VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kapra na vánočním stole střídá amur

Bělá pod Bezdězem - Před několika lety bychom si pravé Vánoce nedokázali představit bez smaženého kapřího řízku a bramborového salátu. Zatímco ten zůstal, i když má nespočet chuťových variant, o řízku se to samé už tvrdit nedá. Jaký bude ale skutečný zájem o kapra, který následně skončí na vánočním menu, ukáže až začátek příštího týdne, kdy se ve městech začnou objevovat kádě s rybami.

19.12.2015
SDÍLEJ:

VýlovFoto: DENÍK/Zdeněk Traxler

„Jestli budu letos připravovat řízek z kapra, to záleží na dětech. Je v něm podle mého názoru hodně kostí a občas je i dost tučný. Přednost dáváme spíše lososovi," řekla šestatřicetiletá Markéta Pokorná z Mladé Boleslavi. Právě v jejich rodině tak bude záležet na rozhodnutí pětiletého syna Matyáše a o tři roky starší dcery Karolíny.

Trend, kdy se kapra drží spíše starší generace, potvrzuje i předseda středočeských rybářů Dušan Hýbner, který situaci sleduje na sádkách v Bělé pod Bezdězem na Mladoboleslavsku. Podle něj jsou lidé stále více mlsnější.

Kapr ustupuje do pozadí

„Zdá se mi, že kapr v posledních letech ustupuje do pozadí. Naopak do popředí se dostávají dravé ryby, jako například štika či candát. Tyto druhy zákazníci dříve téměř vůbec nepoptávali, protože jejich cena je od kapra diametrálně odlišná," nastínil Dušan Hýbner.

Zatímco kilogram kapra přímo na sádkách lze koupit za přibližně pětasedmdesát korun, u štiky a candáta se pohybujeme v cenových relacích od dvou set do tří set padesáti korun za kilogram.

Podle předsedy rybářů kapra na talíři často střídá i amur bílý. Nejen proto, že je o několik korun levnější, ale zřejmě i proto, že je prý chutnější. Tento vývoj pravděpodobně souvisí s moderní dobou, kdy si lidé čím dál více žádají kvalitnější zboží.

„Myslím si, že je to škoda. Kapr by se měl z hlediska tradice na Vánoce udržet, ostatní ryby by lidé mohli konzumovat během roku," navrhuje Dušan Hýbner, i když příliš nevěří tomu, že se křivka oblíbenosti kapra obrátí v jeho prospěch.

Navštěvované výlovy

I přesto jsou výlovy ryb mezi lidmi hojně navštěvované. Jednak si zde mohou vybrat z pestřejší nabídky, a jednak jde i o samotný zážitek.

Jak dále předseda středočeských rybářů upozornil, mezi návštěvníky výlovů je také velký zájem o doprovodné služby.

„Za poslední dva roky se rozmohlo stahování kapra, čemuž vůbec nerozumím. Ryby jíme pro vitamíny, které jsou právě v kůži. Když si ji necháme odstranit, zbude nám v něm minimum prospěšných látek," vysvětlil Dušan Hýbner.

Nicméně kromě stahování rybáři také ryby porcují a někteří lidé dokonce vyžadují rovnou i filetování. Často prý argumentují tím, že chtějí mít úpravu ryby co nejsnazší.

Čtěte také: Ryby z padrťského rybníku půjdou na vánoční trh

Autor: Lucie Růžková

Místo události:
19.12.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Napadení seniora.
6

Mladý cizinec zkopal seniora na zastávce. Nechtěl se nechat okrást

Lékaři Nemocnice Valašské Meziříčí, která je členem skupiny AGEL, využívají při operacích nový moderní operační stůl. Vybavení v hodnotě 1,8 milionu korun je určené pro veškeré operace napříč lékařskými odbornostmi.
8

Mladí lékaři nechtějí sloužit přesčas

Severokorejci: Jsme připraveni potopit americké lodě

Pchjongjang se dnes nechal slyšet, že je připraven potopit americkou loď, která demonstruje svoji vojenskou sílu u korejských břehů. K americké letadlové lodi u břehů Severní Korey se včera připojily dvě japonské, kvůli cvičení v západním Pacifiku. Japonsko má v Asii druhou největší ozbrojenou flotilu, hned po Číně.

Stát chce výrazně zpřísnit držení nebezpečných biologických látek

Vředy, ze kterých vytéká zapáchající tekutina. Horečka, zvracení, bolest na hrudi a pak dušení. Takové účinky by mohla mít biologická zbraň šířící bakterie sněti slezinné. Nejpozději do dvou dnů po jejím vdechnutí by člověk zemřel.

Zeman a Drahoš zahájí sběr podpisů za svou kandidaturu

Prezident Miloš Zeman dnes zahájí sběr podpisů za svou opětovnou kandidaturu. Podrobnosti o podpisové kampani na dopolední tiskové konferenci oznámí jeho manželka Ivana, kterou Zeman určil za šéfku svého volebního týmu.

Akce Kulak, pak samota, vypráví pamětnice

Ze třiaosmdesátihektarového statku v Mistříně na Hodonínsku se museli přestěhovat za jeden den. V roce 1951 jim ho totiž vzali komunisté při akci Kulak. Při ní zabavovali majetek všem velkým statkářům, aby vytvořili státní hospodářství. „Bylo nás devět. Vojáci nás převezli na samotu u Jestřabice na Kroměřížsku, která měla jen jednu místnost," vzpomíná šestaosmdesátiletá Eliška Kolečkářová na dobu, kdy jí bylo osmnáct let. Jejího otce letos hodonínský okresní soud rehabilitoval a očistil jeho jméno.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies