VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kapra na vánočním stole střídá amur

Bělá pod Bezdězem - Před několika lety bychom si pravé Vánoce nedokázali představit bez smaženého kapřího řízku a bramborového salátu. Zatímco ten zůstal, i když má nespočet chuťových variant, o řízku se to samé už tvrdit nedá. Jaký bude ale skutečný zájem o kapra, který následně skončí na vánočním menu, ukáže až začátek příštího týdne, kdy se ve městech začnou objevovat kádě s rybami.

19.12.2015
SDÍLEJ:

VýlovFoto: DENÍK/Zdeněk Traxler

„Jestli budu letos připravovat řízek z kapra, to záleží na dětech. Je v něm podle mého názoru hodně kostí a občas je i dost tučný. Přednost dáváme spíše lososovi," řekla šestatřicetiletá Markéta Pokorná z Mladé Boleslavi. Právě v jejich rodině tak bude záležet na rozhodnutí pětiletého syna Matyáše a o tři roky starší dcery Karolíny.

Trend, kdy se kapra drží spíše starší generace, potvrzuje i předseda středočeských rybářů Dušan Hýbner, který situaci sleduje na sádkách v Bělé pod Bezdězem na Mladoboleslavsku. Podle něj jsou lidé stále více mlsnější.

Kapr ustupuje do pozadí

„Zdá se mi, že kapr v posledních letech ustupuje do pozadí. Naopak do popředí se dostávají dravé ryby, jako například štika či candát. Tyto druhy zákazníci dříve téměř vůbec nepoptávali, protože jejich cena je od kapra diametrálně odlišná," nastínil Dušan Hýbner.

Zatímco kilogram kapra přímo na sádkách lze koupit za přibližně pětasedmdesát korun, u štiky a candáta se pohybujeme v cenových relacích od dvou set do tří set padesáti korun za kilogram.

Podle předsedy rybářů kapra na talíři často střídá i amur bílý. Nejen proto, že je o několik korun levnější, ale zřejmě i proto, že je prý chutnější. Tento vývoj pravděpodobně souvisí s moderní dobou, kdy si lidé čím dál více žádají kvalitnější zboží.

„Myslím si, že je to škoda. Kapr by se měl z hlediska tradice na Vánoce udržet, ostatní ryby by lidé mohli konzumovat během roku," navrhuje Dušan Hýbner, i když příliš nevěří tomu, že se křivka oblíbenosti kapra obrátí v jeho prospěch.

Navštěvované výlovy

I přesto jsou výlovy ryb mezi lidmi hojně navštěvované. Jednak si zde mohou vybrat z pestřejší nabídky, a jednak jde i o samotný zážitek.

Jak dále předseda středočeských rybářů upozornil, mezi návštěvníky výlovů je také velký zájem o doprovodné služby.

„Za poslední dva roky se rozmohlo stahování kapra, čemuž vůbec nerozumím. Ryby jíme pro vitamíny, které jsou právě v kůži. Když si ji necháme odstranit, zbude nám v něm minimum prospěšných látek," vysvětlil Dušan Hýbner.

Nicméně kromě stahování rybáři také ryby porcují a někteří lidé dokonce vyžadují rovnou i filetování. Často prý argumentují tím, že chtějí mít úpravu ryby co nejsnazší.

Čtěte také: Ryby z padrťského rybníku půjdou na vánoční trh

Autor: Lucie Růžková

Místo události:
19.12.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
4

Oslavy, nebo poslední bitva? Čeští poslanci věří, že EU chytí druhý dech

Stanislav Šulc.
13

Komentář Stanislava Šulce: Babiš nás zklamal. Je čas jít dál

Útok v Londýně: terorista komunikoval přes WhatsApp. Jednal na příkaz?

Pachatel středečního teroristického útoku u britského parlamentu Khalid Masood komunikoval ještě dvě minuty před tím, než najel do chodců na Westminsterském mostě, s kýmsi prostřednictvím aplikace WhatsApp. Informoval o tom dnes bulvární list Daily Mail.

AKTUALIZOVÁNO

VIDEO: Zlatým Ámosem se stal Lukáš Lis, u dětí vyhrál Michal Zajíček

Titul Zlatý Ámos pro nejoblíbenějšího učitele v Česku získal učitel češtiny a angličtiny Lukáš Lis ze základní školy Soběslav. U dětí zvítězil učitel zeměpisu, dějepisu, informatiky, tělesné a občanské výchovy Michal Zajíček ze ZŠ Stěbořice na Opavsku, který získal korunu pro Dětského Ámose. Lis vyhrál i hlasování na internetu a stal se zároveň Ámosem sympaťákem. Ministryně školství Kateřina Valachová (ČSSD) ho korunovala Ámosem češtinářem.

Le Penová se sešla s Putinem. Kritizovala sankce EU vůči Rusku

Předsedkyně krajně pravicové francouzské Národní fronty (NF) a kandidátka v nadcházejících francouzských prezidentských volbách Marine Le Penová dnes na zasedání zahraničního výboru Státní dumy (dolní komory ruského parlamentu) prohlásila, že nevidí žádný důvod pro to, aby se Francie k Rusku chovala nepřátelsky. Podle agentury TASS se Le Penová zároveň vyjádřila nesouhlasně o sankcích, které na Rusko uvalila EU.

Drama na magistrátě: muž napadl strážného, poslal ho ke špatné přepážce

Neobvyklé pěstní drama se tento týden odehrálo v budově Magistrátu města Ostravy. Čtyřicetiletý muž, který si chtěl vyřídit pas, chtěl zlynčovat strážného.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies