VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Barbora Brožová. Žena dorty doslova posedlá

Praha - Dalo by se říci, že je svatební jedničkou. Ač sama svobodná, dokáže připravit svatebčanům to, na co vzpomínají celý život. Doslova vypiplaný svatební obřad korunovaný sladkostmi, které vyrábí. Barbora Brožová je vyhlášenou cukrářkou, její svatební dorty jsou vyhlášené.

13.5.2016
SDÍLEJ:

Vyhlášená cukrářka Barbora Brožová z Prahy.Foto: DENÍK/Jiří Macek

Peče a zdobí je pro svatební hostiny v restauraci Hliněná bašta v Průhonicích, ale také je dělá svatebčanům na zakázku. Původně však nic nenasvědčovalo, že by Bářina cesta měla skončit v zákulisí restaurace, v kuchyni. I když doma se často a ráda motala v kuchyni, začala studovat oděvní průmyslovku.

„Bylo mi čtrnáct a netušila jsem, co mne bude v životě bavit. Navíc v tomhle věku jsem za podstatné považovalo jiné věci než myslet na školu. Zabývala jsem se z dnešního pohledu malichernostmi, které ale tehdy byly životně důležité," zavzpomínala.

Věrnost Hliněné baště

Průmyslovka ji bavila tak, že ve druhém ročníku šla na brigádu do Hliněné bašty k majiteli Hynkovi Vávrovi mýt nádobí a už zůstala. Právě ve druhém ročníku průmyslovku zabalila a přestoupila na gastronomickou školu, kde dálkově vystudovala obor kuchař. Hliněnou baštu ale navštěvovala stále častěji.

Nejprve nastoupila do kuchyně, čtyři roky vařila a nyní už osm let vládne sladkému. Postupně se tak z brigádnice a praktikantky stala zaměstnankyně, která je Hliněné baště je věrná už 15 let. „Odejít jsem chtěla jen dvakrát. Vždy jsem si to rychle rozmyslela. Tady vždy byla skvělá parta a majitel mi nechává v mých cukrářských vylomeninách volnou ruku," řekla. A tak pekla, pekla a pekla. A dodnes.

Každý víkend ve svatební sezoně, která v Hliněné baště trvá zhruba od května do října, v podstatě nemá volný víkend. „Já připravuji celou svatbu od začátku do konce. Načinčám svatební bránu u rybníka, kde se konají obřady, cestu do restaurace i samotnou restauraci. A pak to sladké, to miluju. Vlastně miluju celý ten šrumec kolem stavby. Mám ráda spokojenost lidí a při tak významném dni ta odpovědnost je ještě větší. Je pak ale o to větší i radost z povedené akce," přiblížila.

Tři dny na svatební dort

O svatebních dortech mluví Barbora Brožová s láskou a úsměvem, která se vidí málokde. Každý její dort je v podstatě originál. „Řekla bych, že dortové hity jsou tři - pistáciový s čokoládou, banánový s domácím karamelem a krémem z mascarpone a také tvarohovo - malinový dort."

Ze zajímavých dortových přání vzpomíná Bára na dvoupatrový dort s motivy Prahy či dorty, na které modelovala bulteriéra, mimoně či Kung Fu Pandu. „Svatební dort se rodí tři dny - první den se udělá korpus, druhý den ho plním krémy a třetí den zdobím. Vše si proto musím plánovat, ale už mám takovou praxi, že nejsem ani nervózní, že bych nestíhala."

O víkendu se Barbora Brožová věnuje převážně svatbám, přes týden sladkostem při běžném restauračním provozu. Aby toho neměla málo, absolvovala floristické kurzy. „To víte, ten pocit, že jedině vy uděláte vše dokonale, je šílený. Takže i ta floristika patří ke svatbám. Abych toho neměla málo. V podstatě celou svatbu udělám od a do zet sama. Samozřejmě ale za pomoci kolegů z restaurace. To zase abych si nehrála na paní dokonalou."

Minimum volného času

Do průhonické restaurace dojíždí Barbora z pražského sídliště Jižní Město, kdo obývá byt s francouzským buldočkem. Ten ji dokonale zabaví, kdyby si chtěla příliš odpočinout. Volného času má ale minimum. Nyní žije sama a tvrdí: "Až se budu jednou vdávat, je mi jasné, že šéf by chtěl, aby to bylo u nás. Ale já si myslím, že to bude někde o samotě, pozvu jen pár lidí. A pak třeba vyrazíme na cestu kolem světa."

Že na té cestě bude navštěvovat jednu cukrárnu za druhou, to je jasné už teď Barbora Brožová je totiž cukrařinou ve svých 32 letech dokonale posedlá.

Čtěte také: O Lindě Vláskové lze říci jediné: je to žena sladkým posedlá

Autor: Jiří Macek

13.5.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Kandidát na prezidenta Jiří Drahoš.
31 6

Sociální demokraté nad Drahošem váhají. Souboj bude zajímavější, míní Chovanec

Ředitele Střediska volného času Fokus Nový Jičín Martina Jakůbka zadržela policie. Součástí tohoto případu má být i domovní prohlídka.
AKTUALIZOVÁNO
5

Soud poslal ředitele Fokusu do vazby. Měl zneužívat děti

Za registrační značky na přání lidé utratili přes 55 milionů korun

Od začátku roku 2016 lze mít na autě nebo motorce registrační značku se jménem nebo přezdívkou. Od počátku jejich platnosti až do 28. února 2017 jich úředníci vydali celkem 5 470 kusů. Lidé a firmy za ně zaplatili celkem 55 milionů korun. Nejvíce vydaných registračních značek eviduje Praha, nejméně kraj Vysočina.

Do Brna se řítí cyklohospoda. Lidé si vychutnají pivo při šlapání do pedálů

Nevšední obrázek mohli minulý pátek zahlédnout Brňané v Lidické ulici. Skupina lidí popíjela pivo a zároveň šlapala do pedálů v pojízdné cyklohospodě. Trend, dobře známý například v Budapešti, představil v Brně Marek Fišer pod názvem Kološkopek. „Zatím řešíme detaily, abychom splnili všechna pravidla ve vyhlášce. Počítám s tím, že už v dubnu spustíme první jízdy pro zájemce," uvedl Fišer.

AKTUALIZOVÁNO

Mayová spustila odpočítávání brexitu: Je to šance pro lepší budoucnost

/ANKETA/ - Velká Británie formálně oznámila odchod z Evropské unie. Britská premiérka Theresa Mayová dnes v parlamentu potvrdila, že předseda Evropské rady Donald Tusk obdržel dopis ohlašující brexit. Dodala, že má plán na nové zvláštní partnerství s unií. S Bruselem chce mít "nový, speciální a hluboký vztah". Dohody s EU chce premiérka dosáhnout do dvou let. Londýn podle ní rovněž hodlá co nejdříve zaručit práva občanů EU v Británii.

Musíme ji vytáhnout, řekly si. Školačky zachránily ze zamrzlé řeky holčičku

/FOTOGALERIE/ Malé dítě uviděly v ledové řece. Dvě spolužačky z brněnské základní školy neváhaly ani minutu a okamžitě dvouletou holčičku vytáhly ven. Ve středu je za jejich hrdinský čin z letošního ledna ocenil jihomoravský policejní ředitel Leoš Tržil.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies