VYBERTE SI REGION

Kuchařky se učí připravovat diety pro nemocné školáky

Celá třída jde do školní jídelny na oběd, ale jejich spolužák nemůže, pokud vývařovna nepřipraví speciální dietu.Školních jídelen, které vaří pro děti se zdravotním problémem, mnoho není. Vařit například bez lepku není jednoduché a kuchařky ve školách o speciálních dietách moc nevědí.

7.4.2011 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/David Taneček

To se však v Olomouckém kraji změní. Od včerejška začaly některé z nich chodit na speciální kurz dietního stravování. Naučí se připravovat nejen bezlepkové pokrmy, ale i jídla pro školáky trpící alergiemi, cukrovkou či obezitou.

„Připravujeme deset diet. Hlavně bezlepkovou a poté jídla pro děti, které trpí cukrovkou. Problém je v tom, že nemáme vzdělání na to, abychom přesně věděli, jak speciální dietu připravit, abychom ještě nechtě nemocnému dítěti nějak neuškodili. Zodpovědnost je na nás,“ popisovala Helena Vaculíková ze školní jídelny Fakultní základní školy dr. Milady Horákové.

Na jídelníčku pro nemocného školáka se kuchařky domlouvají s rodiči. „Individuálně ho sestavujeme, aby bylo vše v pořádku. Cítíme však, že je potřeba se dovzdělat. Dětí, které potřebují různé diety, přibývá – před čtyřmi lety jsme začínali s jednou dietou pro školáčka s cukrovkou, dnes připravujeme deset dietních jídel,“ sdělila Vaculíková.

Kurzy pro kuchařky

Právě kvůli náročnosti a nákladnosti, ale hlavně možnému riziku v případě, že by došlo k dietní chybě, řada školních jídelen přípravy speciálních diet odmítá. Odkazuje často i na hygienické překážky. „Rodiče zůstávají doma a zabezpečují nemocnému dítě stravováni po celý den. Chceme jim vyjít vstříc, proto jsme uspořádání kurzu dietního stravování přivítaly a tři se ho zúčastníme,“ dodala Helena Vaculíková.

Podle Hany Kabátové z Krajské hygienické stanice v Olomouci se žádosti rodičů dětí se zdravotními problémy vyžadujícími dietní stravu množily. „Kuchařky se mnohdy bránily, že školní jídelny jsou zavedeny na stravu pro zdravé děti a odkazovaly, že z hygienických důvodů nemohou rodičům vyhovět,“ uvedla. „Když jsme podmínky uzpůsobili, narazili jsme na to, že by kuchařky rády vyhověly, ale nerozumí těmto dietám,“ sdělila Kabátová.

Proto se dohodla se Střední zdravotnickou školou a Vyšší odbornou školou zdravotnickou E. Pöttinga Olomouc, která v rámci akreditace oboru nutriční asistent kurzy zajistila speciální kurzy pro školní kuchařky. „Jde o ojedinělý projekt v rámci České republiky. Zájem projevily školy z celého Olomouckého kraje,“ uvedla Kabátová.

Lektoři ve třech termínech vždy během dvou víkendů vysvětlí kuchařkám základní pojmy spojené s onemocněními. „Například u obezity se dozvědí o klinických příznacích nemoci, naučí se tvořit jídelníček, sestavovat receptury, ale také připravit pokrmy,“ uvedla Jana Raková, zástupkyně ředitelky zdravotní školy. Kuchařky připraví nejen na bezlepkovou obezitu, cukrovku a obezitu, ale také na onemocnění žaludku, slinivky, jater, mentální anorexii a bulimii či alergie na některé složky potravin. „Zvyšují se počty onemocnění u dětí, které vyžadují dietní stravu a ve škole stráví hodně času. Je přínosné ze strany školních kuchyní, že chtějí nemocným dětem a jejich rodičům vyhovět,“ pochválila zájemkyně o kurz.

Autor: Daniela Tauberová

7.4.2011 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Policie intenzivně pátrá po pohřešované Míše Patricii Muzikářové.
21

Kriminalisté vyhodnocují stovky hodin záznamů. Míšu ale stále nenašli

Sněžka Sherpa Cup 2017, Petr Mazal
13

Příběh nejlepšího šerpy: Málem ho zabili v Zambii

AKTUALIZOVÁNO

Trump podepsal příkaz o odstoupení USA od transpacifické smlouvy

Washington - Americký prezident Donald Trump dnes podepsal exekutivní příkaz o odchodu Spojených států z Transpacifického partnerství (TPP). Obchodní dohodu 12 tichomořských zemí vláda Baracka Obamy uzavřela před rokem, Kongres USA dokument ale ještě neratifikoval.

Otrávené návnady na zvířata v přírodě bude dohledávat cvičený pes

Otrávené návnady nastražené na vydry, kuny či lišky, na něž často umírají také draví ptáci, začne letos v Česku dohledávat první speciálně vycvičený pes. Česká společnost ornitologická (ČSO) ho získá díky mezinárodnímu projektu dotovanému unií. Podle ochránců přírody případů otrav volně žijících živočichů přibývá. 

AKTUALIZOVÁNO

Revoluce v F1 dle nového vlastníka. Boss Ecclestone po 40 letech končí

Formule 1 a Bernie Ecclectone? Spojení, které k sobě neodmyslitelně patřilo posledních 40 let. Teď je ale konec. Šestaosmdesátiletý Brit, jenž z královské motoristické třídy vytvořil miliardový byznys, potvrdil spekulace britských médií a v čele formule 1 opravdu skončil.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies