VYBERTE SI REGION:
Vyberte si region

Žižkovský štrúdl dobývá svět

Praha – Pražský „živnostník“ Petr Šusta se svým výrobkem proslavil třeba v New Yorku, na Floridě, nebo v Německu.

Ilustrační foto. Autor: Deník

Lahodná vůně skořice, čerstvě a ručně nastrouhaných jablek a křupavého taženého těsta se line po ulici. Odkud přesně? Je třeba hledat. Cukrářský krámek s jednoduchým názvem „Štrúdl“ se totiž schovává ve staré zástavbě Žižkova, v paneláku, v bývalých prostorách na kontejnery, pět pater od bytu majitele. „Hledáte Štrúdl, co? To musíte tam,“ ukáže starší dáma a zdálky zvolá: „To tady zná každý.“

A nejen na Žižkově

Vyhlášený obchůdek bývalého strojaře Petra Šusty se dostal i do mezinárodních knižních průvodců. „Znají nás široko daleko. Možná spíš daleko,“ směje se 63letý důchodce-podnikatel a vytahuje fotografie a knížky. „Tady třeba u mě nakupovala redaktorka píšící pro střední Evropu, byla to ženská z Ameriky. Znají nás i v Německu. V téhle publikaci není na stránkách o Praze tři věž, ale jsem tam já,“ mrkne šibalsky. „Občas žertuji, že nás neznají v Roháčovce, ale třeba v New Yorku ano. Někdo mi přinesl i časopis z Floridy, kde o nás byla celá stránka.“

Neobvyklý úspěch si pan Šusta vydobyl starou a poctivou recepturou. Při tom stačilo tak málo, nahradit tučné listové těsto taženým. „Je to vlastně dost jednoduché. Na to je recept v každé kuchařce. Jde jen o mouku s vodou. Finta je v tom umět s tím těstem pracovat – vytáhnout ho na dva metry. Nepoužíváme žádný přídavek, jako droždí, prášek, tuk.“

Výsměch

Majitel „štrúdlárny“ se střeží označení podnikatel, nepovažuje se za něj už 19 let, od doby, co si takto začal přivydělávat. „To víte, v té bláznivé době jsem musel dělat něco vedlejšího kvůli rodině, aby to člověk uživil,“ mrkne. „Nepředpokládal jsem totiž, že kapitalismus bude procházkou růžovým sadem. Dlouho jsem se zajímal o tažený štrúdl a když jsem pekl, vždy to mělo ohromný úspěch.“

Jeho smělému nápadu se buď smáli, nebo si dokonce ťukali na hlavu. „Prý jsem byl úplně mimo mísu. Každý totiž rozjížděl secondhandy, pak přišlo období francouzských baget. Všechno za chvíli padlo.“ Obřích továren na pečivo se pražský „živnostník“ nebojí, uvědomuje si, že přichází na trh s luxusnějším výrobkem a vlastně i se specifickým jménem.

ŠTRÚDL V DATECH

Adresa: Jeseniova 29, Praha 3
Druhy: jablko, tvaroh, mák
Složení: pšeničná mouka, pitná voda, rostlinný olej, sůl, ocet
Náplň: přes 60% podílu váhy, čerstvá jablka, bílá pražená strouhanka, cukr, rostlinný olej na přetření, skořice
Hmotnost: 480 g
Nutriční hodnoty na 100 g: 180 Kcal (759 KJ), tuk do 4% .

Štrúdl. O co jde, ví každý, jen se rozšířil pojem závin. „Začátkem devadesátých let to nepoužíval skoro nikdo, alespoň na té oficiální úrovni. Bylo krásné mediálně sledovat, jak se postupně ostatní nakazují. Nevím, jestli jsem na tom neměl podíl, ale postupně se začalo psát štrúdl, i když to tady bylo už dávno. Vždyť tomu rozumějí i Chorvaté a celá střední Evropa.“

4.2.2010

Autor: Jan Zelenka

HLAVNÍ ZPRÁVY

Sedmideník

SedmiDeník: Uplynulý týden očima Kateřiny Perknerové

ČR - Události uplynulého týdne očima redaktorů Deníku.

V Praze se sešly stovky lidí k protestu proti islámu. Promluvil i Okamura

Na Staroměstském náměstí v Praze se 31. ledna scházeli účastníci protiislámské demonstrace a následného pochodu městem. Aktualizováno

Praha – Asi pět stovek lidí se podle odhadu policie sešlo dnes v poledne na Staroměstském náměstí v Praze na demonstraci proti islámu v Česku. K účastníkům protestu…

Zemřela herečka McEwanová, představitelka slečny Marplové

Geraldine McEwanová

Londýn – Ve věku 82 let zemřela známá britská herečka Geraldine McEwanová, jejíž slavnou rolí byla slečna Marplová v televizním seriálu podle detektivek Agathy Christie.…

Vyšehradský kodex. Po půlstoletí je v Praze vystavena nejvzácnější česká kniha

Pracovníci Národní knihovny vystavili 31. ledna originál Vyšehradského kodexu v Zrcadlové kapli pražského Klementina. Již časně ráno si památku z konce 11. století přišli prohlédnout první návštěvníci.

Praha – Po téměř půlstoletí byl v Praze vystaven Vyšehradský kodex. Tento nejvzácnější iluminovaný rukopis v českých sbírkách pochází z konce 11. století. Byl vytvořen…

Diskuse

Re: Re: Štrůdl
Tomáš Lukeš 21.4.2012 62.245.114.*
Dobrý den, rád bych oba vás, mé předřečníky, upozornil, že "nic se nevyhodilo" zdaleka není tak super věc, jak se vám asi zdá. Uvědomujete si, že "díky" tomu se třeba na štrůdl dost možná použila řada jablek, která byla nakažená zdraví škodlivou plísní (jež nebyla vidět, ale i po vykrojení byla ve zbytku jablka přítomná)? Přílišná idealizace starých časů není dobrá (doporučuju v tomto směru film pana Allena Půlnoc v Paříži).
Re: Štrůdl
Eva 4.2.2010 10.3.9.*
Tak v tom s Vámi souhlasím. Dřív se opravdu nic nevyhodilo. Naše babička stále vynikající štrůdl s jablky ze zahrádky : ).
V diskusi je celkem 3 příspěvky, poslední byl vložen 21. 4. 2012, 17:36 vstup do diskuse

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY »

CELEBRITY

Tragická nehoda českého autobusu: Ženy seděly nad řidičem, zemřely na místě!

Tragická nehoda českého autobusu: Ženy seděly nad řidičem, zemřely na místě!

Smutná zpráva přišla ze Slovenska. Havaroval tam autobus české dopravní společnosti. Řídil jej Čech,… celý článek ›

Zemřela nejznámnější představitelka amatérské detektivky slečny Marplové!

Zemřela nejznámnější představitelka amatérské detektivky slečny Marplové!

Velká Británie přišla o velkou herečku Geraldine McEwansovou. Její nejslavnější rolí byla bezpochyby… celý článek ›

Zářez jako hrom! Domácí Guinea postoupila díky penaltě v nastavení

Zářez jako hrom! Domácí Guinea postoupila díky penaltě v nastavení

VIDEO | Fotbalisté pořadatelské Rovníkové Guineje postoupili na mistrovství Afriky po výhře 2:1 v… celý článek ›

Školačce amputoval vlak nohy: Chtěla se zabít kvůli špatnému vysvědčení!

Školačce amputoval vlak nohy: Chtěla se zabít kvůli špatnému vysvědčení!

Jesika (15), která chodí do prvního ročníku na gymnáziu v Pezinku na Slovensku, se pokusila zabít kvůli… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

!Vlasáč" Petr Janda. Najdete rozdíl?

Rocker Petr Janda si oddychl! Konečně má hlavu plnou VLASŮ

Petr Janda (72) se v poslední době změnil a omládl. A nestojí za tím nic jiného, než že mu konečně… celý článek ›

Karel Voříšek

Co se děje s moderátorem Karlem Voříškem? Tělo plné OTOKŮ!

Nepříjemný problém řešil nedávno moderátor zpráv na televizi Prima Karel Voříšek (51). celý článek ›

Nejdříve to vypadalo na rozchod, teď jsou jako dvě hrdličky. Bára Basiková a Petr Polák vztah zachránili.

Bára Basiková a Petr Polák: Překonali krizi, která vedla až k ROZVODU?

V kuloárech už se začínalo mluvit o rozvodu, Bára Basiková (51) a Petr Polák (36) se ale snaží dokázat,… celý článek ›

Někdejší sexbomba Sharon Stone si podle přátel zahrává se zdravím.

Krása herečky Sharon Stone: Skočila si na TAJNOU plastickou operaci?

Vždy všude prohlašovala, že nikdy nepodstoupí zkrášlující operaci. Jako nejkrásnější žena světa si… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2015, všechna práva vyhrazena.

Používáme informační servis ČTK.
Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz

Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno.
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.