Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Prodejce ryb: Problémem budou vysoké teploty. Rybou Vánoc bude amur

Nymburk - Nejen postávání 
u kádí plných ryb a samotný prodej je náplní práce prodejce svátečních kaprů, štik a dalších ryb, které skončí na štědrovečerním talíři. Jiří Jech je tradičním prodejcem na Boleslavské třídě v Nymburce. Letos tam bude od víkendu nabízet ryby už po jedenácté.

19.12.2014
SDÍLEJ:

Prodejce ryb Jiří Jech (vpravo) se s kolegou připravují na vánoční návalFoto: Deník/ Miroslav S. Jilemnický

Sám říká, že své zákazníky už naučil určitému standardu
a z něj nehodlá slevit. „Letos jsme opět museli investovat. Nová vzduchotechnika a nerezový vál přišli na 6 tisíc korun. Další peníze jsme investovali do váhy, také platíme městu zábor chodníku. Ale 
s tím se samozřejmě musí počítat," vysvětluje zkušený prodejce.

Navíc je velmi pečlivý na věci kolem hygieny. „Nemůžu ani vidět, když někde u hypermarketů prodejci šlapou ve vnitřnostech a všechno kolem mají zakrvácené. I tento prodej musí mít svoji úroveň. Navíc je zbytečné zavdávat nějaké důvody k případným pokutám ze strany kontrol. To opravdu nemáme zapotřebí," říká Jiří Jech.

Letošní největší problém při prodeji se bude jmenovat vysoká teplota venkovního vzduchu. „Budeme mít v kádích chlazení. Ryby už jsou měsíc v sádkách, kde jsou zvyklé na teplotu vody kolem dvou až tří stupňů. V počasí, jaké má být, tedy kolem dvanácti stupňů, se voda může dostat až k osmi stupňům, a to by nedělalo rybám dobře," říká prodejce.

Kromě kapra i tolstolobik, lín, amur či jeseter

I letos přichystal pro své zákazníky novinku. „Sortiment rozšiřujeme o tolstolobika. Dále budeme nabízet líny, které jsou vlastně náhražkou pstruha, ale jsou odolnější. Rybou letošních Vánoc však bude amur. Loni po nich byla obrovská poptávka, bohužel jsme je nesehnali. Letos budu mít v Nymburce k dispozici dva metráky této ryby," konstatuje Jech.

A v čem by měl být amur lepší než tradiční kapr? „Má jemnější maso. Pokud se tedy bavíme o váze dvě až tři kila. Je to ryba, která vlastně žere trávu. Při vyšší váze je pak tučnější," vysvětluje muž, který rybám skutečně rozumí. 

V nabídce rybího repertoáru nebudou chybět už téměř tradiční jeseteři. „Vedu je pátým rokem a jsou lidé, kteří si na to zvykli a chodí si pro jesetera pravidelně každý rok," krčí rameny prodejce.

Letos by mohly být ryby levnější, je jich hodně

A co zajímá kupující nejvíce, je pochopitelně cena za kilogram. Jiří Jech ještě pevně dané ceny nemá. Pro ryby teprve pojede a ledacos ještě bude vypočítávat. Ale zásadní věc ví.

„Počítám s tím, že oproti loňsku budu zlevňovat. Letos se opravdu urodilo velké množství ryb, navíc loni nárůst prodeje výrazně vzrostl, což chci promítnout do ceny. Kilogram kapra by měl být pod 80 korunami," počítá prodejce.

Samozřejmostí jsou služby jako zabití a vykuchání ryby. Kupujícím bude k dispozici 
i svařák.

Autor: Miroslav Jilemnický

19.12.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Mimořádná událost
AKTUALIZOVÁNO

Útok ve Švýcarsku. Pachatel zranil motorovou pilou nejméně pět lidí

Francouzská vlády chce během tří let zdražit krabičku cigaret ze sedmi na deset eur.
1 10

Francouzi se bouří. Cigarety mají stát minimálně 10 eur

DOTYK.CZ

Češi, jste hloupí sexisti! Děláte pivo pro ženy, ozývá se z Británie

Česká společnost Aurosa Martiny Šmírové uvedla na trh stejnojmenné pivo, určené ženám. Vyvinula jej osobně Martina Šmírová, podle níž má její pivo reprezentovat ženskou sílu a dívčí něhu. Když ho zkusila prodávat v Londýně, zvedl se pokřik: "Je to sexistické a hloupé."

Odklad části EET o devět měsíců? Vláda návrh KDU-ČSL a STAN zamítla

Návrh KDU-ČSL a Starostů na devítiměsíční odklad zavedení posledních dvou fází elektronické evidence tržeb (EET) vláda dnes odmítla. Vyplývá to z průběžných výsledků jednání kabinetu, který ČTK poskytl tiskový odbor Úřadu vlády. Pod návrhem je kromě jiných podepsaný lidovecký ministr zemědělství Marian Jurečka.

Nejen slunce, oči ohrožuje v létě i voda a nebezpečný prvok

Léto je spojeno s lákavou představou dovolené, lékaři ale upozorňují, že pro naše oči je to ale naopak období plné nástrah v podobě slunce, klimatizace i špinavé vody.

AKTUALIZOVÁNO

Česko pomůže s migrační krizí, libyjskou pobřežní stráž podpoří 24 miliony

Česká republika poskytne 24 milionů korun na fungování libyjské pobřežní a námořní stráže. Příspěvek dnes schválila vláda, informoval na twitteru premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD). Česko se tím podle něj stane největším přispěvatelem z Evropské unie.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení