VYBERTE SI REGION

Zdeněk Pohlreich zavítá do Mlýnského dvora

Ani tentokrát se Zdeněk Pohlreich nemusel vzdálit z domovské Prahy, kde na Poříčí šéfuje Café Imperial. Zajel na okraj hlavního města, do dynamicky se rozvíjejících Satalic, kde sídlí restaurace Arter.

7.5.2009
SDÍLEJ:

Zdeněk Pohlreich se po týdnu opět chystá na lovFoto: Deník/František Bořánek

Její majitel, pan Rožánek, v gastronomii úspěšně podniká, vede cateringovou firmu, která pěkně šlape. Co ale kulhá na jednu nohu, je restaurace, na níž majiteli záleží; touží vlastnit špičkový podnik s nadstandardní obsluhou, kam se hosté jen pohrnou a místa si musejí zamlouvat až měsíc dopředu.

Zatím je ale rád, když vůbec někdo přijde. Konkurence v okolí není přitom téměř žádná, v místě funguje ještě jedna pizzerie. Aby jí majitel sebral vítr z plachet, zařadil do svého českého a středomořského „top menu" ještě nabídku italských jídel.

Pan Rožánek byl zvědavý, co řekne „Šéf" vzhledu jeho podniku, protože Arter by rád aspiroval i na zajímavou restauraci. V tomto ohledu se ale spíš se špatnou potázal, protože Zdeněk Pohlreich, který sází spíš na střízlivost, spatřoval ve vybavení restaurace určité prvky bizarnosti.

Na baru sedí podivná figurína, před Arterem hosty vítá papírová hosteska a další. Kuchyně není velká, ale je tak dobře vybavená, že by neměl být problém v ní hladce vařit.

Personál pod tlakem

A co ten již zmiňovaný a často obměňovaný personál? Majitel mu nedůvěřuje – ani jeho pracovní morálce, ani kvalifikaci, ani nesází na jeho loajalitu. Z tohoto důvodu umístil do podniku kamery, takže může stále sledovat, co se tam děje.

Nakolik to byla rozumná investice, není jisté, protože když pan Rožánek není v restauraci fyzicky přítomen, prý stejně vidí, jak se personál fláká a hostům se nevěnuje. Klábosí, sleduje televizi a zvolní tempo, kdykoli může.

Televizní štáb podrobil pracovníky vlastní kontrole skrytou kamerou, přičemž tito nedopadli špatně. Personál byl milý a vstřícný. Přesto „postrach české gastronomie" povolal do Arteru špičkového číšníka-školitele.

Příště uvidíte

Na druhém konci Prahy než Arter, kousek za Zličínem, sídlí velká restaurace Mlýnský dvůr. Má kapacitu 120 míst a k tomu ještě zahrádku. V létě je tudíž situace mnohem lepší než v zimě, kdy návštěvnost výrazně klesá. Majitele, manžele Szenkovy, živí hlavně svatby, catering a obědy. Slabou konzumaci během dne i večera si vysvětlují především hospodářskou krizí. Dá se na ni ale všechno svádět?

7.5.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

POHLEDEM DENÍKU: Zeman a jeho lidé. Co se děje na Hradě?

Odchod vrchního protokoláře Jindřicha Forejta spustil lavinu otázek ohledně toho, jak to vlastně na Pražském hradě chodí.

Poslanci se chtějí vzdát vlivu na televizi

Praha – „Říká se, že co peklo schvátí, už nenavrátí. A jak vidíte, není to pravda," říká v nadsázce poslanec Martin Komárek (ANO), když objasňuje, co má přinést poslanecká novela zákona o České televizi a rozhlasu. Naráží na to, že se poslanci prostřednictvím novely chtějí vzdát moci nad veřejnoprávními médii.

Polská medvědice rozbila skrytou kameru, která ji natáčela

Varšava - Se zjevným potěšením se medvědice válela v čerstvě napadlém sněhu v pohoří Bieszczady na jihovýchodě Polska - než si všimla, že ji při dovádění natáčí skrytá kamera. Fotopast vzápětí rozbila.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies