VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Tokio ovládla vášeň zvaná koriandr

Koriandr je na první pohled obyčejná zelená bylina, ale v Japonsku vzbuzuje silné emoce. Ještě donedávna ho tu přitom neměli příliš v oblibě kvůli jeho pronikavé chuti a vůni.

14.3.2008
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Profimedia

Koriandr, který se v Japonsku většinou prodává pod názvem phakchi, se do země dostal před více než sedmi sty lety, ale skutečně populárním se stal až dnes. Jeho stoupenci se scházejí v „Paxi House Tokio“, historicky první „koriandrové restauraci“ v Tokiu, otevřené na konci loňského roku. Její jméno pochází z thajského phakchi, což znamená koriandr, a z latinského »pax« – mír.


„Koriandr milují lidé, kteří milují mír,“ říká její zakladatel a vlastník Kyo Satani.
Koriandr obsahuje doslova každý pokrm, který v jeho restauraci připravují, od předkrmů až po dezerty. Objednat si můžete koriandrovou zmrzlinu i sušenky.

Do Japonska se tato bylina dostala ve 13. století a používala se jako koření do sushi. Skutečně se však rozšířila až v polovině 90. let minulého století, kdy si Japonci oblíbili jídla z jihovýchodní Asie.

„Ze začátku jsem koriandr nenáviděla, ale pak jsem mu přišla na chuť,“ vypráví Kuremi Yamadaová, šestadvacetiletá malířka, která v Paxi House právě vystavuje své obrazy. Jejím oblíbeným jídlem je yampaku, grilované jehněčí na koriandru. Majitel restaurace si toto koření oblíbil teprve nedávno. Poprvé se s ním setkal v srpnu 2005, kdy odjel do Kambodži, kde se seznámil s Hiroshi Yamashitou, budoucím šéfkuchařem jeho restaurace.

Hned po návratu do Japonska založil Satani internetovou komunitu pro milovníky koriandru, která momentálně čítá asi 560 členů. Satani podle svých slov doufá, že se Paxi House stane místem pro lidi, kteří mají něco společného a chtějí se tu scházet s přáteli. Restaurace kupuje každý týden asi 10 kilo této byliny z farmy v prefektuře Chiba. Koriandr však může růst i ve volné přírodě a stále více lidí ho pěstuje doma v květináči.

14.3.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Základní škola v Plánici, kde došlo k incidentu mezi učitelem a hajlujícím žákem.
38

Učitel neunesl hajlování romského žáka, teď má obavy z jeho rodiny

V jednom cyrušském domě si na balkoně nezapálíte
4 10

Bytové družstvo v Curychu zakázalo nájemníkům kouřit. I na balkoně

Čeští opraváři zemědělských strojů pojedou na dva roky se Zetorem do Zambie

/VIDEO/ Zambie je novou zemí na africkém kontinentu, kamspolečnost Zetor Tractors bude dovážet své stroje. Značka Zetor nově navázala spolupráci s partnerem Agriserve Agro. K symbolickému stvrzení spolupráce došlo na veletrhu Agritech EXPO 2017 konaném koncem dubna v zambijské Chisambě, kde byly předány první stroje novým majitelům.

Španělé zatkli dva muže podezřelé z výbuchů na letišti v Bruselu v březnu 2016

Mohammed Lamsalak a Youssef Ben Hammou byli zadrženi v Barceloně. Policie pozatýkala toto úterý v Barceloně celkem devět osob podezřelých z terorismu. Jednalo se o jednu z nejrozsáhlejších protiteroristických akcí v této oblasti Španělska v posledních měsících.

AKTUALIZOVÁNO

Tým kampaně Emmanuela Macrona vykázal ze svých akcí ruská média

Rusko obvinilo francouzského prezidentského kandidáta Emmanuela Macrona z diskriminace poté, co jeho volební štáb zakázal přístup na své akce agentuře Sputnik a televizní stanici Russia Today.

AKTUALIZUJEME / EXKLUZIVNĚ

Jižní Čechy trápí sněhová kalamita, tisíce domácností bez proudu

Zejména Prachaticko a Českokrumlovsko se probraly do sněhem zasypaného dne. Mnohá místa hlásí výpadky proudu, haprují mobilní sítě. Silničáři a hasiči pracují od dvou hodin ráno, situaci zvládají s vypětím. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies