VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chřestfest nabídne slané i sladké speciality

Praha – Chřestová sezona se o pár dnů opozdila, proto byl letošní Chřestfest, gurmánský festival chřestových pokrmů o týden posunut. Ve vybraných restauracích budou nabízet speciální tříchodová menu v cenách 290, 390 a 490 korun. Chřestfest začíná v pondělí 29. května a potrvá do 19. května. Zapojilo se do něho 22 restaurací, převážně pražských.

29.4.2013
SDÍLEJ:
Fotogalerie
4 fotografie

Šéfkuchař Ondřej Slanina Foto: Foto: Deník/Jiří Macek

Nabídka je rozmanitá. Z televize známý šéfkuchař Ondřej Slanina, jinak šéfkuchař jedné ze zúčastněných restaurací Chateau St. Havel, pro festival vaří jako hlavní chod chřestové rizoto podávané s pestem z medvědího česneku, kousky pečených kuřecích prsíček z Bresse a parmazánem.

„Chřestové rizoto, to je standardní spojení rizota s chřestem, je to podobné asi jako klasické houbové, zkrátka chřest se k rýži hodí. V hlavním chodu využíváme také skvělé kombinace se smetanou a kuřetem. Používáme to nejkvalitnější kuře z oblasti Bresse a budeme jej podávat s pestem z medvědího česneku, který je hlavně známý pro svou lehkou česnekovou chuť," podotkl Ondřej Slanina.

Slané i sladké

Také v dalších restauracích šéfkuchaři připravili lákavé pokrmy. A to jak slané, tak sladké. V Dock House se podává jako hlavní chod telecí řízek smažený na přepuštěném másle a podávaný s pošírovaným chřestem a citrónovou omáčkou, jako předkrm bylinkový chřest s pošírovaným bio vejcem a celerovou strouhankou. V Bibita Nuova lze ochutnat grilovaný čerstvý zelený chřest balený v kabátku z italské Pancetty podávaný s aioli omáčkou a hoblinami parmazánu, následovat budou medailonky z vepřové panenky servírované na blanšírovaném chřestu s lusky cukrového hrášku, přelité jemnou omáčkou z chřestu dochucenou chilli.

„Velké množství vlákniny, malé množství kalorií, spousta vitamínů, výborná chuť a snadná příprava. Chřest léčí a prospívá při onemocnění ledvin a močového měchýře, pomáhá při poruchách funkcí jater a žlučníku. Příznivě působí na srdce a krevní oběh, ale i na nervovou soustavu, když ulevuje od bolesti zad. Bohatý na vlákniny je vítanou prevencí proti vzniku nádorů trávicího traktu a díky snadné stravitelnosti byl zařazen do šetřivých diet," vypočítává přednosti chřestu Pavel Suchánek, ředitel festival pořádající společnosti Alakarte.cz.

Festivalu se lze zúčastnit pouze přes webové stránky www.chrestfest.cz

Festivalové restaurace:
Praha - Aloha Restaurant & Cocktail Bar, Ambroisie, Bangkok, Bibita Nuova, Café Buddha, Costa Praga, Dock House, Chateau St.Havel, Jewel Café Bar, Le Papillon – Hotel Le Palais, Modrý zub, Mon Rouge Pif, Café B. Braun, Galerie, Julian, U Bílé krávy, U Emy Destinnové, Zlatý had, Essnce. Staré Splavy - Restaurace Nad Jezerem. Brno - Ristorante Piazza, Zahradní restaurace Green.

Autor: Jiří Macek

29.4.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
4

Oslavy, nebo poslední bitva? Čeští poslanci věří, že EU chytí druhý dech

Stanislav Šulc.
13

Komentář Stanislava Šulce: Babiš nás zklamal. Je čas jít dál

Experti: připlácení na péči vylepší zdraví i rozpočet státu

Čeští pacienti jsou rekordmany ve zdravotní turistice. Ke svému lékaři zajdou i dvanáctkrát za rok. Přitom Skandinávcům to stačí jen třikrát a rakouským sousedům sedmkrát. Česko to stojí zbytečných dvacet miliard korun navíc.

OBRAZEM: Nejlepší fotografie týdne

Prohlédněte si nejpovedenější snímky našich fotografů, pořízené během uplynulého týdne.

Le Penová se sešla s Putinem. Kritizovala sankce EU vůči Rusku

Předsedkyně krajně pravicové francouzské Národní fronty (NF) a kandidátka v nadcházejících francouzských prezidentských volbách Marine Le Penová dnes na zasedání zahraničního výboru Státní dumy (dolní komory ruského parlamentu) prohlásila, že nevidí žádný důvod pro to, aby se Francie k Rusku chovala nepřátelsky. Podle agentury TASS se Le Penová zároveň vyjádřila nesouhlasně o sankcích, které na Rusko uvalila EU.

Drama na magistrátě: muž napadl strážného, poslal ho ke špatné přepážce

Neobvyklé pěstní drama se tento týden odehrálo v budově Magistrátu města Ostravy. Čtyřicetiletý muž, který si chtěl vyřídit pas, chtěl zlynčovat strážného.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies