VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vánoční kapři drží dietu, jejich maso je pak chutnější

Uničov – Vánoční šupináči z Uničova-Nové Dědiny odpočívají na sádkách v čisté vodě, a co je podstatné, jsou na dietě. Ne, že by je rybáři týrali hladem, s poklesem teploty ryba přirozeně ztrácí apetit a v čisté vodě se vnitřně pročistí. Do doby, než poputuje na předvánoční trh, zhubne kapřík o několik gramů, čímž se ovšem pozvedne chuť kvalitního rybího masa.

17.12.2012
SDÍLEJ:

Prodej vánočních kaprů. Ilustrační foto. Foto: Deník/Renata Pávková

„Jakmile dáme kapry do sádek, což bylo kolem 20. listopadu, začne se ryba vnitřně čistit. V souvislosti s poklesem teploty se utlumí její utlumením metabolizmus a jak je v sádce neustále v pohybu, zároveň ztratí trochu na váze," vysvětloval Zdeněk Horák mladší z Rybářství v Uničově-Nové Dědině.

Během předvánočního „půstu"zhrubne dvoukilový kapřík od 10 do 15 dekagramů, čímž přijde o část tuku. „Pozvedne se tím chuť jeho masa," poznamenal Zdeněk Horák s tím, že kapři ztrácejí apetit, jakmile teplota vody poklesne pod 10 stupňů Celsia.

Na chuti, ale hlavně množství tuku, se podepisuje i způsob výživy kaprů v období jejich dospívání. Zatímco v některých zemích Evropy ryby vykrmují jako vepříky a podávají jim kalorickou kukuřicí, na střední Moravě v chovných rybnících je pouze přikrmují. Nutí je, aby si v rybníku samy hledaly přirozenou potravu. „U nás je to tak padesát na padesát. Na přikrmování přitom volíme méně kalorické obiloviny – pšenici, ječmen, žito, oves," zasvěcoval majitel rybářství Horák.

I v zahraničí české ryby chutnají

Většina produkce, která směřuje především na vánoční trh, končí v tuzemsku. Co rybáři neprodají, jde na export, zejména do Německa, Rakouska, Francie, Polska.

„I od zahraničních odběratelů slyšíme, že česká ryba je kvalitní a chutná," uvedl již dříve Zdeněk Horák starší. Prodej mimo Vánoce? „Nezvyšuje se, stagnuje. Což je škoda, protože rybí maso je vysoce kvalitní a zdravé," poznamenal Zdeněk Horák mladší.

Letos se rybáři trochu obávají toho, že prodají méně ryb, a to kvůli načasování Štědrého dne, který připadá na pondělí.

„Přesně tak to bylo i v roce 2007 a zaznamenali jsme oproti jiným rokům obrovský propad. Mnozí si už o víkendu udělali pohodu, sedli k televizi a naladili se na Vánoce. Raději koupili filé, než aby šli pro kapra. Uvidíme, jak to bude letos," uvedl Zdeněk Horák mladší. První stánky postaví rybářství 20 prosince.

Autor: Daniela Tauberová

17.12.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Dálnice D8, ministr dopravy Ťok, premiér Sobotka
3 20

Buďte trpěliví, prosí řidiče Ťok

Brazilský prezident Michel Temer s manželkou.
4

Brazilský parlament obdržel obžalobu na prezidenta, může ho odvolat

Římu došla trpělivost, za koupání ve fontáně pokuta až 12 tisíc. A v Česku?

/VIDEO/ Léto je v plném proudu. Lidé se chystají na dovolené a i počasí napříč Evropou výletníkům přeje. V Paříži dokonce kvůli tropickým teplotám vyhlásili nouzový stav. Turisté tak při vysokých teplotách hledají útočiště především v útrobách památek či u fontán. Jenže takové osvěžení může nakonec přijít pěkně draho.

Aktivista Franc: Bez tlaku občanské společnosti by protikorupční zákony nebyly

/ROZHOVOR/ Iniciativa Rekonstrukce státu bude už brzy bilancovat své více než čtyřleté snažení. Jejím cílem bylo lobbovat za zákony, které mají největší protikorupční potenciál. Deník o nich hovořil s jednou z nejvýraznějších tváří iniciativy Pavlem Francem.

DOTYK.CZ

První světovou válku roznítil nedomrlý intelektuál, který dožil v Čechách

Jeho kulka rozpoutala válku, které podlehlo 40 milionů nešťastníků. Sarajevský atentátník Gavrilo Princip byl bystrý chlapec, v Srbsku dodnes obdivovaný – jmenují se po něm ulice a náměstí. Ovšem mučedníkem se nestal, v době atentátu byl totiž nezletilý a tudíž nemohl dostat oprátku. Princip dožil v Čechách, v terezínské pevnosti, kde jeho tělo rozežírala tuberkulóza a duši sžírala samota i zlé zprávy o válečném osudu jeho milované země.

Stížností na zubaře přibývá, lidem vadí špatná čeština a drahé služby

Jsme zahlceni stížnostmi od pacientů, hlásí Česká stomatologická komora. Každý měsíc jich prý dostanou několik. Stížnosti směřují hlavně na kolegy z cizích zemí. Důvody: zubaři nerozumí dobře česky, další lidem nutí příliš drahé výkony. U některých lékařů se navíc provalilo, že nemají specializaci, kterou uvádějí na vizitce. To by mělo skončit, slibují stomatologové.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies