VYBERTE SI REGION

Chtít prodávat biopotraviny není žádná legrace

DRŽOVICE, ÚŠTĚK - Žít na vesnici v souladu s přírodou. Mít stádo koz a vyrábět biopotraviny. To byl před lety sen rodilého pražáka Jakuba Laušmana s rodinou. Sen však pro přísné předpisy vycházející z legislativy EU není snadné naplnit.

9.11.2007
SDÍLEJ:

Farmu v Držovicích nedaleko Úštěku navštěvuje obzvláště v letních měsících mnoho návštěvníků. Jedním z nich, který si přijel prohlédnout kozy bílé, hnědé i pýchu místní farmy – kozy búrské, byl i Pavel Groh z Litoměřic.Foto: Miroslav Valeš

Před šesti lety zakoupil v Držovicích u Úštěku statek s přilehlými polnostmi a začal chovat kozy. Vyrábět však z kozího mléka biopotraviny doposud nemůže. Brání mu v tom finanční náročnost, která dodržení všech předpisů provází.

„Na jaře 2002 jsme započali se stavebními úpravami na statku a zároveň s chovem koz. Naše první „stádo“ čítalo tři kůzlátka. Dnešní stádo čítá už okolo 50 matek a stále se rozrůstá. Mléčné výrobky však, pro podle mého názoru často přebujelou byrokracii, prozatím prodávat nemůžeme,“ říká Jakub Laušman.

„Vzhledem k tomu, že sýrárna je zatím připravena jen na papíru, nemůžeme prodávat nic jiného než „čerstvé kozí mléko do přinesených nádob“. Naše farma zatím vyrábí sýry a další produkty z kozího mléka jen v omezené míře pro vlastní potřebu, protože nedisponujeme vlastní certifikovanou výrobnou,“ pokračuje Laušman.

Farmář nechce překračovat zákony, myslí si však, že je třeba najít kompromis pro malé a regionální farmy. “Pro malovýrobce u nás platí stejné předpisy jako pro velké provozy,“ uvedl Petr Pilous, mluvčí Krajské veterinární správy.

„Pro potravinářskou výrobu platí pravidla, která nejde obcházet,“ doplňuje Jana Najnarová, ředitelka odboru veterinární hygieny z Krajské veterinární správy.

Aby splnil chovatel všechny normy, musel by vystavět mlékárnu a sýrárnu, za nejméně tři miliony korun, s několika oddělenými místnostmi a balírnou. Pustit se do ní může až ve chvíli, kdy bude mít jisté, že získá podporu fondů EU, o níž chce požádat.

Právě oddělení místností při zpracování mléka je finančně velmi náročná záležitost. Důvodem je zamezení křížení procesů. Držovická kozí farma má sice provizorní mlékárnu a sýrárnu v jedné místnosti, ale žádné pracovní postupy se v ní nekříží. Její majitel tam vždy provádí jen jednu operaci a před ní a po ní pracovní plochy s úzkostlivou pečlivostí vydezinfikuje.

To však nestačí veterinárnímu zákonu, který vychází z nařízení Evropské komise a nedovoluje provozovat mlékárnu a sýrárnu ve společné místnosti. Pokud chce farmář uvádět své výrobky na trh, musí dodržet veškeré předpisy a je jedno jak velký chov má.

Přes všechny problémy, s kterými se tito průkopníci zdravého zemědělství potýkají, se jim snad začíná blýskat na lepší časy. „Loni dosáhl maloobchodní obrat s biopotravinami v ČR 760 milionů korun a oproti roku 2005 vzrostl o 250 milionů, tedy o 49 procent. Český bio trh tak asi vloni rostl nejrychleji v celé Evropě,“ řekl Tom Václavík z agentury Green marketing.

9.11.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Prof. Tomáš Halík.
132

Zeman nechce papeže k uctění Lidic, ale ke své kampani, míní Halík

Ilustrační foto.
15 10

Cukrovka, špatný zrak? Nevadí. Armáda i policie snižují limity

Stát je připraven nahradit ztráty za ptačí chřipku, řekl Sobotka

Praha - Ministr zemědělství Marian Jurečka (KDU-ČSL) informoval v pondělí vládu o situaci kolem ptačí chřipky. Stát je podle premiéra Bohuslava Sobotky (ČSSD) připraven kompenzovat chovatelům škody spojené s opatřeními proti ní.

Kriminalita byla loni ve všech krajích nejnižší za posledních deset let

Policii se dařilo objasňovat trestné činy. Bezpečnost pozitivně ovlivnila také ostražitost lidí – i když občas přehnaná.

Trump dráždí Němce možným zavedení cla na jejich automobily

Berlín (Německo) - Budoucí americký prezident Donald Trump pohrozil německým výrobcům automobilů zavedením vysokého cla na dovoz do Spojených států. "Můžete vyrábět auta pro Spojené státy. Za každé auto, které přijde do USA (ze zahraničí), ale zaplatíte 35procentní daň," řekl Trump na adresu německých automobilek v rozhovoru, který poskytl německému listu Bild. Vysokým dovozním clem už dřív pohrozil i některým automobilkám z USA a Japonska, které vyrábějí v Mexiku.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies