Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tokio ovládla vášeň zvaná koriandr

Koriandr je na první pohled obyčejná zelená bylina, ale v Japonsku vzbuzuje silné emoce. Ještě donedávna ho tu přitom neměli příliš v oblibě kvůli jeho pronikavé chuti a vůni.

14.3.2008
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Profimedia

Koriandr, který se v Japonsku většinou prodává pod názvem phakchi, se do země dostal před více než sedmi sty lety, ale skutečně populárním se stal až dnes. Jeho stoupenci se scházejí v „Paxi House Tokio“, historicky první „koriandrové restauraci“ v Tokiu, otevřené na konci loňského roku. Její jméno pochází z thajského phakchi, což znamená koriandr, a z latinského »pax« – mír.


„Koriandr milují lidé, kteří milují mír,“ říká její zakladatel a vlastník Kyo Satani.
Koriandr obsahuje doslova každý pokrm, který v jeho restauraci připravují, od předkrmů až po dezerty. Objednat si můžete koriandrovou zmrzlinu i sušenky.

Do Japonska se tato bylina dostala ve 13. století a používala se jako koření do sushi. Skutečně se však rozšířila až v polovině 90. let minulého století, kdy si Japonci oblíbili jídla z jihovýchodní Asie.

„Ze začátku jsem koriandr nenáviděla, ale pak jsem mu přišla na chuť,“ vypráví Kuremi Yamadaová, šestadvacetiletá malířka, která v Paxi House právě vystavuje své obrazy. Jejím oblíbeným jídlem je yampaku, grilované jehněčí na koriandru. Majitel restaurace si toto koření oblíbil teprve nedávno. Poprvé se s ním setkal v srpnu 2005, kdy odjel do Kambodži, kde se seznámil s Hiroshi Yamashitou, budoucím šéfkuchařem jeho restaurace.

Hned po návratu do Japonska založil Satani internetovou komunitu pro milovníky koriandru, která momentálně čítá asi 560 členů. Satani podle svých slov doufá, že se Paxi House stane místem pro lidi, kteří mají něco společného a chtějí se tu scházet s přáteli. Restaurace kupuje každý týden asi 10 kilo této byliny z farmy v prefektuře Chiba. Koriandr však může růst i ve volné přírodě a stále více lidí ho pěstuje doma v květináči.

14.3.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

USA zažily poprvé od roku 1918 úplné zatmění Slunce napříč celým územím.
AKTUALIZOVÁNO
1 23

VIDEO: Nad USA bylo po 99 letech vidět úplné zatmění Slunce

Ilustrační foto.
8

Vláda jednala s odbory o platech. Učitelům by mohly růst víc než ostatním

Teror v Barceloně: Otec chránil syna vlastním tělem. Chlapec přežil, on zemřel

Životní příběhy, jak je posbírala ve stručnosti britská BBC, ukazují, že za krví na La Rambla nebyly bezejmenné davy turistů nebo domácích obyvatel města. Ale konkrétní lidé se svými radostmi, starostmi a teď už i věčným spánkem.

K bazénu v Chomutově přišly oblečené muslimky. Plavce to rozhořčilo

/ANKETA/ Ženy neměly burkiny, což jsou speciální plavky, ale dlouhé černé hábity.

AKTUALIZOVÁNO

Policie zastřelila hledaného teroristu z Barcelony. Měl na sobě atrapu výbušnin

Španělští policisté oznámili, že dopadli nebezpečného pachatele, který měl na těle sebevražedný pás. Policie potvrdila, že se jedná o hledaného 22letého Maročana Younese Abouyaaquouba. Ten minulý týden vjel dodávkou v Barceloně do davu, celkem připravil o život patnáct lidí.

Česko pošle do Srbska a Jordánska 42 milionů, kvůli migraci

Česko podpoří 42 miliony korun Jordánsko a Srbsko v rámci programu na pomoc uprchlíkům a zemím čelícím migračním tlakům. Ministerstvo vnitra v tiskové zprávě uvedlo, že jeho návrh dnes schválila vláda.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení