Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Každý chce slivovici, ale hruška je špička

Biskupice - Švestek je letos málo, pomrzly i meruňky. Špatnou sezonu milovníků ovocných pálenek snad zachrání jablka. Špičkové pití je ovšem podle znalců z hrušek. Pěstitelské palírny jedou navzdory špatné úrodě na plné obrátky.

11.10.2012
SDÍLEJ:

ANTONÍN KÁŇA z Biskupic má jako rodilý Moravan nejraději pálenku z meruněk. Na Kaléšku ale naléval švestku.Foto: Deník/Iveta Nádvorníková

„Letošní sezona je jedna z nejhorších, co kdy byla, co jsem zažil. Obzvláště některé oblasti jsou totálně bez ovoce, kompletně pomrzlo," říká Antonín Káňa z palírny v Biskupicích u Jevíčka. Na některých stromech ovoce přežilo, ale podle pěstitelů se jedná skutečně o výjimky. „Třešně letos skoro vůbec nebyly, málo je taky meruněk. Švestky se vyskytují podle oblasti. V některých vesnicích byly, ale jinde vůbec. Tady v Biskupicích není letos žádná švestka, nikdo z nich nepálí," tvrdí Antonín Káňa. Naopak velký zájem mají lidé o jablka. V těchto dnech je nakládají na kvas, tzv. mač. „Jablka se teprve začínají pálit a věřím, že to trochu zachrání. I tak to ale bude špatné, nejhorší rok, co jsem zažil a že jsem toho zažil dost," podotýká zkušený palič.

Zmrzlý vinohrad

Antonín Káňa se do Biskupic u Jevíčka přistěhoval z jižní Moravy z Hustopečí. „Mám výhodu, že pocházím z jihu, takže si nějaké ovoce dovezu. Vloni jsem si přivezl hodně meruněk, ale letos jich je i na Moravě málo, také tam zmrzly. Sám jsem na tom s ovocem stejně špatně, tak jsem dělal pálenku z hroznů a vína," dodává Antonín Káňa. Hrozny si pěstuje na rodné Moravě. Založil si ale také vinohrad v Biskupicích a letos se těšil na první úrodu. Ale marně. „Byly tam už pěkné střapečky připravené, že budou hrozny, ale všechno zmrzlo. Těšil jsem se na první biskupický burčák, ale nic z toho nebylo," přiznává pěstitel.

Hlavní sezona palírnu v Biskupicích teprve čeká. V těchto dnech zraje mač. Podle Antonína Káni to bude trvat ještě asi čtrnáct dní až měsíc, než se letošní zájem o ovocné destiláty projeví v palírně.

Lidé často dávají přednost tradiční slivovici před jinými pálenkami. Možná ale dělají chybu. „Pocházím z Moravy a pro mě je nejlepší meruňka. Tady ale všichni chtějí švestku. Ale hruška, to je špička. To je královna mezi pálenkami. Mít dobrou hruškovici, uzrálou z Williamsek, které když spadnou na zem, tak se rozplácnou… Jsou krásně žluté, to je voňavé pití, nad to není," popisuje s úsměvem Antonín Káňa.

Ani vysoký obsah alkoholu není znakem výborné pálenky. Právě naopak. „Jsem zastáncem spíše nižší hodnoty. Meruňka má mít padesát procent, švestka padesát dva. To je maximum, jinak totiž líh překrývá vůni ovoce. Dělají se i pálenky s padesáti šesti nebo padesáti osmi procenty alkoholu, ale to už pijete líh a nevíte, z čeho je destilát vyrobený. Když je procent méně, také se nic nestane," uzavírá Antonín Káňa.

Autor: Iveta Nádvorníková

11.10.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Modrý pes v Indii.

VIDEO: V Indii zmodrali psi. Důvodem je průmyslový odpad v řece

Rozsáhlé požáry v Chorvatsku.
1 7

Chorvatsko sužují požáry, v některých oblastech vybuchly staré miny

AKTUALIZOVÁNO

USA uvalily nové sankce na čínské i ruské firmy, za podporu KLDR

Desítky čínských a ruských subjektů budou zatíženy novými sankcemi, které na ně uvalily Spojené státy. Důvodem je jejich „podpora“ Severní Koreje. Konkrétně jejího jaderného programu, proti kterému USA dlouhodobě vystupují. Sankce se mají týkat jak firem, tak i jednotlivců.

Rozpočet není schopen pokrýt růst platů, říká Pilný

Návrh státního rozpočtu na rok 2018 za současné situace není schopen pokrýt požadavky na zvyšování platů ve státní správě. Ministerstvo financí přitom díky dobrému vývoji ekonomiky a výběru daní navýšilo příjmy rozpočtu proti květnovému návrhu o deset miliard korun. Novinářům to dnes řekl ministr financí Ivan Pilný.

Podvodníci tahají z lidí peníze přes sbírky

Na Berounsku řádí party podvodníků. Na důvěřivé lidi si vymýšlejí různé záminky, aby je okradli o peníze. Někdy se ani neštítí toho, schovávat se za charitativní sbírky.  

Tuny drahocenného lithia chtějí brát z úpatí hory. Už za čtyři roky

Těžba vzácného kovu lithia na hoře Cínovci v Krušných Horách by mohla začít v roce 2021. V plánu to má alespoň česká firma Geomet, která zde provádí průzkumy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení