VYBERTE SI REGION:
Vyberte si region

Žižkovský štrúdl dobývá svět

Praha – Pražský „živnostník“ Petr Šusta se svým výrobkem proslavil třeba v New Yorku, na Floridě, nebo v Německu.

Ilustrační foto. Autor: Deník

Lahodná vůně skořice, čerstvě a ručně nastrouhaných jablek a křupavého taženého těsta se line po ulici. Odkud přesně? Je třeba hledat. Cukrářský krámek s jednoduchým názvem „Štrúdl“ se totiž schovává ve staré zástavbě Žižkova, v paneláku, v bývalých prostorách na kontejnery, pět pater od bytu majitele. „Hledáte Štrúdl, co? To musíte tam,“ ukáže starší dáma a zdálky zvolá: „To tady zná každý.“

A nejen na Žižkově

Vyhlášený obchůdek bývalého strojaře Petra Šusty se dostal i do mezinárodních knižních průvodců. „Znají nás široko daleko. Možná spíš daleko,“ směje se 63letý důchodce-podnikatel a vytahuje fotografie a knížky. „Tady třeba u mě nakupovala redaktorka píšící pro střední Evropu, byla to ženská z Ameriky. Znají nás i v Německu. V téhle publikaci není na stránkách o Praze tři věž, ale jsem tam já,“ mrkne šibalsky. „Občas žertuji, že nás neznají v Roháčovce, ale třeba v New Yorku ano. Někdo mi přinesl i časopis z Floridy, kde o nás byla celá stránka.“

Neobvyklý úspěch si pan Šusta vydobyl starou a poctivou recepturou. Při tom stačilo tak málo, nahradit tučné listové těsto taženým. „Je to vlastně dost jednoduché. Na to je recept v každé kuchařce. Jde jen o mouku s vodou. Finta je v tom umět s tím těstem pracovat – vytáhnout ho na dva metry. Nepoužíváme žádný přídavek, jako droždí, prášek, tuk.“

Výsměch

Majitel „štrúdlárny“ se střeží označení podnikatel, nepovažuje se za něj už 19 let, od doby, co si takto začal přivydělávat. „To víte, v té bláznivé době jsem musel dělat něco vedlejšího kvůli rodině, aby to člověk uživil,“ mrkne. „Nepředpokládal jsem totiž, že kapitalismus bude procházkou růžovým sadem. Dlouho jsem se zajímal o tažený štrúdl a když jsem pekl, vždy to mělo ohromný úspěch.“

Jeho smělému nápadu se buď smáli, nebo si dokonce ťukali na hlavu. „Prý jsem byl úplně mimo mísu. Každý totiž rozjížděl secondhandy, pak přišlo období francouzských baget. Všechno za chvíli padlo.“ Obřích továren na pečivo se pražský „živnostník“ nebojí, uvědomuje si, že přichází na trh s luxusnějším výrobkem a vlastně i se specifickým jménem.

ŠTRÚDL V DATECH

Adresa: Jeseniova 29, Praha 3
Druhy: jablko, tvaroh, mák
Složení: pšeničná mouka, pitná voda, rostlinný olej, sůl, ocet
Náplň: přes 60% podílu váhy, čerstvá jablka, bílá pražená strouhanka, cukr, rostlinný olej na přetření, skořice
Hmotnost: 480 g
Nutriční hodnoty na 100 g: 180 Kcal (759 KJ), tuk do 4% .

Štrúdl. O co jde, ví každý, jen se rozšířil pojem závin. „Začátkem devadesátých let to nepoužíval skoro nikdo, alespoň na té oficiální úrovni. Bylo krásné mediálně sledovat, jak se postupně ostatní nakazují. Nevím, jestli jsem na tom neměl podíl, ale postupně se začalo psát štrúdl, i když to tady bylo už dávno. Vždyť tomu rozumějí i Chorvaté a celá střední Evropa.“

4.2.2010

Autor: Jan Zelenka

Miroslav Kalousek

Miroslav Kalousek: Naše demokracie nebyla nikdy ohrožena jako teď

dnes 00:00 23

Praha – Matador české polistopadové politiky Miroslav Kalousek není frustrovaný 
z opoziční role. Je si totiž jistý, že jeho strana nabízí voličům nejlepší zboží v…

Richard Brabec.

Ministr Brabec: Prolomení limitů těžby? Nevidím důvod

včera 16:33 10

Mostecko – Limity těžby hnědého uhlí není nutné prolomit, pro teplárenství ho je dostatek. Po setkání se zástupci Horního Jiřetína a Litvínova na Mostecku to řekl…

Petr Tluchoř (vpravo) a Ivan Fuksa

Exposlanci ODS se dohodli s ministerstvem na odškodném. Dostanou až 800 tisíc

AKTUALIZOVÁNO včera 16:46 74

Praha – Ministerstvo spravedlnosti se dnes dohodlo s bývalými poslanci za ODS Markem Šnajdrem, Ivanem Fuksou a Petrem Tluchořem na ukončení sporu o odškodnění za jejich…

Učitelka Hana Pacíková

Nejoblíbenější učitelkou v Česku je Pacíková z policejní školy

AKTUALIZOVÁNO včera 19:19 13

Praha – Cenu Zlatý Ámos pro nejoblíbenějšího učitele v Česku letos získala Hana Pacíková, která působí jako pedagožka práva a kriminalistiky na střední a vyšší odborné…

Andreas Lubitz

Pilot zříceného airbusu v práci tajil zřejmě psychickou nemoc

včera 20:09 9

Paříž/Berlín - Vyšetřování příčin pádu německého airbusu se 150 lidmi na palubě, který v úterý havaroval ve francouzských Alpách cestou z Barcelony, se dnes soustředil…

Diskuse

Re: Re: Štrůdl
Tomáš Lukeš 21.4.2012 62.245.114.*
Dobrý den, rád bych oba vás, mé předřečníky, upozornil, že "nic se nevyhodilo" zdaleka není tak super věc, jak se vám asi zdá. Uvědomujete si, že "díky" tomu se třeba na štrůdl dost možná použila řada jablek, která byla nakažená zdraví škodlivou plísní (jež nebyla vidět, ale i po vykrojení byla ve zbytku jablka přítomná)? Přílišná idealizace starých časů není dobrá (doporučuju v tomto směru film pana Allena Půlnoc v Paříži).
Re: Štrůdl
Eva 4.2.2010 10.3.9.*
Tak v tom s Vámi souhlasím. Dřív se opravdu nic nevyhodilo. Naše babička stále vynikající štrůdl s jablky ze zahrádky : ).
V diskusi je celkem 3 příspěvky, poslední byl vložen 21. 4. 2012, 17:36 vstup do diskuse

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY »

Blesk Blesk

Krása pomoci? Zamysli se nad sebou, Táňo, nadávají modelce za fotku v kožichu!

Krása pomoci? Zamysli se nad sebou, Táňo, nadávají modelce za fotku v kožichu!

Udělala velkou chybu a pořádně se jí to vymstilo. Taťána Kuchařová (27) na ples společnosti podporující… celý článek ›

Farma ve fiatu: Muž si z vozu udělal malý výběh pro tele

Farma ve fiatu: Muž si z vozu udělal malý výběh pro tele

Polská silniční policie zastavila nebezpečného řidiče, který v zadní části vozu převážel tele. Šlo ale… celý článek ›

Nacistický poklad v Česku: Bedny v lomu pohřbili Rusové!

Nacistický poklad v Česku: Bedny v lomu pohřbili Rusové!

Koncem první poloviny května 1945 jely přes obec Zdechovice na Poděbradsku dlouhé kolony ustupujících… celý článek ›

Jiří Mádl a Eva Josefíková: Rozchod!

Jiří Mádl a Eva Josefíková: Rozchod!

Taková to byla láska a teď už z ní nic nezbylo. Srdce herce a režiséra Jiřího Mádla (28) už nebije pro… celý článek ›

Unesl manželce děti až do Ameriky: Díky novinářům už sedí v cele!

Unesl manželce děti až do Ameriky: Díky novinářům už sedí v cele!

Trvalo to jen pár hodin. Od vypátrání hledaného Andreje G. v Panamě neuplynul ani den a tajná policie už… celý článek ›

Šíp EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Michelle Obamová dvakrát jinak. Je to vůbec možné?

Tak to ne! Proboha proč si první dáma USA OHOLILA HLAVU?!

Může si to vůbec dovolit? Manželka amerického prezidenta a nejmocnějšího muže planety Baracka Obamy… celý článek ›

Lukáš Pavlásek sice umí lidi rozesmát, ale také jim často naletí...

Komik Pavlásek šokoval: Napálí mě každý, jsem naivní a důvěřivý

Lukáš Pavlásek, rodák z Humpolce už odmalička miloval komedii. Jeho vzorem byl tenkrát Louis de Funès,… celý článek ›

Stanislav Gross

Byl Stanislav Gross OTRÁVEN? Nemusí jít jen o smutnou NÁHODU!

Co stojí za nemocí Stanislav Grosse (45)? Přesně těžko soudit. Existují ale i teorie, že by mohlo jít o… celý článek ›

Sexbomba Kelly Brook má snad ještě víc sexy kamarádku!

Kelly Brook má PRSATĚJŠÍ a ŠTÍHLEJŠÍ kamarádku! Která je víc sexy?

Britská modelka a herečka Kelly Brook (35) se v showbysnysu prosadila díky jediné věci – přírodnímu… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2015, všechna práva vyhrazena.

Používáme informační servis ČTK.
Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz

Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno.
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.