71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj
regionální Deník

Zabijačky: česká tradice, která zaniká

Zabijačka. Ilustrační foto.

Zabijačka. Ilustrační foto. Autor: Alžběta Jungrová

30.1.2010

Svitavy – V posledních letech se rapidně snižuje počet domácích zabijaček. Lidé začínají čím dál častěji nakupovat upravené maso v obchodech. Klasická vesnická zabijačka totiž v dnešní době vyjde na několik tisíc korun.

Řezníci na vesnicích mívali plné ruce práce. To ale dnes už není pravda. „Dříve jsem dělával klidně třicet až čtyřicet klasických zabijaček v roce. A to nás bylo v obci několik. Všichni jsme se bez problému uživili,“ vzpomíná řezník z Pohledů Josef Zapletal. Za řeznickou prací v posledních letech jezdí mimo okres.

Potřeba jsou tisíce

V minulosti se vyplatilo chovat doma vepříka. Kdo pracoval v družstvu, nosil domů obiloviny a jiné produkty. Dostával je zdarma nebo je levně nakoupil. Chov prasete tak byla levná a výhodná záležitost. Dnes se nevyplatí vepřové hody pořádat. Samotný živý vepřík stojí zpravidla pět až šest tisíc korun. Samozřejmě to závisí na hmotnosti. K tomu musíme připočítat asi tisíc korun pro řezníka a dalších tisíc korun na nákup krup, koření a dalších surovin. To není zrovna málo.

Tlačenku si koupí

Kdo si chce udělat zásobu masa a na celého vepře nemá peníze nebo prostory, může si koupit půlku prasete. Ta stojí asi dva a půl tisíce korun a zpracování masa není tolik náročné. Mnoho lidí upřednostňuje právě tuto variantu. „Tolik masa bychom neměli doma, kam uložit. Nemáme ani prostory, kde by se dala zabijačka uspořádat. Vnitřnosti a kůže bychom stejně nevyužili. Do mrazáku se nám vejde pouze maso,“ sdělil Karel Černý z Moravské Chrastové.

Někomu se celá půlka prasete zdá moc masa. „Půlku bychom s manželem nespotřebovali. Zabijačky jsme pořádali dříve a je s tím hodně práce. Navíc moc nejíme zabijačkové speciality, jako jsou jitrnice a tlačenka. Když na ně dostaneme chuť, koupíme si je v řeznictví,“ říká Dana Jozová z Březové nad Svitavou. Obecně lze říct, že tato dříve velmi rozšířená a klasická vesnická tradice začíná v současnosti upadat. Dnes si každý raději sáhne do regálu v supermarketu pro balíček s masem.

Autor: Zuzana Vaňková

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

HLAVNÍ ZPRÁVY

Moderátor Václav Moravec poskytl 29. srpna v Praze, v budově Česke televize, rozhovor.

Václav Moravec: Lidé z lokální politiky bývají spontánní

Praha – Říká, že ho debaty 
s lokálními politiky baví více než s těmi celostátními. Nejsou zkažení radami mediálních poradců, odpovídají spontánně, nemusí jim skákat do řeči.…

Zpěvák Michal Hrůza byl propuštěn do domácího léčení

Michal Hrůza.

Praha – Zpěvák Michal Hrůza byl propuštěn z rehabilitačního zařízení nemocnice v pražském Motole do domácího léčení, informovala o tom dnes zpěvákova manažerka Martina…

Žákům a studentům začal školní rok, premiéru zažívá 115 tisíc prvňáčků

Ilustrační foto

Praha – Žákům a studentům základních a středních škol a konzervatoří dnes začíná nový školní rok. Premiérově do lavic usedne 115 tisíc prvňáčků, což je oproti loňsku…

Kvůli nelegálnímu sázení na webu stát ročně tratí 600 milionů korun

Ilustrační foto.

Praha – Kvůli nelegálnímu sázení na internetu veřejné rozpočty ročně přicházejí asi o 600 milionů korun, spočítal Nejvyšší kontrolní úřad (NKÚ). Státní dozor nad…

Diskuse

Přemnožená zvěř
Lidolovec 2.2.2010 85.160.95.*
Ulovte si pašíka na poli. Jsou přemnožení a když vás chytí, tak dostanete pokutu nanejvýš 2.000Kč, takže žádných pět tisíc, jak tu prezentují. Cena pašíka se počítá jako cena použitelného masa. Tabulková cena za divočinu je nějakých 30 Kč/Kg. A divočák by musel vážit přes 150 kg, aby jste se dopustili trestného činu, tedy škoda vyšší než 5000Kč. Stejné tak je to ze srnami, jsou přemnožené jako to prase. Ale králíky, zajíce, bažanty a koroptve prosím…
Re: Kravina
31.1.2010 78.136.181.*
rejpale klidně můžeš jít do prdele a nemusíš nikam jezdit
V diskusi je celkem 18 příspěvků, poslední byl vložen 2. 2. 2010, 01:19 vstup do diskuse

CELEBRITY

Sousedé o překupnici: Pejsky vyhazuje na chodbu na celou noc!

Sousedé o překupnici: Pejsky vyhazuje na chodbu na celou noc!

Smrt štěňátka po pádu z balkonu, venčení roztřesených drobečků na chodbě bytovky... Všude loužičky a… celý článek ›

Kdo podle Františky drží glanc? Prověrka kultivovanosti jménem tiskovka

Kdo podle Františky drží glanc? Prověrka kultivovanosti jménem tiskovka

Složitá licitace mezi přirozeným civilem a prezentací image před médii, potažmo veřejností – tak nějak… celý článek ›

Druhá světová válka v barvě: Ojedinělé snímky připomínají 75. výročí propuknutí konfliktu!

Druhá světová válka v barvě: Ojedinělé snímky připomínají 75. výročí propuknutí konfliktu!

Přes 70 milionů mrtvých, šest let a dva dny plné střelby, umírání a beznaděje a podle historiků… celý článek ›

Strach o život! Paralympijský vítěz Ježek je po pádu v umělém spánku

Strach o život! Paralympijský vítěz Ježek je po pádu v umělém spánku

Nejlepší handicapovaný cyklista světa Jiří Ježek měl na mistrovství světa v americkém Greenville těžký… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Lucie Borhyová: Návrat do televize skončil TRAGICKY

Lucie Borhyová: Návrat do televize skončil TRAGICKY

Asi sama nečekala, že se na obrazovce bude muset objevit tak brzy po narození dcery. Jenže pouhé čtyři… celý článek ›

Lucie Vondráčková šokovala: VZDALA SE definitivně slavné TETY Heleny?!

Lucie Vondráčková šokovala: VZDALA SE definitivně slavné TETY Heleny?!

Ani pojem rodina všechny rány nezacelí. Zpěvačka Lucie Vondráčková přiznala, že její vztahy se slavnou… celý článek ›

Mladý Topolánek NA DNĚ: Přišel o svou sexy partnerku!

Mladý Topolánek NA DNĚ: Přišel o svou sexy partnerku!

Místo sexy kočky mu zůstanou jen oči pro pláč. Co se stalo? celý článek ›

Můžete zlepšit své SEXUÁLNÍ VÝKONY: Máme pro vás 7 hříchů špatných milenců!

Můžete zlepšit své SEXUÁLNÍ VÝKONY: Máme pro vás 7 hříchů špatných milenců!

Nemusíte mít hory svalů, umělá prsa nebo být vyuzení ze solária. Sexuálně zdatní můžete být i bez toho.… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz