VYBERTE SI REGION

Zkoušky v učňovských oborech nejsou snadné. Jen praktická má čtyři části

Rakovník /FOTOGALERIE/ - V tomto týdnu vyvrcholily závěrečné zkoušky v učňovských oborech, takže svoji zkoušku 
z dospělosti skládali budoucí řemeslníci. Ve třech částech, písemné, praktické a ústní, prokazovali znalosti ze svého oboru. To vše podle pravidel jednotných závěrečných zkoušek, které platí od školního roku 2014/2015.

17.6.2016
SDÍLEJ:
Fotogalerie
14 fotografií
Praktické zkoušky oboru kuchař-číšník na ISŠ Rakovník

Praktické zkoušky oboru kuchař-číšník na ISŠ RakovníkFoto: Deník/Šárka Hoblíková

Zadání všech tří částí i hodnocení je pevně stanoveno Národním ústavem pro vzdělávání. Tím je zaručena stejná úroveň zkoušek na všech školách. 
I když by se to mohlo na první pohled zdát, závěrečné zkoušky nejsou nic jednoduchého a žáci v nich musí prokázat kompletní znalosti, i to, jak je využít v praxi.

Například Jan, budoucí kuchař-číšník ze Střední integrované školy v Rakovníku, při praktické zkoušce ze stolničení kromě jiného názorně předváděl i popisoval servis Honzových buchet a bílé kávy.

Na otázku Romany Polcarové, učitelky odborného výcviku, co je ještě třeba doložit při servírování moučníku, odpověděl: „Doložím ještě talířek a moučníkovou vidličku." Po moučníku podával digestiv. Správně uvedl, že je to likér na podporu trávení po jídle a správně také na něj vybral skleničku. Celé menu stejně jako jeho kolegové Jan sestavoval sám a to se vším všudy.

Objednání společenské akce

„Z práce musí být na první pohled jasné, že žáci umí objednat nějakou společenskou akci od začátku až do konce. To znamená od zajištění prostoru restaurace na určitý čas, objednávky menu se žádankou na inventář, na suroviny, potřebný počet pracovníků v určitých pracovních úsecích," popisovala Ilona Novotná, učitelka odborného výcviku.

Zadání odborné práce mají v lednu a mohou využít konzultačních hodin 
s učiteli. Jan připravil tabuli i menu na téma Z pohádky do pohádky, jak určil los. Mohl si ještě vytáhnout Setkání na farmě, Mořský svět a Jídlo jako součást zdravého životního stylu.

Zkouška v učebně stolničení byla jen jednou součástí praktických závěrečných zkoušek. Ty totiž mají čtyři formy. Nejprve musí žák vypracovat odbornou práci na zvolené téma, které si vylosuje z již uvedených zadání. Připraví výseč tabule a práci při ní obhajuje.

Tabule s pohádkovou atmosférou

Například k Janově písemné odborné práci měla učitelka odborného výcviku Ilona Novotná sice několik výhrad, ale tabuli Český Honza pochválila: „Shodli jsme se, že je to zatím nejvýstižnější a nejnápaditější tabule, díky těm buchtám. Je zajímavé, že každý to téma vidí jinak. Důležitá je symbolika, podle které by byla tabule na první pohled jasná." Kromě buchet pohádkovou atmosféru Janovy tabule dokreslovaly keramické korbele a dukáty vysypané z váčku.

V další části zkoušky žáci připravovali jeden teplý pokrm ze svého menu. Třetí část se odehrávala ve školní jídelně. Tady si žáci vylosovali jedno kompletní jídlo, které připravili. K tomu ještě museli ukázat obsluhu hostů u stolu v běžném provozu.

Praktické zkoušky tak trvaly čtyři dny, přičemž se žáci na pracovištích střídali, takže mezi nimi měli i volný den. Celé zkoušky uzavíralo ústní zkoušení z odborných předmětů: stolničení, potraviny a výživa, technologie, ekonomika a svět práce. Závěrečné zkoušky vykonalo celkem 19 žáků oboru kuchař-číšník.

Čtěte také: Experti: Některé maturitní úlohy porušují zákon

Autor: Šárka Hoblíková

17.6.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Úroveň technického vzdělání podle šéfů strojírenských firem klesá

Praha - Úroveň technického vzdělávání se podle 60 procent ředitelů strojírenských firem za posledních deset let zhoršila. Pesimističtější byli v průzkumu mezi 285 podniky šéfové velkých společností. Vyplývá to z průzkumu analytické společnosti CEEC Research, jehož výsledky mají média k dispozici. Kompletní data budou zveřejněna v úterý na konferenci Budoucnost technického vzdělávání na ministerstvu školství.

Taneční soutěž StarDance vyhrál Piškula před Bankem a Plodkovou

Praha - Vítězem osmé řady taneční soutěže StarDance se stal herec Zdeněk Piškula, který tančil s Veronikou Lálovou. Ve finále dnes předstihl lyžaře Ondřeje Banka s Evou Krejčířovou. Třetí skončila v diváckém hlasování herečka Jana Plodková s Michalem Padevětem. Odborná porota v přímém přenosu České televize ohodnotila stejným počtem bodů dnešní výkony Piškuly a Plodkové, Bank v tomto pořadí zůstal třetí.

Anonym ohlásil bombu na pražském hlavním nádraží, vlaky nejezdily

Praha - Policie v sobotu večer kvůli anonymní hrozbě bombou vyklidila pražské hlavní nádraží. Železniční doprava byla na víc než hodinu zastavena. Metro svou stanicí na nádraží projíždělo. Policie bombu nenašla, po původci anonymního telefonátu pátrá. Médiím to řekl mluvčí pražské policie Jan Daněk.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies