VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Velikonoční stůl: kůzle nebo kapr

Břeclavsko - Jedním ze symbolů Velikonoc je i kůzlátko. Ještě v padesátých letech minulého století byla koza jako domácí zvíře skoro v každé domácnosti. Na sváteční stoly putoval mnohdy také kapr.

10.4.2009
SDÍLEJ:

Ilustrační fotografieFoto: DENÍK/Archiv

Bezzemkům a vesnickým chudým koza nahrazovala krávu. Dávala mléko a každé jaro jedno nebo i více kůzlat. Jedno z nich bylo vždy obětováno k slavnostnímu velikonočnímu obědu. V rodinách s dětmi se však nově narozená kůzlata stávala jejich mazlíčky. Zabíjení kůzlat proto muselo být tajné a přesto děti kůzlata vždy oplakaly. Některé rodiny si zabíjení kůzlat objednávaly u řezníků, kůžkařů a otrlejších sousedů.

Kuchyňská úprava byla alespoň v Bořeticích skoro jednotná. Kůzlata se připravovala ke slavnostnímu obědu jako smažený řízek. Maso hospodyně smažily na velkých „kotchanech“v troubách kuchyňských sporáků na rozpáleném vepřovém sádle. Jako příloha byly brambory nebo bramborový salát, tehdy ovšem bez majonézy. Dnes byste chované kozy v našich obcích spočítali na prstech jedné ruky. Někteří občané dokonce tvrdili, že v naší obci snad koza ani není. Proto tento zvyk mít o Velikonocích k obědu kůzle také zanikl.

Vedle mazanců, velikonoční sekané či jehněčího (v některých regionech kůzlečího) masa to býval především kapr, který putoval na sváteční stoly. Mělo to svou logiku: Po masopustu, kdy se pilo a hodovalo, přicházel půst dovolující jíst pouze rybí maso. I dnes konzumace kapra v předvelikonoční době překračuje běžnou úroveň jeho spotřeby v průběhu roku.

„Mimo Vánoce představují velikonoční svátky pro rybníkáře další významné období, kdy zájem veřejnosti o čerstvé ryby stoupá, což má pozitivní vliv na zvýšení spotřeby kapra. Má to co dočinění s našimi historickými kořeny, zvyklostmi a obyčeji, jakými oslava moravských Velikonoc bývala,“ potvrdil obchodní náměstek Rybářství Pohořelice Pavel Míšek, „Velikonoce vždy bývaly na našem území z hlediska konzumace ryb takříkajíc malými Vánocemi,“ dodal.

(vp), (eng)

10.4.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Vztek, údiv, pobavení i pohrdání se včera zračilo v tváři Jiřímu Zimolovi při jednání krajského zastupitelstva o kauze Lipno.
1 6

Sobotka: Svolat rozhodčí řízení kvůli Zimolovi neumožňují stanovy

Místo, kde se v berlínském parku Teirgarten scházejí mladiství prostituti.
5 7

Prodáváme se, abychom přežili, říkají mladí uprchlíci - prostituti v Německu

DOTYK.CZ / AKTUALIZOVÁNO

Australané řeší, co s místními žraloky

Mnoho Australanů se donedávna usmívalo nad pověstí své země jakožto rejdišti světově obávaných zvířat. Byla to ale smrt místní surfařky Laeticie Brouwerové, která odstartovala zájem státních orgánů ohledně řešení, které by eliminovalo riziko útoků a zároveň nevedlo k drastickým opatřením.

Zpěvačka Špinarová byla uvedena do Síně slávy cen Anděl

Do Síně slávy hudebních cen Anděl byla dnes in memoriam uvedena zpěvačka Věra Špinarová. Majitelka nenapodobitelného hlasu zemřela letos v březnu ve věku 65 let. 

Muž se přiznal, že vláčel ženu na laně za autem

V listopadu 2016 šokoval německé městečko Hameln případ brutálního násilí kurdského muže, který se pokusil zabít bývalou přítelkyni mimořádně krutý způsobem. Uvázal jí lano kolem krku, lano pak přivázal k autu a vláčel ženu po silnici.

Odpad třídí stále více lidí. Radnice je motivují i dárky

Rok od roku Pardubice rozšiřují území, na němž mohou obyvatelé rodinných domů odkládat do samostatných kontejnerů biologicky rozložitelný odpad. Od roku 2007, kdy město s odděleným ukládáním bioodpadu začalo, ho separuje 2750 domácností. Letos byl sběr rozšířen i do okrajových částí města – do Lánů na Důlku a Opočínku.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies