VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Trojský zámek bude patřit milovníkům dobrého jídla i pití

Praha – Hranolky z klatovského kapra, marinované s citronovou trávou a zázvorem, podávané s wasabi bramborovou kaší, dortík z marinovaných Foie gras se skořicovým jablíčkem a brioškou, ale také sushi nebo thajskou národní specialitu Phad Thai. To vše lze o víkendu ochutnat v krásných venkovních prostorách Trojského zámku.

7.9.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK

Koná se zde již druhý ročník festivalu jídla a pití Foodparade. Dvoudenní přehlídka kulinářských zážitků nabídne menu šéfkuchařů patnácti pražských restaurací a také italské speciality, francouzské palačinky nebo produkty českých farmářů. Nebudou chybět ani vína z nejrůznějších koutků světa, exotické koktejly nebo pravá káva.

Halibut z Norska

Opravdovou atrakcí pak bude porcování téměř stokilové ryby, které v sobotu v poledne festival zahájí. „Slibovali jsme, že návštěvníkům přivezeme velkou rybu, a podařilo se. Máme nachystaného halibuta, který váží 98 kilo a pochází z Norska. Byl uloven v sobotu prvního září, ihned se dal do velké dřevěné krabice, zasypal ledovou tříští a letecky putoval do Čech. Díky tomu se nám ho podařilo uchovat v čerstvém stavu," řekla Romana Nýdrle, mluvčí společnosti Makro. Podle ní by se z tak obrovské ryby mohlo slušně najíst i tři sta lidí. Halibut byl chycen na severu norského pobřeží na klasický rybářský prut zhruba šestičlennou posádkou lodi. Vzhledem k přísným norským pravidlům proběhlo vše v souladu s životním prostředím.

Alchymie molekul

Maso této bělomasé ryby se řadí vůbec k nejlepším, vyznačuje se jemnou, ale přesvědčivou chutí. „Chuť ryby je tak lahodná, že není třeba ji moc kořenit. V rámci menu proto bude připravena buď s restovanou zeleninou na estragonovém másle, nebo s pikantním asijským salátem," popisuje Nýdrle.

Vedle tohoto rybího velikána by si festivaloví hosté neměli nechat ujít ani molekulární gastronomii, jež pro ně bude připravena ve speciálním stanu. Molekulární kuchyně připravuje pokrmy metodami známými spíše z laboratoří, například emulgováním, mražením tekutým dusíkem nebo přidáváním různých látek rozkládajících strukturu suroviny. Vytváří tak naprosto nečekané pokrmy. Zájemci budou moci ochutnat například svítící okurkový salát v kostce nebo balónek z mozzarelly nafouknutý česnekovým vzduchem.

Součástí doprovodného programu budou kuchařské show, řízené kávové degustace, ochutnávky vín a destilátů nebo barmanské show. Pořadatelé mysleli i na rodiny s dětmi, takže pro nejmenší nachystali kreativní dílny a další aktivity. „Základem budou dětské kurzy vaření. Menu je zatím trochu tajemstvím, ale určitě půjde o pokrmy vhodné pro děti. Mohu prozradit, že se budou vařit quesadillas, jihoamerické placky s masem a smetanou, které děti milují," řekla organizátorka dětských programů Petra Plánková.

Dětské vaření

Dětské kurzy budou určeny pro kuchtíky od čtyř let. „Děti baví vařit, zapojí se nejen do míchání, přidávání ingrediencí, ale také do ochutnávání," uvedla Plánková.

Na rozdíl od jiných, podobných festivalů si budou moci příchozí užít vybrané lahůdky z porcelánových talířů a s pomocí kovových příborů. „Kultura k jídlu prostě patří, takže všechno jídlo je servírováno na porcelánu. Také nápoje budou podávány ve skle. Navíc je to šetrné i k životnímu prostředí," shodují se organizátoři.

Autor: Soňa Kacerovská

7.9.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Technopárty Czarotek ve Vysoké Peci u Jirkova
AKTUALIZOVÁNO
2 58

Mladý muž zemřel na technopárty Czarotek u Jirkova

Zdravotní sestry vlastní protestní akci organizovat nebudou a k protestu lékařů Děkujeme, odcházíme se nepřipojí. Novinářům to sdělila prezidentka České asociace sester Dana Jurásková.
22

Zkrácení vzdělání sester sníží kvalitu zdravotních služeb, reagují školy

Vzkaz Česku? Jednání na vlastní pěst je jen iluzí, upozornil Tusk

Předseda Evropské rady Donald Tusk označil dnešní mimořádný summit Evropské unie kvůli schválení tzv. vodítek pro brexit za nejdůležitější v jeho dosavadním životě. Samotné schvalování trvalo jen čtyři minuty.

Učitel nic nespáchal, zato hajlující romský žák má problém. I jeho rodina

Učitel plánické základní školy Dušan Kučera, který neunesl hajlování třináctiletého romského žáka a vystartoval na něj, se nedopustil žádného trestného činu ani přestupku. K tomu závěru došla klatovská policie.

Turecko odstřihlo Turky od Wikipedie. Prý ohrožuje bezpečnost země

Celosvětově veřejná encyklopedie představuje prý mimořádné nebezpečí pro turecký stát. Vláda tak zablokovala uživatelům internetu tuto adresu.

AKTUALIZUJEME

Češi ovládli divokou přestřelku. Švédům nasázeli osmičku a slaví prvenství

Ve svém druhém vystoupení na Carlson Hockey Games vyhrál národní tým České republiky v báječném utkání nad Švédskem 8:4 a s předstihem si zajistil prvenství v turnaji. V neděli se rozloučí s diváky na jihu Čech zápasem s Ruskem (18.30).

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies