VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Svatý Martin vozí i víno, nejen sníh

Svatý Martin a sněhová pranostika - jistě. Ale také víno. Co mají společného? Mladé svatomartinské, které se otevírá právě na tento svátek, a postava jezdce na koni jako ochranná známka odkazuje na nejznámější legendu o světci.

11.11.2007
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Archiv

Martin byl římským vojákem, který jednoho mrazivého dne projížděl na koni kolem městské brány. Uviděl polonahého žebráka, jak se chvěje zimou. Martin vzal meč a rozťal svůj plášť vejpůl. Půlku věnoval žebrákovi. V noci se mu ve snu zjevil Kristus zahalený do poloviny pláště. „Martin v něm poznal svůj plášť, který předešlého dne daroval promrzlému žebrákovi,“ osvětluje religionista Martin Klapetek.

Po tomto snu se voják nechal pokřtít a odešel z armády. Později byl Martin zvolen biskupem ve francouzském Tours. Ve své skromnosti ale nechtěl tak významný úřad přijmout, a utekl proto do křoví. Tam ho však svým kejháním prozradily husy. Proto se podává o svatomartinských hodech pečená husa. Martina brzy po jeho smrti prohlásili za svatého. Svatým se stal kvůli svému zbožnému životu i šíření křesťanské víry.

Svatomartinské víno je vždy mladé víno z aktuální sklizně hroznů. Vyrábějí se jak bílá, růžová, tak i červená. Takže i zákazník s vyhraněnou chutí může popíjet takové víno, které mu nejvíce vyhovuje. Proto se kromě naprosto nezbytné husičky k červenému doporučují k bílým a růžovým vínům i například nádivkou plněná a na víně pečená kuřátka s jemnou čerstvou zeleninou připravenou na zpěněném másle, k tomu jsou nejlepší smetanové bylinkové brambory.

Předem dané odrůdy

Další předností „svatomartinského“ je, že všechna mladá vína jsou před uvedením na trh posuzována nezávislou komisí z řad vinařských odborníků a uznávaných degustátorů. Posuzování vzorků je anonymní. Členové komise znají pouze typ vína (bílé/ růžové/ červené) a odrůdu (případně označení jako cuvée bez specifikace poměru).

Dalším kvalitativním omezením je, že se mohou vyrábět pouze s předem definovaných odrůd: Müller-Thurgau, Veltlínské červené rané, Modrý Portugal a Svatovavřinecké. To proto, že v našich podmínkách dozrávají velmi brzy a nabízejí tak potřebnou vysokou kvalitu hroznů. Gastronomická zvyklost nabízí již zmiňovanou „svatomartinskou husu“, ale i další speciality, jako jsou husí játra, plněné kuře, martinské koláče nebo posvícenské koblihy.

11.11.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační fotografie.

Akademici odmítají děkana. Opisoval

Řeka Labe v Pardubicích vyplavila ve čtvrtek ráno mrtvé tělo.
AKTUALIZOVÁNO
3

Labe v Pardubicích vyplavilo mrtvolu ženy

DOTYK.CZ

Chyťte doktora! Nemocnice kupují lékaře už během studia. Nabízí jim i sto tisíc

Více než třetina špitálů láká adepty medicíny na štědrá stipendia, vyplývá z ankety regionálních redakcí Deníku. Další nemocnice to plánují.

FOTO: Na Šumavě řádili vlci. Dokázali zabít statného jelena

Mrtvý jelen, kterého se podařilo najít nedaleko Borových Lad na rozhraní Klatovska a Prachaticka, podle všeho výrazně ovlivní novodobý pohled na vlky na Šumavě. Dosud totiž měli ochránci přírody potvrzené zprávy jen o dvou jedincích, kteří se pohybovali nezávisle na sobě na velkém území. Tohoto jelena ale nejspíše ulovili dva, možná i tři vlci společně.

AKTUALIZOVÁNO

Poslanci schválili novelu, která může řešit problém ČD s tendry

Sněmovna dnes ve zrychleném režimu "dala zelenou" poslanecké novele zákona o zadávání veřejných zakázek. Ta má vyřešit problém státních firem s listinnými akciemi v případech, kdy se chtějí ucházet o veřejné zakázky.

Nový objev! Planety kousek od Země mohou být plné života

Nová soustava má hned sedm planet, navíc tři z nich mohou být obyvatelné. To je objev, který rozhýbal vědecké kruhy.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies