VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nejlepší kuchař České republiky je z Mostu

Most - Chce ho vysoká hotelová škola ve švýcarském Locarnu. Nabídla mu stipendium. On zatím váhá, protože prestižní studium pod Alpami by i tak bylo drahé. Po letošní maturitě půjde možná na vysokou do Prahy, nebo rovnou do práce. Třeba do ciziny. Hodlá být šéfkuchařem. Sní také o založení vysoké kulinářské školy. „Byla by první v republice," uvažuje nahlas.

29.1.2014
SDÍLEJ:

Jan Horák, vítěz prestižního Bidvest Gastro Junior 2014, stojí ve školní kuchyni. Nový dvacetiletý talent pochází z Litoměřic, v Mostě studuje a bydlí na internátu. Svou restauraci mít nechce. „Je to risk, do toho bych nešel,“ říká.Foto: DENÍK/Martin Vokurka

Jan Horák míří opravdu vysoko. Ale má na to. Je to zlatý kuchař. Student Soukromé hotelové školy Bukaschool vyhrál juniorské mezinárodní gastronomické mistrovství České republiky. Ve finále v Brně porazil mládežnickou elitu z několika zemí.

„Byl jsem hrozně dojatý," říká. Porota ocenila, jak zapracoval do čtyřporcového chodu kančí hřbet a kančí kýtu. Za 45 minut udělal špičkové chutné designové jídlo.

Nepochází z kuchařské rodiny. Jeho maminka je soudkyně, tatínek advokát. Vaření a pečení pozoroval, sotva se naučil chodit. V devíti letech jej ovlivnil kroužek Mistr kuchař, kde se naučil základy. Doma z něj chtěli mít ekonoma. Obchodní akademii ale nedodělal. Touha být kuchařem byla silnější. „Jsem spokojený a neměnil bych nich," svěřuje se. A jaké má oblíbené jídlo? Velký kus masa. Co rád vaří? Všechno. „Všichni se toho snaží využít," směje se.

O české kuchyni si myslí, že má své chyby, ale je výborná. Za posledních šest sedm let se toho navíc podle něj hodně změnilo k lepšímu i díky osvětě. Hlavně prý nešetřit a dopřát si kvalitu. Jeho učitel Roman Sejval o jeho schopnostech nepochybuje. „Vím, že patří k nejlepším," netají se pedagog. Z mostecké školy uspěli na mistrovství i další dva studenti. Tia Fabio má bronz ze soutěže číšníků, Petra Gasparová je pátá z cukrářů. Bukaschool v období 2010 až 2014 získala celkem dvanáct zlatých medailí a vede republikový řebříček.

Autor: Martin Vokurka

29.1.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
AKTUALIZOVÁNO
5

Za německé dálnice budou od roku 2019 platit i osobní auta

Při rekonstrukci měšťanského domu na plzeňském náměstí Republiky se našly fragmenty vzácné historické fresky, nyní o ní pečuje restaurátor a sochař Jaroslav Šindelář
6

OBRAZEM: O vzácnou fresku z doby Rudolfa II. už pečuje restaurátor

Dalík obnovu řízení nenavrhl, informace soudu byla chybná

Odsouzený lobbista Marek Dalík obnovu trestního řízení v kauze nákupu pandurů nenavrhl. Pražský městský soud v pátek dementoval svou předchozí informaci o podání návrhu, kterou původně uvedl v justiční databázi a následně i potvrdil. Podle mluvčí soudu Markéty Puci vznikla chyba tak, že právník v jiné, nesouvisející kauze zaslal soudu omylem návrh na obnovu řízení pod spisovou značkou Dalíkova případu.

Drama na magistrátě: muž napadl strážného, poslal ho ke špatné přepážce

Neobvyklé pěstní drama se tento týden odehrálo v budově Magistrátu města Ostravy. Čtyřicetiletý muž, který si chtěl vyřídit pas, chtěl zlynčovat strážného.

Záhadná smrt v boleslavské nemocnici. Podezřelá ošetřovatelka je ve vazbě

Skon osmaosmdesátileté pacientky Klaudiánovy nemocnice policie vyšetřuje jako možnou vraždu. Z té je podezřelá jednadvacetiletá ošetřovatelka.

AKTUALIZOVÁNO

Madona z Veveří patří církvi, rozhodl znovu soud

Gotický obraz Madony z Veveří patří církvi. V pátek o tom opět rozhodl pražský městský soud, ke kterému se spor vrátil po dovolání Národní galerie (NG). Obraz byl desítky let součástí expozice galerie, v rámci církevních restitucí na něj vznesla nárok římskokatolická farnost Veverská Bítýška. Páteční rozhodnutí je pravomocné.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies