VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pěstitelé růží v Turecku se snaží zachovat tradici

Isparta - Mnoho pracovníků na zářivě růžových polích v jihozápadní turecké provincii Isparta je nečekaně propojeno s květinami, o které se starají. Jsou to syrští uprchlíci, kteří se nechávají najímat v Turecku na sklizeň ceněné damašské růže. Právě tato turecká oblast je největším světovým producentem damašské růže a drahých olejů, které se z ní vyrábějí; damašská růže se zde pěstuje na 16 milionech metrech čtverečních, píše agentura Reuters.

26.7.2015
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: Věra Pajková

Olej z Isparty se dodává do Velké mešity v Mekce. Využívá ho také mnoho francouzských luxusních značek při výrobě parfémů. Olej je strategickým produktem pro výrobce parfémů, slouží jako základ pro prodloužení vůně ve většina květinových parfémů.

Na výrobu jednoho kilogramu růžové esence jsou potřeba asi čtyři tuny růží, tedy zhruba dva miliony květů. Tato esence se pak prodává za zhruba 7500 eur (203.100 Kč), nebo 10.000 eur (271.00 Kč) v případě bioprodukce. Celková hodnota vývozu činí 15 milionů eur (406,2 milionu Kč).

Šestitýdenní sklizeň, která obvykle končí na počátku července, je závod s časem, uvádí Nuri Erçetin, majitel jedné z továren na výrobu růžového oleje v Ispartě založené jeho otcem v roce 1958. V letošním roce úrodu poškodil dubnový mráz, takže čeká, že bude nižší zhruba o 20 procent, kolem 6000 tun.

Olej od Erçetina používají francouzská firma Givenchy či britská Liz Early pro limitované edice parfémů. Pracuje také s newyorskou firmou International Flavors & Frangrances, která je jedním z největších výrobců parfémů na světě.

Těžká práce

Erçetin však varuje, že vyprodukovat olej ze 7500 tun květin, který téměř celý putuje do zahraničí, je těžká práce. Sběrači musí vstávat za svítání, než začne teplo dne spalovat rosu, a musí spěchat, protože závod musí zpracovat produkci do dvou hodin.

Navzdory stabilnímu růstu poptávky od výrobců vůní, kdy hodnota celého tohoto odvětví se odhaduje na 40 miliard dolarů (981,8 miliardy Kč), produkce v Turecku již dvě desetiletí klesá a tradice pěstování růží se vytrácí. Populace na venkově se snižuje, což je běžný jev ve všech zemědělských oblastech kvůli rychlé urbanizaci. Ti co zůstávají pak dávají přednost pěstování zemědělských produktů pro vývoz méně náročných na pracovní sílu, jako jsou třešně a broskve, upozorňují pěstitelé růží.

Dalším viníkem poklesu produkce jsou stárnoucí růžové keře. „Nedokážeme sehnat dostatek květin a je tu nedostatečné společné úsilí o zachování podnikání, takže je v nebezpečí," upozorňuje Erçetin.

Jemná chuť a léčivé vlastnosti

Větší producenti nyní zaměstnávají přistěhovalce, včetně syrských uprchlíků. V Turecku našly útočiště téměř dva miliony lidí prchajících ze Sýrie před násilím, které zde vypuklo v roce 2011, a stále více jich pracuje v zemědělství, kde jsou nízké platy.

Ve válkou zničené Sýrii již neexistuje růžový průmysl. Turecko má na trhu s růžemi podíl 60 procent a zbytek kontroluje Bulharsko.

Rosa damascena s 30 okvětními lístky se jmenuje po starověkém syrském hlavním městě a je jednou z několika z celkem 150 druhů růží, ze kterých lze extrahovat olej. Ze Sýrie do Evropy byla poprvé přivezena křižáky ve 13. století.

Lokálně byla květina uznávána kvůli své jemné chuti a léčivým vlastnostem, upozorňuje Banu Özdenová z Centra kulinářského umění, jehož cílem je ochránit turecké kulinářské dědictví. Dodává však, že nyní je růže vnímána jako staromódní a přežívá jen v neobvyklých dezertech. „Možná nyní nezemře, ale možná nepřežije dalších 20 let," varuje Özdenová.

Autor: ČTK

26.7.2015 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto.
AKTUALIZOVÁNO
5

Za německé dálnice budou od roku 2019 platit i osobní auta

Volkswagen Touareg.
AUTOMIX.CZ
10

Sháníte ojeté SUV? Těmto kouskům se raději vyhněte

Dalík obnovu řízení nenavrhl, informace soudu byla chybná

Odsouzený lobbista Marek Dalík obnovu trestního řízení v kauze nákupu pandurů nenavrhl. Pražský městský soud v pátek dementoval svou předchozí informaci o podání návrhu, kterou původně uvedl v justiční databázi a následně i potvrdil. Podle mluvčí soudu Markéty Puci vznikla chyba tak, že právník v jiné, nesouvisející kauze zaslal soudu omylem návrh na obnovu řízení pod spisovou značkou Dalíkova případu.

Drama na magistrátě: muž napadl strážného, poslal ho ke špatné přepážce

Neobvyklé pěstní drama se tento týden odehrálo v budově Magistrátu města Ostravy. Čtyřicetiletý muž, který si chtěl vyřídit pas, chtěl zlynčovat strážného.

Záhadná smrt v boleslavské nemocnici. Podezřelá ošetřovatelka je ve vazbě

Skon osmaosmdesátileté pacientky Klaudiánovy nemocnice policie vyšetřuje jako možnou vraždu. Z té je podezřelá jednadvacetiletá ošetřovatelka.

AKTUALIZOVÁNO

Madona z Veveří patří církvi, rozhodl znovu soud

Gotický obraz Madony z Veveří patří církvi. V pátek o tom opět rozhodl pražský městský soud, ke kterému se spor vrátil po dovolání Národní galerie (NG). Obraz byl desítky let součástí expozice galerie, v rámci církevních restitucí na něj vznesla nárok římskokatolická farnost Veverská Bítýška. Páteční rozhodnutí je pravomocné.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies