VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Areál Trojského zámku se proměnil v piknikovou louku

Troja – Nejen krásné víkendové počasí přilákalo do parku Trojského zámku nezvyklé množství návštěvníků. Ti si sem našli cestu především proto, aby ochutnali delikatesy připraveny profesionálními kuchaři. Druhý ročník gastronomického festivalu Foodparade jich nabízel celou řadu, takže na své si přišli, jak milovníci české kuchyně nebo steaků, tak i příznivci asijských specialit.

10.9.2012 1
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK

Od všeho trochu

„Pojďte ochutnat naše rizoto. Nebo si dáte raději domácí hamburger? A co kdybychom Vám připravili degustační menu, abyste mohla ochutnat od všeho trochu?," láká mě na skvěle vypadající pokrmy jeden ze zaměstnanců restaurace Mozaika.

Ani u dalších stánků se člověku nerozhoduje lehce. Kuchaři si dokáží s porcemi krásně vyhrát a vy občas máte pocit, že před vámi stojí umělecké dílo. A jak to všechno nádherně voní!

Laboratoř zázraků

Největší pozornost však celkem oprávněně vzbudil stánek s molekulární gastronomií. Provizorní kuchyně se v tomto případě stala laboratoří a její osazenstvo vědci, kteří pomocí metod, jako je emulgování nebo mražení tekutým dusíkem, dávají jídlo netradiční skupenství a chutě. Výsledkem je pak například svítící okurkový salát v kostce nebo balonek z mozzarelly nafouknutý česnekovým vzduchem.

Hraní s konzistencí bylo k vidění i v zámecké konírně, kde probíhal doprovodný program. Výstava slaných i sladkých, precizně naservírovaných jídel, představovala přípravu Asociace kuchařů a cukrářů ČR na kuchařskou olympiádu v Erfurtu. „Samozřejmě, že se budeme snažit co nejlépe umístit, ale konkurence je obrovská. Příprava takových jídel není vůbec snadná a trvá i řadu hodin," svěřil se Tomáš Konopka, manažer národního týmu.

Rybí show

Vůbec největší atrakcí ale bylo porcování téměř stokilového halibuta v sobotu v poledne. Mistři řemesla předvedli divákům, jak halibuta uchystat, a poradili, jakými bylinkami a kořením ho při vaření a pečení ochutit. Doporučili zapíjet ho lehkým bílým vínem. Naporcované filety se následně připravoval na grilu a podával společně s kořenovou zeleninou na másle nebo na asijský způsob. Málokdo si nechal tuto šanci ujít, takže se u stánku tvořila fronta. Šťavnaté rybí maso ale za to čekání rozhodně stálo. Kromě stánků, kde se vařili čerstvá jídla, bylo návštěvníkům k dispozici i tekuté občerstvení v podobě vín, chotěbořského piva nebo kávy z pražírny Doubleshot.

Jedna část parku byla proměněna v tržiště, odkud bylo možné odnést si italské speciality nebo produkty od českých farmářů. A pozadu nezůstaly ani cukrářské výrobky. Pokud někomu nezbylo místo, mohl si nechat zabalit některých z dortů a zákusků z cukrárny Saint Tropez.

Autor: Soňa Kacerovská

10.9.2012 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Základní škola v Plánici, kde došlo k incidentu mezi učitelem a hajlujícím žákem.
38

Učitel neunesl hajlování romského žáka, teď má obavy z jeho rodiny

Silnice ze Lhenic do Prachatic. Víc se stojí než jede.
EXKLUZIVNĚ / AKTUALIZUJEME
188

Jižní Čechy trápí sněhová kalamita, tisíce domácností bez proudu

Opilý řidič kamionu jel po dálnici se třemi promile. Nemohl pak ani stát

/VIDEO/ Podivně jedoucího kamionu na dálnici D2 u Břeclavi ve směru na Brno si před pár dny všimla hlídka celníků. Kontrola potvrdila, že s řidičem není něco v pořádku. Přivolaní policisté z dálničního oddělení v Podivíně při dechové zkoušce opilému cizinci naměřili téměř tři promile alkoholu. „Čtyřicetiletý muž za volantem nebyl schopen ani sám chodit či stát, na zemi vsedě téměř usínal," popsal v pátek policejní mluvčí Pavel Šváb.

EXKLUZIVNĚ

Babiš vrací úder, píše poslancům. Bude jim to stačit?

Deník získal dopis, v němž se předseda hnutí ANO a donedávna majitel Agrofertu Andrej Babiš vyjadřuje ke svým finančním transakcím. Dnes ho odešle předsedovi sněmovny Janu Hamáčkovi.

Trump o krizi s KLDR: Hrozí nám velký konflikt

Americký prezident Donald Trump včera řekl, že dává přednost diplomatickému řešení krize. Nechal se nicméně slyšet, že velký konflikt je možný. Odborníci zpochybnili americké obranné systémy.

Sobotka se k Babišovu vysvětlení vyjádří příští týden. Rozbít vládu nechce

Premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD) se k vysvětlení nabytí majetku a nákupu jednokorunových dluhopisů vicepremiéra Andreje Babiše (ANO) vyjádří příští týden, až se s dokumentem seznámí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies