VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kuchařky se učí připravovat diety pro nemocné školáky

Celá třída jde do školní jídelny na oběd, ale jejich spolužák nemůže, pokud vývařovna nepřipraví speciální dietu.Školních jídelen, které vaří pro děti se zdravotním problémem, mnoho není. Vařit například bez lepku není jednoduché a kuchařky ve školách o speciálních dietách moc nevědí.

7.4.2011 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/David Taneček

To se však v Olomouckém kraji změní. Od včerejška začaly některé z nich chodit na speciální kurz dietního stravování. Naučí se připravovat nejen bezlepkové pokrmy, ale i jídla pro školáky trpící alergiemi, cukrovkou či obezitou.

„Připravujeme deset diet. Hlavně bezlepkovou a poté jídla pro děti, které trpí cukrovkou. Problém je v tom, že nemáme vzdělání na to, abychom přesně věděli, jak speciální dietu připravit, abychom ještě nechtě nemocnému dítěti nějak neuškodili. Zodpovědnost je na nás,“ popisovala Helena Vaculíková ze školní jídelny Fakultní základní školy dr. Milady Horákové.

Na jídelníčku pro nemocného školáka se kuchařky domlouvají s rodiči. „Individuálně ho sestavujeme, aby bylo vše v pořádku. Cítíme však, že je potřeba se dovzdělat. Dětí, které potřebují různé diety, přibývá – před čtyřmi lety jsme začínali s jednou dietou pro školáčka s cukrovkou, dnes připravujeme deset dietních jídel,“ sdělila Vaculíková.

Kurzy pro kuchařky

Právě kvůli náročnosti a nákladnosti, ale hlavně možnému riziku v případě, že by došlo k dietní chybě, řada školních jídelen přípravy speciálních diet odmítá. Odkazuje často i na hygienické překážky. „Rodiče zůstávají doma a zabezpečují nemocnému dítě stravováni po celý den. Chceme jim vyjít vstříc, proto jsme uspořádání kurzu dietního stravování přivítaly a tři se ho zúčastníme,“ dodala Helena Vaculíková.

Podle Hany Kabátové z Krajské hygienické stanice v Olomouci se žádosti rodičů dětí se zdravotními problémy vyžadujícími dietní stravu množily. „Kuchařky se mnohdy bránily, že školní jídelny jsou zavedeny na stravu pro zdravé děti a odkazovaly, že z hygienických důvodů nemohou rodičům vyhovět,“ uvedla. „Když jsme podmínky uzpůsobili, narazili jsme na to, že by kuchařky rády vyhověly, ale nerozumí těmto dietám,“ sdělila Kabátová.

Proto se dohodla se Střední zdravotnickou školou a Vyšší odbornou školou zdravotnickou E. Pöttinga Olomouc, která v rámci akreditace oboru nutriční asistent kurzy zajistila speciální kurzy pro školní kuchařky. „Jde o ojedinělý projekt v rámci České republiky. Zájem projevily školy z celého Olomouckého kraje,“ uvedla Kabátová.

Lektoři ve třech termínech vždy během dvou víkendů vysvětlí kuchařkám základní pojmy spojené s onemocněními. „Například u obezity se dozvědí o klinických příznacích nemoci, naučí se tvořit jídelníček, sestavovat receptury, ale také připravit pokrmy,“ uvedla Jana Raková, zástupkyně ředitelky zdravotní školy. Kuchařky připraví nejen na bezlepkovou obezitu, cukrovku a obezitu, ale také na onemocnění žaludku, slinivky, jater, mentální anorexii a bulimii či alergie na některé složky potravin. „Zvyšují se počty onemocnění u dětí, které vyžadují dietní stravu a ve škole stráví hodně času. Je přínosné ze strany školních kuchyní, že chtějí nemocným dětem a jejich rodičům vyhovět,“ pochválila zájemkyně o kurz.

Autor: Daniela Tauberová

7.4.2011 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

EET ilustrační foto

Zmatení řezníci či pekaři. Nevědí, zda mají povinně dávat účtenky

Donald Trump
2 4

USA rozšířily možnosti pro deportace migrantů

Pohledem Realistů: Naše ambice jsou realistické

V minulých dnech jsme začali s představováním naší strany. Máme za sebou Prahu, Ostravu a Brno, další místa nás čekají. Svým příznivcům i široké veřejnosti podrobně vysvětlujeme svá východiska, plány i cíle. I naše ambice. 

Zrychlíme převody peněz, plánují banky

Místo pár sekund trvá platba na účet v jiném finančním ústavu až dny. Rýsuje se změna.

ODS půjde do sněmovních voleb s podporou Strany soukromníků

Opoziční ODS se dohodla na spolupráci se Stranou soukromníků před letošními volbami do Poslanecké sněmovny. Předseda ODS Petr Fiala o tom informoval poté, co dnes odpoledne spolupráci podpořila výkonná rada strany. Soukromníci by měli obsadit zhruba 40 míst na kandidátkách ODS, a to ve všech krajích. Podle Fialy svazek zabrání tříštění sil na pravicové straně politického spektra a posílí pozici obou stran do voleb.

Zákaz vjezdu starým autům. Brno zvažuje nízkoemisní zónu uvnitř velkého okruhu

Brno /INFOGRAFIKA, ANKETA/ – Změnit trasu při cestování po Brně budou muset řidiči starých automobilů pokud magistrát zavede nízkoemisní zóny. Jejich studii v úterý brněnští radní schválili. Auta s vysokým množstvím škodlivin ve výfukových plynech podle plánu čeká zákaz vjezdu do významné části města.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies