VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zkoušky v učňovských oborech nejsou snadné. Jen praktická má čtyři části

Rakovník /FOTOGALERIE/ - V tomto týdnu vyvrcholily závěrečné zkoušky v učňovských oborech, takže svoji zkoušku 
z dospělosti skládali budoucí řemeslníci. Ve třech částech, písemné, praktické a ústní, prokazovali znalosti ze svého oboru. To vše podle pravidel jednotných závěrečných zkoušek, které platí od školního roku 2014/2015.

17.6.2016
SDÍLEJ:
Fotogalerie
14 fotografií

Praktické zkoušky oboru kuchař-číšník na ISŠ RakovníkFoto: Deník/Šárka Hoblíková

Zadání všech tří částí i hodnocení je pevně stanoveno Národním ústavem pro vzdělávání. Tím je zaručena stejná úroveň zkoušek na všech školách. 
I když by se to mohlo na první pohled zdát, závěrečné zkoušky nejsou nic jednoduchého a žáci v nich musí prokázat kompletní znalosti, i to, jak je využít v praxi.

Například Jan, budoucí kuchař-číšník ze Střední integrované školy v Rakovníku, při praktické zkoušce ze stolničení kromě jiného názorně předváděl i popisoval servis Honzových buchet a bílé kávy.

Na otázku Romany Polcarové, učitelky odborného výcviku, co je ještě třeba doložit při servírování moučníku, odpověděl: „Doložím ještě talířek a moučníkovou vidličku." Po moučníku podával digestiv. Správně uvedl, že je to likér na podporu trávení po jídle a správně také na něj vybral skleničku. Celé menu stejně jako jeho kolegové Jan sestavoval sám a to se vším všudy.

Objednání společenské akce

„Z práce musí být na první pohled jasné, že žáci umí objednat nějakou společenskou akci od začátku až do konce. To znamená od zajištění prostoru restaurace na určitý čas, objednávky menu se žádankou na inventář, na suroviny, potřebný počet pracovníků v určitých pracovních úsecích," popisovala Ilona Novotná, učitelka odborného výcviku.

Zadání odborné práce mají v lednu a mohou využít konzultačních hodin 
s učiteli. Jan připravil tabuli i menu na téma Z pohádky do pohádky, jak určil los. Mohl si ještě vytáhnout Setkání na farmě, Mořský svět a Jídlo jako součást zdravého životního stylu.

Zkouška v učebně stolničení byla jen jednou součástí praktických závěrečných zkoušek. Ty totiž mají čtyři formy. Nejprve musí žák vypracovat odbornou práci na zvolené téma, které si vylosuje z již uvedených zadání. Připraví výseč tabule a práci při ní obhajuje.

Tabule s pohádkovou atmosférou

Například k Janově písemné odborné práci měla učitelka odborného výcviku Ilona Novotná sice několik výhrad, ale tabuli Český Honza pochválila: „Shodli jsme se, že je to zatím nejvýstižnější a nejnápaditější tabule, díky těm buchtám. Je zajímavé, že každý to téma vidí jinak. Důležitá je symbolika, podle které by byla tabule na první pohled jasná." Kromě buchet pohádkovou atmosféru Janovy tabule dokreslovaly keramické korbele a dukáty vysypané z váčku.

V další části zkoušky žáci připravovali jeden teplý pokrm ze svého menu. Třetí část se odehrávala ve školní jídelně. Tady si žáci vylosovali jedno kompletní jídlo, které připravili. K tomu ještě museli ukázat obsluhu hostů u stolu v běžném provozu.

Praktické zkoušky tak trvaly čtyři dny, přičemž se žáci na pracovištích střídali, takže mezi nimi měli i volný den. Celé zkoušky uzavíralo ústní zkoušení z odborných předmětů: stolničení, potraviny a výživa, technologie, ekonomika a svět práce. Závěrečné zkoušky vykonalo celkem 19 žáků oboru kuchař-číšník.

Čtěte také: Experti: Některé maturitní úlohy porušují zákon

Autor: Šárka Hoblíková

17.6.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Nikolas Bady u Okresního soudu v Ústí nad Labem.
6 9

Před lety brutálně znásilnil malého kluka. Nyní Bady u soudu odmítá násilí

Škoda 105 L.
AUTOMIX.CZ
22

Prodejce nabízí auta ze „socíku" v super stavu. Tahle Škoda najela jen 9000 km

Nástěnkový tendr. Slovenským exministrům hrozí trest jako za vraždu

V Bratislavě stanuli před soudem dva bývalí ministři pro podezření z korupce. Hrozí jim tresty jako za vraždu.

Druhá vlna EET: zavírají obchody i trafiky. Na trhy nepřišli žádní stánkaři

Dnes odstartovala druhá vlna EET, která se týká všech malých i velkých obchodníků, včetně stánkařů. Některým provozovnám dokázala pěkně zatopit. Mezi „obětmi" jsou obchody, trafiky nebo tradiční trhy v Domažlicích. Přinášíme vám příběhy z celé republiky

Koalice navrhla vyšší přídavky na děti. Populismus, reagovala opozice

Koalice ve Sněmovně je pro zvýšení přídavků rodinám s dětmi tak, jak se na tom dohodla v únoru. Celkově jim chce přidat čtyři miliardy korun. Zvýšení, které dnes předložil předseda poslanců ČSSD Roman Sklenák, počítá se zvýšením dětských přídavků i slevy na dani za první dítě. Opozice to označila za předvolební populismus, návrhy prý mohla vláda předložit dříve.

AKTUALIZUJEME

Andrej Babiš je v Harrachově, nepřijel jen kvůli EET

/FOTOGALERIE/ Hlavním účelem cesty ministra financí Andreje Babiše do Harrachova není EET, ale zanedbané pozemky.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies