VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Napéct každé ráno 22 druhů dortíků? To je samozřejmost

Břevnov - Že tato temperamentní mladá dáma byla někdy zavřená v kanceláři? To se mi nechce věřit už po pár vteřinách, kdy vcházím do Cukrárny Pod Marjánkou. „Ale ano, ještě před pár lety jsem byla kancelářská krysa. Pak jsem ale onemocněla…"

7.7.2014 1
SDÍLEJ:

Nejoblíbenějším dortíkem, který mizí z pultu břevnovské cukrárny nejdříve, je větrník podle staré receptury Míšiných předků.Foto: DENÍK/Veronika Cézová

Roztroušená skleróza šestadvacetiletou Míšu Blumtritt nasměrovala jinam. S maminkou si otevřely na Břevnově cukrárnu. „Dříve tady byla čínská restaurace. Vypadalo to tu dost šíleně. Všechno nacucané olejem… Tak jsme to s mamkou všechno předělaly.“

Pěkně z gruntu. Když Míša vypráví, jak její maminka umí všechno, na co sáhne, jak si opraví střechu, vymaluje, spraví elektriku, už mě ani nepřekvapí, že si také všech 22 druhů dortíků peče sama.

„Každý den musí být všechno čerstvé. To je jasné. Mamka proto vstává ve čtyři hodiny ráno, aby napekla dortíky a k tomu ještě čtrnáct druhů koláčů 
a udělala osm druhů chlebíčků.“ To všechno stihne udělat do osmi hodin, než otevře cukrárnu pro první ranní mlsouny.

Jako typická cukrářka už moc nemlsá

Když maminka nemůže, Míša ji zastoupí. Musí si ale přivstat. „Mamka to má zkrátka už v paži. To, co dělá za dvě tři hodiny, to já dělám stokrát pomaleji,“ směje se Míša, která jako typická cukrářka už moc nemlsá. „Jsou dny, kdy sladké nemůžu ani vidět. Ale pak jsou zase chvíle, kdy si pochutnám třeba na tvarohovém dortíku.“

Větrník, věneček, štrúdl… Když se člověk podívá do výlohy, tápe. Vzápětí pochopím proč. Do cukrárny přichází asi třicetiletý muž. „Ahoj Míšo, dnes bych si vzal…“ Mladík přejíždí očima z jednoho dortu na druhý a nakonec to vzdává. „Dej mi prosím do krabice od každého jeden.“

Žádná dochucovadla, žádná barviva

V jednoduchosti je krása. 
A tím se řídí Míša i její maminka. Čerstvé suroviny jsou samozřejmostí. „Používáme jenom máslo, jenom puding, jenom šlehačku. Žádná dochucovadla, žádná barviva. Všechny dorty jsou klasikou. Používáme staré recepty, které se u nás předávají z generace na generaci,“ říká hrdě Míša a už poněkolikáté během našeho rozhovoru odbíhá za pult, aby obsloužila dalšího zákazníka.

A opět si s ním tyká. Je to běžné? „Ano, máme tu hodně stálých zákazníků, se kterými se 
i kamarádíme. Chodí sem na snídaně, pro svačiny dětem do školy, pro koláče na víkend. Ale máme tu i jednu babičku, kterou jsme si s mamkou adoptovaly. Je opuštěná, dospělé děti se s ní nebaví, tak už ji tu máme přes rok jako člena rodiny. A to je na této práci to nejhezčí. To každodenní setkávání s lidmi.“

Anketa: Co si nejraději dáváte v cukrárně?

Autor: Veronika Cézová

7.7.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
4

Muž se zřítil ze Sněžky. Vrtulník u něho nemohl kvůli mlze přistát

Ilustrační foto.

V Brně objevili pančovaný benzin. Inspekce nechala zapečetit pistole

Útok v Londýně: terorista komunikoval přes WhatsApp. Jednal na příkaz?

Pachatel středečního teroristického útoku u britského parlamentu Khalid Masood komunikoval ještě dvě minuty před tím, než najel do chodců na Westminsterském mostě, s kýmsi prostřednictvím aplikace WhatsApp. Informoval o tom dnes bulvární list Daily Mail.

AKTUALIZOVÁNO

VIDEO: Zlatým Ámosem se stal Lukáš Lis, u dětí vyhrál Michal Zajíček

Titul Zlatý Ámos pro nejoblíbenějšího učitele v Česku získal učitel češtiny a angličtiny Lukáš Lis ze základní školy Soběslav. U dětí zvítězil učitel zeměpisu, dějepisu, informatiky, tělesné a občanské výchovy Michal Zajíček ze ZŠ Stěbořice na Opavsku, který získal korunu pro Dětského Ámose. Lis vyhrál i hlasování na internetu a stal se zároveň Ámosem sympaťákem. Ministryně školství Kateřina Valachová (ČSSD) ho korunovala Ámosem češtinářem.

Le Penová se sešla s Putinem. Kritizovala sankce EU vůči Rusku

Předsedkyně krajně pravicové francouzské Národní fronty (NF) a kandidátka v nadcházejících francouzských prezidentských volbách Marine Le Penová dnes na zasedání zahraničního výboru Státní dumy (dolní komory ruského parlamentu) prohlásila, že nevidí žádný důvod pro to, aby se Francie k Rusku chovala nepřátelsky. Podle agentury TASS se Le Penová zároveň vyjádřila nesouhlasně o sankcích, které na Rusko uvalila EU.

Drama na magistrátě: muž napadl strážného, poslal ho ke špatné přepážce

Neobvyklé pěstní drama se tento týden odehrálo v budově Magistrátu města Ostravy. Čtyřicetiletý muž, který si chtěl vyřídit pas, chtěl zlynčovat strážného.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies