Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

I teď lze vyrazit do lesů na jedlé houby, které ani mráz nezničí

Chrudimsko - Ačkoliv panuje zima, stále je možné v lesích najít řadu jedlých a chutných hub, které díky mírnému počasí rostou v poměrně hojných počtech.

28.1.2015
SDÍLEJ:

Penízovka sametonohá.Foto: Jiří Laštůvka

Na kmenech stromů vyrůstá například penízovka sametonohá „Je to krásná oranžová houbička, která se nedá s ničím splést. Potom například klasická hlíva ústřičná a v místech, kde není sníh, už roste penízovka smrková, která se začíná objevovat na konci února a v březnu, kdy začíná obleva. A viděl jsem i třeba třepenitku makovou," říká mykolog Jiří Laštůvka alias Kudláček.

Malinké houby, jako například penízovka sametonohá jsou vhodné zejména do polévek. Používá se z ní pouze klobouček, třeň je příliš tuhý. Vařením získává houba jemně kořeněnou vůni a má léčivé účinky posiluje imunitu a působí proti tumorům.

Na řízky i do sklenic

Hlíva ústričná.„Plodnice hlívy ústřičné je možné použít ve všech úpravách: klobouky lze smažit jako přírodní a obalované řízky a drobně nakrájené třeně lze použít pod maso, k dušení, do polévek, omáček i karbanátků. Hlíva ústřičná je velmi vhodná ke sterilizaci na kyselo se zeleninou," uvádí mykolog Laštůvka ve svém elektronickém fotoatlasu.

Výše zmíněné houby patří k takzvaným zimním druhům, kterým výkyvy teplot nevadí a podle Jiřího Laštůvky mají jinou strukturu dužniny a jejich atomy se při zmrznutí štěpí jinak než u letních hub.

Například hřib obecný proto už v lesích nenajdeme, protože ten se při poklesu teplot pod nulu rozpadne. „Kolega mi však nedávno poslal fotku, když našel lišku obecnou, ale nebral ji," poznamenává hlinecký mykolog s tím, že přemrznuté letní houby se již nesbírají a hned vysvětluje proč: „Je to podobné, jako když vyndáte potraviny z mrazáku. Začnou se pomalu rozkládat a vznikají bakterie, které vyvolávají zvracení, průjmy a podobně," říká Jiří Laštůvka.

Zimní houby mají rády teploty nad nulou, a tak se hojněji vyskytují v nižších polohách, například v údolí Chrudimky, kde i v noci tolik nemrzne.

Autor: Lukáš Vaníček

28.1.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Stanislav Šulc.
1 14

Komentář Stanislava Šulce: Politiky zbavená kauza Čapí hnízdo

Melbourne, ilustrační foto
6 10

Kde se žije nejlépe? Vítězí Melbourne a Vídeň. Praha uzavírá šestou desítku

OBRAZEM: Nejlepší fotografie týdne

Prohlédněte si nejpovedenější snímky našich fotografů pořízené během uplynulého týdne.

Velká světlometová krádež: zaměstnanci ukradli zboží za statisíce

Velkou krádež vyšetřují policisté ve firmě na výrobu světlometů v Mohelnici. Skupina devíti lidí zde kradla výrobky. Celkově způsobili škodu za devět set tisíc korun.

Dětské úrazy loni stály 815 milionů korun, častější jsou v létě

Dětské úrazy loni stály české zdravotnictví více než 815 milionů korun, nejvíce jich je v letních měsících. Počet i náklady každoročně rostou. Nejčastější jsou například poranění kotníků, chodidel, zápěstí, rukou a hlavy.

Lenovo je po dvou letech ve ztrátě. Ta činí téměř dvě miliardy

Čínský výrobce osobních počítačů Lenovo hlásí za první fiskální čtvrtletí ztrátu ve výši 72 milionů dolarů, tedy v přepočtu 1,6 miliardy korun. Informovala o tom agentura Reuters. Podle ní jsou příčinou vyšší náklady a tlak marže v souvislosti s nedostatkem některých součástí, jako jsou například paměťové čipy. Jedná se o první čtvrtletní ztrátu za poslední dva roky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení