71 DENÍKŮ: NAJDĚTE SI SVŮJ
Vyberte si svůj
regionální Deník

Zabijačky: česká tradice, která zaniká

Zabijačka. Ilustrační foto.

Zabijačka. Ilustrační foto. Autor: Alžběta Jungrová

30.1.2010 01:35

Svitavy – V posledních letech se rapidně snižuje počet domácích zabijaček. Lidé začínají čím dál častěji nakupovat upravené maso v obchodech. Klasická vesnická zabijačka totiž v dnešní době vyjde na několik tisíc korun.

Řezníci na vesnicích mívali plné ruce práce. To ale dnes už není pravda. „Dříve jsem dělával klidně třicet až čtyřicet klasických zabijaček v roce. A to nás bylo v obci několik. Všichni jsme se bez problému uživili,“ vzpomíná řezník z Pohledů Josef Zapletal. Za řeznickou prací v posledních letech jezdí mimo okres.

Potřeba jsou tisíce

V minulosti se vyplatilo chovat doma vepříka. Kdo pracoval v družstvu, nosil domů obiloviny a jiné produkty. Dostával je zdarma nebo je levně nakoupil. Chov prasete tak byla levná a výhodná záležitost. Dnes se nevyplatí vepřové hody pořádat. Samotný živý vepřík stojí zpravidla pět až šest tisíc korun. Samozřejmě to závisí na hmotnosti. K tomu musíme připočítat asi tisíc korun pro řezníka a dalších tisíc korun na nákup krup, koření a dalších surovin. To není zrovna málo.

Tlačenku si koupí

Kdo si chce udělat zásobu masa a na celého vepře nemá peníze nebo prostory, může si koupit půlku prasete. Ta stojí asi dva a půl tisíce korun a zpracování masa není tolik náročné. Mnoho lidí upřednostňuje právě tuto variantu. „Tolik masa bychom neměli doma, kam uložit. Nemáme ani prostory, kde by se dala zabijačka uspořádat. Vnitřnosti a kůže bychom stejně nevyužili. Do mrazáku se nám vejde pouze maso,“ sdělil Karel Černý z Moravské Chrastové.

Někomu se celá půlka prasete zdá moc masa. „Půlku bychom s manželem nespotřebovali. Zabijačky jsme pořádali dříve a je s tím hodně práce. Navíc moc nejíme zabijačkové speciality, jako jsou jitrnice a tlačenka. Když na ně dostaneme chuť, koupíme si je v řeznictví,“ říká Dana Jozová z Březové nad Svitavou. Obecně lze říct, že tato dříve velmi rozšířená a klasická vesnická tradice začíná v současnosti upadat. Dnes si každý raději sáhne do regálu v supermarketu pro balíček s masem.

Autor: Zuzana Vaňková

+ sdílejte

Sdílejte článek pomocí sociálních sítí

HLAVNÍ ZPRÁVY

Petr Drulák, 1. náměstek ministra zahraničních věcí.

Petr Drulák: Odpovědnost Ruska za situaci na Ukrajině je jasná

Praha – Bývalý ředitel Ústavu mezinárodních vztahů a vysokoškolský profesor Petr Drulák je vnímán jako spolutvůrce politiky Černínského paláce a nepostradatelná pravá ruka…

V lomu u Českých Budějovic byl nalezen chráněný motýl

Tento vzácný druh motýla je chráněný v celé Evropské unii soustavou Natura 2000. Na fotografii přástevník kostivalový.

Českobudějovicko – Biologický průzkum odhalil na území významného krajinného prvku Rudolfovský lom výskyt řady chráněných a ohrožených druhů. Vyniká mezi nimi…

Mobilní telefon? Výjimkou není ani u předškoláků, ukázal průzkum

Ilustrační foto

Praha - Věk dětí, které mají vlastní mobilní telefon, se v Česku snižuje. Zatímco většina dětí narozených před rokem 2005 dostala první telefon v devíti letech, dnes…

Tetování ani piercing už nejsou překážkou v kariéře

Ilustrační foto.

Praha – Extravagantní účes, výrazný plnovous, piercing ani nápadné tetování už v zaměstnání obvykle nejsou příliš na obtíž. Většina Čechů nyní podobné ozdoby na…

Diskuse

Přemnožená zvěř
Lidolovec 2.2.2010 01:19 85.160.95.*
Ulovte si pašíka na poli. Jsou přemnožení a když vás chytí, tak dostanete pokutu nanejvýš 2.000Kč, takže žádných pět tisíc, jak tu prezentují. Cena pašíka se počítá jako cena použitelného masa. Tabulková cena za divočinu je nějakých 30 Kč/Kg. A divočák by musel vážit přes 150 kg, aby jste se dopustili trestného činu, tedy škoda vyšší než 5000Kč. Stejné tak je to ze srnami, jsou přemnožené jako to prase. Ale králíky, zajíce, bažanty a koroptve prosím…
Re: Kravina
31.1.2010 23:13 78.136.181.*
rejpale klidně můžeš jít do prdele a nemusíš nikam jezdit
V diskusi je celkem 18 příspěvků, poslední byl vložen 2. 2. 2010, 01:19 vstup do diskuse

CELEBRITY

Živá voda z Dejvic: Lidé po ní zvraceli!

Živá voda z Dejvic: Lidé po ní zvraceli!

Kvůli přetlaku v síti, který vznikl pravděpodobně 13. srpna, při havárii vodovodního potrubí na Praze 6,… celý článek ›

Zpověď Slováka, který se přidal k separatistům: Ukrajincům se postavím po boku Čechů!

Zpověď Slováka, který se přidal k separatistům: Ukrajincům se postavím po boku Čechů!

Přijel na Ukrajinu, aby bojoval proti Ukrajincům! Slovák Miroslav (38) se přidal na stranu proruských… celý článek ›

Chlupaté držtičky: 10 zvířat, která nebyla připravená na fotografování!

Chlupaté držtičky: 10 zvířat, která nebyla připravená na fotografování!

Zvířata, ať už ta domácí, nebo divoká, nejsou žádní fotomodelové. Někdy sice hezky zapózují, ale… celý článek ›

VIDEO: Ukradený přímák! Brno nachytalo Baník a málem dalo gól

VIDEO: Ukradený přímák! Brno nachytalo Baník a málem dalo gól

Už v pátém kole Synot ligy se vyloupl adept na vítěze soutěže o nejšíleněji zahraný přímý volný kop.… celý článek ›

EXKLUZIVNÍ ZPRÁVY

Konec štěstí SLAVNÉHO zpěváka: Co zničí manželství Tomáše Kluse?

Konec štěstí SLAVNÉHO zpěváka: Co zničí manželství Tomáše Kluse?

Tomáš Klus (28) už dlouho mluví o tom, jak se díky své ženě a dceři proměnil. Všechno vypadá růžově,… celý článek ›

Konec vztahu krásné Libušky Vojtkové? Lásku zničily PAROHY od hokejisty!

Konec vztahu krásné Libušky Vojtkové? Lásku zničily PAROHY od hokejisty!

Bývalá partnerka Pepy Vojtka nebo Daniela Hůlky Libuška Vojtková (33), ohlásila rozchod s podnikatelem… celý článek ›

TRAPAS sexy modelky Jitky Válkové! Další rozchod kvůli věku

TRAPAS sexy modelky Jitky Válkové! Další rozchod kvůli věku

Kdo se směje naposled, ten se směje nejlépe. Tak se teď zřejmě cítí Mirek Cipra (42), jemuž dala před… celý článek ›

Copyright © VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., 2005 - 2014, všechna práva vyhrazena. Používáme informační servis ČTK. Publikování nebo šíření obsahu denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA-LABE-PRESS, a.s., zakázáno. VLTAVA-LABE-PRESS, a.s. je členem Unie vydavatelů.

Kontakt na redakci. Proč inzerovat v novinách - www.reklamavnovinach.cz