VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Veterináři: Světélkující vepřová krkovice se kazila

Vlašim - Maso zakoupené Evou Fučíkovou z Vlašimi na Benešovsku při cestě na hory u kolínského řezníka v supermarketu 21. ledna, které pak ve tmě světélkovalo, bylo zkažené. Potvrdil to mikrobiologický rozbor jeho vzorků. Ten nechali vyšetřit středočeští veterináři (KVS).

15.2.2014
SDÍLEJ:

Ředitel KVS Zdeněk Císař.Foto: Zdeněk Kellner

„Maso bylo při analýze v počátečním stádiu kažení," upřesnil informaci z laboratoře ředitel KVS Středočeského kraje Zdeněk Císař.

Vzorek vepřové krkovice se k mikrobiologům dostal až sedm dní po jeho zakoupení. 
A právě to je podle Zdeňka Císaře doba, během níž není jisté, v jakých podmínkách bylo maso skladováno. „Proces zrání masa probíhá neustále a to i v mrazáku. Žádné maso nevydrží věčně," upozornil šéf krajských veterinářů a připomněl ještě, že 
i na maso se vztahuje záruka
a ta trvá pouhých pět dnů.

Vzorek zkoumaného masa vykazoval zvýšené množství bakterií rodu pseudomonas, které už při prvním rozhovoru pro Benešovský deník označil Zdeněk Císař jako jednu z pravděpodobných příčin světélkování. „Na vzorku pak laboranti zjistili obrovské hodnoty bakterií. Proto zpráva uvádí, že bylo maso už v počáteční fázi kažení," vysvětlil ředitel KVS.

Uvedená bakterie vytváří pigment a ten, podle zprávy 
z laboratoře, za určitých okolností světélkuje. Jenže ani nadlimitní množství bakterií, ty jsou na mase v minimálním množství přítomny vždy, tedy i v případě správného skladování, konzument na první pohled poznat nemusí. Takové maso je však oslizlé, na dotek lepkavé a zapáchá.

Maso bylo na pohled velice pěkné

V takovém stavu maso zákaznice ale nekupovala. Potvrdila to sama Eva Fučíková, když uvedla, že maso bylo na pohled velice pěkné a navíc jí prodavačka ujistila, že je do obchodu čerstvě přivezené. Při kontrole v prodejně v Kolíně, kde Eva Fučíková maso koupila, veterináři nezjistili, že by právě tam kvůli nesprávným podmínkám skladování problém vznikl.

„Je důležité, že se nepotvrdilo, že v mase byly patogenní zárodky, ale jen ty, které se v mase vyskytují běžně," uvedl ředitel KVS Zdeněk Císař. Spotřebitelům masa pak doporučil, aby ho co nejdříve po zakoupení kulinářsky upravili.

S výsledky laboratorních zjištění ale Eva Fučíková příliš spokojená není. „Smířila jsem se s tím, že vždycky bude na vině spotřebitel, protože takhle je to u nás běžné," míní. A právě kvůli zkušenosti, kterou získala, se žena zařekla, že maso už dlouhou dobu v supermarketech kupovat nebude.

„Ten šok z masa, které svítí, ve mě zůstane ještě asi hodně dlouho," řekla a přes ujištění veterinářů, si o prodejně, kde maso nakoupila, myslí, že je nehygienická. „Pracovala jsem kuchyni jedné restaurace a od té doby mám problém si v restauracích něco dát," dodala čtenářka z Vlašimi Eva Fučíková.

Čtěte také: Ženu z Vlašimi vyděsilo maso, vepřová krkovice světélkovala

Autor: Zdeněk Kellner

15.2.2014
SDÍLEJ:
6

Málem zemřel a stále není z nejhoršího venku

Sněm hnutí ANO 2017
8 7

Pohádky pro delegáty a kamery: Babišův projev kritizují opozice i ČSSD

Masopust v Roztokách u Prahy skončil v šapitó

Dvacátý ročník masopustu v Roztokách u Prahy skončil v šapitó. Celý průvod absolvovalo asi 2000 lidí, ale celkem se jich zúčastnil až dvojnásobný počet. Zájem stoupá nejen při samotné akci, ale zapojuje se i stále více dobrovolníků, kteří se podílejí na přípravách, řekla Martina Macurová ze Sdružení Roztoč. Sdružení se podílí nejen na organizaci masopustu, ale také i řady dalších kulturních akcí v Roztokách.

AKTUALIZOVÁNO

Policie při pátrání v okolí výbuchu v Poličce nalezla kus munice

Policisté při dnešním pátrání v okolí vybuchlé továrny v Poličce na Scvtavsku nalezli jeden kus munice, zároveň zmenšili pásmo kolem vstupu. Pátrání bude pokračovalo do setmění. Série čtvrtečních explozí v hale v areálu Polišských strojíren zranila 19 lidí, z toho tři vážně.

Šafářová si v Budapešti zahraje finále dvouhry. Osmý titul v kariéře je blízko

Budapešť - Tenistka Lucie Šafářová porazila v semifinále turnaje v Budapešti Němku Carinu Witthöftovou 6:4, 6:3 a poprvé od loňského triumfu v Praze ve Stromovce si zahraje finále dvouhry. Brněnská rodačka bude usilovat o osmý titul v kariéře.

Zima českých atletů: Svoboda boxuje, Helcelet medituje

Před lety se ho ptali: „Peťane, nechceš zkusit box?" Petr Svoboda se tomu vysmál. Nechápal, proč by měl překážkář boxovat. „Co je to za komedii?"

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies