VYBERTE SI REGION

Chinois - Francouzský máslový koláč

recept zaslala Lenka Lenyna Rupprechtová, Sázava

6.3.2012
SDÍLEJ:

francouzský koláčFoto: bürgerová

Ingredience:
na těsto:
100 ml mléka
90 g másla
2 vejce
lžička soli
50 g cukru krupice
400 g hladké mouky
sáček droždí na 500 g mouky nebo 20 g čerstvého
rozinky přidáme buď po zaznění signálu nebo potom až na rozválené těsto

na náplň:
250 ml mléka
100 g cukru krupice
2 žloutky
1 vanilkový cukr
30 g hladké mouky

Postup:
Těsto na francouzský Chinois zaděláváme v domácí pekárně, ale lze i ručně. Nejdříve si nastavíme pekárnu na program těsto. Nalijeme mléko, přidáme rozpuštěné máslo a celá vejce. Opatrně přisypeme mouku (není jí moc, proto dáváme pozor, aby se nenavlhčila). Do rohů pekárny postupně dáváme sůl, cukr a droždí. Než nám těsto vykyne, připravíme si náplň.

V kastrůlku smícháme mléko, žloutky, mouku, cukr a vanilkový cukr, pořádně promícháme, necháme rozpustit cukr a za stálého míchání svaříme na hustější kaši. Hned jak se začně vařit, sundáme z plotýnky a za občasného míchání necháme pod pokličkou vychladnout. Stačí do vlažna.

Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál, jemně propracujeme a vyválíme do tvaru obdélníku cca 1 cm silného. Na těsto přendáme náplň a rozetřeme. Kdo nedal rozinky do těsta, poklade jimi rovnoměrně těsto. Těsto zavineme jako závin a nakrájíme na cca 4 cm díly (šneky).
Spodek dortové formy (může být 23 cm) vyložíme pečicím papírem a šneky na něj vyskládáme řeznou stranou dolů. Necháme na teplém místě ještě cca 20 minut kynout. Než těsto dokyne, rozehřejeme si troubu na 180° C a koláč v ní pečeme nejdříve 10 minut, potom snížíme na 160 st a dopečeme. Zkusíme špejlí a pokud je chinois upečený, vyndáme jej z trouby a necháme ve formě do úplného vychladnutí, aby se nám koláč nerozpadl. Po úplném vychladnutí a vyndání jej můžeme potřít vodou rozmíchanou s moučkovým cukrem pro lesk.

Autor: Kristýna Bürgerová

6.3.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Babiš je nejvlivnější Čech. Na vyhlášení v Bruselu ale nebude, je nemocný

Praha – Zatímco v tuzemsku Andrej Babiš schytává kritiku za elektronickou evidenci tržeb a musí vyřešit i svůj střet zájmů, aby postavení politika a podnikatele sladil se zákonem, ve světě ho vnímají jako významnou osobnost. Po ceně časopisu GlobalMarkets pro nejlepšího ministra financí rozvíjejících se evropských zemí za rok 2016 ho nyní bruselský server Politico.eu vybral jako Čecha, který letos nejvíc přispěl k formování Evropy. 

Pes vběhl na cizí pozemek, majitel mu ustřelil přirození. Teď jej soudí

Klatovsko – Nelehký úkol stojí před klatovským okresním soudem. Musí rozhodnout, zda je Zdeněk Skalický (53 let) nebezpečný pistolník, který ustřelil samonabíjecí pistolí psu přirození jen proto, že vběhl na jeho pozemek, nebo šlo jen o nešťastnou náhodu, když se chovatel snažil bránit své ovce před útočícím predátorem.

AKTUALIZOVÁNO

Tragédie u Draženova. Mladý řidič zemřel po střetu s nákladním autem

Draženov - K tragické dopravní nehodě došlo po půl šesté večer na hlavní silnici od Domažlic na Draženov nedaleko odbočkyna Petrovice.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies