Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Prodejce ryb: Problémem budou vysoké teploty. Rybou Vánoc bude amur

Nymburk - Nejen postávání 
u kádí plných ryb a samotný prodej je náplní práce prodejce svátečních kaprů, štik a dalších ryb, které skončí na štědrovečerním talíři. Jiří Jech je tradičním prodejcem na Boleslavské třídě v Nymburce. Letos tam bude od víkendu nabízet ryby už po jedenácté.

19.12.2014
SDÍLEJ:

Prodejce ryb Jiří Jech (vpravo) se s kolegou připravují na vánoční návalFoto: Deník/ Miroslav S. Jilemnický

Sám říká, že své zákazníky už naučil určitému standardu
a z něj nehodlá slevit. „Letos jsme opět museli investovat. Nová vzduchotechnika a nerezový vál přišli na 6 tisíc korun. Další peníze jsme investovali do váhy, také platíme městu zábor chodníku. Ale 
s tím se samozřejmě musí počítat," vysvětluje zkušený prodejce.

Navíc je velmi pečlivý na věci kolem hygieny. „Nemůžu ani vidět, když někde u hypermarketů prodejci šlapou ve vnitřnostech a všechno kolem mají zakrvácené. I tento prodej musí mít svoji úroveň. Navíc je zbytečné zavdávat nějaké důvody k případným pokutám ze strany kontrol. To opravdu nemáme zapotřebí," říká Jiří Jech.

Letošní největší problém při prodeji se bude jmenovat vysoká teplota venkovního vzduchu. „Budeme mít v kádích chlazení. Ryby už jsou měsíc v sádkách, kde jsou zvyklé na teplotu vody kolem dvou až tří stupňů. V počasí, jaké má být, tedy kolem dvanácti stupňů, se voda může dostat až k osmi stupňům, a to by nedělalo rybám dobře," říká prodejce.

Kromě kapra i tolstolobik, lín, amur či jeseter

I letos přichystal pro své zákazníky novinku. „Sortiment rozšiřujeme o tolstolobika. Dále budeme nabízet líny, které jsou vlastně náhražkou pstruha, ale jsou odolnější. Rybou letošních Vánoc však bude amur. Loni po nich byla obrovská poptávka, bohužel jsme je nesehnali. Letos budu mít v Nymburce k dispozici dva metráky této ryby," konstatuje Jech.

A v čem by měl být amur lepší než tradiční kapr? „Má jemnější maso. Pokud se tedy bavíme o váze dvě až tři kila. Je to ryba, která vlastně žere trávu. Při vyšší váze je pak tučnější," vysvětluje muž, který rybám skutečně rozumí. 

V nabídce rybího repertoáru nebudou chybět už téměř tradiční jeseteři. „Vedu je pátým rokem a jsou lidé, kteří si na to zvykli a chodí si pro jesetera pravidelně každý rok," krčí rameny prodejce.

Letos by mohly být ryby levnější, je jich hodně

A co zajímá kupující nejvíce, je pochopitelně cena za kilogram. Jiří Jech ještě pevně dané ceny nemá. Pro ryby teprve pojede a ledacos ještě bude vypočítávat. Ale zásadní věc ví.

„Počítám s tím, že oproti loňsku budu zlevňovat. Letos se opravdu urodilo velké množství ryb, navíc loni nárůst prodeje výrazně vzrostl, což chci promítnout do ceny. Kilogram kapra by měl být pod 80 korunami," počítá prodejce.

Samozřejmostí jsou služby jako zabití a vykuchání ryby. Kupujícím bude k dispozici 
i svařák.

Autor: Miroslav Jilemnický

19.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Romové napadli posádku záchranné služby. Ta se ubránila

Kostel v Tennesse zachvátila střelba

V kostele v Nashvillu zaútočil střelec. Jeden mrtvý a šest zraněných

AKTUALIZOVÁNO

Herec Jan Tříska se zranil při pádu z Karlova mostu, je ve vážném stavu

Herec Jan Tříska leží ve vážném stavu v nemocnici. Zranil se včera po pádu z Karlova mostu v Praze. Populární český herec měl od pondělí natáčet film Na střeše. 

Trump se vulgárně opřel do slavných sportovců. Hvězdy se bouří

Prezident Donald Trump čelí v poslední době vlně kritiky, a to kvůli tomu, že se vulgárně opřel do sportovců, kteří klečí při hymně. Tímto gestem sportovci uctívají černošské oběti policejního násilí a shodují se na tom, že všichni mají právo na svobodu projevu. V této tradici i přes kritiku pokračují i nadále. Naposledy poklekly hvězdy amerického fotbalu na londýnském stadionu ve Wembley, kdy proti sobě nastoupily dva týmy – Baltimore Ravens a Jacksonville. 

Ústavní soud odmítl stížnost exhejtmana Davida Ratha

Bývalý hejtman Středočeského kraje David Rath neuspěl se svou stížností, v níž poukazoval na domnělou podjatost senátu Nejvyššího soudu a zpolitizovanost jeho rozhodování. Ústavní soud jeho stížnost odmítl s tím, že neexistují objektivní důvody pochybovat o nestrannosti tří soudců.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení