VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Trojský zámek bude patřit milovníkům dobrého jídla i pití

Praha – Hranolky z klatovského kapra, marinované s citronovou trávou a zázvorem, podávané s wasabi bramborovou kaší, dortík z marinovaných Foie gras se skořicovým jablíčkem a brioškou, ale také sushi nebo thajskou národní specialitu Phad Thai. To vše lze o víkendu ochutnat v krásných venkovních prostorách Trojského zámku.

7.9.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK

Koná se zde již druhý ročník festivalu jídla a pití Foodparade. Dvoudenní přehlídka kulinářských zážitků nabídne menu šéfkuchařů patnácti pražských restaurací a také italské speciality, francouzské palačinky nebo produkty českých farmářů. Nebudou chybět ani vína z nejrůznějších koutků světa, exotické koktejly nebo pravá káva.

Halibut z Norska

Opravdovou atrakcí pak bude porcování téměř stokilové ryby, které v sobotu v poledne festival zahájí. „Slibovali jsme, že návštěvníkům přivezeme velkou rybu, a podařilo se. Máme nachystaného halibuta, který váží 98 kilo a pochází z Norska. Byl uloven v sobotu prvního září, ihned se dal do velké dřevěné krabice, zasypal ledovou tříští a letecky putoval do Čech. Díky tomu se nám ho podařilo uchovat v čerstvém stavu," řekla Romana Nýdrle, mluvčí společnosti Makro. Podle ní by se z tak obrovské ryby mohlo slušně najíst i tři sta lidí. Halibut byl chycen na severu norského pobřeží na klasický rybářský prut zhruba šestičlennou posádkou lodi. Vzhledem k přísným norským pravidlům proběhlo vše v souladu s životním prostředím.

Alchymie molekul

Maso této bělomasé ryby se řadí vůbec k nejlepším, vyznačuje se jemnou, ale přesvědčivou chutí. „Chuť ryby je tak lahodná, že není třeba ji moc kořenit. V rámci menu proto bude připravena buď s restovanou zeleninou na estragonovém másle, nebo s pikantním asijským salátem," popisuje Nýdrle.

Vedle tohoto rybího velikána by si festivaloví hosté neměli nechat ujít ani molekulární gastronomii, jež pro ně bude připravena ve speciálním stanu. Molekulární kuchyně připravuje pokrmy metodami známými spíše z laboratoří, například emulgováním, mražením tekutým dusíkem nebo přidáváním různých látek rozkládajících strukturu suroviny. Vytváří tak naprosto nečekané pokrmy. Zájemci budou moci ochutnat například svítící okurkový salát v kostce nebo balónek z mozzarelly nafouknutý česnekovým vzduchem.

Součástí doprovodného programu budou kuchařské show, řízené kávové degustace, ochutnávky vín a destilátů nebo barmanské show. Pořadatelé mysleli i na rodiny s dětmi, takže pro nejmenší nachystali kreativní dílny a další aktivity. „Základem budou dětské kurzy vaření. Menu je zatím trochu tajemstvím, ale určitě půjde o pokrmy vhodné pro děti. Mohu prozradit, že se budou vařit quesadillas, jihoamerické placky s masem a smetanou, které děti milují," řekla organizátorka dětských programů Petra Plánková.

Dětské vaření

Dětské kurzy budou určeny pro kuchtíky od čtyř let. „Děti baví vařit, zapojí se nejen do míchání, přidávání ingrediencí, ale také do ochutnávání," uvedla Plánková.

Na rozdíl od jiných, podobných festivalů si budou moci příchozí užít vybrané lahůdky z porcelánových talířů a s pomocí kovových příborů. „Kultura k jídlu prostě patří, takže všechno jídlo je servírováno na porcelánu. Také nápoje budou podávány ve skle. Navíc je to šetrné i k životnímu prostředí," shodují se organizátoři.

Autor: Soňa Kacerovská

7.9.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Miloš Zeman
42 7

Chováš se jako svině, vzkázal Zeman Sobotkovi

Šeberák.
26

Teplý víkend je tu. Přírodní koupaliště v Česku mají většinou čistou vodu

AKTUALIZUJEME

Hasiči měli kvůli bouřce 800 výjezdů, lidé jsou bez proudu

V noci na pátek se nad Českem přehnala silná bouřka. Na mnoha místech v jižních a severních Čechách zůstala řada domácnosti bez proudu. Zatím nejsou hlášena žádná zranění.

Konec televize Al Džazíra a podpory IS, žádají arabské země po Kataru

Čtyři arabské státy bojkotující Katar kvůli údajné podpoře terorismu poslaly Dauhá seznam třinácti požadavků, včetně uzavření televize Al Džazíra a omezení vazeb na jejich regionálního protivníka Írán.

Ochránci přírody na Valašsku kroužkují novou čapí populaci

Každoroční kroužkování mláďat čápů bílých v tomto týdnu zahájili meziříčští ochránci přírody.

Trump se brání: Tajné nahrávky rozhovorů s Comeym jsem nepořídil

Není den, aby nebylo slyšet o novém americkém prezidentovi Donaldu Trumpovi. Tentokrát se vyjádřil k ostře sledované kauze, kdy se měl pokusit ovlivnit vyšetřování možného zásahu Ruska do volební kampaně. A to především odvoláním šéfa FBI Jamese Comeyho, jehož rozhovory měl tajně nahrávat.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies