VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Od soboty musí jídelní lístky obsahovat seznam alergenů

Od soboty 13. prosince vstupuje v platnost nové nařízení Evropské unie o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.

9.12.2014 1
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Alena Kaňková

Vyhláška nařizuje všem restauracím, školním jídelnám a rychlým občerstvením uvádět seznam alergenů. Ty mohou způsobit závažné zdravotní problémy. Jde o největší změnu v pohostinství od vstupu České republiky do Evropské unie před deseti lety. Některé restaurace v Havlíčkově Brodě jsou už nyní na nové nařízení připraveny, a upravily si své jídelní lístky.

Seznam alergenů.

„Již déle než měsíc v restauraci visí cedule s upozorněním na alergeny s tím, že více informací se zákazník může dozvědět od proškoleného personálu," řekla Vladislava Nováková, provozní Švejk restaurantu v Havlíčkově Brodě. Provozní dodala, že nikdy s alergiemi neměli žádné problémy. A podle ní jde o zbytečnou byrokracii.

Podobně reagovalo mnoho jiných dotázaných provozovatelů, kteří si myslí, že to lze řešit normální domluvou mezi číšníkem a hostem a dotazem, co ve kterém jídle je.

Evropské nařízení obsahuje seznam čtrnácti alergenů. Metodika doporučuje tři způsoby zprostředkování informace o jejich obsahu v pokrmech. Jednotlivé podniky si mohou samy určit, jakou formou to udělají.

„Možnosti mají provozovatelé tři. Třeba rychlá občerstvení mohou alergeny přidat na tabule s popisem jídel, druhá možnost je uvést je v jídelním lístku a třetí informace poskytnout na vyžádání," pověděl Václav Stárek, prezident asociace hotelů a restaurací.
V každém případě musí být zákazníkovi vždy prokazatelně, viditelně a zřetelně sděleno, že informace o obsažených alergenech obdrží po dotázání u obsluhy.
Druhou možnost – uvést seznam alergenů v jídelním lístku – zvolil majitel Pizzerie Fabrika v Havlíčkově Brodě Pavel Marek.

„Seznam alergenů jsme do jídelního lístku vložili již na začátku prosince. Spolupracujeme s odbornou firmou a všechny kroky konzultujeme. Zákazník tedy na vyžádání u obsluhy obdrží všechny informace, které bude chtít znát o složení našich jídel," konstatoval Marek.

Nová vyhláška se týká také školních jídelen, které musí stejně jako restaurace a rychlá občerstvení uvádět seznam alergenů.
„Od začátku prosince máme všechny informace uvedeny nejen na jídelním lístku, alei na internetových stránkách školní jídelny. Na třídních schůzkách byli všichni rodiče o tomto nařízení informováni," vysvětlila Vlasta Zelenková, provozní školní jídelny Základní a Mateřské školy Wolkerova v Havlíčkově Brodě. Ta konstatovala, že žáků, kteří mají alergii na nějakou potravinu, je celkem hodně. „Nejčastěji jsou žáci alergičtí na mléko, ryby, obiloviny, vejce, ale i třeba kokos nebo mák," doplnila provozní Zelenková.

Na Slovensku toto opatření funguje již více jak sedm let. Strávníky o složkách potravin, které mohou vyvolat alergickou reakci, musí informovat vedle restaurací také v nemocnicích. Pokud na jídelním lístku slovenské restaurace upozornění chybí, může provozovatel dostat pokutu v přepočtu více než pět a půl milionů korun. Pokuty budou hrozit i v ČR. Kontrolu bude kromě hygieniků provádět i Česká obchodní inspekce nebo veterinární správa. Hygienici však slibují, že zpočátku se zaměří především na pomoc provozovatelům, nikoliv na sankce.

Filip Brož

Autor: Redakce

9.12.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
PETR JAŠEK. V Súdánu je 
od roku 2015.
AKTUALIZOVÁNO
3

Čech odsouzený v Súdánu byl propuštěn, přiletí se Zaorálkem

Věra Jourová
10 30

Věra Jourová: Na prezidenta by měl kandidovat Martin Stropnický

Bouřlivák Johnny Cash přežil bitku s pštrosem i požár národního parku

/VIDEO, FOTOGALERIE/ - Přízvisko legenda si dnes vysloužil kdekdo. Ovšem Johnny Cash jí doopravdy byl. Napsal přes 1500 písní a v žebříčku Billboardu mu figuruje zhruba obdobný počet hitů jako Ro-lling Stones. Muž v černém vypil tisíce lahví alkoholu, vyzkoušel všechny drogy, zapálil národní park, napadl ho pštros a celý život ho strašila předčasná smrt jeho bratra. V neděli by oslavil 85. narozeniny.

Šéfové stran: ANO směřuje k vůdcovskému řízení

Hnutí ANO dnešní změnou stanov, která posiluje pravomoci předsedy, míří k vůdcovskému či autoritářskému řízení hnutí. Shodují se šéfové sněmovních stran. Podobné změny ve svých stranách vylučují, demokratické strany podle nich mají být postaveny na rozhodování kolektivních orgánů.

Karneval v sušickém klubu skončil tragédií

Sušice – Páteční karnevalové veselí skončilo v jednom ze sušických klubů tragicky. Podle informací Deníku tam svůj život ukončil jeho provozovatel.

AKTUALIZOVÁNO

Krpálek patří mezi favority, na medaili v sobotu nedosáhnul

Judista Lukáš Krpálek při premiéře v nejvyšší váhové kategorii ukázal, že bude znovu patřit mezi hlavní favority. Olympijský vítěz sice nakonec skončil na Grand Prix v Düsseldorfu pátý bez medaile, ale v průběhu turnaje porazil světovou dvojku Daniela Nateu, Rumuna vážícího přes 170 kilogramů. Krpálek prohrál až poslední dva zápasy - v semifinále s mladým Japoncem Kokorou Kageurou a v boji o bronz s Kazachem Jeržanem Šynkejevem, přestože byl v obou aktivnější než soupeři.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies