Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chinois - Francouzský máslový koláč

recept zaslala Lenka Lenyna Rupprechtová, Sázava

6.3.2012
SDÍLEJ:

francouzský koláčFoto: bürgerová

Ingredience:
na těsto:
100 ml mléka
90 g másla
2 vejce
lžička soli
50 g cukru krupice
400 g hladké mouky
sáček droždí na 500 g mouky nebo 20 g čerstvého
rozinky přidáme buď po zaznění signálu nebo potom až na rozválené těsto

na náplň:
250 ml mléka
100 g cukru krupice
2 žloutky
1 vanilkový cukr
30 g hladké mouky

Postup:
Těsto na francouzský Chinois zaděláváme v domácí pekárně, ale lze i ručně. Nejdříve si nastavíme pekárnu na program těsto. Nalijeme mléko, přidáme rozpuštěné máslo a celá vejce. Opatrně přisypeme mouku (není jí moc, proto dáváme pozor, aby se nenavlhčila). Do rohů pekárny postupně dáváme sůl, cukr a droždí. Než nám těsto vykyne, připravíme si náplň.

V kastrůlku smícháme mléko, žloutky, mouku, cukr a vanilkový cukr, pořádně promícháme, necháme rozpustit cukr a za stálého míchání svaříme na hustější kaši. Hned jak se začně vařit, sundáme z plotýnky a za občasného míchání necháme pod pokličkou vychladnout. Stačí do vlažna.

Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál, jemně propracujeme a vyválíme do tvaru obdélníku cca 1 cm silného. Na těsto přendáme náplň a rozetřeme. Kdo nedal rozinky do těsta, poklade jimi rovnoměrně těsto. Těsto zavineme jako závin a nakrájíme na cca 4 cm díly (šneky).
Spodek dortové formy (může být 23 cm) vyložíme pečicím papírem a šneky na něj vyskládáme řeznou stranou dolů. Necháme na teplém místě ještě cca 20 minut kynout. Než těsto dokyne, rozehřejeme si troubu na 180° C a koláč v ní pečeme nejdříve 10 minut, potom snížíme na 160 st a dopečeme. Zkusíme špejlí a pokud je chinois upečený, vyndáme jej z trouby a necháme ve formě do úplného vychladnutí, aby se nám koláč nerozpadl. Po úplném vychladnutí a vyndání jej můžeme potřít vodou rozmíchanou s moučkovým cukrem pro lesk.

Autor: Kristýna Bürgerová

6.3.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

U Hrabyně se 18. září sesunula část gabionové stěny u silnice I/11, fotografie z 25. zaří 2017.
2 7

Spadlá gabionová zeď na Opavsku? Na řešení nemá nikdo zájem, říká expertka

Kurdové požadující nezávislost své země
4

90 procent iráckých Kurdů hlasovalo pro nezávislost, sousedé jsou ale proti

Doubický vrah svého činu lituje. Lidé ho znali jako nekonfliktního vegetariána

/VIDEO/ Muže, kterého policie viní z vraždy 14leté školačky a pokusu o vraždu další dívky, poslal děčínský soud v úterý odpoledne do vazby. Rozhodnutí prozatím není pravomocné.

Macronova vize Evropy: digitální, ekologická a pomalí v ní nezdržují rychlé

Francouzský prezident Emmanuel Macron představil v úterý na pařížské Sorbonně svou vizi evropské obnovy, která počítá i s vícerychlostní Evropou. Pomalí podle něj nemají práco zdržovat rychlé. Vyzval také Evropskou unii k užší spolupráci v oblasti obrany a migrace.

Ať se se mnou lidé rozloučí šampaňským a svíčkou, řekla mi Květa Fialová

/ROZHOVOR/ O skonu Květy Fialové se herec Slováckého divadla a její kamarád Josef Kubáník dozvěděl od její dcery Zuzany o půl sedmé ráno, bezprostředně po tom, co Květa Fialová zemřela. Ještě spal, když mu zazvonil telefon.

O kurdské autonomii se dá jednat, naznačila smířlivě Sýrie

Syrská vláda se nebrání jednat s Kurdy o jejich požadavku na autonomii. Uvedl to syrský ministr zahraničí Valíd al-Mualim. Sýrie chce ale nejdřív porazit Islámský stát.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení