VYBERTE SI REGION

Chtít prodávat biopotraviny není žádná legrace

DRŽOVICE, ÚŠTĚK - Žít na vesnici v souladu s přírodou. Mít stádo koz a vyrábět biopotraviny. To byl před lety sen rodilého pražáka Jakuba Laušmana s rodinou. Sen však pro přísné předpisy vycházející z legislativy EU není snadné naplnit.

9.11.2007
SDÍLEJ:

Farmu v Držovicích nedaleko Úštěku navštěvuje obzvláště v letních měsících mnoho návštěvníků. Jedním z nich, který si přijel prohlédnout kozy bílé, hnědé i pýchu místní farmy – kozy búrské, byl i Pavel Groh z Litoměřic.Foto: Miroslav Valeš

Před šesti lety zakoupil v Držovicích u Úštěku statek s přilehlými polnostmi a začal chovat kozy. Vyrábět však z kozího mléka biopotraviny doposud nemůže. Brání mu v tom finanční náročnost, která dodržení všech předpisů provází.

„Na jaře 2002 jsme započali se stavebními úpravami na statku a zároveň s chovem koz. Naše první „stádo“ čítalo tři kůzlátka. Dnešní stádo čítá už okolo 50 matek a stále se rozrůstá. Mléčné výrobky však, pro podle mého názoru často přebujelou byrokracii, prozatím prodávat nemůžeme,“ říká Jakub Laušman.

„Vzhledem k tomu, že sýrárna je zatím připravena jen na papíru, nemůžeme prodávat nic jiného než „čerstvé kozí mléko do přinesených nádob“. Naše farma zatím vyrábí sýry a další produkty z kozího mléka jen v omezené míře pro vlastní potřebu, protože nedisponujeme vlastní certifikovanou výrobnou,“ pokračuje Laušman.

Farmář nechce překračovat zákony, myslí si však, že je třeba najít kompromis pro malé a regionální farmy. “Pro malovýrobce u nás platí stejné předpisy jako pro velké provozy,“ uvedl Petr Pilous, mluvčí Krajské veterinární správy.

„Pro potravinářskou výrobu platí pravidla, která nejde obcházet,“ doplňuje Jana Najnarová, ředitelka odboru veterinární hygieny z Krajské veterinární správy.

Aby splnil chovatel všechny normy, musel by vystavět mlékárnu a sýrárnu, za nejméně tři miliony korun, s několika oddělenými místnostmi a balírnou. Pustit se do ní může až ve chvíli, kdy bude mít jisté, že získá podporu fondů EU, o níž chce požádat.

Právě oddělení místností při zpracování mléka je finančně velmi náročná záležitost. Důvodem je zamezení křížení procesů. Držovická kozí farma má sice provizorní mlékárnu a sýrárnu v jedné místnosti, ale žádné pracovní postupy se v ní nekříží. Její majitel tam vždy provádí jen jednu operaci a před ní a po ní pracovní plochy s úzkostlivou pečlivostí vydezinfikuje.

To však nestačí veterinárnímu zákonu, který vychází z nařízení Evropské komise a nedovoluje provozovat mlékárnu a sýrárnu ve společné místnosti. Pokud chce farmář uvádět své výrobky na trh, musí dodržet veškeré předpisy a je jedno jak velký chov má.

Přes všechny problémy, s kterými se tito průkopníci zdravého zemědělství potýkají, se jim snad začíná blýskat na lepší časy. „Loni dosáhl maloobchodní obrat s biopotravinami v ČR 760 milionů korun a oproti roku 2005 vzrostl o 250 milionů, tedy o 49 procent. Český bio trh tak asi vloni rostl nejrychleji v celé Evropě,“ řekl Tom Václavík z agentury Green marketing.

9.11.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Babiš: Jsem manažer obyvatel této země a mám co nabídnout

Spuštění první fáze EET i snahy o zavedení různých výjimek udaly tón veřejné debatě končícího týdne. Kromě toho byl přijat zákon o střetu zájmů, který bude mít pro Andreje Babiše dalekosáhlé důsledky. Není divu, že během rozhovoru občas křičel, odbíhal pro různé materiály a maily od občanů, kroutil hlavou, ale také se srdečně smál. I když tvrdí, že je naštvaný, hlavně na Bohuslava Sobotku, evidentně je odhodlaný poprat se o vítězství ve volbách a další čtyři roky vést zemi.  

Martin Svoboda: Za jedovatý alkohol má být potrestán výrobce, ne prodejce

/ROZHOVOR/ Když v září 2012 pacient havířovské nemocnice řekl lékařům, že oslepl po vypití alkoholu, který koupil jeho bratr ve stánku pod náměstím TGM v Havířově-Šumbarku, byl to stánek, kde byl provozní Martin Svoboda a kde šťárou policie, hygieniků a celníků začala metylová kauza, která zasáhla celou republiku a dokonce překročila její hranice.

Muž, který postupně přestává ovládat své nohy a ruce: Chci žít naplno

Pracuje jako právník a každý den několik hodin cvičí, aby kvůli své nemoci neskončil nehybný na lůžku. Bojuje, a přes všechny obtíže s postupující ztrátou hybnosti rukou a nohou, které mu způsobuje nemoc nazvaná Charcot-Marie-Tooth (C-M-T), považuje svůj život za šťastný.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies