Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vinařský mistr na pardubickém zámku

Pardubice - Pardubický zámek zažil ve středu výjimečný večer určený hlavně milovníkům kvalitního jídla a vína.

21.8.2015
SDÍLEJ:

Vinařský mistr na pardubickém zámkuFoto: Archiv pořadatelů

Degustační menu totiž ve spolupráci s pardubickým Restaurantem Bonté nachystal jeden z nejmladších držitelů prestižního titulu Master of Wine Liam Steevenson z Velké Británie. Ten patří mezi hrstku vyvolených s nejvyšší kvalifikací v oboru vína na světě.

Poprvé mimo Prahu

„Můj otec byl obchodník s vínem. Když mě poprvé vzal do Burgundska, byl jsem šťastný, když jsem se tam mohl procházet po tamních nejznámějších vinicích. Tehdy mi bylo osm let. Právě zde se zrodila má láska k vínu," svěřil se Liam Steevenson, který do České republiky letos zavítal po třetí v životě. „Mimo Prahu jsem však byl úplně poprvé. Moc jsem si pardubický večer užil," dodal sympatický Brit.

Ten si pro návštěvníky degustace nachystal zajímavou kombinaci novozélandských a možná trochu překvapivě také českých vín. „Chtěli jsme, aby lidé měli možnost porovnání," upřesnil držitel titulu Master of Wine. „Nový Zéland je jednou z nejkrásnějších zemí na světě. Navíc v poslední době produkuje velmi zajímavá vína. Za posledních pětadvacet let tam udělali obrovský skok," podotkl Liam Steevenson.

Kvalita se zlepšila

„Evropa je sice kolébkou vinařství, ale vína z nového vinařského světa, který zahrnuje i Nový Zéland, lépe reagují na potřeby trhu. Evropa je v tomto směru trochu zkostnatělá," poznamenal světově uznávaný sommeliér. „Pro novozélandská vína je typický jejich ovocný, šťavnatý styl. Česká republika má potenciál hlavně u suchých a sladkých vín," přemítal.

„Kvalita českých vín se zlepšila. Když jsem tu byl poprvé, zaznamenal jsem jich hodně podprůměrných a skvělých minimum. Teď jsou některé velmi dobré a pár z nich výtečných," pokračoval. „Zkombinovat vína s jídlem je umění. Není to žádná přesná věda, vždy se hledá buď harmonie, nebo kontrast. Druhá varianta je mnohem zajímavější, ale také dobrodružnější a všem nevyhovuje," doplnil.

„Středeční večer jsme si užili. V příjemných, reprezentativních prostorách pardubického zámku jsme ochutnali výborné jídlo i velmi kvalitní vína," zhodnotila unikátní degustaci s Master of Wine Aneta Vlková. „Byla to jedna z nejlepších ochutnávek vín a jídla, jakou jsme kdy zažili," dodala Dita Černá.

MENU MASTER OF WINE

Terinka z křepelek v pistáciové krustě, marmeláda z uzených hrušek, brusinkový vinagrette
Pinot Gris 2014, Astrolabe „Province" Marlborough, Nový Zéland
Müller Thurgau 2013, Flower line, vinařství Mikrosvín Mikulov, ČR
Filet z candáta Sous – vide se smržovým máslem, špenátové rizito, polosušená rajčata
Pinot Noir 2011, Amise Field, Central Otago, Nový Zéland
Chardonnay 2013 pozdní sběr, vinařství Milan Sůkal, ČR
Zauzený hřbet z muflona, křenové zelí s jablky, perníkový knedlík, omáčka z jalovce
Syrah 2013, Te Awanga, Hawkes Bay, Nový Zéland
Frankovka 2012 rezerva, vinařství Petr Skoupil, ČR
Tvarohová sedlina s mandlovou drobenkou, mák, rakytníková omáčka, malinový sorbet
Sauvignon Taihoa 2012, Astrolabe, Marlborough, Nový Zéland
Chardonnay 2013 výběr z hroznů, vinařství Vinice Hnanice, ČR

Autor: Tomáš Dvořák

21.8.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Aukční síň tvrdí, že hodinky, které prodala za více než milion eur, ruskému prezidentovi nepatřily.
8

Putinovy hodinky za milion eur? Nebyly prý jeho, dementoval Kreml

Sean Spicer
AKTUALIZOVÁNO
4

Trumpův mluvčí Spicer rezignoval, novou mluvčí bude Sarah Sandersová

Seznamte se: Alanya, perla Turecké riviéry

/FOTOGALERIE/ Opomíjená, možná i lehce zatracovaná. Taková je pro většinu české veřejnosti Turecká riviéra. Ale ne náhodou se říká, že kdo jednou objeví zdejší kouzlo, už nebude chtít domů. Že, egyptská královno Kleopatro?

Veselnická, která se sešla s Trumpem mladším, dělala i pro FSB

Ruská právnička Natalia Veselnická, která se před americkými prezidentskými volbami sešla s Donaldem Trumpem juniorem, má mezi svými klienty i ruskou tajnou policii FSB. Uvádí to agentura Reuters s odkazem na dokumenty, které získala k dispozici. 

Potvrzeno, jihočeskou kandidátku ČSSD povede Ondřej Veselý

Volebním lídrem sociální demokracie v jižních Čechách bude právník a bývalý starosta Písku Ondřej Veselý.

Vy byste s námi měli táhnout za jeden provaz, vzkázal Erdogan Němcům

Turecký prezident Recep Tayyip Erdogan odsoudil vyjádření německého ministra hospodářství, který varoval firmy investující v Turecku. "Měli bychom táhnout za jeden provaz," prohlásil.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení