VYBERTE SI REGION

Školní bufety a automaty: nově jenom zdravě

Praha /INFOGRAFIKA/ – Kážou vodu, pijí víno. Tak by se dal shrnout přístup většiny škol ke zdravé stravě. Zatímco se žáci v hodinách učí zdravému životnímu stylu, školní automaty a bufety jim nenabízejí téměř nic jiného než sladké limonády, čokoládové tyčinky a chipsy.

21.5.2014 17
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoAutor: Deník/Kucej Miroslav

„Není možné, aby se ve školním prostředí takto střetávala teorie a praxe," zlobí se hlavní hygienik Vladimír Valenta s tím, že si v bufetech 
a automatech kupuje oběd pětina žáků, a svačinu dokonce polovina.

Jak přesně nabídka jídel vypadá, si hygienici otestovali v téměř pětistovce škol. Zkoumali nejen obsah jídelních automatů a nabídku v bufetech, ale prověřili i menu 
v jídelnách. Podle zjištění pak zpracovali doporučení, jak současný stav vylepšit.

Zatímco automaty čeká téměř kompletní výměna obsahu (v případě kávových automatů dokonce zrušení) 
a školní bufety budou muset obměnit většinu své nabídky, jídelny takovou kritiku nesklidily. Včera jim pouze hlavní hygienik doporučil, aby vynechaly uzeniny, ubraly vepřového a přidaly jídel bez masa. Za nedodržování jídelnám žádný postih nehrozí, letos se na ně ale intenzivněji zaměří hygienická služba v rámci kontrol – a to zvláště co se týče kvality a skladby obědů. Obsah automatů a nabídku bufetů oproti tomu bude regulovat vyhláška ministerstva školství. Ta by měla platit buď od příštího školního roku (tedy za několik měsíců), nebo od začátku roku 2015.

Ministr chce zavést i prohlídky lékaře

„Chci prosadit nabídku pouze zdravých potravin v automatech a školních bufetech a umožnit školám zaplatit si třeba trenéra nebo kvalifikovaného pedagoga pro hodinu tělocviku navíc," řekl minulý týden ministr školství Marcel Chládek (ČSSD). Další, co by chtěl šéf resortu zavést, jsou prohlídky žáků u praktického lékaře a zubaře.

Jedním z důvodů, proč chce stát nezdravý životní styl řešit, jsou obří náklady, které s sebou tloušťka nese. „Kdyby se nárůst obezity podařilo snížit o pět procent, českému zdravotnictví by to ročně ušetřilo dvě miliardy korun. A protože se stravovací návyky nejvíce ovlivňují v dětství, chceme se zaměřit právě na dětskou populaci," přibližuje ministr zdravotnictví Svatopluk Němeček (ČSSD).

Podle něj by přitom užitek ze zdravějšího životního stylu školáků mohl mít i další resort: zemědělství. Školy teď totiž budou místo chipsů odebírat mnohem více ovoce, zeleniny a mléčných výrobků. „Je to i o výzvě pro české zemědělce, protože je problém, aby se dostali do velkých distribučních sítí. Není ale důvod, aby školy šly přes velké řetězce – mohly by navázat spolupráci přímo s výrobci," doplňuje Němeček.

Svačiny

Producentka Prague Food Festivalu Monika Maurerová: Michelinská hvězdička pro školní jídelnu. Proč ne?

Monika MaurerováGurmáni, znalci, objevitelé i náhodní návštěvníci Prahy se o víkendu sejdou na Pražském hradě, aby ochutnali to nejlepší z kuchyní českých a moravských restaurací. Začíná totiž VIII. ročník Prague Food Festivalu (PFF). Tentokrát jde opravdu o výjimečný ročník, kdy se vedle michelinských hvězd Romana Pauluse, Oldřicha Sahajdáka či Riccarda Lucquea představí i školní kuchařky. Celé tři dny se opět ponesou 
v duchu hesla Nejezte, nepijte ani nežijte blbě! Ve stáncích špičkových podniků lidé najdou speciality jako guláš ze sumce z třeboňského rybníka Svět, syrové veganské sushi s čerstvým wasabi, burgundské šneky s česnekovým máslem nebo studenou třešňovou polévku se sorbetem ochuceným griotkou.
Na svátku gurmetů se poprvé představí regionální top restaurace z celostátní ankety Maurerův výběr Grand Restaurant 2014. Můžete tak pojíst kapří hranolky ze Šupiny v Třeboni, romanovské biojehněčí z Farmy Košík z Tuchomi nebo lahůdky vítěze ankety Chateau Mcely. Pokud jste si nezajistili vstupenky na pražský svátek jídla v předprodeji, můžete si je koupit přímo na Hradě a porovnat um vládců luxusních i školních kuchyní.
Průkopnická totiž letos bude prezentace odborníků na zdravou výživu a školní stravování. Představí se třeba iniciátorky projektu Jídelna snů Monika Urbanová a Blanka Turturro. „Stravování dětí nám leží na srdci. 
S tím souvisí potřeba úpravy zastaralého spotřebního koše, který již neodpovídá životnímu stylu současných školáků, a je tak neefektivní pro všechny zúčastněné," vysvětluje producentka PFF Monika Maurerová, manželka zakladatele festivalu Pavla Maurera. Deník se jí zeptal, co by se mělo stát, aby se ani ve školách nejedlo „blbě".

Snahy dostat lahodnou, ale nezvyklou stravu do školních jídelen nejsou moc úspěšné. V Británii tak pohořel projekt hvězdného kuchaře Jamieho Olivera. Dá se vůbec pohnout s tím, co chtějí děti najít na talíři, například smažené rybí prsty s kaší nebo knedlíky s omáčkou?
My věříme, že ano. Na letošním PFF se v pátek představí ZŠ Tusarova Praha 7, 
v sobotu 10. školní jídelna Plzeň, čímž chceme ukázat, že již existují státní školy, kde vaří zdravě, kvalitně a které jsou pro ostatní příkladem. Návštěvníci ochutnají typické školní obědy z těchto škol. Posuďte sami: tomatová polévka s ovesnými vločkami, brokolicové karbanátky či jogurt s bulgurem, jablky a skořicí. Pokud jsou na těchto místech osvícené paní kuchařky i ředitelky a umí nabídnout zajímavé menu či recepty, tak to dětem chutná. Zmíněné školy to dokazují. 
V neděli na PFF ukážeme například zdravé školní svačiny od Fresh & Tasty.

Nese vaše spolupráce s odborníky na školní stravování nějaké konkrétní ovoce?
Podařilo se nám dát dohromady zajímavé odborníky a iniciativy, které třeba zatím zastávají různé pohledy na současnou výživu ve školách, a z toho máme velkou radost. Když budou tyto subjekty táhnout za jeden provaz, tak věříme, že se může něco změnit. Například v sobotu ve 14.30 bude mít na PFF přednášku Jana Dostálová, místopředsedkyně Společnosti pro výživu, a Margit Slimáková, odborná garantka občanské iniciativy Skutečně zdravá škola. Věříme, že tyto přednášky, které budou probíhat po tři festivalové dny, budou zajímat jak širokou veřejnost, tedy hlavně rodiče, tak média, a že se začne více hovořit o spotřebním koši, který je podle našeho názoru nutné změnit.

V tématu Deníku se věnujeme varovným číslům, která dokazují, že české děti tloustnou, málo sportují a špatně jedí. Máte recept, jak tomu čelit?
Nejdůležitější je přístup rodičů. Když například dítě doma vidí, že tatínek leží celé dny na sedačce, kouká na televizi a k tomu pojídá párky, tak to asi není úplně ideální příklad. Sdružení Mau teď nedávno podpořilo malé basketbalisty týmu Sokol Pražský, na dresech měli místo nudného komerčního loga slogan „Nejezte blbě", fanouškům se to moc líbilo a na mistrovství České republiky v basketbalu naši třináctiletí kluci zvítězili. Kluci hráli skvěle, ale věřím, že tím podpořili také zdravý životní styl.

Je jistě bohulibé zajímat se 
o složení školní stravy, ale bohužel někde mají i jiné problémy. Zpravodajové Klatovského deníku zjistili, že pro mladé rodiny bývá problém uhradit dětem obědy na celý měsíc předem. 
V Plzni například radnice uvažuje o založení obědového konta pro nemajetné rodiče. Pokud vím, i vy se zabýváte charitativními projekty, loni jste pět 
z nich podpořili 350 tisíci korun. Budete tento segment své činnosti rozšiřovat?
Ano, odpovídá to naší filosofii Nejezte, nepijte ani nežijte blbě! Letos na PFF představíme nový projekt Ceny české gastronomie – nejlepší a nejzajímavější šéfkuchaři, farmy, bioprodukty či osobnosti ovlivňující českou gastronomickou scénu. Jedna z kategorií se nazývá Dobrý čin roku a právě v této kategorii představíme zajímavé charitativní gastronomické počiny. V Míčovně proběhne talkshow s Janem Pokorným z Radiožurnálu a zúčastní se jí zástupce jednoho z nominovaných projektů – Hostina pro tisíc. Výsledky Cen české gastronomie vyhlásíme na podzim a opět tyto charitativní subjekty finančně podpoříme.

Autor: Michaela Koubová, Kateřina Perknerová

21.5.2014 VSTUP DO DISKUSE 17
SDÍLEJ:

Nadcházející letecké cvičení Ample Strike 2016 je nezákonné, tvrdí iniciativa

Praha - Iniciativa Ne základním pokládá za nezákonné vojenské letecké cvičení Ample Strike 2016, které začne v Česku příští úterý a potrvá do 20. září. Výcvik, kterého se zúčastní 1500 vojáků ze 17 členských a partnerských států Severoatlantické aliance, podle Václava Novotného z iniciativy neprojednala Sněmovna. Iniciativa zvažuje podání trestního oznámení, řekl Novotný na dnešní tiskové konferenci. Armáda odmítá, že by cvičení nebylo legální.

Čekání na zdravotní vyšetření půl roku je zbytečné, tvrdí odborníci

Doporučení na cévní a žilní vyšetření dostala Soňa Kupcová z Trmic. Objednat se jí ale podařilo až na leden.

Lidé v Doksech se bojí agresivních rotvajlerů

Dosky - Nezodpovědnost chovatelky dvou agresivních psů už řeší i radnice v Doksech.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies