Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chlumínská palírna jede naplno, zahrádkáři tam stále vozí úrodu

Chlumín - Destilační zařízení v pěstitelské pálenici v Chlumíně na Mělnicku se hned tak nezastaví. Na dvoře čekají desítky sudů s ovocným kvasem a zahrádkáři přivážejí stále další a další ovoce. Podle majitelky palírny Daniely Purnochové jde v současné době převážně o jablka, občas ale někdo přiveze i hrušky.

1.11.2016
SDÍLEJ:

Purnochovi zkoušejí nový pásový lis, který si v letošním roce sami postavili.Foto: Deník/Jiří Říha

Ačkoli se zdá, že letošní počasí úrodě přálo, nebyla prý nadprůměrná. „Jablka jsou, ale jak sucho, dost toho popadalo. Urodilo se docela dost švestek, celkově toho ovšem máme zatím o něco méně než loni," uvedla majitelka pálenice, kde se vedle přepalování ovocných kvasů věnují i moštování.

Lisování moštu se však letos pozvolna blíží do finále. „O posledním víkendu už nás navštívilo o polovinu méně lidí než o víkendu předešlém. Většina zahrádkářů má totiž sklizeno. Ještě sice chceme pár dní moštovat, je ale lepší, když si to lidé telefonicky ověří," poznamenala Daniela Purnochová.

Nový pásový lis, který z nerezových profilů, pryžových pásů a dalších dílů letos postavil manžel Daniely Purnochové, si na pořádné nasazení ve výrobě bude muset nejspíš počkat až do konce příštího léta. Právě tehdy se totiž u Purnochových začíná s moštováním.

Domácí kvas

„Letos jsme jablka začali zpracovávat v posledním srpnovém týdnu. Nejlepší mošt je ale z podzimních a dostatečně vyzrálých jablek. Zrovna tak i kvas," popsala majitelka jediné pěstitelské pálenice na Mělnicku, kam se sjíždějí zahrádkáři i ze vzdálenějších míst.

Letošní sezona je prý o zhruba dva týdny opožděná. „V červenci toho bylo málo. I třešně měly čtrnáctidenní zpoždění. Teď už ale jedeme naplno, mohli bychom pálit v podstatě bez přestání," zmínila Daniela Purnochová.

Výroba moštů v chlumínské pálenici sice brzy ustane, ale dveře se tam netrhnou ani v zimě. Lidé budou totiž vozit domácí kvasy. Přivezl ho i František Zapletal z pražských Miškovic. Ačkoli nyní žije v hlavním městě, své moravské kořeny nezapře. A na pálenku z vlastního ovoce nedá dopustit.

Dohled na pálení

„Do Chlumína jezdím od chvíle, kdy tu vznikla pálenice. Vozím kvasy ze švestek, meruněk a špendlíků. Vždycky je nechám pořádně vyzrát, což je hodně důležité. Protože by se ale samotnými švestkami nebo meruňkami nenaplnil kotel, míchám to všechno dohromady. Švestek jsem měl nějakých šedesát litrů, meruněk padesát a zbytek jsou špendlíky," řekl zahrádkář, který si na vypálení své dávky v palírně počkal.

A není sám. Lidé na pálení rádi dohlížejí a rovnou si pak domů odvezou hotovou pálenku. Chvíli to ale trvá. „U plného kotle, ve kterém je kolem dvou set litrů, to trvá tři až tři a půl hodiny, kdy to teče nahrubo. Pak se pálí podruhé najemno, asi hodinu. Záleží ale na tom, jak to teče," vysvětlila chlumínská podnikatelka.

V Chlumíně nejvíce pálí jablka, hrušky, třešně, višně nebo švestky, občas však některý z pěstitelů Purnochovým přiveze i méně obvyklé ovoce. Tedy alespoň méně obvyklé na pálenku. „Několik let jsme pálili i maliny, pak ale zákazník svou plantáž malinovníků zrušil. Taky jsme párkrát zpracovávali jahody. Přivezli jich asi sto sedmdesát kilo, stačilo to," uzavřela Daniela Purnochová.

Čtěte také: Pravá meruňkovice? Na jižní Moravě letos vzácnost. Palírny hlásí bídnou sezonu

Autor: Jiří Říha

1.11.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vrchní soud projednával 26. července v Praze odvolání v případu zdravotní sestry Věry Marešové, která byla viněna z vražd šesti pacientů v Lužické nemocnici v Rumburku. Ústecký krajský soud ji v lednu obžaloby nepravomocně zprostil.
4 20

Zdravotní sestra Marešová získá odškodné za neprokázané obvinění

Ilustrační foto

Romové jsou ve vzdělávání segregováni, říká vládní zpráva

Kvůli svatbě Andreje a Moniky se do Čapího hnízda veřejnost nedostane

Andrej Babiš, bývalý ministr financí a zakladatel hnutí ANO, řekne své ANO, tentokrát jako manželský slib, své partnerce Monice. Ve svém Čapím hnízdě nedaleko Tomic. Stane se tak už v sobotu a obřad by se měl konat odpoledne v 16 hodin. Oddávajícím by měl být votický místostarosta Jan Kučera.

Chlupáč Don Karlos. Dětská fantazie rozzářila továrnu

/FOTOGALERIE/ Barevná hudba, Když fouká fén, Výlet za babičkou do Plzně a Chlupáč Don Karlos. To jsou názvy velkoplošných obrazů, které od konce června zdobí průčelí tovární haly firmy Eden na Náměstí práce v Adamově na Blanensku. Namalovaly je děti. 

Rivalita? Češi (zatím) Slováky předčí

Rivalita, trocha toho hecování, ale také radost z úspěchů toho druhého. Převážně takový je dnešní vztah českých a slovenských hokejových fanoušků. Od dělení federace uběhlo 25 let a to je dost dlouho, aby všechny animozity a pocity křivdy vyvanuly. Nebo ne?

AKTUALIZOVÁNO

Útok ve Švýcarsku. Pachatel zranil motorovou pilou nejméně pět lidí

Ve švýcarském městě Schaffhausenu došlo k útoku, při kterém bylo zraněno nejméně pět osob. Dva z postižených jsou ve vážném stavu, tři osoby jsou zraněné lehce. Podle svědků útočil pachatel motorovou pilou. Jeho totožnost už policisté znají.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení