VYBERTE SI REGION

Vinařský mistr na pardubickém zámku

Pardubice - Pardubický zámek zažil ve středu výjimečný večer určený hlavně milovníkům kvalitního jídla a vína.

21.8.2015
SDÍLEJ:

Vinařský mistr na pardubickém zámkuFoto: Archiv pořadatelů

Degustační menu totiž ve spolupráci s pardubickým Restaurantem Bonté nachystal jeden z nejmladších držitelů prestižního titulu Master of Wine Liam Steevenson z Velké Británie. Ten patří mezi hrstku vyvolených s nejvyšší kvalifikací v oboru vína na světě.

Poprvé mimo Prahu

„Můj otec byl obchodník s vínem. Když mě poprvé vzal do Burgundska, byl jsem šťastný, když jsem se tam mohl procházet po tamních nejznámějších vinicích. Tehdy mi bylo osm let. Právě zde se zrodila má láska k vínu," svěřil se Liam Steevenson, který do České republiky letos zavítal po třetí v životě. „Mimo Prahu jsem však byl úplně poprvé. Moc jsem si pardubický večer užil," dodal sympatický Brit.

Ten si pro návštěvníky degustace nachystal zajímavou kombinaci novozélandských a možná trochu překvapivě také českých vín. „Chtěli jsme, aby lidé měli možnost porovnání," upřesnil držitel titulu Master of Wine. „Nový Zéland je jednou z nejkrásnějších zemí na světě. Navíc v poslední době produkuje velmi zajímavá vína. Za posledních pětadvacet let tam udělali obrovský skok," podotkl Liam Steevenson.

Kvalita se zlepšila

„Evropa je sice kolébkou vinařství, ale vína z nového vinařského světa, který zahrnuje i Nový Zéland, lépe reagují na potřeby trhu. Evropa je v tomto směru trochu zkostnatělá," poznamenal světově uznávaný sommeliér. „Pro novozélandská vína je typický jejich ovocný, šťavnatý styl. Česká republika má potenciál hlavně u suchých a sladkých vín," přemítal.

„Kvalita českých vín se zlepšila. Když jsem tu byl poprvé, zaznamenal jsem jich hodně podprůměrných a skvělých minimum. Teď jsou některé velmi dobré a pár z nich výtečných," pokračoval. „Zkombinovat vína s jídlem je umění. Není to žádná přesná věda, vždy se hledá buď harmonie, nebo kontrast. Druhá varianta je mnohem zajímavější, ale také dobrodružnější a všem nevyhovuje," doplnil.

„Středeční večer jsme si užili. V příjemných, reprezentativních prostorách pardubického zámku jsme ochutnali výborné jídlo i velmi kvalitní vína," zhodnotila unikátní degustaci s Master of Wine Aneta Vlková. „Byla to jedna z nejlepších ochutnávek vín a jídla, jakou jsme kdy zažili," dodala Dita Černá.

MENU MASTER OF WINE

Terinka z křepelek v pistáciové krustě, marmeláda z uzených hrušek, brusinkový vinagrette
Pinot Gris 2014, Astrolabe „Province" Marlborough, Nový Zéland
Müller Thurgau 2013, Flower line, vinařství Mikrosvín Mikulov, ČR
Filet z candáta Sous – vide se smržovým máslem, špenátové rizito, polosušená rajčata
Pinot Noir 2011, Amise Field, Central Otago, Nový Zéland
Chardonnay 2013 pozdní sběr, vinařství Milan Sůkal, ČR
Zauzený hřbet z muflona, křenové zelí s jablky, perníkový knedlík, omáčka z jalovce
Syrah 2013, Te Awanga, Hawkes Bay, Nový Zéland
Frankovka 2012 rezerva, vinařství Petr Skoupil, ČR
Tvarohová sedlina s mandlovou drobenkou, mák, rakytníková omáčka, malinový sorbet
Sauvignon Taihoa 2012, Astrolabe, Marlborough, Nový Zéland
Chardonnay 2013 výběr z hroznů, vinařství Vinice Hnanice, ČR

Autor: Tomáš Dvořák

21.8.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Policie intenzivně pátrá po pohřešované Míše Patricii Muzikářové.
21

Kriminalisté vyhodnocují stovky hodin záznamů. Míšu ale stále nenašli

Sněžka Sherpa Cup 2017, Petr Mazal
13

Příběh nejlepšího šerpy: Málem ho zabili v Zambii

AKTUALIZOVÁNO

Trump podepsal příkaz o odstoupení USA od transpacifické smlouvy

Washington - Americký prezident Donald Trump dnes podepsal exekutivní příkaz o odchodu Spojených států z Transpacifického partnerství (TPP). Obchodní dohodu 12 tichomořských zemí vláda Baracka Obamy uzavřela před rokem, Kongres USA dokument ale ještě neratifikoval.

Otrávené návnady na zvířata v přírodě bude dohledávat cvičený pes

Otrávené návnady nastražené na vydry, kuny či lišky, na něž často umírají také draví ptáci, začne letos v Česku dohledávat první speciálně vycvičený pes. Česká společnost ornitologická (ČSO) ho získá díky mezinárodnímu projektu dotovanému unií. Podle ochránců přírody případů otrav volně žijících živočichů přibývá. 

AKTUALIZOVÁNO

Revoluce v F1 dle nového vlastníka. Boss Ecclestone po 40 letech končí

Formule 1 a Bernie Ecclectone? Spojení, které k sobě neodmyslitelně patřilo posledních 40 let. Teď je ale konec. Šestaosmdesátiletý Brit, jenž z královské motoristické třídy vytvořil miliardový byznys, potvrdil spekulace britských médií a v čele formule 1 opravdu skončil. Nový vlastník seriálu F1 Liberty Media uvedl, že Ecclestonea nahradil Chase Carey.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies