Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Velikonoční stůl: kůzle nebo kapr

Břeclavsko - Jedním ze symbolů Velikonoc je i kůzlátko. Ještě v padesátých letech minulého století byla koza jako domácí zvíře skoro v každé domácnosti. Na sváteční stoly putoval mnohdy také kapr.

10.4.2009
SDÍLEJ:

Ilustrační fotografieFoto: DENÍK/Archiv

Bezzemkům a vesnickým chudým koza nahrazovala krávu. Dávala mléko a každé jaro jedno nebo i více kůzlat. Jedno z nich bylo vždy obětováno k slavnostnímu velikonočnímu obědu. V rodinách s dětmi se však nově narozená kůzlata stávala jejich mazlíčky. Zabíjení kůzlat proto muselo být tajné a přesto děti kůzlata vždy oplakaly. Některé rodiny si zabíjení kůzlat objednávaly u řezníků, kůžkařů a otrlejších sousedů.

Kuchyňská úprava byla alespoň v Bořeticích skoro jednotná. Kůzlata se připravovala ke slavnostnímu obědu jako smažený řízek. Maso hospodyně smažily na velkých „kotchanech“v troubách kuchyňských sporáků na rozpáleném vepřovém sádle. Jako příloha byly brambory nebo bramborový salát, tehdy ovšem bez majonézy. Dnes byste chované kozy v našich obcích spočítali na prstech jedné ruky. Někteří občané dokonce tvrdili, že v naší obci snad koza ani není. Proto tento zvyk mít o Velikonocích k obědu kůzle také zanikl.

Vedle mazanců, velikonoční sekané či jehněčího (v některých regionech kůzlečího) masa to býval především kapr, který putoval na sváteční stoly. Mělo to svou logiku: Po masopustu, kdy se pilo a hodovalo, přicházel půst dovolující jíst pouze rybí maso. I dnes konzumace kapra v předvelikonoční době překračuje běžnou úroveň jeho spotřeby v průběhu roku.

„Mimo Vánoce představují velikonoční svátky pro rybníkáře další významné období, kdy zájem veřejnosti o čerstvé ryby stoupá, což má pozitivní vliv na zvýšení spotřeby kapra. Má to co dočinění s našimi historickými kořeny, zvyklostmi a obyčeji, jakými oslava moravských Velikonoc bývala,“ potvrdil obchodní náměstek Rybářství Pohořelice Pavel Míšek, „Velikonoce vždy bývaly na našem území z hlediska konzumace ryb takříkajíc malými Vánocemi,“ dodal.

(vp), (eng)

10.4.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Škoda Citigo.
1 6

Škoda dál vyvíjí dostupné auto pro rozvíjející se trhy

Rozsáhlé požáry v Chorvatsku.
7

Chorvatsko dál sužují silné požáry, v některých oblastech vybuchly staré miny

Na Zlínsku hořela střecha obecní budovy. Její rekonstrukce se komplikuje

Celkem sedm jednotek profesionálních a dobrovolných hasičů ze Zlínska a Kroměříže, zasahovalo v úterý odpoledne při požáru střechy obecní budovy v Tlumačově na Zlínsku.

Rozpočet není schopen pokrýt růst platů, říká Pilný

Návrh státního rozpočtu na rok 2018 za současné situace není schopen pokrýt požadavky na zvyšování platů ve státní správě. Ministerstvo financí přitom díky dobrému vývoji ekonomiky a výběru daní navýšilo příjmy rozpočtu proti květnovému návrhu o deset miliard korun. Novinářům to dnes řekl ministr financí Ivan Pilný.

Podvodníci tahají z lidí peníze přes sbírky

Na Berounsku řádí party podvodníků. Na důvěřivé lidi si vymýšlejí různé záminky, aby je okradli o peníze. Někdy se ani neštítí toho, schovávat se za charitativní sbírky.  

Vlivný ruský režisér skončil za mřížemi. Měl rozkrádat státní peníze

Ruská policie si posvítila na jednoho z nejvýznamnějších divadelních a filmových režisérů země Kirila Serebrennikova. Slavný umělec je podezřelý ze zpronevěry necelých 68 milionu rublů (přibližně 22 milionů korun). Informovala o tom agentura TASS.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení