71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj
regionální Deník

Zabijačky: česká tradice, která zaniká

Zabijačka. Ilustrační foto.

Zabijačka. Ilustrační foto. Autor: Alžběta Jungrová

30.1.2010 01:35

Svitavy – V posledních letech se rapidně snižuje počet domácích zabijaček. Lidé začínají čím dál častěji nakupovat upravené maso v obchodech. Klasická vesnická zabijačka totiž v dnešní době vyjde na několik tisíc korun.

Řezníci na vesnicích mívali plné ruce práce. To ale dnes už není pravda. „Dříve jsem dělával klidně třicet až čtyřicet klasických zabijaček v roce. A to nás bylo v obci několik. Všichni jsme se bez problému uživili,“ vzpomíná řezník z Pohledů Josef Zapletal. Za řeznickou prací v posledních letech jezdí mimo okres.

Potřeba jsou tisíce

V minulosti se vyplatilo chovat doma vepříka. Kdo pracoval v družstvu, nosil domů obiloviny a jiné produkty. Dostával je zdarma nebo je levně nakoupil. Chov prasete tak byla levná a výhodná záležitost. Dnes se nevyplatí vepřové hody pořádat. Samotný živý vepřík stojí zpravidla pět až šest tisíc korun. Samozřejmě to závisí na hmotnosti. K tomu musíme připočítat asi tisíc korun pro řezníka a dalších tisíc korun na nákup krup, koření a dalších surovin. To není zrovna málo.

Tlačenku si koupí

Kdo si chce udělat zásobu masa a na celého vepře nemá peníze nebo prostory, může si koupit půlku prasete. Ta stojí asi dva a půl tisíce korun a zpracování masa není tolik náročné. Mnoho lidí upřednostňuje právě tuto variantu. „Tolik masa bychom neměli doma, kam uložit. Nemáme ani prostory, kde by se dala zabijačka uspořádat. Vnitřnosti a kůže bychom stejně nevyužili. Do mrazáku se nám vejde pouze maso,“ sdělil Karel Černý z Moravské Chrastové.

Někomu se celá půlka prasete zdá moc masa. „Půlku bychom s manželem nespotřebovali. Zabijačky jsme pořádali dříve a je s tím hodně práce. Navíc moc nejíme zabijačkové speciality, jako jsou jitrnice a tlačenka. Když na ně dostaneme chuť, koupíme si je v řeznictví,“ říká Dana Jozová z Březové nad Svitavou. Obecně lze říct, že tato dříve velmi rozšířená a klasická vesnická tradice začíná v současnosti upadat. Dnes si každý raději sáhne do regálu v supermarketu pro balíček s masem.

Autor: Zuzana Vaňková

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

HLAVNÍ ZPRÁVY

Nový generální ředitel České pošty Martin Elkán

Ředitel České pošty: Doručovatelé si nesmějí zjednodušovat práci

Praha /ROZHOVOR/ - Nový generální ředitel České pošty Martin Elkán v rozhovoru pro regionální Deník slibuje, že zlepší kvalitu služeb. Připouští, že ne vše funguje, jak by…

Nechcete svědčit? Mohli byste skončit v cele

Ilustrační foto

Praha - Expertní komise připravuje nový trestní řád, který by měl zrychlit a zjednodušit trestní řízení. Ten současný platí už od roku 1961

Expert: Opakované hlasování ve Sněmovně bylo sporné

Ilustrační foto

Praha - Dnešní opakované hlasování poslanců o snížení spotřební daně z benzinu a nafty bylo podle experta na ústavní právo Václava Pavlíčka velmi sporné. Pokud bude…

Psychicky nemocných přibývá. Může za to stres

Pracovní hádka. Ilustrační foto.

Praha - Je to jednoduchá rovnice – přibývá stresu, přibývá nemocí. Nejen těch tělesných, ale také psychických. „Tělo a duši oddělit nelze," říká primář psychiatrického…

Diskuse

Přemnožená zvěř
Lidolovec 2.2.2010 01:19 85.160.95.*
Ulovte si pašíka na poli. Jsou přemnožení a když vás chytí, tak dostanete pokutu nanejvýš 2.000Kč, takže žádných pět tisíc, jak tu prezentují. Cena pašíka se počítá jako cena použitelného masa. Tabulková cena za divočinu je nějakých 30 Kč/Kg. A divočák by musel vážit přes 150 kg, aby jste se dopustili trestného činu, tedy škoda vyšší než 5000Kč. Stejné tak je to ze srnami, jsou přemnožené jako to prase. Ale králíky, zajíce, bažanty a koroptve prosím…
Re: Kravina
31.1.2010 23:13 78.136.181.*
rejpale klidně můžeš jít do prdele a nemusíš nikam jezdit
V diskusi je celkem 18 příspěvků, poslední byl vložen 2. 2. 2010, 01:19 vstup do diskuse

CELEBRITY

Nosil dva týdny bombu v trenkách: A právě proto později nevybuchla!

Nosil dva týdny bombu v trenkách: A právě proto později nevybuchla!

Bombový atentátník chtěl v roce 2009 odpálit bombu v letadle. Ta nakonec nevybuchla a začala pouze hořet… celý článek ›

Spasitelka Inna Puhajková: Rozdává své staré oblečení!

Spasitelka Inna Puhajková: Rozdává své staré oblečení!

Modelka a novácká sporťačka Inna Puhajková (28) se dala na pomoc bližním. Rozhodla se totiž své staré a… celý článek ›

"Těžká zkouška" Mariana Vojtka: U bazénu s pivem a scénářem Fantoma opery!

"Těžká zkouška" Mariana Vojtka: U bazénu s pivem a scénářem Fantoma opery!

Velkou pohodu u bazénu s vychlazeným pivem ukázal světu Marian Vojtko. Nenudil se ale úplně, při krásném… celý článek ›

Vědci zkoumali Neymarův mozek: Je 10krát míň aktivní, než u amatérů

Vědci zkoumali Neymarův mozek: Je 10krát míň aktivní, než u amatérů

Přepne na autopilota a hraje fotbal jako bůh… Japonští vědci vyzkoumali, že aktivita mozku Brazilce… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Vlaďka Erbová:  Promluvila o KRIZI v manželství! Co se doopravdy děje u ní doma?

Vlaďka Erbová: Promluvila o KRIZI v manželství! Co se doopravdy děje u ní doma?

Vlaďka Erbová (33) a Tomáš Řepka (40) proží-vají největší krizi od začátku vztahu a hrozí i rozvod!… celý článek ›

Nejbližší kamarád Josefa Rychtáře Standa: Co prozradil o SMRTI Ivety Bartošové?

Nejbližší kamarád Josefa Rychtáře Standa: Co prozradil o SMRTI Ivety Bartošové?

Není o něm moc slyšet, přesto je dramatickým momentům kolem vdovce Josefa Rychtáře (56) nejblíže.… celý článek ›

MUSÍTE VIDĚT: Co všechno odhalila stydlivka Sandra Nováková?

MUSÍTE VIDĚT: Co všechno odhalila stydlivka Sandra Nováková?

Tak to tu ještě nebylo! Herečka Sandra Nováková (32) se poprvé dobrovolně odhalila před objektivem… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz