VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kdo bude vyrábět jídlo? Učňů pomalu ubývá

Jeseník, Zábřeh – Vůni teplé klobásy, čerstvého chleba či lahodnou chuť zákusků zná každý. Mladých lidí, kteří by chtěli uzeniny, pečivo nebo cukroví vyrábět, však ubývá. Dokládá to klesající zájem 
o potravinářské obory na jesenickém učilišti.

20.1.2014 21
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Radmila Šepsová

„Obor cukrář začíná být vzácným oborem. U pekaře je to stejné. I u kuchaře-číšníka se vytrácejí zájemci," konstatovala ředitelka Střední odborné školy gastronomie a potravinářství v Jeseníku Silvie Pernicová.

Převedeno do řeči čísel: zatímco v roce 2009 měla škola 330 žáků, letos je to okolo 290. Například cukráři dříve zaplnili celou třídu, dnes jen polovinu. Budoucích kuchařů 
a číšníků nastupuje do prvních ročníků o třídu méně než v minulosti.

„Potravinářské obory jsou odborně náročné. Cukráři musí přesně znát chemii, pekaři to stejné. Cukráři navíc musí mít výtvarné cítění. Řezníci musí být vybaveni technicky, ale znát i anatomii zvířete," řekla ředitelka Pernicová.

Podle jejích zkušeností je navíc stále těžší získat žáky, kteří jsou aktivní a jsou ochotní se svému oboru věnovat i ve volném čase.

Nástupní mzda

Kritici často tvrdí, že člověka s výučním listem zaměstnavatelé špatně platí. Podnikatelé namítají, že absolventi mívají přemrštěné představy o výši nástupní mzdy.

Že si dovede i cukrář vydělat slušné peníze, pokud na sobě opravdu pracuje, dokládá příklad jedné z absolventek jesenické školy.

„Byla u nás asi čtyři roky, pak odešla do Prahy do luxusního hotelu. Měsíčně si vydělá snad osmdesát tisíc korun," poznamenal obchodní ředitel Priessnitzových léčebných lázní Tomáš Rak.

Obory, které se věnují potravinářství, se v našem regionu vyučují také na Střední škole sociální péče a služeb 
v Zábřehu. Nabízejí zde tříleté učební obory kuchař-číšník 
a stravovací a ubytovací služby. Ty jsou určeny převážně pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami. Absolventi obou oborů získávají výuční list.

Třídy jsou naplněné

S naplněním oborů škola nemá žádný problém. „V oboru kuchař-číšník otevíráme každý rok jednu třídu po dvaatřiceti žácích a máme je naplněné. Při přijímacím řízení musíme některé uchazeče 
i odmítat. V oboru stravovací 
a ubytovací služby otevíráme vždy dvě skupiny po šestnácti žácích," řekla ředitelka školy Stanislava Kubíčková.

Vybrané učební obory podporuje formou studentských stipendií několik let Olomoucký kraj. Z potravinářských oborů mezi ně patří řezník-uzenář, pekař a výroba potravin. Podpora je odstupňovaná podle ročníku. Student měsíčně dostane částku v řádu stokorun, za vysvědčení s vyznamenáním pak jednorázově až několik tisíc. Nesmí ovšem mít neomluvenou absenci 
a v praktických předmětech nesmí dostat horší známku než trojku.

Budoucí mistři

Počet škol s potravinářskými učebními obory v Česku

Pekař: 44

Řezník-uzenář: 29

Cukrář: 106

Kuchař-číšník: 75

Autor: Redakce

20.1.2014 VSTUP DO DISKUSE 21
SDÍLEJ:
Vladimír Mečiar
AKTUALIZOVÁNO
6

Sporné Mečiarovy amnestie. Slovenští poslanci otevřeli cestu k jejich zrušení

Mapa republiky
6

Na sněhovém poli Mapa republiky je téměř 10 metrů sněhu

Vyceněné zuby a vypoulené oči. Ronaldova busta terčem vtípků

Při slavnostním pojmenování letiště na Madeiře po Portugalci Cristianu Ronaldovi vzbudila velkou pozornost fotbalistova busta, která se stala terčem kritiky i mnoha internetových vtípků. Sochař Emanuel Santos hájí výtvor tím, že se řídil zadáním hvězdného útočníka Realu Madrid, a tvrdí, že sám Ronaldo byl s výsledkem spokojený.

AKTUALIZOVÁNO

Rusnok: Konec intervencí může nastat prakticky kdykoli

/ANKETA/- Konec režimu devizových intervencí může nastat kdykoliv po konci tzv. tvrdého závazku, tedy od dubna, řekl dnes guvernér ČNB Jiří Rusnok. Zároveň upozornil, že centrální banka již nebude zveřejňovat možné scénáře načasování konce kurzového závazku.

Sobotka zdůraznil nutnost kompromisů, aby se neopakoval brexit

/ANKETA/- Premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD) na dnešním společném jednání české a slovenské tripartity zdůraznil nutnost najít kompromis ohledně směrnice o vysílání pracovníků. Zasedání na zámku ve Štiříně u Prahy se předpisem zabývalo, účastníci ho kritizovali. Sobotka zdůraznil, že se země musejí v rámci Evropské unie navzájem poslouchat. Jinak mohou podle něj nastat další podobné zlomy, jako byl brexit, což by si nepřál.

Divoké ráno na dálnici D1: nehoda auta s kamionem i hořící motor

Nehoda osobního auta a kamionu zkomplikovala cestu do práce řidičům jedoucím ve čtvrtek ráno po dálnici D1 ve směru z Vyškova na Brno. Kvůli střetu dvou aut byla dálnice u obce Luleč na Vyškovsku na čas uzavřená a tvořily se kolony.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies