rady Donald Tusk označil dnešní mimořádný summit Evropské unie kvůli schválení tzv. vodítek pro brexit za nejdůležitější v jeho dosavadním životě. Samotné schvalování trvalo jen čtyři minuty.

Turecko odstřihlo Turky od Wikipedie. Prý ohrožuje bezpečnost země

Celosvětově veřejná encyklopedie představuje prý mimořádné nebezpečí pro turecký stát. Vláda tak zablokovala uživatelům internetu tuto adresu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies