Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kapra na vánočním stole střídá amur

Bělá pod Bezdězem - Před několika lety bychom si pravé Vánoce nedokázali představit bez smaženého kapřího řízku a bramborového salátu. Zatímco ten zůstal, i když má nespočet chuťových variant, o řízku se to samé už tvrdit nedá. Jaký bude ale skutečný zájem o kapra, který následně skončí na vánočním menu, ukáže až začátek příštího týdne, kdy se ve městech začnou objevovat kádě s rybami.

19.12.2015
SDÍLEJ:

VýlovFoto: DENÍK/Zdeněk Traxler

„Jestli budu letos připravovat řízek z kapra, to záleží na dětech. Je v něm podle mého názoru hodně kostí a občas je i dost tučný. Přednost dáváme spíše lososovi," řekla šestatřicetiletá Markéta Pokorná z Mladé Boleslavi. Právě v jejich rodině tak bude záležet na rozhodnutí pětiletého syna Matyáše a o tři roky starší dcery Karolíny.

Trend, kdy se kapra drží spíše starší generace, potvrzuje i předseda středočeských rybářů Dušan Hýbner, který situaci sleduje na sádkách v Bělé pod Bezdězem na Mladoboleslavsku. Podle něj jsou lidé stále více mlsnější.

Kapr ustupuje do pozadí

„Zdá se mi, že kapr v posledních letech ustupuje do pozadí. Naopak do popředí se dostávají dravé ryby, jako například štika či candát. Tyto druhy zákazníci dříve téměř vůbec nepoptávali, protože jejich cena je od kapra diametrálně odlišná," nastínil Dušan Hýbner.

Zatímco kilogram kapra přímo na sádkách lze koupit za přibližně pětasedmdesát korun, u štiky a candáta se pohybujeme v cenových relacích od dvou set do tří set padesáti korun za kilogram.

Podle předsedy rybářů kapra na talíři často střídá i amur bílý. Nejen proto, že je o několik korun levnější, ale zřejmě i proto, že je prý chutnější. Tento vývoj pravděpodobně souvisí s moderní dobou, kdy si lidé čím dál více žádají kvalitnější zboží.

„Myslím si, že je to škoda. Kapr by se měl z hlediska tradice na Vánoce udržet, ostatní ryby by lidé mohli konzumovat během roku," navrhuje Dušan Hýbner, i když příliš nevěří tomu, že se křivka oblíbenosti kapra obrátí v jeho prospěch.

Navštěvované výlovy

I přesto jsou výlovy ryb mezi lidmi hojně navštěvované. Jednak si zde mohou vybrat z pestřejší nabídky, a jednak jde i o samotný zážitek.

Jak dále předseda středočeských rybářů upozornil, mezi návštěvníky výlovů je také velký zájem o doprovodné služby.

„Za poslední dva roky se rozmohlo stahování kapra, čemuž vůbec nerozumím. Ryby jíme pro vitamíny, které jsou právě v kůži. Když si ji necháme odstranit, zbude nám v něm minimum prospěšných látek," vysvětlil Dušan Hýbner.

Nicméně kromě stahování rybáři také ryby porcují a někteří lidé dokonce vyžadují rovnou i filetování. Často prý argumentují tím, že chtějí mít úpravu ryby co nejsnazší.

Čtěte také: Ryby z padrťského rybníku půjdou na vánoční trh

Autor: Lucie Růžková

Místo události:
19.12.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

TOP 2 HNED PAVEL VIČAR Knihkupectví ve Vyškově je zase v provozu. Majitelka si pořídila systém EET, a po rozhodnutí finanční správy může svůj obchod dál provozovat.
7

Knihkupectví uzavřená kvůli EET opět fungují, finanční správa to posvětila

Ilustrační foto
AKTUALIZOVÁNO
4

Ultimátum taxikářů vypršelo. Na příští týden chystají protestní jízdu

Škodovka nestíhá, superb se možná bude vyrábět v Německu. Odboráři nesouhlasí

Pracují sedm dní v týdnu téměř 24 hodin denně. Závody Škody Auto v Mladé Boleslavi a Kvasinách nestíhají. Prodeje stále rostou a brzy mají přijít nové modely. Vedení mateřského koncernu Volkswagen řeší, jak české automobilce pomoci a které modely přesunout do továren po Evropě. Škoda se potýká s nedostatkem pracovníků. Informovaly o tom Hospodářské noviny.

AUTOMIX.CZ

Tatra postavila unikátní osmikolku se všemi řiditelnými koly. Hýbe se jako krab

Česká automobilka Tatra se pochlubila jednou unikátní novinkou. Pro jistého švýcarského zákazníka totiž postavila osmikolový podvozek se systémem řízení kol všech čtyř náprav. Vůz díky tomu umí mimo jiné takzvaný „krabí chod", tedy jízdu šikmo vpřed či vzad doleva nebo doprava při stejném úhlu natočení všech kol. Není divu, že novinka v Kopřivnici dostala právě přezdívku "Krab".

Evropa zvládla start Laver Cupu, po dvou zápasech vede 2:0

/FOTOGALERIE/ Tenisté týmu Evropy vedou po prvních dvou zápasech Laver Cupu nad výběrem světa 2:0. Byly to ale pořádné bitvy, bojovalo se o každý míček. Nejprve Chorvat Marin Čilič porazil dvakrát 7:6 mladého Američana Francese Tiafoeho, pak si Rakušan Dominic Thiem poradil 6:7, 7:6 a 10:7 v rozhodujícím super tie-breaku s dalším americkým hráčem Johnem Isnerem.

OBRAZEM: Policejní zakuklenci se v Hodoníně slanili z vrtulníku

/VIDEO, FOTOGALERIE/ Jaké je to být policistou a co všechno je k tomu potřeba splnit, mohli zjistit zájemci v pátek v areálu stadionu U Červených domků v Hodoníně.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení