VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Krokodýlí maso je v Singapuru hitem

Singapur - Krokodýlí maso se stalo hitem singapurské kuchyně. Ostych před ním ztratili šéfkuchaři ve vybraných restauracích i hospodyně. Krokodýlí polévka, krokodýlí ajntopf, grilovaný krokodýl - obyvatelé městského státu v jihovýchodní Asii objevili zalíbení v exotickém mase.

5.2.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Archiv/VLP

Luxusní restaurace i stánky na trzích už pochoutku nabízejí na všechny způsoby. Podle znalců se jeho chuť pohybuje někde "mezi kuřecím a treskou nebo sépií".

Jedna z restaurací rychlého občerstvení ve čtvrti Lavender má na jídelním lístku "krokodýlí polévku s osvěžujícími bylinkami". Odbyt neustále roste, libuje si tamní kuchař. "Krokodýl je dobrý na astma," tvrdí.

Kuchař vaří jemné maso v kořeněné polévce s bylinkami, jimž je v tradiční čínské medicíně přisuzován chladivý účinek. Podává se v polévkových miskách.

Lidé si troufají zkoušet něco exotičtějšího

"Krokodýlí maso vlastně nabízíme už deset nebo 15 let, ale v poslední době se stalo opravdovým hitem," říká kuchař. "Domnívám se, že lidé si dnes prostě troufají zkoušet něco exotičtějšího," dodává.

Většina masa pochází z krokodýlí farmy Long Kuan Hung, kterou před 43 lety na severu Singapuru založila místní rodina. "Náš měsíční odbyt se loni zvýšil z 1,5 na 2,5 tuny," říká 36letý správce farmy Robin Lee. Před dvěma lety měl stovku zákazníků, dnes jich má 300.

Podle místního deníku Straits Times vzrostl prodej krokodýlího masa u největšího místního řetězce supermarketů NTUC v loňském roce na desetinásobek.

Podle Číňanů je to výborný prostředek proti astmatu

"Lidé dřív nevěděli, jak se maso připravuje," řekl Lee. "Proto jsme v supermarketech uspořádali prezentace přípravy a ochutnávky." Spotřebitelé už také poznali, že krokodýlí maso je zdravé. Podle Číňanů je to výborný prostředek proti astmatu.

Vědeckých důkazů je poskrovnu. Ale jedna čínská univerzita v roce 2007 zkoumala čínský lék proti kašli nazývaný č'-kche-kao s extraktem z aligátora. Aligátoří č'-kche-kao dokáže výrazně zmírnit kašel, rozpustit hlen, působí proti zánětům a posiluje imunitu," shrnul výsledky studie muž, který krokodýlí maso připravuje.

V oblibě jsou také žraloci

Singapuřané jsou na exotické maso zvyklí. Například polévka ze žraločích ploutví patří už léta ke každé větší rodinné oslavě. Tlak ochránců přírody však roste. Chtějí žraloky chránit před lovci.

Podle údajů americké nadace Pew je ročně kvůli ploutvím uloveno 73 milionů žraloků. Stále více hotelů na celém světě tak žraločí polévku stahuje z jídelních lístků.

Také tři největší potravinové řetězce působící v Singapuru - NTUC, Cold Storage a Carrefour - vyřazují žraločí ploutve ze sortimentu. Krokodýlí maso z farem přichází právě včas jako alternativa.

Krokodýlí polévka za 150 korun

V čínském restaurantu pro gurmány v luxusním hotelu Regent je podle místní číšnice trhákem krokodýlí ajntopf se zeleninou. "Podle toho, zda zákazník holduje kantonskému stylu, nabízíme ajntopf v ostré i neostré variantě," vysvětluje servírka v restauraci, která má v jídelníčku i krokodýlí polévku.

Kuchař v Lavenderu nabízí porci krokodýlí polévky za deset singapurských dolarů (kolem 150 korun). To je poměrně drahé. Jídla jako jinak obvyklé kuře s rýží nebo nudlová polévka stojí pouze tři až čtyři singapurské dolary. Přesto si ale kuchař na odbyt krokodýlího masa nemůže stěžovat. "Dnes už prodáváme asi 60 porcí za den," bilancuje.

Autor: ČTK

5.2.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Volební sněm hnutí ANO probíhal 26. února v Praze. Andrej Babiš
AKTUALIZOVÁNO
20 10

Volby by vyhrálo ANO. Lidovci se STAN by se do Sněmovny nedostali

Ilustrační foto

Učitelka ponižuje děti, tvrdí někteří rodiče. Pochybení zjistila i inspekce

Rajtoralovi chyběla rodina, shodli se hráči. Má pozitivní vliv, říká Hašek

Co třeba vzpomínka na to, jak František Rajtoral na Schalke nádhernou brankou vynutil pro Plzeň prodloužení nervydrásajícího fotbalového poháru? Pro fanoušky kulatého nesmyslu hřejivá vzpomínka na jedno z nejpěknějších období světlovlasého kluka z Příbrami, který si v neděli vzal život.

AKTUALIZOVÁNO

Jako z akčního filmu: houkající policejní vůz k případu nedojel

Scéna jako z akčního filmu. V pondělí krátce po poledni se po Boleslavské třídě od centra směrem k železničnímu nadjezdu řítí houkající policejní vůz. Spěchá k případu pobodaného muže, kde jde o život. Na místo však už nedojede. Na křižovatce s ulicí V Kolonii mu do cesty z vedlejší silnice vjede řidička se Škodou Fabia. Střetu nelze zabránit. Zatímco řidička s autem skončila na rohu nejbližšího domu, policisté vjedou vlevo vedle silnice do úzkého pruhu mezi dům a betonovou stěnu, jíž začíná samotný nadjezd.

Francouzi žijící v Česku Le Penové nevěří. Do druhého kola by ji neposlali

Francouzi, kteří v prvním kole francouzských prezidentských voleb volili v Česku, by do finálního souboje poslali středového kandidáta Emmanuela Macrona a republikána Françoise Fillona. Plyne to z výsledků voleb na webu francouzské ambasády v Praze. 

Babišovy dluhopisy? Sobotka označil jeho zprávu za politický pamflet

Premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD) není spokojen s informacemi, které dnes dostala vláda od ministra financí Andreje Babiše (ANO) o postupu Finanční správy v záležitosti jednokorunových dluhopisů. 

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies