71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj
regionální Deník

Zabijačky: česká tradice, která zaniká

Zabijačka. Ilustrační foto. Autor: Alžběta Jungrová

30.1.2010

Svitavy – V posledních letech se rapidně snižuje počet domácích zabijaček. Lidé začínají čím dál častěji nakupovat upravené maso v obchodech. Klasická vesnická zabijačka totiž v dnešní době vyjde na několik tisíc korun.

Řezníci na vesnicích mívali plné ruce práce. To ale dnes už není pravda. „Dříve jsem dělával klidně třicet až čtyřicet klasických zabijaček v roce. A to nás bylo v obci několik. Všichni jsme se bez problému uživili,“ vzpomíná řezník z Pohledů Josef Zapletal. Za řeznickou prací v posledních letech jezdí mimo okres.

Potřeba jsou tisíce

V minulosti se vyplatilo chovat doma vepříka. Kdo pracoval v družstvu, nosil domů obiloviny a jiné produkty. Dostával je zdarma nebo je levně nakoupil. Chov prasete tak byla levná a výhodná záležitost. Dnes se nevyplatí vepřové hody pořádat. Samotný živý vepřík stojí zpravidla pět až šest tisíc korun. Samozřejmě to závisí na hmotnosti. K tomu musíme připočítat asi tisíc korun pro řezníka a dalších tisíc korun na nákup krup, koření a dalších surovin. To není zrovna málo.

Tlačenku si koupí

Kdo si chce udělat zásobu masa a na celého vepře nemá peníze nebo prostory, může si koupit půlku prasete. Ta stojí asi dva a půl tisíce korun a zpracování masa není tolik náročné. Mnoho lidí upřednostňuje právě tuto variantu. „Tolik masa bychom neměli doma, kam uložit. Nemáme ani prostory, kde by se dala zabijačka uspořádat. Vnitřnosti a kůže bychom stejně nevyužili. Do mrazáku se nám vejde pouze maso,“ sdělil Karel Černý z Moravské Chrastové.

Někomu se celá půlka prasete zdá moc masa. „Půlku bychom s manželem nespotřebovali. Zabijačky jsme pořádali dříve a je s tím hodně práce. Navíc moc nejíme zabijačkové speciality, jako jsou jitrnice a tlačenka. Když na ně dostaneme chuť, koupíme si je v řeznictví,“ říká Dana Jozová z Březové nad Svitavou. Obecně lze říct, že tato dříve velmi rozšířená a klasická vesnická tradice začíná v současnosti upadat. Dnes si každý raději sáhne do regálu v supermarketu pro balíček s masem.

Autor: Zuzana Vaňková

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

Líbí se vám zpravodajství Deníku? Hlasujte pro něj v anketě Křišťálová lupa

HLAVNÍ ZPRÁVY

Bývalý primář dětského oddělení v Klatovské nemocnici Jiří Havránek.

Primář mohl vědět, že dětem ublíží. Případ je znovu otevřen

AKTUALIZOVÁNO

Klatovy - Okresní státní zástupkyně znovu otevřela případ bývalého primáře Klatovské nemocnice Jiřího Havránka, který měl týrat malé pacienty. Mohl by mu hrozit až…

Na spravedlnosti skončil šéf IT oddělení Koucký, řešil obchodní rejstřík

Na ministerstvu spravedlnosti skončil dlouholetý vedoucí IT oddělení Petr Koucký, který odpovídal za problematickou úpravu systému obchodního rejstříku.

Praha – Na ministerstvu spravedlnosti skončil dlouholetý vedoucí IT oddělení Petr Koucký, který odpovídal za problematickou úpravu systému obchodního rejstříku.…

Orel Viktor natočil pařížské panorama

Orel mořský, jmenující se Viktor, natočil v neděli panorama francouzské hlavního města Paříže. Kameru měl připevněnou na svém těle, snesl se z pařížské dominanty Eiffelovy věže.

Paříž – Orel mořský, jmenující se Viktor, natočil v neděli panorama francouzské hlavního města Paříže. Kameru měl připevněnou na svém těle, snesl se z pařížské dominanty…

Soud potrestal sedm fanoušků za řádění v Ostravě. Jeden míří do vězení

Nepokoje v hledišti na Bazalech při utkání Baníku se Spartou.

Ostrava - Za březnové řádění fotbalových fanoušků během zápasu ostravského Baníku se Spartou už Okresní soud v Ostravě potrestal sedm výtržníků. Jeden šel do vězení,…

Diskuse

Přemnožená zvěř
Lidolovec 2.2.2010 85.160.95.*
Ulovte si pašíka na poli. Jsou přemnožení a když vás chytí, tak dostanete pokutu nanejvýš 2.000Kč, takže žádných pět tisíc, jak tu prezentují. Cena pašíka se počítá jako cena použitelného masa. Tabulková cena za divočinu je nějakých 30 Kč/Kg. A divočák by musel vážit přes 150 kg, aby jste se dopustili trestného činu, tedy škoda vyšší než 5000Kč. Stejné tak je to ze srnami, jsou přemnožené jako to prase. Ale králíky, zajíce, bažanty a koroptve prosím…
Re: Kravina
31.1.2010 78.136.181.*
rejpale klidně můžeš jít do prdele a nemusíš nikam jezdit
V diskusi je celkem 18 příspěvků, poslední byl vložen 2. 2. 2010, 01:19 vstup do diskuse

CELEBRITY

Odsouzený Janoušek exkluzivně pro Blesk: Měl jsem v sobě ďábelský koktejl!

Odsouzený Janoušek exkluzivně pro Blesk: Měl jsem v sobě ďábelský koktejl!

Janoušek je Roman, a jeho život je román o zločinu a trestu. Muž, jehož majetek je miliardový a který… celý článek ›

Dcera Mahuleny Bočanové Márinka bude mít sourozence!

Dcera Mahuleny Bočanové Márinka bude mít sourozence!

A je to venku! Bývalý manžel Mahuleny Bočanové (47) producent Viktor Mráz (47) bude podruhé otcem. A tak… celý článek ›

První fotky z Clooneyho svatby: Krásná nevěsta, Georgi!

První fotky z Clooneyho svatby: Krásná nevěsta, Georgi!

Fotografie, na které čekal celý svět! Přesně jimi jsou snímky z dlouho očekávané svatby hollywoodského… celý článek ›

Potím se v rozkroku! Dermatolog radil, co s tím!

Potím se v rozkroku! Dermatolog radil, co s tím!

Potím se a stydím se za to! Dělají se mi lupy! To byly nejčastější problémy, se kterými jste se obraceli… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Co Libuška prozradila o natáčení?

ODHALENÍ: Libuše Šafránková prozradila, co se v Popelce NEPOVEDLO!

Pohádka o Popelce je u nás dodnes jednou z nejoblíbenějších. Až teď ale Libuše Šafránková (61)… celý článek ›

George Clooney

Lamač dívčích srdcí George Clooney jako ženáč: FOTO ze svatby UVNITŘ!

Nepolapitelný idol a svůdník George Clooney (53) do toho konečně praštil, to už víme. Svatební fotku s… celý článek ›

Vlezli byste do té vody?

NAHLÉDNĚTE do koupelen slavných! Co všechno celebrity ukázaly?

Také se fotíte v koupelně a fotky s erotickým nádechem posíláte svým miláčkům? Úplně stejně jsou na tom… celý článek ›

Leoš Mareš a Petra Faltýnová

Leoš Mareš a Petra Faltýnová se utápějí v depresích… Blíží se USMÍŘENÍ?

On je smutný. Ona je smutná. A přitom jim bez sebe mělo být lépe. Jak už to ale vypadá, Leoš Mareš (38)… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz