VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tuky si vybírejte nejenom při dietě!

Už asi deset let se ví, že drastické omezení příjmu tuků žádné příznivé zdravotní účinky nemá a že daleko škodlivější než nezdravé tuky jsou cukry. Tuky samozřejmě mohou způsobovat obezitu, protože jsou nositelem velkého množství energie, ale obrovský rozdíl je v jejich kvalitě – ve zdravotním dopadu tuků živočišného a rostlinného původu…

27.5.2015
SDÍLEJ:

Foto: Asset Media

Diety založené na omezování tuků už „nejsou v módě" a už vůbec se nedoporučují ty, které nemají vůbec žádný tuk. Dochází při nich k avitaminózám, kdy tělo nedokáže vstřebávat vitaminy rozpustné v tucích, a protože i náš mozek je mimo bílkovin složený hlavně z tuků, potřebujeme tuky také k obnovování nervového systému.
Obsah tuků ve stravě by měl být i při dietě neměnný. Mělo by se jednat zhruba o 30 % celkového kalorického příjmu, a to aniž by rozhodovalo, zda se jedná o klasický či redukční jídelníček - při redukci se pracuje především se snižováním poměru sacharidů ve prospěch bílkovin, třicetiprocentní podíl tuků zůstává. Největším rizikem vzniku nadváhy totiž není nadměrné množství tuků, ale kombinace tuků a jednoduchých cukrů. I mimo redukční režim bychom se však měli obloukem vyhnout hlavně tukům, které obsahují trans-nenasycené mastné kyseliny. Nejčastěji jsou v náplních oplatek, polevách či trvanlivém pečivu. Žádoucí je nepřehánět to ani s přísunem nasycených mastných kyselin, u kterých ale jejich přítomnost a množství na rozdíl od trans-nenasycených tuků z nutričních tabulek na obalech vyčteme.
Otázkou je, proč jsou trans-nenasycené mastné kyseliny ty nejhorší, když si v sobě za předponou „trans" to „dobré nenasycené" přímo nesou? Trans-nenasycené mastné kyseliny totiž paradoxně vznikají právě ze zdravých nenasycených mastných kyselin, a to formou určité technologické úpravy – přepalováním nebo ztužováním. Obsahují je tedy (zdánlivě nelogicky) především tuky z jinak upřednostňovaných rostlinných zdrojů. Kdybychom srovnávali prospěšnost nebo škodlivost nasycených mastných kyselin, které na obalech výrobků jsou, a trans-nenasycených mastných kyselin, které na nich zákazník nenajde, jsou trans-nenasycené tuky oproti nasyceným horší dokonce v násobcích! Ve zdravotnických doporučeních se s ohledem na vznik např. arterosklerózy a srdečně-cévních onemocnění hovoří dokonce až o třikrát větším riziku.
A tuky bychom si měli vybírat i u cereálií a müsli. Měli bychom se vyhnout müsli tyčinkám s polevami, které ztužený tuk s „neviditelnými" trans-nenasycenými kyselinami obsahují prakticky stoprocentně, a před zapékanými cereáliemi bychom měli dát přednost müsli sypanému - tuk, který sem vnesou oříšky, slunečnice, len, sezam a jiná semínka, je totiž zdraví prospěšný. Historicky první pomocník při rozhodování, po kterém cereálním výrobku sáhnout a který našemu zdraví s ohledem na obsažený tuk a cukr naopak příliš neprospěje (třebaže chutná fantasticky!), už dokonce existuje.

KOMERČNÍ PREZENTACE

Autor: Asset Media

27.5.2015
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fanoušci brněnské Komety slaví gól. Ilustrační foto.
AKTUALIZOVÁNO
31

Vztek fanoušků Komety. Za lístek zaplatí o 280 korun víc než příznivci Hradce

Jaroslav Faltýnek a Andrej Babiš
24

Za střet zájmů by měl platit Agrofert, vzkazují soukromí zemědělci

Brečet nebudu, říká sprejer, který poničil hradby

Na místo činu se o víkendu vrátili sprejeři, kteří ve čtvrtek 16. března pomalovali historické hradby a další místa v Klatovech, a způsobili tak škodu za zhruba 45 tisíc korun. Odstraňovali nápisy, které nastříkali. Lítost by u nich ale člověk hledal jen stěží.

Vinni! Policisté, co zasahovali proti útočnici ze Smíchova, vyslechli trest

Obvodní soud pro Prahu 1 uznal ve čtvrtek vinnými dva policisty, kteří zasahovali proti Michelle Sudků poté, co chtěla zabíjet v kavárně na pražském Újezdě. Potrestal je trestním příkazem. Informaci České televize v úterý potvrdila mluvčí Obvodního soudu pro Prahu 1. Konkrétní druh ani výši trestu soud nezveřejní, dokud nebude výsledek sdělen účastníkům řízení. Oba policisté mohou proti rozhodnutí podat odpor, v tom případě by soudkyně musela nařídit hlavní líčení.

AKTUALIZOVÁNO

Valachová ocenila in memoriam šikanovanou učitelku z Třebešína

Ministryně školství Kateřina Valachová (ČSSD) dnes v Senátu in memoriam ocenila šikanovanou učitelku Ludmilu Vernerovou ze Střední průmyslové školy Na Třebešíně v Praze, která zemřela loni v lednu. Plaketu Františky Plamínkové převzala její dcera Kateřina. Valachová tak chce dát symbolicky najevo své odhodlání bojovat se šikanou a přispět k bezpečnějšímu prostředí ve školách.

Terorista Carlos neboli Šakal dostal v Paříži další doživotní trest

Venezuelský terorista Ilich Ramírez Sánchez, známý pod přezdívkami Carlos či Šakal, dnes u soudu v Paříži dostal doživotní trest za atentát z roku 1974. Carlos už v minulosti dva doživotní tresty dostal. Odpykává si je ve francouzském vězení.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies