VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kdo bude vyrábět jídlo? Učňů pomalu ubývá

Jeseník, Zábřeh – Vůni teplé klobásy, čerstvého chleba či lahodnou chuť zákusků zná každý. Mladých lidí, kteří by chtěli uzeniny, pečivo nebo cukroví vyrábět, však ubývá. Dokládá to klesající zájem 
o potravinářské obory na jesenickém učilišti.

20.1.2014 21
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Radmila Šepsová

„Obor cukrář začíná být vzácným oborem. U pekaře je to stejné. I u kuchaře-číšníka se vytrácejí zájemci," konstatovala ředitelka Střední odborné školy gastronomie a potravinářství v Jeseníku Silvie Pernicová.

Převedeno do řeči čísel: zatímco v roce 2009 měla škola 330 žáků, letos je to okolo 290. Například cukráři dříve zaplnili celou třídu, dnes jen polovinu. Budoucích kuchařů 
a číšníků nastupuje do prvních ročníků o třídu méně než v minulosti.

„Potravinářské obory jsou odborně náročné. Cukráři musí přesně znát chemii, pekaři to stejné. Cukráři navíc musí mít výtvarné cítění. Řezníci musí být vybaveni technicky, ale znát i anatomii zvířete," řekla ředitelka Pernicová.

Podle jejích zkušeností je navíc stále těžší získat žáky, kteří jsou aktivní a jsou ochotní se svému oboru věnovat i ve volném čase.

Nástupní mzda

Kritici často tvrdí, že člověka s výučním listem zaměstnavatelé špatně platí. Podnikatelé namítají, že absolventi mívají přemrštěné představy o výši nástupní mzdy.

Že si dovede i cukrář vydělat slušné peníze, pokud na sobě opravdu pracuje, dokládá příklad jedné z absolventek jesenické školy.

„Byla u nás asi čtyři roky, pak odešla do Prahy do luxusního hotelu. Měsíčně si vydělá snad osmdesát tisíc korun," poznamenal obchodní ředitel Priessnitzových léčebných lázní Tomáš Rak.

Obory, které se věnují potravinářství, se v našem regionu vyučují také na Střední škole sociální péče a služeb 
v Zábřehu. Nabízejí zde tříleté učební obory kuchař-číšník 
a stravovací a ubytovací služby. Ty jsou určeny převážně pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami. Absolventi obou oborů získávají výuční list.

Třídy jsou naplněné

S naplněním oborů škola nemá žádný problém. „V oboru kuchař-číšník otevíráme každý rok jednu třídu po dvaatřiceti žácích a máme je naplněné. Při přijímacím řízení musíme některé uchazeče 
i odmítat. V oboru stravovací 
a ubytovací služby otevíráme vždy dvě skupiny po šestnácti žácích," řekla ředitelka školy Stanislava Kubíčková.

Vybrané učební obory podporuje formou studentských stipendií několik let Olomoucký kraj. Z potravinářských oborů mezi ně patří řezník-uzenář, pekař a výroba potravin. Podpora je odstupňovaná podle ročníku. Student měsíčně dostane částku v řádu stokorun, za vysvědčení s vyznamenáním pak jednorázově až několik tisíc. Nesmí ovšem mít neomluvenou absenci 
a v praktických předmětech nesmí dostat horší známku než trojku.

Budoucí mistři

Počet škol s potravinářskými učebními obory v Česku

Pekař: 44

Řezník-uzenář: 29

Cukrář: 106

Kuchař-číšník: 75

Autor: Redakce

20.1.2014 VSTUP DO DISKUSE 21
SDÍLEJ:
EET ilustrační foto

Zmatení řezníci či pekaři. Nevědí, zda mají povinně dávat účtenky

Donald Trump
2 4

USA rozšířily možnosti pro deportace migrantů

Pohledem Realistů: Naše ambice jsou realistické

V minulých dnech jsme začali s představováním naší strany. Máme za sebou Prahu, Ostravu a Brno, další místa nás čekají. Svým příznivcům i široké veřejnosti podrobně vysvětlujeme svá východiska, plány i cíle. I naše ambice. 

Zrychlíme převody peněz, plánují banky

Místo pár sekund trvá platba na účet v jiném finančním ústavu až dny. Rýsuje se změna.

ODS půjde do sněmovních voleb s podporou Strany soukromníků

Opoziční ODS se dohodla na spolupráci se Stranou soukromníků před letošními volbami do Poslanecké sněmovny. Předseda ODS Petr Fiala o tom informoval poté, co dnes odpoledne spolupráci podpořila výkonná rada strany. Soukromníci by měli obsadit zhruba 40 míst na kandidátkách ODS, a to ve všech krajích. Podle Fialy svazek zabrání tříštění sil na pravicové straně politického spektra a posílí pozici obou stran do voleb.

Zákaz vjezdu starým autům. Brno zvažuje nízkoemisní zónu uvnitř velkého okruhu

Brno /INFOGRAFIKA, ANKETA/ – Změnit trasu při cestování po Brně budou muset řidiči starých automobilů pokud magistrát zavede nízkoemisní zóny. Jejich studii v úterý brněnští radní schválili. Auta s vysokým množstvím škodlivin ve výfukových plynech podle plánu čeká zákaz vjezdu do významné části města.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies