VYBERTE SI REGION

Trojský zámek bude patřit milovníkům dobrého jídla i pití

Praha – Hranolky z klatovského kapra, marinované s citronovou trávou a zázvorem, podávané s wasabi bramborovou kaší, dortík z marinovaných Foie gras se skořicovým jablíčkem a brioškou, ale také sushi nebo thajskou národní specialitu Phad Thai. To vše lze o víkendu ochutnat v krásných venkovních prostorách Trojského zámku.

7.9.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK

Koná se zde již druhý ročník festivalu jídla a pití Foodparade. Dvoudenní přehlídka kulinářských zážitků nabídne menu šéfkuchařů patnácti pražských restaurací a také italské speciality, francouzské palačinky nebo produkty českých farmářů. Nebudou chybět ani vína z nejrůznějších koutků světa, exotické koktejly nebo pravá káva.

Halibut z Norska

Opravdovou atrakcí pak bude porcování téměř stokilové ryby, které v sobotu v poledne festival zahájí. „Slibovali jsme, že návštěvníkům přivezeme velkou rybu, a podařilo se. Máme nachystaného halibuta, který váží 98 kilo a pochází z Norska. Byl uloven v sobotu prvního září, ihned se dal do velké dřevěné krabice, zasypal ledovou tříští a letecky putoval do Čech. Díky tomu se nám ho podařilo uchovat v čerstvém stavu," řekla Romana Nýdrle, mluvčí společnosti Makro. Podle ní by se z tak obrovské ryby mohlo slušně najíst i tři sta lidí. Halibut byl chycen na severu norského pobřeží na klasický rybářský prut zhruba šestičlennou posádkou lodi. Vzhledem k přísným norským pravidlům proběhlo vše v souladu s životním prostředím.

Alchymie molekul

Maso této bělomasé ryby se řadí vůbec k nejlepším, vyznačuje se jemnou, ale přesvědčivou chutí. „Chuť ryby je tak lahodná, že není třeba ji moc kořenit. V rámci menu proto bude připravena buď s restovanou zeleninou na estragonovém másle, nebo s pikantním asijským salátem," popisuje Nýdrle.

Vedle tohoto rybího velikána by si festivaloví hosté neměli nechat ujít ani molekulární gastronomii, jež pro ně bude připravena ve speciálním stanu. Molekulární kuchyně připravuje pokrmy metodami známými spíše z laboratoří, například emulgováním, mražením tekutým dusíkem nebo přidáváním různých látek rozkládajících strukturu suroviny. Vytváří tak naprosto nečekané pokrmy. Zájemci budou moci ochutnat například svítící okurkový salát v kostce nebo balónek z mozzarelly nafouknutý česnekovým vzduchem.

Součástí doprovodného programu budou kuchařské show, řízené kávové degustace, ochutnávky vín a destilátů nebo barmanské show. Pořadatelé mysleli i na rodiny s dětmi, takže pro nejmenší nachystali kreativní dílny a další aktivity. „Základem budou dětské kurzy vaření. Menu je zatím trochu tajemstvím, ale určitě půjde o pokrmy vhodné pro děti. Mohu prozradit, že se budou vařit quesadillas, jihoamerické placky s masem a smetanou, které děti milují," řekla organizátorka dětských programů Petra Plánková.

Dětské vaření

Dětské kurzy budou určeny pro kuchtíky od čtyř let. „Děti baví vařit, zapojí se nejen do míchání, přidávání ingrediencí, ale také do ochutnávání," uvedla Plánková.

Na rozdíl od jiných, podobných festivalů si budou moci příchozí užít vybrané lahůdky z porcelánových talířů a s pomocí kovových příborů. „Kultura k jídlu prostě patří, takže všechno jídlo je servírováno na porcelánu. Také nápoje budou podávány ve skle. Navíc je to šetrné i k životnímu prostředí," shodují se organizátoři.

Autor: Soňa Kacerovská

7.9.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Čeští vědci přišli na to, proč někteří lidé marodí častěji

Brno – Proč jsou někteří lidé náchylnější k infekcím a alergiím? Na tuto otázku možná našli odpověď vědci z Masarykovy univerzity a Fakultní nemocnice u svaté Anny v Brně. 

Pes vběhl na cizí pozemek, majitel mu ustřelil přirození. Teď jej soudí

Klatovsko – Nelehký úkol stojí před klatovským okresním soudem. Musí rozhodnout, zda je Zdeněk Skalický (53 let) nebezpečný pistolník, který ustřelil samonabíjecí pistolí psu přirození jen proto, že vběhl na jeho pozemek, nebo šlo jen o nešťastnou náhodu, když se chovatel snažil bránit své ovce před útočícím predátorem.

AKTUALIZOVÁNO

Polský nejvyšší soud odmítl vydání Polanského do USA

Varšava - Polský nejvyšší soud dnes odmítl žádost o vydání světově uznávaného režiséra Romana Polanského do USA, kde mu hrozí trest kvůli sexu s nezletilou dívkou. Soudci zamítli stížnost podanou generálním prokurátorem a potvrdili verdikt soudu nižší instance. Dnešní rozhodnutí je konečné a není proti němu odvolání, informovala agentura PAP.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies