VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Alergeny v restauracích: Přes 100 kontrol, čtyři chycení

Plzeňský kraj – Hygienici už dva měsíce kontrolují stravovací zařízení v kraji.

27.2.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Deník/Dalibor Krutiš

Kontroly v kraji
- krajská hygiena zatím zkontrolovala 108 zařízení v Plzeňském kraji (z toho 37 bylo v Plzni městě), pokuty udělila pouze ve 4 případech, celková výše sankcí se pohybovala kolem 10 tisíc korun 

Zaměřují se na to, jestli restauratéři správně informují své zákazníky o 14 nejčastějších alergenech obsažených v jídle. Zatím inspektoři prověřili 108 míst, pouze ve čtyřech případech udělili pokuty.

Z nového nařízení měli někteří majitelé restaurací nebo hospod nejdříve obavy, nakonec si na něj rychle zvykli. V prosinci si na špatné načasování postěžoval majitel Kalikovského mlýna Jiří Krušina: „Změna přišla v nejhorší možnou dobu. Je čas především vánočních večírků. Lepší by bylo, aby předpis začal platit až od ledna příštího roku." V restauraci tehdy udělali rychlé opatření, do svých prostor umístili informační tabuli. Příští týden kompletně předělají jídelní lístky. „U pokrmů budou čísla jednotlivých alergenů, jejich seznam pak vložíme do jídelního lístku," doplnil Krušina. Podle jeho slov se ale zákazníci na alergeny téměř neptají.

Stejnou zkušenost má také majitel Pizzerie Paganini Roman Výduch. Informaci Deníku potvrdila také vedoucí odboru hygieny výživy a předmětů běžného užívání Jana Hejdová.

Hygienici jsou v terénu od 13. prosince loňského roku. Prozatímní výsledky kontrol si ovšem chválí: „Jsem příjemně překvapena, protože většina stravovacích zařízení je se změnou srozuměna. Nezaznamenali jsme ani velké množství problémů. Ze 108 kontrol jsme zjistili pouze čtyři zásadní komplikace, při nichž jsme uložili sankce v celkové výši 10 tisíc korun. V jednom případě jsme museli zařízení zavřít," uvedla Hejdová.

Inspektoři se nejčastěji zabývali tím, zda pokrmy neobsahují lepek. Právě tato látka vyvolává často u lidí nepřiměřenou reakci imunitního systému. „Je součástí mnoha přísad, které se dávají do jídel. Je tedy potřeba opravdu správně informovat strávníky. Obvyklým alergenem jsou rovněž ořechy. Jejich stopy jsou často v nápojích a restauratéři tuto skutečnost zapomínají uvádět," uzavřela Hejdová.

Autor: Klára Mrázová

27.2.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Lubomír Zaorálek
4 15

Sobotka: Kandidátem ČSSD na Hrad by mohli být Zaorálek nebo Štěch

Kajínek po propuštění z vězení vyvolává mezi lidmi různé reakce. Jedni jej odsuzují, druzí jej považují za celebritu. Když ve čtvrtek odpoledne s přítelkyní nakupoval v brněnském univerzitním kampusu, lidé se s nim fotili a chtěli autogramy.
AKTUALIZOVÁNO
21 12

Lidé jsou skvělí. Přejí mi a věří, že jsem nevinný, řekl omilostněný Kajínek

Ruské velvyslanectví: Růžový tank pošpiňuje vzpomínku. Podpořilo přemalování

Členy vojenského klubu, kteří se o víkendu pokusili vrátit růžovému tanku IS-2 před červeným kostelem v Brně původní zelenou barvu, ve čtvrtek podpořilo velvyslanectví Ruské federace v České republice. Jeho zástupci se ohradili proti tvrzení Davida Černého, který tank přetřel na růžovo, že se jedná o symbol okupace z roku 1968.

Erdogan v bruselských kleštích. Jednal s Merkelovou i Macronem

Turecký prezident Recep Tayyip Erdogan se musel v Bruselu na summitu NATO podívat přímo do očí těm, které v uplynulých měsících na dálku urážel. Setkal se s francouzským prezidentem Emmanuelem Macronem a německou kancléřkou Angelou Merkelovou. I když s pohledem do očí má v případě Angley Merkelové prezident Turecka problémy. Při jednáních v únoru v Ankaře se turecký prezidnet očnímu kontaktu s kancléřkou v maximální možné míře vyhýbal.

Zase můžete cestovat. Soud pozastavil Trumpův protiimigrační dekret

Když na začátku svého vládnutí v Bílém domě omezil prezident Donald Trump vstup do země občanům zemí, kde převládá muslimské obyvatelstvo, postavili se proti jeho rozhodnutí nejen obyvatelé USA na protestních akcích. Své slovo řekl k naplnění Trumpových předvolebních slibů i soud.

AKTUALIZUJEME / AKTUALIZOVÁNO

V Bruselu bez rukaviček. Problémem bude Turecko, rozpočet, teror a možná i Rusko

Podle článku 5 zakládací listiny Severoatlantické aliance je útok na jednoho člena NATO útokem na celou alianci. To platilo bez výhrady v době studené války. Bude to platit i v éře nového amerického prezidenta Donalda Trumpa?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies