VYBERTE SI REGION

Martinská husička k nedělnímu obědu

Hodování na sv. Martina má oblíbenou tradici, neboť se nachází v příhodném termínu, kdy je zpravidla ukončen proces zrání mladého vína a vinaři si tak poprvé mohli přiťuknout mladým vínem (v dřívějších termínech bylo a je ťukání se sklenkou vína podle vinařských tradic zapovězeno).

10.11.2007
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/Archiv

A současně v dobách čelednických prací končívala sjednaná služba či se prodlužovala nová, vyplácela se služní mzda. To vše byly pádné důvody uspořádat pořádné hody.

Recept k přípravě tradiční martinské husy

Suroviny pro 4 osoby:

1 mladá husa (cca 3 kg), droby, 3 rohlíky, 350 g kysaného červeného zelí, 350 g kysaného bílého zelí, 400 g jablek, 0,2 l svatomartinského vína, 100 g másla, 100 g ořechů, 50 g hladké mouky, 3 vejce, 3 cibule, muškátový oříšek, 1 lžička tymiánu, 2 bobkové listy, sůl, kmín, smetana

NÁDIVKA

Opečeme na másle nadrobno nakrájená jablka bez jadřinců a jemně pokrájenou cibuli. Polovinu dávky másla utřeme se 3 žloutky, osolíme, lehce okořeníme muškátovým oříškem. Přidáme droby, tymián, na drobno nasekané ořechy a zahustíme nakrájenými rohlíky zvlhčenými smetanou a promícháním vytvoříme směs.

Způsob pečení nádivky může mít dvě polohy. Tou jednou je možnost vložit ji do nitra husy a otvory zašít nití. Tou druhou je způsob pečení nádivky odděleně s husou na pekáči.

PŘÍPRAVA HUSY

Husu prosolíme a prokořeníme zevnitř i zvenku a necháme několik hodin uležet. Vložíme do pekáče prsy nahoru. Podlijeme směsí 0,75 l teplé vody a 0,1 l vína, kdy v průběhu pečení průběžně dolíváme zbytek tekutiny. Po stranách husy položíme bobkové listy. Pečeme asi 60 minut (trouba 180 °C), poté husu otočíme. V případě větší hmotnosti obracíme při pečení i na oba boky.

10.11.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Bunkr Waltrovka.
31

OBRAZEM: Výstavba v Praze odhalila opuštěné bunkry

Hostinec U Brabců.
2 11

Hostinec U Brabců se možná vyhne demolici, Praha 9 ho chce odkoupit

VIDEO: Bezva finta? Řidiče načapali se „schovávací“ SPZ

Možná jste si taky někdy chtěli připadat jako James Bond, jehož otáčecí SPZ na autě se stala legendární vychytávkou. Podobné pocity nedávno zažíval jistý řidič z americké Floridy. I když… Vlastně se chtěl jen vyhnout placení mýtného.

Na Moravě se budou tvořit sněhové jazyky, v Čechách hrozí silný mráz

Praha - Na většině území Moravy se mohou do středečního večera tvořit od středních poloh sněhové jazyky, vedle toho na východě a severovýchodě Čech hrozí v noci na středu silný mráz. Teploty tam mohou spadnout pod minus 12 stupňů Celsia. Informoval o tom dnes Český meteorologický ústav (ČHMÚ). Podle něj bude mrznout v celém Česku ale minimálně do konce týdne.

Češi mají stále nejnižší nezaměstnanost v celé EU. Firmy ale krvácejí

Nejaktuálnější čísla z Eurostatu potvrzují, že Česko zůstává s 3,7 procent zemí s nejnižší mírou nezaměstnanosti v Evropské unii. A to před Německem a Maďarskem. Z evropských států mimo EU je na tom lépe jen Island, naopak nejhůře Řecko a Španělsko. To, co lze na jednu stranu vnímat jako výrazný český úspěch, je na druhou možno považovat i za hrozbu.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies