VYBERTE SI REGION

Jak navnadit ke zdravému jídlu? Nestrašit, radí odborník

Praha - Rady o zdravém stravování se podle profesora Jana Piťhy z Fóra zdravé výživy často míjejí účinkem, protože mají mentorský, někdy až výhružný tón. Varují před riziky a přitom nenabídnou vhodnou alternativu. Profesor to řekl k manuálu dietologie, který s názvem 140 otázek a odpovědí o výživě a potravinách vydalo Fórum zdravé výživy.

6.8.2012
SDÍLEJ:

Rady o zdravém stravování se často míjí účinkem, protože varují před riziky, ale nenabízí alternativu. Foto: Shutterstock

"Pokud chce člověk změnit stravování, a tedy zaběhnuté životní stereotypy, potřebuje vedle dostatečné motivace také poradenství v každodenních malých krocích," uvedl.

Rady dietologů se často zaměřují například na varování před tuky. Je prý nutno je omezit, zejména ty živočišné. Tuky ale jsou nepostradatelnou součástí stravy. Jejich správné zastoupení a složení však může být doslova životně důležité, především pro ty, kteří mají sklon k vyšším hladinám krevních tuků a cukru, navíc mají vysoký tlak a ještě k tomu kouří.

"Často chybí informace, jak a čím tuky nahradit. Protože ve stravě musejí být - což hodně lidí neslyší a raději volí rezignaci, nebo zkratková řešení, kdy vyloučí tuky z výživy úplně," uvedl profesor.

Důvodem řady omylů je třeba také glykemický index. Uvádí se u potravin, které obsahují sacharidy, a udává, jak daná potravina zvýší po jídle hladinu krevního cukru. Čím má potravina nižší glykemický index, tím méně
pak organismus potřebuje vyplavit inzulínu pro její zpracování. To je výhodnější, protože pocit hladu se projeví později, díky tomu se dá lépe hlídat to, aby člověk zbytečně netloustl. Řada lidí to neví a nevědí ani to, že glykemický index téže potraviny se může změnit vhodnou nebo nevhodnou tepelnou úpravou a je ovlivněn i tím, zda se jí potravina samotná nebo v kombinaci - například samotný chléb má vyšší glykemický index, nižší má chléb potřený rostlinným tukem a obložený šunkou nebo sýrem.

Nestresujte se. A hubněte pomalu

Kromě znalostí ovšem hraje roli i psychika. Podle psychologa Jeronýma Klimeše má zásadní vliv na to, zda bude člověk tloustnout a nedokáže nadbytečná kila shodit. Hubnutí začíná v hlavě. Člověk si musí dát reálné cíle, dobře si načasovat dobu hubnutí a mít motivaci, řekl Klimeš. Zásadní je podle něj změna životního stylu, člověk by měl tuto změnu brát jako něco pozitivního ve svém životě.

V Česku má podle průzkumu Všeobecné zdravotní pojišťovny (VZP) kila navíc přes polovinu dospělých. Z nich 34 procent překračuje ideální váhu jen mírně, mají nadváhu, a 21 procent je obézních. Nadbytečná kila se pro ně stávají vážným zdravotním problémem.

Klimeš připomněl, že nejlepší obranou proti obezitě je prevence. Člověk by se měl pochválit za to, že se vyhnul příležitosti se nacpat. Možná tak nezhubne, ale určitě nepřibere. "Chce to změnit přístup starších generací, aby nevítaly hosty chlebíčky a svíčkovou," podotkl.

Pokud člověk už má kila navíc a chce zhubnout, měl by si podle psychologa hlavně uvědomit, že jídlo je, stejně jako alkohol, kouření a jiné drogy, součástí jeho životního stylu a myšlení. Funguje jako manévr, kterým se zklidňuje. Musí se tedy přesměrovat na jiné způsoby uspokojení svých potřeb a změnit také způsob trávení volného času. Když chce člověk zhubnout, měl by si především ujasnit proč - pro zlepšení zdraví, krásu či ze společenských důvodů. Měl by si start hubnutí správně načasovat - neměl by začínat v období stresů v práci či soukromém životě, během nemoci nebo po rozchodu s partnerem. "Člověk potřebuje sílu na boj s přebytečnými kilogramy a té se mu v těchto situacích nemusí dostávat," vysvětlil.

Pro zdravého člověka je podle Klimeše reálný cíl hubnout 0,5 až kilogram týdně. Kdo chce hubnout rychleji, nevydrží to, hrozí jojo efekt, tedy že vše rychle znovu nabere. Dalším úskalím podle psychologa je nevyvážený vztah k jídlu, projevuje se přejídáním, hltáním a kompenzací stresu jídlem. Klimeš radí dát si na talíř přiměřenou porci a nepřidávat si. "Rychlí jedlíci by měli zkusit zpomalit například tak, že si jídlo naporcují na malé kousky, či jedí za pomoci čínských hůlek," řekl.

Psycholog připomněl, že kdo chce zdravě zhubnout, musí se také začít hýbat. S přibývajícími kilogramy je pohyb stále nepříjemnější, a tak přinejmenším na počátku, než se dostaví první úspěchy, se člověk musí do pohybu nutit. Rady pro zdravé hubnutí, kdy se člověk naučí lépe jíst a více se hýbat, nabízí VZP ve vzdělávacím projektu Žij zdravě.

Glykemický index některých potravin

100 glukóza
95 rýžová mouka, brambory pečené v troubě, smažené hranolky, burizony
90 bramborová kaše instantní, předvařená rýže, med
85 vařená mrkev, corn flakes, popcorn bez cukru, pšeničná mouka, bageta
75 tykev, vodní meloun
70 sladké snídaňové obilniny, čokoládová tyčinka, cukr (sacharóza), brukev, maizena, kukuřice, předvařená neslepitelná rýže, cola
65 celozrnný chléb, brambory vařené ve slupce, krupice, zavařenina, medový meloun, banán, hrozinky
60 dlouhá bílá rýže
55 slané sušenky, máslové sušenky, vařené bílé těstoviny
50 mouka z pohanky, palačinka pohanková, kiwi, rýže basmati, rýže tmavá
45 chléb otrubový
40 chléb černý, čerstvý hrášek, hroznové víno, vařený hrách, šťáva z čerstvého pomeranče, chléb žitný celozrnný
35 indická kukuřice, indiánská rýže, syrová mrkev, jogurt včetně light, pomeranč, hruška, fík, sušené meruňky
30 mléko polotučné, broskev, jablko, fazole bílé i zelené, čočka hnědá, cizrna vařená, marmeláda bez cukru
20-22 hořká čokoláda 70 procent kakaa, čočka zelená, loupaný hrách, třešně, švestka, grapefruit, fruktóza, vařená soja, burské oříšky, čerstvé meruňky, kořenová zelenina, listové saláty, houby, rajčata, lilky, papriky, zelí, brokolice
10-15 vlašské ořechy, cibule, česnek

Zdroj: 140 otázek a odpovědí o výživě a potravinách

Pět kroků Žij zdravě ke zlepšení motivace

- nenadávejte sami sobě přistupujte k hubnutí jako pozitivní etapě svého života
- dávejte se reálné cíle za krátkou dobu zdravě a trvale nezhubnete
- netajte své hubnutí naopak uzavřete s okolím koalici proti své nadváze
- nepouštějte stres k jídlu zesiluje projevy hladu podobně jako nedostatek spánku
- odměňujte se stačí drobnost, kterou si slíbíte za dodržení svých předsevzetí

Autor: ČTK

6.8.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Zdravotníci odrodili holčičku cestou v sanitce

Roli porodníků zastali ve čtvrtek zdravotníci havířovské záchranné služby, když v průběhu transportu budoucí maminky přivedli na svět zdravou holčičku.

Lídři DSSS pošlapali v centru Mostu vlajku Evropské unie

Most - Necelá stovka lidí sledovala v pátek odpoledne předvolební mítink Dělnické strany sociální spravedlnosti (DSSS) na 1. náměstí. Vedení strany s předsedou Tomášem Vandasem stálo během projevů na vlajce EU. Mluvčí kritizovali imigranty, islamisty, Romy, sociální politiku, nezaměstnanost a velké politické strany a nabídli vlastní program se znovuzavedením trestu smrti za brutální vraždy. 

V Bulharsku zakázali nosit závoje, které ženám zakrývají tvář

Sofia – Bulharský parlament dnes schválil zákon, který ženám zakazuje nosit na veřejnosti závoje, šátky nebo jiné oděvy, které zahalují obličej. Zákon prosadila nacionalistická Vlastenecká fronta, podle níž s sebou zákon přinese posílení bezpečnosti v zemi po nedávných útocích islamistů v Evropě. Proti bylo Hnutí za práva a svobody (DPS), které je v zákonodárném shromáždění třetí největší stranou a mezi jehož voliče patří muslimové. Rozhodnutí kritizovala i mezinárodní organizace na ochranu lidských práv Amnesty International.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies