VYBERTE SI REGION

Nejlepší kuchař České republiky je z Mostu

Most - Chce ho vysoká hotelová škola ve švýcarském Locarnu. Nabídla mu stipendium. On zatím váhá, protože prestižní studium pod Alpami by i tak bylo drahé. Po letošní maturitě půjde možná na vysokou do Prahy, nebo rovnou do práce. Třeba do ciziny. Hodlá být šéfkuchařem. Sní také o založení vysoké kulinářské školy. „Byla by první v republice," uvažuje nahlas.

29.1.2014
SDÍLEJ:

Jan Horák, vítěz prestižního Bidvest Gastro Junior 2014, stojí ve školní kuchyni. Nový dvacetiletý talent pochází z Litoměřic, v Mostě studuje a bydlí na internátu. Svou restauraci mít nechce. „Je to risk, do toho bych nešel,“ říká.Foto: DENÍK/Martin Vokurka

Jan Horák míří opravdu vysoko. Ale má na to. Je to zlatý kuchař. Student Soukromé hotelové školy Bukaschool vyhrál juniorské mezinárodní gastronomické mistrovství České republiky. Ve finále v Brně porazil mládežnickou elitu z několika zemí.

„Byl jsem hrozně dojatý," říká. Porota ocenila, jak zapracoval do čtyřporcového chodu kančí hřbet a kančí kýtu. Za 45 minut udělal špičkové chutné designové jídlo.

Nepochází z kuchařské rodiny. Jeho maminka je soudkyně, tatínek advokát. Vaření a pečení pozoroval, sotva se naučil chodit. V devíti letech jej ovlivnil kroužek Mistr kuchař, kde se naučil základy. Doma z něj chtěli mít ekonoma. Obchodní akademii ale nedodělal. Touha být kuchařem byla silnější. „Jsem spokojený a neměnil bych nich," svěřuje se. A jaké má oblíbené jídlo? Velký kus masa. Co rád vaří? Všechno. „Všichni se toho snaží využít," směje se.

O české kuchyni si myslí, že má své chyby, ale je výborná. Za posledních šest sedm let se toho navíc podle něj hodně změnilo k lepšímu i díky osvětě. Hlavně prý nešetřit a dopřát si kvalitu. Jeho učitel Roman Sejval o jeho schopnostech nepochybuje. „Vím, že patří k nejlepším," netají se pedagog. Z mostecké školy uspěli na mistrovství i další dva studenti. Tia Fabio má bronz ze soutěže číšníků, Petra Gasparová je pátá z cukrářů. Bukaschool v období 2010 až 2014 získala celkem dvanáct zlatých medailí a vede republikový řebříček.

Autor: Martin Vokurka

29.1.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Chladné počasí. Ilustrační foto.
11

Mrazivý leden. Teploty v noci mohou klesat až k minus 17 stupňům

Europoslanec Pavel Telička.
2 9

Telička se stal místopředsedou Evropského parlamentu

Obří aligátor vyděsil turisty na Floridě, připomínal pravěkého ještěra

Turistům v národním parku poblíž Tampy na Floridě zkřížil v neděli cestu obří aligátor. Zvíře připomínající pravěkého ještěra měřilo odhadem přes čtyři metry a vážilo 360 kilogramů, informovala americká média.

Obama. Prezident, který Evropě možná nerozuměl

Když 20. ledna 2009 vstupoval Barack Obama do Bílého domu, bylo ve Spojených státech 861 664 prázdných domů. Jejich majitelé je museli opustit kvůli nesplácení hypoték. Po osmi letech je jeho země sice názorově rozdělená, ale po ekonomické stránce úspěšná.

Odškodnění za ptačí chřipku pokryje sotva třetinu ztrát, stěžuje si chovatel

Jižní Morava - Lidé, kteří přišli o drůbež kvůli ptačí chřipce, mohou požádat o odškodnění. Podle chovatelů je ale nižší než ztráty.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies