VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kapra na vánočním stole střídá amur

Bělá pod Bezdězem - Před několika lety bychom si pravé Vánoce nedokázali představit bez smaženého kapřího řízku a bramborového salátu. Zatímco ten zůstal, i když má nespočet chuťových variant, o řízku se to samé už tvrdit nedá. Jaký bude ale skutečný zájem o kapra, který následně skončí na vánočním menu, ukáže až začátek příštího týdne, kdy se ve městech začnou objevovat kádě s rybami.

19.12.2015
SDÍLEJ:

VýlovFoto: DENÍK/Zdeněk Traxler

„Jestli budu letos připravovat řízek z kapra, to záleží na dětech. Je v něm podle mého názoru hodně kostí a občas je i dost tučný. Přednost dáváme spíše lososovi," řekla šestatřicetiletá Markéta Pokorná z Mladé Boleslavi. Právě v jejich rodině tak bude záležet na rozhodnutí pětiletého syna Matyáše a o tři roky starší dcery Karolíny.

Trend, kdy se kapra drží spíše starší generace, potvrzuje i předseda středočeských rybářů Dušan Hýbner, který situaci sleduje na sádkách v Bělé pod Bezdězem na Mladoboleslavsku. Podle něj jsou lidé stále více mlsnější.

Kapr ustupuje do pozadí

„Zdá se mi, že kapr v posledních letech ustupuje do pozadí. Naopak do popředí se dostávají dravé ryby, jako například štika či candát. Tyto druhy zákazníci dříve téměř vůbec nepoptávali, protože jejich cena je od kapra diametrálně odlišná," nastínil Dušan Hýbner.

Zatímco kilogram kapra přímo na sádkách lze koupit za přibližně pětasedmdesát korun, u štiky a candáta se pohybujeme v cenových relacích od dvou set do tří set padesáti korun za kilogram.

Podle předsedy rybářů kapra na talíři často střídá i amur bílý. Nejen proto, že je o několik korun levnější, ale zřejmě i proto, že je prý chutnější. Tento vývoj pravděpodobně souvisí s moderní dobou, kdy si lidé čím dál více žádají kvalitnější zboží.

„Myslím si, že je to škoda. Kapr by se měl z hlediska tradice na Vánoce udržet, ostatní ryby by lidé mohli konzumovat během roku," navrhuje Dušan Hýbner, i když příliš nevěří tomu, že se křivka oblíbenosti kapra obrátí v jeho prospěch.

Navštěvované výlovy

I přesto jsou výlovy ryb mezi lidmi hojně navštěvované. Jednak si zde mohou vybrat z pestřejší nabídky, a jednak jde i o samotný zážitek.

Jak dále předseda středočeských rybářů upozornil, mezi návštěvníky výlovů je také velký zájem o doprovodné služby.

„Za poslední dva roky se rozmohlo stahování kapra, čemuž vůbec nerozumím. Ryby jíme pro vitamíny, které jsou právě v kůži. Když si ji necháme odstranit, zbude nám v něm minimum prospěšných látek," vysvětlil Dušan Hýbner.

Nicméně kromě stahování rybáři také ryby porcují a někteří lidé dokonce vyžadují rovnou i filetování. Často prý argumentují tím, že chtějí mít úpravu ryby co nejsnazší.

Čtěte také: Ryby z padrťského rybníku půjdou na vánoční trh

Autor: Lucie Růžková

Místo události:
19.12.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Náměstí Svobody v Brně ovládli jezdci na koních. Zahájili policejní mistrovství v jezdectví.
13

OBRAZEM: Defilé policistů na koních. V Brně zahájili mistrovství

Návrh, aby švýcarští vegani nemuseli do armády, vláda neschválila.

Bojovat budete, vzkázala švýcarská vláda veganům

Příběhy falešných obětí z Manchesteru. Naletěl i slavný deník Daily Mail

Každá událost přináší nejen opravdové hrdiny a oběti. Už od nepaměti se rodí nepraví hrdinové, vítězové a poražení. Titanic měl své nepravé přeživší i nepřeživší. Sociální sítě umožňují lhářům ucházet se o pozornost. Také výbuch sebevražedného atentátníka v Manchesteru už zrodil na internetu neexistující oběti.

VÍME PRVNÍ

Novým ministrem školství bude Stanislav Štech, náměstek Valachové

Nástupcem ministryně školství Kateřiny Valachové (ČSSD) bude její náměstek Stanislav Štech. Štech je profesorem psychologie a před angažmá v resortu školství působil jako prorektor Univerzity Karlovy. Před třemi lety za ČSSD neúspěšně kandidoval do Senátu. Premiér Bohuslav Sobotka bývalou ministryni pochválil s tím, že se zachovala zodpovědně.

Úsměvy a dojetí. Kvitová okouzlila Paříž a potvrdila velký návrat

Tak je to venku. Druhý tenisový grandslam roku má rázem pikantnější náboj – na oranžové pařížské antuce se bude prohánět i Petra Kvitová. Včera to v dějišti French Open oficiálně potvrdila. „Je krásné, že tu můžu být. Nikdo nečekal, že tady budu. Jsem z toho nadšená, je to splněný sen," prohlásila tenistka, kterou loni v prosinci dosud neznámý útočník přepadl u ní doma v Prostějově a pořezal jí ruku.

Na Sicílii jednají státy G7. Venku je léto, v jednacím sále bude chladno

Všechno je jednou „poprvé". Pro amerického prezidenta Donalda Trumpa je toho tento týden „napoprvé" dost. První zahraniční cesta, první setkání s papežem, první jednání v NATO. Také setkání osmi světových ekonomických velmocí pod hlavičkou G7 je pro amerického politika první. Tentokrát se na něj vydal do Taorminy na Sicílii.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies