VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vinařský mistr na pardubickém zámku

Pardubice - Pardubický zámek zažil ve středu výjimečný večer určený hlavně milovníkům kvalitního jídla a vína.

21.8.2015
SDÍLEJ:

Vinařský mistr na pardubickém zámkuFoto: Archiv pořadatelů

Degustační menu totiž ve spolupráci s pardubickým Restaurantem Bonté nachystal jeden z nejmladších držitelů prestižního titulu Master of Wine Liam Steevenson z Velké Británie. Ten patří mezi hrstku vyvolených s nejvyšší kvalifikací v oboru vína na světě.

Poprvé mimo Prahu

„Můj otec byl obchodník s vínem. Když mě poprvé vzal do Burgundska, byl jsem šťastný, když jsem se tam mohl procházet po tamních nejznámějších vinicích. Tehdy mi bylo osm let. Právě zde se zrodila má láska k vínu," svěřil se Liam Steevenson, který do České republiky letos zavítal po třetí v životě. „Mimo Prahu jsem však byl úplně poprvé. Moc jsem si pardubický večer užil," dodal sympatický Brit.

Ten si pro návštěvníky degustace nachystal zajímavou kombinaci novozélandských a možná trochu překvapivě také českých vín. „Chtěli jsme, aby lidé měli možnost porovnání," upřesnil držitel titulu Master of Wine. „Nový Zéland je jednou z nejkrásnějších zemí na světě. Navíc v poslední době produkuje velmi zajímavá vína. Za posledních pětadvacet let tam udělali obrovský skok," podotkl Liam Steevenson.

Kvalita se zlepšila

„Evropa je sice kolébkou vinařství, ale vína z nového vinařského světa, který zahrnuje i Nový Zéland, lépe reagují na potřeby trhu. Evropa je v tomto směru trochu zkostnatělá," poznamenal světově uznávaný sommeliér. „Pro novozélandská vína je typický jejich ovocný, šťavnatý styl. Česká republika má potenciál hlavně u suchých a sladkých vín," přemítal.

„Kvalita českých vín se zlepšila. Když jsem tu byl poprvé, zaznamenal jsem jich hodně podprůměrných a skvělých minimum. Teď jsou některé velmi dobré a pár z nich výtečných," pokračoval. „Zkombinovat vína s jídlem je umění. Není to žádná přesná věda, vždy se hledá buď harmonie, nebo kontrast. Druhá varianta je mnohem zajímavější, ale také dobrodružnější a všem nevyhovuje," doplnil.

„Středeční večer jsme si užili. V příjemných, reprezentativních prostorách pardubického zámku jsme ochutnali výborné jídlo i velmi kvalitní vína," zhodnotila unikátní degustaci s Master of Wine Aneta Vlková. „Byla to jedna z nejlepších ochutnávek vín a jídla, jakou jsme kdy zažili," dodala Dita Černá.

MENU MASTER OF WINE

Terinka z křepelek v pistáciové krustě, marmeláda z uzených hrušek, brusinkový vinagrette
Pinot Gris 2014, Astrolabe „Province" Marlborough, Nový Zéland
Müller Thurgau 2013, Flower line, vinařství Mikrosvín Mikulov, ČR
Filet z candáta Sous – vide se smržovým máslem, špenátové rizito, polosušená rajčata
Pinot Noir 2011, Amise Field, Central Otago, Nový Zéland
Chardonnay 2013 pozdní sběr, vinařství Milan Sůkal, ČR
Zauzený hřbet z muflona, křenové zelí s jablky, perníkový knedlík, omáčka z jalovce
Syrah 2013, Te Awanga, Hawkes Bay, Nový Zéland
Frankovka 2012 rezerva, vinařství Petr Skoupil, ČR
Tvarohová sedlina s mandlovou drobenkou, mák, rakytníková omáčka, malinový sorbet
Sauvignon Taihoa 2012, Astrolabe, Marlborough, Nový Zéland
Chardonnay 2013 výběr z hroznů, vinařství Vinice Hnanice, ČR

Autor: Tomáš Dvořák

21.8.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Emmanuel Macron po schůzce s Vladimirem Putinem
1 5

Macron popsal setkání s Putinem jako otevřenou výměnu

Prezident České republiky Miloš Zeman zavítal v pondělí odpoledne při své návštěvě Jihomoravského kraje také do Ivančic.
AKTUALIZOVÁNO
12 54

ON-LINE: Pro zelené aktivisty vytvořme rezervaci, řekl Zeman na jihu Moravy

AKTUALIZOVÁNO

RECENZE: Terorista z Rammstein se na pódiu odpálil

Praha /FOTOGALERIE/ - V pražské Eden Areně se 28. května uskutečnil první z letošních koncertů skupiny Rammstein.

DOTYK.CZ

29. květen 1985. Den, kdy anglická zvěř zardousila fotbal

Ta tragédie byla nevyhnutelná. V Bruselu, na Heysel Stadionu, se před finále fotbalového poháru mezi Liverpoolem a Juventusem Turín sešlo příliš výbušných ingrediencí. Desetitisíce zpitých chuligánů, nože, střelné zbraně, zchátralý a drolící se stadion, stupidní systém prodeje lístků, v podstatě nulová přítomnost policie. Byla to jatka zbytečná, ale poučná.  

Tatra Trucks zmodernizuje armádní děla. Obrana za ně zaplatí přes miliardu

Samohybné houfnice Dana pro českou armádu zmodernizuje kopřivnická firma Tatra Trucks. Ministerstvo obrany za zakázku zaplatí 1,27 miliardy korun. Zrenovováno bude 33 děl. Zakázkou se v blízké době bude zabývat vláda. Smlouvu by ministerstvo chtělo podepsat v září.

AKTUALIZOVÁNO

Odstartovaly dotace na dešťovou vodu. Zájem je obrovský

Během prvních dvou hodin od otevření nového dotačního programu Dešťovka přijal stát přes 800 žádostí za zhruba 39,5 milionu korun. Je to zhruba 40 procent celkového rozpočtu programu, ve kterém chce stát přerozdělit 100 milionů korun.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies