VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Krokodýlí maso je v Singapuru hitem

Singapur - Krokodýlí maso se stalo hitem singapurské kuchyně. Ostych před ním ztratili šéfkuchaři ve vybraných restauracích i hospodyně. Krokodýlí polévka, krokodýlí ajntopf, grilovaný krokodýl - obyvatelé městského státu v jihovýchodní Asii objevili zalíbení v exotickém mase.

5.2.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Archiv/VLP

Luxusní restaurace i stánky na trzích už pochoutku nabízejí na všechny způsoby. Podle znalců se jeho chuť pohybuje někde "mezi kuřecím a treskou nebo sépií".

Jedna z restaurací rychlého občerstvení ve čtvrti Lavender má na jídelním lístku "krokodýlí polévku s osvěžujícími bylinkami". Odbyt neustále roste, libuje si tamní kuchař. "Krokodýl je dobrý na astma," tvrdí.

Kuchař vaří jemné maso v kořeněné polévce s bylinkami, jimž je v tradiční čínské medicíně přisuzován chladivý účinek. Podává se v polévkových miskách.

Lidé si troufají zkoušet něco exotičtějšího

"Krokodýlí maso vlastně nabízíme už deset nebo 15 let, ale v poslední době se stalo opravdovým hitem," říká kuchař. "Domnívám se, že lidé si dnes prostě troufají zkoušet něco exotičtějšího," dodává.

Většina masa pochází z krokodýlí farmy Long Kuan Hung, kterou před 43 lety na severu Singapuru založila místní rodina. "Náš měsíční odbyt se loni zvýšil z 1,5 na 2,5 tuny," říká 36letý správce farmy Robin Lee. Před dvěma lety měl stovku zákazníků, dnes jich má 300.

Podle místního deníku Straits Times vzrostl prodej krokodýlího masa u největšího místního řetězce supermarketů NTUC v loňském roce na desetinásobek.

Podle Číňanů je to výborný prostředek proti astmatu

"Lidé dřív nevěděli, jak se maso připravuje," řekl Lee. "Proto jsme v supermarketech uspořádali prezentace přípravy a ochutnávky." Spotřebitelé už také poznali, že krokodýlí maso je zdravé. Podle Číňanů je to výborný prostředek proti astmatu.

Vědeckých důkazů je poskrovnu. Ale jedna čínská univerzita v roce 2007 zkoumala čínský lék proti kašli nazývaný č'-kche-kao s extraktem z aligátora. Aligátoří č'-kche-kao dokáže výrazně zmírnit kašel, rozpustit hlen, působí proti zánětům a posiluje imunitu," shrnul výsledky studie muž, který krokodýlí maso připravuje.

V oblibě jsou také žraloci

Singapuřané jsou na exotické maso zvyklí. Například polévka ze žraločích ploutví patří už léta ke každé větší rodinné oslavě. Tlak ochránců přírody však roste. Chtějí žraloky chránit před lovci.

Podle údajů americké nadace Pew je ročně kvůli ploutvím uloveno 73 milionů žraloků. Stále více hotelů na celém světě tak žraločí polévku stahuje z jídelních lístků.

Také tři největší potravinové řetězce působící v Singapuru - NTUC, Cold Storage a Carrefour - vyřazují žraločí ploutve ze sortimentu. Krokodýlí maso z farem přichází právě včas jako alternativa.

Krokodýlí polévka za 150 korun

V čínském restaurantu pro gurmány v luxusním hotelu Regent je podle místní číšnice trhákem krokodýlí ajntopf se zeleninou. "Podle toho, zda zákazník holduje kantonskému stylu, nabízíme ajntopf v ostré i neostré variantě," vysvětluje servírka v restauraci, která má v jídelníčku i krokodýlí polévku.

Kuchař v Lavenderu nabízí porci krokodýlí polévky za deset singapurských dolarů (kolem 150 korun). To je poměrně drahé. Jídla jako jinak obvyklé kuře s rýží nebo nudlová polévka stojí pouze tři až čtyři singapurské dolary. Přesto si ale kuchař na odbyt krokodýlího masa nemůže stěžovat. "Dnes už prodáváme asi 60 porcí za den," bilancuje.

Autor: ČTK

5.2.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

V Rusku protestují tisíce lidí proti korupci.
AKTUALIZUJEME
8 6

V Rusku demonstrují tisíce lidí proti korupci. Šéf opozice byl zatčen

Vít Kalvoda.
9 12

Muž, který bojoval proti šmejdům: Někdo mi zapálil auto, raději jsem skončil

Premiér Sobotka zamířil ze summitu do nemocnice. Program ale nemění

Premiér Bohuslav Sobotka (ČSSD) v sobotu po příletu z Říma ze summitu EU vyhledal lékařskou pomoc. Jeho zdravotní potíže podle mluvčího nejsou vážné a Sobotkův program v příštích dnech neovlivní.

Ministryně Valachová: Škola musí zveřejnit přijatého žáka s nejhorším výsledkem

Střední školy budou muset v rámci jednotných přijímacích zkoušek anonymně zveřejnit skóre přijatého žáka s nejhoršími výsledky testů. V pořadu Partie televize Prima to dnes řekla ministryně školství Kateřina Valachová (ČSSD). Podle ní to bude ukazatel kvality dané školy pro rodiče a zájemce o studium. Jednotné přijímací zkoušky se letos plošně konají poprvé, a to na maturitní obory středních škol.

Český skialpinista spadl ve Vysokých Tatrách, pád dlouhý 200 metrů prežil

Český skialpinista přežil asi 200 metrů dlouhý pád ve Vysokých Tatrách na Slovensku. Informovala o tom dnes slovenská horská služba, která zraněnému muži v sobotu večer pomáhala.

Kvůli EET nemají kamberští prodejnu potravin

Závažný problém řeší aktuálně již měsíc obec Kamberk. Obyvatelé této vsi nemají, kde v obci nakoupit základní potraviny. Provozovatelka krámku na konci února skončila. Nechtěla kupovat drahou pokladnu pro EET.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies