Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Odborníci varují: Kuchyňská sůl vás pomalu zabíjí

„Omezte solení! Začněte postupně a tím, že budete studovat obsah soli na obalech potravin," doporučuje nutriční terapeutka.

7.3.2016 1
SDÍLEJ:

Foto: Deník

Vysoký krevní tlak a od toho se odvíjející další zdravotní komplikace. I to je důsledek nadměrného solení. Češi spotřebují až 16 gramů soli za den, trojnásobek dávky doporučené Světovou zdravotnickou organizací. Tělu by přitom stačily dva gramy denně. A platí za to svým zdravím.

„Doporučená denní dávka soli podle Světové zdravotnické organizace činí 5 gramů na dospělou osobu a den. Ve srovnání s ostatními evropskými zeměmi patří Česká republika k zemím s největší spotřebou soli. Její nadměrná spotřeba přispívá k mnoha závažným zdravotním onemocněním," potvrzuje lékařka Klára Matušinská z gastroenterologického oddělení Vítkovické nemocnice.

A doplňuje skutečnost, kterou sice většina lidí zná, a přesto se jí neřídí velký příjem soli zvyšuje krevní tlak.

„Právě zvýšený krevní tlak je hlavním rizikovým faktorem při vzniku srdečního selhání, infarktu a mozkové mrtvice. Existuje stále více důkazů o souvislosti mezi vysokým příjmem soli a rakovinou žaludku, osteoporózou (řídnutí kostí), obezitou, ledvinovými kameny, onemocněním ledvin, demencí a zadržováním vody," popisuje další zdravotní komplikace.

Přitom snížení příjmu soli, jen o několik gramů denně, způsobí podle jejích slov pokles krevního tlaku, který ve svém důsledku vyvolá významné snížení kardiovaskulárních nemocí.

Většina z jídla

Ministerstvo zdravotnictví při příležitosti Světového týdne zdravého solení odstartovalo dlouhodobou kampaň Solme s rozumem. Chce tak ovlivnit všechny, kteří mají na vysokou spotřebu soli vliv.

Cílem je také snížit do deseti let spotřebu soli o 30 procent. Na tom může každý zapracovat i sám, třeba změnou jídelníčku. Až osmdesát procent soli totiž přijímá člověk přímo z konzumovaného jídla. Podle vedoucí nutriční terapeutky Olgy Plačkové z Vítkovické nemocnice by proto lidé měli sledovat na obalech nejen složení potravin, ale i obsah soli. Výrobci jej ukrývají například pod názvem obsah sodíku.

„Když množství sodíku na obalu vynásobíte číslem 2,54, dostanete obsah soli v potravině," radí.

Zároveň ale doporučuje velice střídmě konzumovat uzeniny, ve kterých přijímáme až 15 procent denní dávky soli.

„Jsou tím míněny párky, trvanlivé salámy i šunka. Vysoký podíl skryté soli je také obsažen v tavených sýrech, nízkotučných výrobcích, konzervované zelenině, v zeleninových šťávách, pečivu, předvařené rýži či veškerých instantních pokrmech," jmenuje potraviny, v nichž se může skrývat sůl, aniž to člověk tuší.

A přidává i ty, kde je vysoký obsah soli patrný už na první pohled chipsy, arašídy, tyčinky, cereálie.

Chraňte hlavně děti

„S vysokým podílem soli jsou také kořenící směsi, hotové marinády, sójová omáčka, kečup a v neposlední řadě minerální vody. Doporučuji jejich konzumaci pravidelně střídat," doplňuje.

Pro ty, kteří se rozhodnou dát na varování lékařů a chtějí se pokusit obsah přijímané soli v potravě snížit, má několik tipů.

„Důležité je zaměřit se na dochucování pokrmů. Nikdy nepřisolovat pokrmy bez ochutnání. Je třeba také omezit spotřebu pochutin: hořčice, kečupu, přísad k masu. Jedna lžička sójové omáčky může obsahovat až 1000 miligramů sodíku!" vysvětluje a nabádá chránit před nadměrným solením a slanými pochutinami hlavně malé děti.

Malé snížení, velké zlepšení

Příjem soli doporučuje snižovat postupně. „Redukce o 20 až 25 procent ještě není chuťově rozpoznatelná. Část soli je možné nahradit bylinkami a kořením, například tymiánem, muškátovým oříškem, libečkem, pažitkou, petrželkou, česnekem nebo cibulí.

Vhodné je zvýšit příjem čerstvé zeleniny a ovoce draslík v nich obsažený vyrovnává do určité míry nepříznivý vliv na krevní tlak, způsobený vysokou konzumací soli." Na závěr ještě dodává tip pro ty, kteří se bez slané chuti prostě neobejdou: „V lékárnách je k dostání i dietní sůl, která chutná podobně jako jemná sůl, ale je v ní méně chloridu sodného."

Autor: Iva Mušálková

7.3.2016 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Otec a syn Bushovi
1 16

Rodina Bushů se připojila ke kritikům Trumpa. Jeho poradní tým se rozpadl

Ilustrační foto
4

Ve Dvoře Králové přišli o hrocha. Zemřel dva měsíce od převozu

RECENZE: Retro pro tátu. Strniště pro Jana Svěráka

Laskavé retro z těžké doby. Natočené podle klíče Obecné školy. To je v kostce nový film Jana Svěráka Po strništi bos, který režisér natočil spíš kvůli otci nežli kvůli sobě.

Pohledem Stanislava Šulce: Slyšet HDP růst

Výkon ekonomiky je stále obdivuhodnější. Tedy alespoň to tak vypadá u stolů makroekonomů, kteří sledují výlučně růst hrubého domácího produktu. Růst HDP o 4,5 procenta by nám mohli ostatní snad i závidět. Proti tomu však stojí rostoucí počet nespokojených lidí, kterým je růst HDP lhostejný, protože jej jednoduše neprožívají. Kvalita jejich životů stagnuje stejně jako platy, mírný růst vyváží stále sílící zdražování, které se zdaleka neomezuje jen na máslo.

Libanon zrušil zákon, který umožňoval pachatelům znásilnění vzít si své oběti

Aktivisté za práva žen se radují. Dlouho požadovali zrušení článku 522 trestního zákona, ke kterému nyní došlo. Jejich kampaň podpořil ministr pro záležitosti žen Jean Oghassabian, který uvedl, že zákon je "z doby kamenné". Podobné právní předpisy byly nedávno zrušeny také v Tunisku a Jordánsku.

Podvodníci zaplavují sociální sítě. Chtějí získat peníze skrze falešné profily

Neposílejte nikomu svoje číslo, policie varuje před podvodníky, kteří vytvářejí falešné profily na Facebooku a chtějí získat peníze. Méně pozorné uživatele dokáží připravit o tisíce korun. Snaží se získat ověřovací SMS pro internetové mobilní platby.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení