VYBERTE SI REGION

Ucho jidášovo roste i v zimě. Žádná pravá čína se bez něj neobejde

Liberec - Myslíte si, že zima znamená konec houbaření? Naopak, právě nyní můžeme v lese najít opravdové kuriozity, které doma hravě zastíní fádní smaženici. Třeba takové ucho jidášovo, na první pohled ošklivá houba, je v asijských zemích uctívána jako léčivka a navíc se dobře uplatní v kuchyni.

1.11.2012 1
SDÍLEJ:

Skořicově hnědé plodnice ucha jidášova rostou hlavně na černém bezu, ale i jiných listnáčích. Foto: Zdeněk Pelda

„Její použití je univerzální, nejvíc se hodí do salátů, omáček, ale dobrá je i v octě. Nezbytná je v čínské kuchyni," potvrzuje mykolog Zdeněk Pelda. Číňané i další národy ji dokonce průmyslově pěstují jakožto „černou" houbu, ceněna je její křupavost a pevnost.

Předností chrupavčité houby je její schopnost absorbovat a zase pouštět vodu. Při vysušení tak ztratí 90 % svého objemu i velikosti, namočením posléze opět nabobtná, čehož se dá v kuchyni dobře využít.

Původní český název boltcovitka bezová prozrazoval, že ucho roste téměř výhradně na černém bezu. Proto jej můžeme najít nejen v lese, ale i na zahradách a parcích. Záměna je prakticky nemožná. Roste v období, kdy je les na houby chudší, a proto je mykology ceněna.

Výčet léčivých vlastností ucha jidášova by vydal na celou stránku. Namátkou uveďme například posilování imunity, snížení vysokého tlaku, prevence hemoroidů a lék na nemoci zažívacího traktu.

A odkud pramení název houby? Na pohled i na dotek uchu podobná plodnice prý byla nalezena na stromě, kde se podle pověsti oběsil Jidáš.

Autor: Tomáš Lánský

1.11.2012 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Policie intenzivně pátrá po pohřešované Míše Patricii Muzikářové.
21

Kriminalisté vyhodnocují stovky hodin záznamů. Míšu ale stále nenašli

Sněžka Sherpa Cup 2017, Petr Mazal
13

Příběh nejlepšího šerpy: Málem ho zabili v Zambii

AKTUALIZOVÁNO

Trump podepsal příkaz o odstoupení USA od transpacifické smlouvy

Washington - Americký prezident Donald Trump dnes podepsal exekutivní příkaz o odchodu Spojených států z Transpacifického partnerství (TPP). Obchodní dohodu 12 tichomořských zemí vláda Baracka Obamy uzavřela před rokem, Kongres USA dokument ale ještě neratifikoval.

Otrávené návnady na zvířata v přírodě bude dohledávat cvičený pes

Otrávené návnady nastražené na vydry, kuny či lišky, na něž často umírají také draví ptáci, začne letos v Česku dohledávat první speciálně vycvičený pes. Česká společnost ornitologická (ČSO) ho získá díky mezinárodnímu projektu dotovanému unií. Podle ochránců přírody případů otrav volně žijících živočichů přibývá. 

AKTUALIZOVÁNO

Revoluce v F1 dle nového vlastníka. Boss Ecclestone po 40 letech končí

Formule 1 a Bernie Ecclectone? Spojení, které k sobě neodmyslitelně patřilo posledních 40 let. Teď je ale konec. Šestaosmdesátiletý Brit, jenž z královské motoristické třídy vytvořil miliardový byznys, potvrdil spekulace britských médií a v čele formule 1 opravdu skončil.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies