VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chtít prodávat biopotraviny není žádná legrace

DRŽOVICE, ÚŠTĚK - Žít na vesnici v souladu s přírodou. Mít stádo koz a vyrábět biopotraviny. To byl před lety sen rodilého pražáka Jakuba Laušmana s rodinou. Sen však pro přísné předpisy vycházející z legislativy EU není snadné naplnit.

9.11.2007
SDÍLEJ:

Farmu v Držovicích nedaleko Úštěku navštěvuje obzvláště v letních měsících mnoho návštěvníků. Jedním z nich, který si přijel prohlédnout kozy bílé, hnědé i pýchu místní farmy – kozy búrské, byl i Pavel Groh z Litoměřic.Foto: Miroslav Valeš

Před šesti lety zakoupil v Držovicích u Úštěku statek s přilehlými polnostmi a začal chovat kozy. Vyrábět však z kozího mléka biopotraviny doposud nemůže. Brání mu v tom finanční náročnost, která dodržení všech předpisů provází.

„Na jaře 2002 jsme započali se stavebními úpravami na statku a zároveň s chovem koz. Naše první „stádo“ čítalo tři kůzlátka. Dnešní stádo čítá už okolo 50 matek a stále se rozrůstá. Mléčné výrobky však, pro podle mého názoru často přebujelou byrokracii, prozatím prodávat nemůžeme,“ říká Jakub Laušman.

„Vzhledem k tomu, že sýrárna je zatím připravena jen na papíru, nemůžeme prodávat nic jiného než „čerstvé kozí mléko do přinesených nádob“. Naše farma zatím vyrábí sýry a další produkty z kozího mléka jen v omezené míře pro vlastní potřebu, protože nedisponujeme vlastní certifikovanou výrobnou,“ pokračuje Laušman.

Farmář nechce překračovat zákony, myslí si však, že je třeba najít kompromis pro malé a regionální farmy. “Pro malovýrobce u nás platí stejné předpisy jako pro velké provozy,“ uvedl Petr Pilous, mluvčí Krajské veterinární správy.

„Pro potravinářskou výrobu platí pravidla, která nejde obcházet,“ doplňuje Jana Najnarová, ředitelka odboru veterinární hygieny z Krajské veterinární správy.

Aby splnil chovatel všechny normy, musel by vystavět mlékárnu a sýrárnu, za nejméně tři miliony korun, s několika oddělenými místnostmi a balírnou. Pustit se do ní může až ve chvíli, kdy bude mít jisté, že získá podporu fondů EU, o níž chce požádat.

Právě oddělení místností při zpracování mléka je finančně velmi náročná záležitost. Důvodem je zamezení křížení procesů. Držovická kozí farma má sice provizorní mlékárnu a sýrárnu v jedné místnosti, ale žádné pracovní postupy se v ní nekříží. Její majitel tam vždy provádí jen jednu operaci a před ní a po ní pracovní plochy s úzkostlivou pečlivostí vydezinfikuje.

To však nestačí veterinárnímu zákonu, který vychází z nařízení Evropské komise a nedovoluje provozovat mlékárnu a sýrárnu ve společné místnosti. Pokud chce farmář uvádět své výrobky na trh, musí dodržet veškeré předpisy a je jedno jak velký chov má.

Přes všechny problémy, s kterými se tito průkopníci zdravého zemědělství potýkají, se jim snad začíná blýskat na lepší časy. „Loni dosáhl maloobchodní obrat s biopotravinami v ČR 760 milionů korun a oproti roku 2005 vzrostl o 250 milionů, tedy o 49 procent. Český bio trh tak asi vloni rostl nejrychleji v celé Evropě,“ řekl Tom Václavík z agentury Green marketing.

9.11.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Martin Kratochvíl.

Týdenní zkrat: Peníze jsou, my nebudeme

Vyšetřování útoku v Manchesteru. Vrahem je Salman Abedi
21

Policie zveřejnila snímky manchesterského vraha z bezpečnostních kamer

Fenomén drony: umějí toho víc, než jim můžeme dovolit

/VIDEO, FOTOGALERIE/- Člověk vždy snil o létání. A jen se odlepil od země, začal přemýšlet, že by stroj mohl létat bez něho. Myšlenka bezpilotních letounů je tu od počátků letectví. Dnes jsou drony samostatnou, progresivní a diskutovanou kategorií, která v sobě spojuje létání malé i velké.

Jsem prostě nejlepší. Donald Trump se před odletem ze summitu pochválil

Kdyby si americký prezident k projevu před americkými vojáky na základně Sigonella, kde se s nimi setkal, než nastoupil do letadla směr Washington, pustil známý hit českého zpěváka Leška Semelky „Jsi prostě nejlepší", byl by to stylový podkres jeho vystoupení.

Unikátní staročeské trhy může ohrozit EET

Buty i Jablkoň. Ale především desítky stánků se zapomenutými řemeslya staročeskými specialitami. To jsou Staročeské trhy v Turnově. Konají se tradičně poslední květnový víkend. Ale snad ne naposled.

Sáblíková po třicetinách: Trochu mě překvapuje, jak ten čas letí

„Ten čas ale letí," uznává Martina Sáblíková. Česká hvězda se během kariéry vypracovala v legendu světového rychlobruslení. Dokázala vybojovat pět olympijských medailí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies