VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tokio ovládla vášeň zvaná koriandr

Koriandr je na první pohled obyčejná zelená bylina, ale v Japonsku vzbuzuje silné emoce. Ještě donedávna ho tu přitom neměli příliš v oblibě kvůli jeho pronikavé chuti a vůni.

14.3.2008
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Profimedia

Koriandr, který se v Japonsku většinou prodává pod názvem phakchi, se do země dostal před více než sedmi sty lety, ale skutečně populárním se stal až dnes. Jeho stoupenci se scházejí v „Paxi House Tokio“, historicky první „koriandrové restauraci“ v Tokiu, otevřené na konci loňského roku. Její jméno pochází z thajského phakchi, což znamená koriandr, a z latinského »pax« – mír.


„Koriandr milují lidé, kteří milují mír,“ říká její zakladatel a vlastník Kyo Satani.
Koriandr obsahuje doslova každý pokrm, který v jeho restauraci připravují, od předkrmů až po dezerty. Objednat si můžete koriandrovou zmrzlinu i sušenky.

Do Japonska se tato bylina dostala ve 13. století a používala se jako koření do sushi. Skutečně se však rozšířila až v polovině 90. let minulého století, kdy si Japonci oblíbili jídla z jihovýchodní Asie.

„Ze začátku jsem koriandr nenáviděla, ale pak jsem mu přišla na chuť,“ vypráví Kuremi Yamadaová, šestadvacetiletá malířka, která v Paxi House právě vystavuje své obrazy. Jejím oblíbeným jídlem je yampaku, grilované jehněčí na koriandru. Majitel restaurace si toto koření oblíbil teprve nedávno. Poprvé se s ním setkal v srpnu 2005, kdy odjel do Kambodži, kde se seznámil s Hiroshi Yamashitou, budoucím šéfkuchařem jeho restaurace.

Hned po návratu do Japonska založil Satani internetovou komunitu pro milovníky koriandru, která momentálně čítá asi 560 členů. Satani podle svých slov doufá, že se Paxi House stane místem pro lidi, kteří mají něco společného a chtějí se tu scházet s přáteli. Restaurace kupuje každý týden asi 10 kilo této byliny z farmy v prefektuře Chiba. Koriandr však může růst i ve volné přírodě a stále více lidí ho pěstuje doma v květináči.

14.3.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Čech odsouzený v Súdánu se vrátil do vlasti, přivezl ho Zaorálek
7 4

Zpátky doma. Čech Petr Jašek byl propuštěn ze súdánského vězení

A skuteční vítězové - film Moonlight.
AKTUALIZOVÁNO
1 15

Předávání Oscarů: Nejlepším filmem je La La Land. Ne! Je to Moonlight

Bouřlivák Johnny Cash přežil bitku s pštrosem i požár národního parku

/VIDEO, FOTOGALERIE/ - Přízvisko legenda si dnes vysloužil kdekdo. Ovšem Johnny Cash jí doopravdy byl. Napsal přes 1500 písní a v žebříčku Billboardu mu figuruje zhruba obdobný počet hitů jako Ro-lling Stones. Muž v černém vypil tisíce lahví alkoholu, vyzkoušel všechny drogy, zapálil národní park, napadl ho pštros a celý život ho strašila předčasná smrt jeho bratra. V neděli by oslavil 85. narozeniny.

Šéfové stran: ANO směřuje k vůdcovskému řízení

Hnutí ANO dnešní změnou stanov, která posiluje pravomoci předsedy, míří k vůdcovskému či autoritářskému řízení hnutí. Shodují se šéfové sněmovních stran. Podobné změny ve svých stranách vylučují, demokratické strany podle nich mají být postaveny na rozhodování kolektivních orgánů.

Věra Jourová: Na prezidenta by měl kandidovat Martin Stropnický

Na sněmu ANO sklidili velký potlesk zástupci hnutí v evropských strukturách, eurokomisařka Věra Jourová, místopředseda Evropského parlamentu Pavel Telička a europoslankyně Dita Charanzová. Vystupovali jako kompetentní zastánci českých zájmů v EU, kterou vnímají coby jediné možné řešení pro Česko. Deník hovořil se zakládající členkou ANO Věrou Jourovou, jež má v hnutí stále silnou pozici.

HMD Global po 17 letech vzkřísila legendární Nokii 3310

Finská společnost HMD Global, která vyrábí telefony značky Nokia, uvede ve druhém čtvrtletí na trh pokračovatele legendárního tlačítkového modelu 3310. Telefon bez operačního systému přichází na trh téměř 17 let po svém předchůdci a má stát 49 eur, tedy asi 1350 korun. HMD to dnes oznámila před zahájením veletrhu MWC v Barceloně.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies