VYBERTE SI REGION:
Vyberte si region

Žižkovský štrúdl dobývá svět

Praha – Pražský „živnostník“ Petr Šusta se svým výrobkem proslavil třeba v New Yorku, na Floridě, nebo v Německu.

Ilustrační foto. Autor: Deník

Lahodná vůně skořice, čerstvě a ručně nastrouhaných jablek a křupavého taženého těsta se line po ulici. Odkud přesně? Je třeba hledat. Cukrářský krámek s jednoduchým názvem „Štrúdl“ se totiž schovává ve staré zástavbě Žižkova, v paneláku, v bývalých prostorách na kontejnery, pět pater od bytu majitele. „Hledáte Štrúdl, co? To musíte tam,“ ukáže starší dáma a zdálky zvolá: „To tady zná každý.“

A nejen na Žižkově

Vyhlášený obchůdek bývalého strojaře Petra Šusty se dostal i do mezinárodních knižních průvodců. „Znají nás široko daleko. Možná spíš daleko,“ směje se 63letý důchodce-podnikatel a vytahuje fotografie a knížky. „Tady třeba u mě nakupovala redaktorka píšící pro střední Evropu, byla to ženská z Ameriky. Znají nás i v Německu. V téhle publikaci není na stránkách o Praze tři věž, ale jsem tam já,“ mrkne šibalsky. „Občas žertuji, že nás neznají v Roháčovce, ale třeba v New Yorku ano. Někdo mi přinesl i časopis z Floridy, kde o nás byla celá stránka.“

Neobvyklý úspěch si pan Šusta vydobyl starou a poctivou recepturou. Při tom stačilo tak málo, nahradit tučné listové těsto taženým. „Je to vlastně dost jednoduché. Na to je recept v každé kuchařce. Jde jen o mouku s vodou. Finta je v tom umět s tím těstem pracovat – vytáhnout ho na dva metry. Nepoužíváme žádný přídavek, jako droždí, prášek, tuk.“

Výsměch

Majitel „štrúdlárny“ se střeží označení podnikatel, nepovažuje se za něj už 19 let, od doby, co si takto začal přivydělávat. „To víte, v té bláznivé době jsem musel dělat něco vedlejšího kvůli rodině, aby to člověk uživil,“ mrkne. „Nepředpokládal jsem totiž, že kapitalismus bude procházkou růžovým sadem. Dlouho jsem se zajímal o tažený štrúdl a když jsem pekl, vždy to mělo ohromný úspěch.“

Jeho smělému nápadu se buď smáli, nebo si dokonce ťukali na hlavu. „Prý jsem byl úplně mimo mísu. Každý totiž rozjížděl secondhandy, pak přišlo období francouzských baget. Všechno za chvíli padlo.“ Obřích továren na pečivo se pražský „živnostník“ nebojí, uvědomuje si, že přichází na trh s luxusnějším výrobkem a vlastně i se specifickým jménem.

ŠTRÚDL V DATECH

Adresa: Jeseniova 29, Praha 3
Druhy: jablko, tvaroh, mák
Složení: pšeničná mouka, pitná voda, rostlinný olej, sůl, ocet
Náplň: přes 60% podílu váhy, čerstvá jablka, bílá pražená strouhanka, cukr, rostlinný olej na přetření, skořice
Hmotnost: 480 g
Nutriční hodnoty na 100 g: 180 Kcal (759 KJ), tuk do 4% .

Štrúdl. O co jde, ví každý, jen se rozšířil pojem závin. „Začátkem devadesátých let to nepoužíval skoro nikdo, alespoň na té oficiální úrovni. Bylo krásné mediálně sledovat, jak se postupně ostatní nakazují. Nevím, jestli jsem na tom neměl podíl, ale postupně se začalo psát štrúdl, i když to tady bylo už dávno. Vždyť tomu rozumějí i Chorvaté a celá střední Evropa.“

4.2.2010

Autor: Jan Zelenka

Andrej Babiš při svém projevu.

Sněm ANO: Bude ANO vlaštovkou, nebo vránou? Ptal se ve svém projevu Bělohradský

SLEDUJEME ON-LINE 12:03 23

Praha /FOTOGALERIE/- Delegáti sněmu hnutí ANO dnes v Praze zvolí své vedení. Očekává se, že vládní uskupení povede dál miliardář a jeho zakladatel Andrej Babiš. Nynější…

Šéfka pražské organizace hnutí ANO Radmila Kleslová.

Radmila Kleslová vzpomíná: Doktorko, založte mi stranu, řekl Andrej Babiš

dnes 00:00 26

Praha – Když jsem šla za šéfkou pražského ANO, starostkou Prahy 10 a kandidátkou na první i řadovou místopředsedkyni hnutí ANO, byla jsem zvědavá. O Radmile Kleslové se…

Na místo vraždy Borise Němcova lidé nosí květiny.

Evropská unie žádá průhledné vyšetření vraždy Němcova, Kreml mluví o provokaci

dnes 11:34 45

Brusel - Evropská unie očekává, že ruské úřady vyšetří noční vraždu někdejšího opozičního představitele Borise Němcova plně, rychle a průhledně a že viníci budou…

Chinese Downhill ojedinělá akce která volně navazuje na seérii Red Bull Snowmanií která odstartovala jíž v roce 97 ve Špindlu pak pokračoval v Peci na Javoru a po pauze Legenda opět ožívá v nové podobě.

OBRAZEM: Nejlepší fotografie týdne

dnes 12:52

Praha - Prohlédněte si nejpovedenější snímky našich fotografů, které pořídili v průběhu uplynulého týdne.

Vratislav Mynář

Mynář si vzal moderátorku Noskovou, svědka jim dělal Zeman

dnes 12:58 1

Uherskohradišťsko – Šéf prezidentské kanceláře Vratislav Mynář (47) se dnes v Osvětimanech na Zlínsku oženil s moderátorkou České televize Alexandrou Noskovou (31).…

Diskuse

Re: Re: Štrůdl
Tomáš Lukeš 21.4.2012 62.245.114.*
Dobrý den, rád bych oba vás, mé předřečníky, upozornil, že "nic se nevyhodilo" zdaleka není tak super věc, jak se vám asi zdá. Uvědomujete si, že "díky" tomu se třeba na štrůdl dost možná použila řada jablek, která byla nakažená zdraví škodlivou plísní (jež nebyla vidět, ale i po vykrojení byla ve zbytku jablka přítomná)? Přílišná idealizace starých časů není dobrá (doporučuju v tomto směru film pana Allena Půlnoc v Paříži).
Re: Štrůdl
Eva 4.2.2010 10.3.9.*
Tak v tom s Vámi souhlasím. Dřív se opravdu nic nevyhodilo. Naše babička stále vynikající štrůdl s jablky ze zahrádky : ).
V diskusi je celkem 3 příspěvky, poslední byl vložen 21. 4. 2012, 17:36 vstup do diskuse

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY »

Blesk Blesk

Mynář a krásná Alex jsou svoji: Svědkem Zeman, nechybí první dáma Ivana!

Mynář a krásná Alex jsou svoji: Svědkem Zeman, nechybí první dáma Ivana!

Za svědka se jim vydala samotná hlava státu! Na moravskou svatbu kancléře Vratislava Mynáře a… celý článek ›

Abbasová odchod od Kocába plánovala delší dobu, říká Janečková!

Abbasová odchod od Kocába plánovala delší dobu, říká Janečková!

Nešlo o žádný zkrat! V Lejle Abbasová prý zrálo rozhodnutí opustit Michaela Kocába (60) celé měsíce.… celý článek ›

Princ William oslňuje Japonce, Harry chce seknout s armádou

Princ William oslňuje Japonce, Harry chce seknout s armádou

Princ William si podmaňuje Japonce stejně jako jeho Matka. Státní návštěva v Tokiu se neobešla bez… celý článek ›

Zemřel před 32 lety: Policie vyřešila záhadu ostatků, které našli na Slapech!

Zemřel před 32 lety: Policie vyřešila záhadu ostatků, které našli na Slapech!

Utonul už dávno. Loni se našli jeho ostatky ve slapské přehradě. Policie nyní ví, komu patří. Dovedlo ji… celý článek ›

Plzeň stála za Hollwegem. Sudí dostali ochranku, sprdnul je i Straka

Plzeň stála za Hollwegem. Sudí dostali ochranku, sprdnul je i Straka

Hokejová Plzeň se v zápase o udržení naděje na přímý postup do čtvrtfinále extraligy s Pardubicemi (2:1… celý článek ›

Šíp EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Ornella je na synka Quentina pyšná.

Další PŘEKVAPENÍ Pepy Kokty! Čekají s manželkou Ornellou druhé dítě?

Málokdo věřil, že Ornella Koktová (22) a pán v letech Josef Kokta (57) budou těmi, kdo utvoří jeden z… celý článek ›

Manželům Obamovým to spolu neklape.

Barack a Michelle Obamovi: Rozvodová BOMBA vybuchla! A je to vážné…

Běsnící Michelle Obamová (51) má už svého manžílka zřejmě po krk. Podle magazínu National Enquirer… celý článek ›

Ivana Gottová

Nečekané trable Ivany Gottové: UTRPENÍ místo plnění snu v divadle!

Manželka Karla Gotta (75) nezažívá před premiérou muzikálu Přizrak Londýna nijak zvlášť příjemné období. celý článek ›

Paul L. Smith byl od Buda Spencera k nerozeznání.

Dvojník slavného Buda Spencera Paul L. Smith: Mrkněte, jak se ZMĚNIL!

Proslavil se v 70. letech jako dvojník Buda Spencera v italských komediích o Šimonovi a Matoušovi.… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2015, všechna práva vyhrazena.

Používáme informační servis ČTK.
Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz

Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno.
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.