VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zdeněk Pohlreich zavítá do Mlýnského dvora

Ani tentokrát se Zdeněk Pohlreich nemusel vzdálit z domovské Prahy, kde na Poříčí šéfuje Café Imperial. Zajel na okraj hlavního města, do dynamicky se rozvíjejících Satalic, kde sídlí restaurace Arter.

7.5.2009
SDÍLEJ:

Zdeněk Pohlreich se po týdnu opět chystá na lovFoto: Deník/František Bořánek

Její majitel, pan Rožánek, v gastronomii úspěšně podniká, vede cateringovou firmu, která pěkně šlape. Co ale kulhá na jednu nohu, je restaurace, na níž majiteli záleží; touží vlastnit špičkový podnik s nadstandardní obsluhou, kam se hosté jen pohrnou a místa si musejí zamlouvat až měsíc dopředu.

Zatím je ale rád, když vůbec někdo přijde. Konkurence v okolí není přitom téměř žádná, v místě funguje ještě jedna pizzerie. Aby jí majitel sebral vítr z plachet, zařadil do svého českého a středomořského „top menu" ještě nabídku italských jídel.

Pan Rožánek byl zvědavý, co řekne „Šéf" vzhledu jeho podniku, protože Arter by rád aspiroval i na zajímavou restauraci. V tomto ohledu se ale spíš se špatnou potázal, protože Zdeněk Pohlreich, který sází spíš na střízlivost, spatřoval ve vybavení restaurace určité prvky bizarnosti.

Na baru sedí podivná figurína, před Arterem hosty vítá papírová hosteska a další. Kuchyně není velká, ale je tak dobře vybavená, že by neměl být problém v ní hladce vařit.

Personál pod tlakem

A co ten již zmiňovaný a často obměňovaný personál? Majitel mu nedůvěřuje – ani jeho pracovní morálce, ani kvalifikaci, ani nesází na jeho loajalitu. Z tohoto důvodu umístil do podniku kamery, takže může stále sledovat, co se tam děje.

Nakolik to byla rozumná investice, není jisté, protože když pan Rožánek není v restauraci fyzicky přítomen, prý stejně vidí, jak se personál fláká a hostům se nevěnuje. Klábosí, sleduje televizi a zvolní tempo, kdykoli může.

Televizní štáb podrobil pracovníky vlastní kontrole skrytou kamerou, přičemž tito nedopadli špatně. Personál byl milý a vstřícný. Přesto „postrach české gastronomie" povolal do Arteru špičkového číšníka-školitele.

Příště uvidíte

Na druhém konci Prahy než Arter, kousek za Zličínem, sídlí velká restaurace Mlýnský dvůr. Má kapacitu 120 míst a k tomu ještě zahrádku. V létě je tudíž situace mnohem lepší než v zimě, kdy návštěvnost výrazně klesá. Majitele, manžele Szenkovy, živí hlavně svatby, catering a obědy. Slabou konzumaci během dne i večera si vysvětlují především hospodářskou krizí. Dá se na ni ale všechno svádět?

7.5.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Alena Vitásková
6 7

Vznikne nový superregulátor v Ostravě? Nápad vzbuzuje rozpaky

John McCain
8

Senátor McCain: Putin je větší hrozbou pro svět než Islámský stát

AKTUALIZUJEME / AKTUALIZOVÁNO

Prezident Zeman dostal v Hodoníně lavičku. Doufám, že mě přežije, řekl

/FOTOGALERIE/ Vysočina je nejlepší z lavičky. Lavičku s tímto nápisem vyrobili pro prezidenta Miloše Zemana zaměstnanci Jihomoravské armaturky v Hodoníně. V areálu firmy zahájila hlava státu v úterý před polednem druhý den své oficiální návštěvy Jihomoravského kraje.  

Loni vzniklo rekordní množství hospod. Ale jen účelově kvůli EET

V loňském roce vzniklo více než 2200 firem, které podnikají v oblasti stravování a pohostinství, což je nejvíce za posledních pět let. Jedním z důvodů může být zavedení elektronické evidence tržeb (EET). Na druhou stranu za posledních pět let ubylo v oboru tisíc živnostníků. Vyplývá to z informací poradenské společnosti Bisnode. 

Chovatel lva: Úřady mě chtějí finančně zlikvidovat

/ANKETA/ U výběhu stále populárnějšího lva Fufiho, který žije ve Zděchově na Valašsku, bylo minulý týden živo. Pracovníci Technických služeb města Vsetín měli provést exekuci spočívající v odstranění černé stavby oploceného výběhu pro lva. Odešli s nepořízenou. Sedmiletému samci tak střecha nad hlavou, alespoň na nějaký čas, zůstává.

AKTUALIZOVÁNO

VIDEO: Dva útoky v Bagdádu během několika hodin. Zemřely desítky lidí

Irácké hlavní město Bagdád se stalo terčem dvou bombových útoků. K prvnímu došlo v pondělí večer u zmrzlinářství, ke druhému v úterý dopoledne na mostě v centru města. V obou případech byla bomba ukrytá v automobilu. Celkem přišlo o život 26 lidí, zhruba 95 je zraněných.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies