VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zkoušky v učňovských oborech nejsou snadné. Jen praktická má čtyři části

Rakovník /FOTOGALERIE/ - V tomto týdnu vyvrcholily závěrečné zkoušky v učňovských oborech, takže svoji zkoušku 
z dospělosti skládali budoucí řemeslníci. Ve třech částech, písemné, praktické a ústní, prokazovali znalosti ze svého oboru. To vše podle pravidel jednotných závěrečných zkoušek, které platí od školního roku 2014/2015.

17.6.2016
SDÍLEJ:

Praktické zkoušky oboru kuchař-číšník na ISŠ RakovníkFoto: Deník/Šárka Hoblíková

Zadání všech tří částí i hodnocení je pevně stanoveno Národním ústavem pro vzdělávání. Tím je zaručena stejná úroveň zkoušek na všech školách. 
I když by se to mohlo na první pohled zdát, závěrečné zkoušky nejsou nic jednoduchého a žáci v nich musí prokázat kompletní znalosti, i to, jak je využít v praxi.

Například Jan, budoucí kuchař-číšník ze Střední integrované školy v Rakovníku, při praktické zkoušce ze stolničení kromě jiného názorně předváděl i popisoval servis Honzových buchet a bílé kávy.

Na otázku Romany Polcarové, učitelky odborného výcviku, co je ještě třeba doložit při servírování moučníku, odpověděl: „Doložím ještě talířek a moučníkovou vidličku." Po moučníku podával digestiv. Správně uvedl, že je to likér na podporu trávení po jídle a správně také na něj vybral skleničku. Celé menu stejně jako jeho kolegové Jan sestavoval sám a to se vším všudy.

Objednání společenské akce

„Z práce musí být na první pohled jasné, že žáci umí objednat nějakou společenskou akci od začátku až do konce. To znamená od zajištění prostoru restaurace na určitý čas, objednávky menu se žádankou na inventář, na suroviny, potřebný počet pracovníků v určitých pracovních úsecích," popisovala Ilona Novotná, učitelka odborného výcviku.

Zadání odborné práce mají v lednu a mohou využít konzultačních hodin 
s učiteli. Jan připravil tabuli i menu na téma Z pohádky do pohádky, jak určil los. Mohl si ještě vytáhnout Setkání na farmě, Mořský svět a Jídlo jako součást zdravého životního stylu.

Zkouška v učebně stolničení byla jen jednou součástí praktických závěrečných zkoušek. Ty totiž mají čtyři formy. Nejprve musí žák vypracovat odbornou práci na zvolené téma, které si vylosuje z již uvedených zadání. Připraví výseč tabule a práci při ní obhajuje.

Tabule s pohádkovou atmosférou

Například k Janově písemné odborné práci měla učitelka odborného výcviku Ilona Novotná sice několik výhrad, ale tabuli Český Honza pochválila: „Shodli jsme se, že je to zatím nejvýstižnější a nejnápaditější tabule, díky těm buchtám. Je zajímavé, že každý to téma vidí jinak. Důležitá je symbolika, podle které by byla tabule na první pohled jasná." Kromě buchet pohádkovou atmosféru Janovy tabule dokreslovaly keramické korbele a dukáty vysypané z váčku.

V další části zkoušky žáci připravovali jeden teplý pokrm ze svého menu. Třetí část se odehrávala ve školní jídelně. Tady si žáci vylosovali jedno kompletní jídlo, které připravili. K tomu ještě museli ukázat obsluhu hostů u stolu v běžném provozu.

Praktické zkoušky tak trvaly čtyři dny, přičemž se žáci na pracovištích střídali, takže mezi nimi měli i volný den. Celé zkoušky uzavíralo ústní zkoušení z odborných předmětů: stolničení, potraviny a výživa, technologie, ekonomika a svět práce. Závěrečné zkoušky vykonalo celkem 19 žáků oboru kuchař-číšník.

Čtěte také: Experti: Některé maturitní úlohy porušují zákon

Autor: Šárka Hoblíková

17.6.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Premiér Bohuslav Sobotka oznámil 2. května v Praze rozhodnutí podat demisi své vlády.
9

Krize ovlivnila preference, ČSSD ztrácela více než ANO

Prezident Milos Zeman jmenoval 24. května na Pražském hradě Ivana Pilného ministrem financí.
AKTUALIZOVÁNO
16 12

Ve vládě skončil Andrej Babiš, Pilný dokončí jeho misi

Britové vypustili největší vzducholoď světa. Je delší než Airbus A380

/FOTOGALERIE/- Britský Airlander 10 je se svými 92 metry delší než největší Airbus A380. A samozřejmě je také největší vzducholodí dneška. Nyní je po loňské havárii opět zpátky ve hře o komerční nasazení. Absolvoval totiž bez potíží svůj v pořadí třetí zkušební let.

DOTYK.CZ

Auroru, symbol bolševické revoluce, seřídil mág z Moravského Krasu

Aurora, to je latinsky záře. Křižník Aurora, který se v bolševické symbolice zařadil po bok Lenina či symbolu srpu a kladiva, spustili na vodu přesně před 117 lety. Tříkomínové plavidlo historicky zazářilo v 9.45 hodin večer 7. listopadu 1917, kdy svými výstřely zahájilo bolševický puč známý jako Velká říjnová revoluce. Nebýt ale renomované firmy Erich Roučka z Blanska, možná by dějiny vypadaly jinak.

AKTUALIZOVÁNO

Bělobrádek zavítá na sjezd landsmanšaftu. Jako nejvýše postavený český politik

Český vicepremiér Pavel Bělobrádek (KDU-ČSL) se začátkem června zúčastní sjezdu sudetoněmeckého sdružení v Augšpurku. Půjde tak zatím o nejvýše postaveného českého politika, který se sjezdu zúčastní. Loni se sjezdu zúčastnil ministr kultury Daniel Herman (KDU-ČSL).

Sněmovna by mohla navrhnout na vyznamenání Vlka a Sáblíkovou

Sněmovna by mohla navrhnout prezidentu Miloši Zemanovi na státní vyznamenání kardinála Miloslava Vlka in memoriam, rychlobruslařku Martinu Sáblíkovou a folklorní zpěvačku Jarmilu Šulákovou in memoriam. Na předběžném seznamu, jenž čítá celkem 39 jmen a který dnes projednal organizační výbor, figurují také historik Petr Čornej, psychiatr Cyril Höschl nebo bývalý hokejový brankář Jiří Holeček. Sněmovna by měla o kandidátech hlasovat v červnu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies