Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Alergeny v restauracích: Přes 100 kontrol, čtyři chycení

Plzeňský kraj – Hygienici už dva měsíce kontrolují stravovací zařízení v kraji.

27.2.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Deník/Dalibor Krutiš

Kontroly v kraji
- krajská hygiena zatím zkontrolovala 108 zařízení v Plzeňském kraji (z toho 37 bylo v Plzni městě), pokuty udělila pouze ve 4 případech, celková výše sankcí se pohybovala kolem 10 tisíc korun 

Zaměřují se na to, jestli restauratéři správně informují své zákazníky o 14 nejčastějších alergenech obsažených v jídle. Zatím inspektoři prověřili 108 míst, pouze ve čtyřech případech udělili pokuty.

Z nového nařízení měli někteří majitelé restaurací nebo hospod nejdříve obavy, nakonec si na něj rychle zvykli. V prosinci si na špatné načasování postěžoval majitel Kalikovského mlýna Jiří Krušina: „Změna přišla v nejhorší možnou dobu. Je čas především vánočních večírků. Lepší by bylo, aby předpis začal platit až od ledna příštího roku." V restauraci tehdy udělali rychlé opatření, do svých prostor umístili informační tabuli. Příští týden kompletně předělají jídelní lístky. „U pokrmů budou čísla jednotlivých alergenů, jejich seznam pak vložíme do jídelního lístku," doplnil Krušina. Podle jeho slov se ale zákazníci na alergeny téměř neptají.

Stejnou zkušenost má také majitel Pizzerie Paganini Roman Výduch. Informaci Deníku potvrdila také vedoucí odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání Jana Hejdová.

Hygienici jsou v terénu od 13. prosince loňského roku. Prozatímní výsledky kontrol si ovšem chválí: „Jsem příjemně překvapena, protože většina stravovacích zařízení je se změnou srozuměna. Nezaznamenali jsme ani velké množství problémů. Ze 108 kontrol jsme zjistili pouze čtyři zásadní komplikace, při nichž jsme uložili sankce v celkové výši 10 tisíc korun. V jednom případě jsme museli zařízení zavřít," uvedla Hejdová.

Inspektoři se nejčastěji zabývali tím, zda pokrmy neobsahují lepek. Právě tato látka vyvolává často u lidí nepřiměřenou reakci imunitního systému. „Je součástí mnoha přísad, které se dávají do jídel. Je tedy potřeba opravdu správně informovat strávníky. Obvyklým alergenem jsou rovněž ořechy. Jejich stopy jsou často v nápojích a restauratéři tuto skutečnost zapomínají uvádět," uzavřela Hejdová.

Autor: Klára Mrázová

27.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Útok v Cambrils
2 21

Útočníci z Barcelony plánovali krvavější akci. Řidič dodávky je prý mrtvý

Melbourne, ilustrační foto
6 10

Kde se žije nejlépe? Vítězí Melbourne a Vídeň. Praha uzavírá šestou desítku

VIDEO: Pař jako Rus, zpívá Robbie Williams v novince, kterou přiveze do Prahy

/FOTOGALERIE, HARMONOGRAM/ - Kolem dvaceti kousků naservíruje zítra publiku na letišti v Letňanech britský zpěvák a tanečník. Nebudou chybět nové věci z desky The Heavy Entertainment Show, jež vyšla loni. Areál se otevře již v 15 hodin. 

Velká světlometová krádež: zaměstnanci ukradli zboží za statisíce

Velkou krádež vyšetřují policisté ve firmě na výrobu světlometů v Mohelnici. Skupina devíti lidí zde kradla výrobky. Celkově způsobili škodu za devět set tisíc korun.

Dětské úrazy loni stály 815 milionů korun, častější jsou v létě

Dětské úrazy loni stály české zdravotnictví více než 815 milionů korun, nejvíce jich je v letních měsících. Počet i náklady každoročně rostou. Nejčastější jsou například poranění kotníků, chodidel, zápěstí, rukou a hlavy.

Lenovo je po dvou letech ve ztrátě. Ta činí téměř dvě miliardy

Čínský výrobce osobních počítačů Lenovo hlásí za první fiskální čtvrtletí ztrátu ve výši 72 milionů dolarů, tedy v přepočtu 1,6 miliardy korun. Informovala o tom agentura Reuters. Podle ní jsou příčinou vyšší náklady a tlak marže v souvislosti s nedostatkem některých součástí, jako jsou například paměťové čipy. Jedná se o první čtvrtletní ztrátu za poslední dva roky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení