VYBERTE SI REGION

Napéct každé ráno 22 druhů dortíků? To je samozřejmost

Břevnov - Že tato temperamentní mladá dáma byla někdy zavřená v kanceláři? To se mi nechce věřit už po pár vteřinách, kdy vcházím do Cukrárny Pod Marjánkou. „Ale ano, ještě před pár lety jsem byla kancelářská krysa. Pak jsem ale onemocněla…"

7.7.2014 1
SDÍLEJ:

Nejoblíbenějším dortíkem, který mizí z pultu břevnovské cukrárny nejdříve, je větrník podle staré receptury Míšiných předků.Foto: DENÍK/Veronika Cézová

Roztroušená skleróza šestadvacetiletou Míšu Blumtritt nasměrovala jinam. S maminkou si otevřely na Břevnově cukrárnu. „Dříve tady byla čínská restaurace. Vypadalo to tu dost šíleně. Všechno nacucané olejem… Tak jsme to s mamkou všechno předělaly.“

Pěkně z gruntu. Když Míša vypráví, jak její maminka umí všechno, na co sáhne, jak si opraví střechu, vymaluje, spraví elektriku, už mě ani nepřekvapí, že si také všech 22 druhů dortíků peče sama.

„Každý den musí být všechno čerstvé. To je jasné. Mamka proto vstává ve čtyři hodiny ráno, aby napekla dortíky a k tomu ještě čtrnáct druhů koláčů 
a udělala osm druhů chlebíčků.“ To všechno stihne udělat do osmi hodin, než otevře cukrárnu pro první ranní mlsouny.

Jako typická cukrářka už moc nemlsá

Když maminka nemůže, Míša ji zastoupí. Musí si ale přivstat. „Mamka to má zkrátka už v paži. To, co dělá za dvě tři hodiny, to já dělám stokrát pomaleji,“ směje se Míša, která jako typická cukrářka už moc nemlsá. „Jsou dny, kdy sladké nemůžu ani vidět. Ale pak jsou zase chvíle, kdy si pochutnám třeba na tvarohovém dortíku.“

Větrník, věneček, štrúdl… Když se člověk podívá do výlohy, tápe. Vzápětí pochopím proč. Do cukrárny přichází asi třicetiletý muž. „Ahoj Míšo, dnes bych si vzal…“ Mladík přejíždí očima z jednoho dortu na druhý a nakonec to vzdává. „Dej mi prosím do krabice od každého jeden.“

Žádná dochucovadla, žádná barviva

V jednoduchosti je krása. 
A tím se řídí Míša i její maminka. Čerstvé suroviny jsou samozřejmostí. „Používáme jenom máslo, jenom puding, jenom šlehačku. Žádná dochucovadla, žádná barviva. Všechny dorty jsou klasikou. Používáme staré recepty, které se u nás předávají z generace na generaci,“ říká hrdě Míša a už poněkolikáté během našeho rozhovoru odbíhá za pult, aby obsloužila dalšího zákazníka.

A opět si s ním tyká. Je to běžné? „Ano, máme tu hodně stálých zákazníků, se kterými se 
i kamarádíme. Chodí sem na snídaně, pro svačiny dětem do školy, pro koláče na víkend. Ale máme tu i jednu babičku, kterou jsme si s mamkou adoptovaly. Je opuštěná, dospělé děti se s ní nebaví, tak už ji tu máme přes rok jako člena rodiny. A to je na této práci to nejhezčí. To každodenní setkávání s lidmi.“

Anketa: Co si nejraději dáváte v cukrárně?

Autor: Veronika Cézová

7.7.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Stát pátrá po majitelích čtyř tisíc domů. Když se nepřihlásí, přijdou o ně

Hodný doktor, ale kritický komunální politik Jiří Biolek zpochybnil pověst Aleny Dernerové jako senátorky a kandidátky. „Velmi mě zklamal,“ řekla Dernerová.
9

"Ona selhala!" - "On manipuluje!" Biolek zaútočil na Dernerovou jako Trump

VIDEO: Bezva finta? Řidiče načapali se „schovávací“ SPZ

Možná jste si taky někdy chtěli připadat jako James Bond, jehož otáčecí SPZ na autě se stala legendární vychytávkou. Podobné pocity nedávno zažíval jistý řidič z americké Floridy. I když… Vlastně se chtěl jen vyhnout placení mýtného.

Po pohřešované dívce z Ústí se pátrá i v schengenském prostoru

Ústí nad Labem - Policie stále neúspěšně pátrá po dvanáctileté Michaele Patricii Muzikářové z Ústí nad Labem. Dítě je nezvěstné pravděpodobně od 11. ledna. Policie dívku hledá nejen v celé České republice, ale i v schengenském prostoru.

Tři roky pátrali po malajsijském letounu. Bezúspěšně. Dnes hledání končí

Sydney - Austrálie, Malajsie a Čína po téměř třech letech ukončily dnes pátrání po letadle společnosti Malaysia Airlines, které zmizelo na trase z Kuala Lumpuru do Pekingu s 239 cestujícími na palubě. Pátrací plavidlo dokončilo prohledávání mořského dna ve vymezené oblasti v Indickém oceánu, aniž objevilo trosky letadla, oznámilo koordinační středisko pátracích akcí se sídlem v Austrálii. Rodiny pasažérů označily ukončení pátrací akce za nezodpovědný krok, který musí být přehodnocen.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies