VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Alergeny v restauracích: Přes 100 kontrol, čtyři chycení

Plzeňský kraj – Hygienici už dva měsíce kontrolují stravovací zařízení v kraji.

27.2.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Deník/Dalibor Krutiš

Kontroly v kraji
- krajská hygiena zatím zkontrolovala 108 zařízení v Plzeňském kraji (z toho 37 bylo v Plzni městě), pokuty udělila pouze ve 4 případech, celková výše sankcí se pohybovala kolem 10 tisíc korun 

Zaměřují se na to, jestli restauratéři správně informují své zákazníky o 14 nejčastějších alergenech obsažených v jídle. Zatím inspektoři prověřili 108 míst, pouze ve čtyřech případech udělili pokuty.

Z nového nařízení měli někteří majitelé restaurací nebo hospod nejdříve obavy, nakonec si na něj rychle zvykli. V prosinci si na špatné načasování postěžoval majitel Kalikovského mlýna Jiří Krušina: „Změna přišla v nejhorší možnou dobu. Je čas především vánočních večírků. Lepší by bylo, aby předpis začal platit až od ledna příštího roku." V restauraci tehdy udělali rychlé opatření, do svých prostor umístili informační tabuli. Příští týden kompletně předělají jídelní lístky. „U pokrmů budou čísla jednotlivých alergenů, jejich seznam pak vložíme do jídelního lístku," doplnil Krušina. Podle jeho slov se ale zákazníci na alergeny téměř neptají.

Stejnou zkušenost má také majitel Pizzerie Paganini Roman Výduch. Informaci Deníku potvrdila také vedoucí odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání Jana Hejdová.

Hygienici jsou v terénu od 13. prosince loňského roku. Prozatímní výsledky kontrol si ovšem chválí: „Jsem příjemně překvapena, protože většina stravovacích zařízení je se změnou srozuměna. Nezaznamenali jsme ani velké množství problémů. Ze 108 kontrol jsme zjistili pouze čtyři zásadní komplikace, při nichž jsme uložili sankce v celkové výši 10 tisíc korun. V jednom případě jsme museli zařízení zavřít," uvedla Hejdová.

Inspektoři se nejčastěji zabývali tím, zda pokrmy neobsahují lepek. Právě tato látka vyvolává často u lidí nepřiměřenou reakci imunitního systému. „Je součástí mnoha přísad, které se dávají do jídel. Je tedy potřeba opravdu správně informovat strávníky. Obvyklým alergenem jsou rovněž ořechy. Jejich stopy jsou často v nápojích a restauratéři tuto skutečnost zapomínají uvádět," uzavřela Hejdová.

Autor: Klára Mrázová

27.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
1 7

Češi mají ve vesmíru svou první nanodružici. Vědcům zatím dělá radost

Stařenka v domově důchodců - ilustrační foto
13 7

Rozdíl mezi výplatou a důchodem je v Česku skoro nejvyšší v EU

Britové se pyšní novou válečnou lodí. Jde o největší plavidlo Jejího Veličenstva

/VIDEO, FOTOGALERIE/ Ze skotských doků v Rosythu vyrazila ke své první cvičné plavbě nejnovější chlouba královského námořnictva HMS Queen Elizabeth. Jde o doposud největší a nejpokročilejší britské válečné plavidlo v historii. Světlo světa spatřilo po osmi letech vývoje. Dokáže nést čtyřicet letadel a může na ní působit až tisíc mariňáků.

Vedení ODS schválilo program i kandidátky, chce hájit svobodu a demokracii

Vrcholné orgány ODS dnes definitivně schválily program i kandidátky pro podzimní volby do Sněmovny. Na tiskové konferenci po jednání výkonné rady a republikového sněmu ODS to řekl předseda strany Petr Fiala. Podle něj jde ODS do voleb s cílem hájit svobodu a demokracii. Fiala se domnívá, že tyto hodnoty jsou v ohrožení.

AKTUALIZUJEME

V čele ANO bude ve středních Čechách Babiš. Pilný na Vysočině kandidovat nebude

Předseda hnutí ANO Andrej Babiš bude lídrem pro sněmovní volby ve středních Čechách. Žádost tamních oblastních organizací dnes potvrdilo předsednictvo hnutí. Babiš chtěl původně kandidovat až z posledního místa a neúspěšně k tomu vyzval i šéfy ostatních stran. Hnutí to dnes oznámilo v tiskové zprávě.

Rakouský prezident přijel do Prahy vlakem, Sobotka ho vítal na nádraží

Na první návštěvu České republiky ve funkci rakouského prezidenta přijel do Prahy vlakem Alexander Van der Bellen. Na pražském Hlavním nádraží ho uvítal hradní ceremoniář Miroslav Sklenář a jednotka Hradní stráže. V historickém salonku nádražní budovy se pak s Van der Bellenem setkal premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD). V úterý se sejde i s prezidentem Milošem Zemanem, ten se ale plánovaného podnikatelského fóra nezúčastní kvůli návštěvě Vysočiny.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies