VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Podnikatel nabízí ve Francii jakostní vodu z celého světa

Bordeaux - V srdci bordeauxského kraje se jeden podnikatel specializoval na obchod s jakostní vodou z celého světa. Nabízí ji gastronomům toužícím objevit nové druhy vody, podobně jako je tomu u vína, píše agentura AFP.

8.4.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK/ Eva Kořínková

„Chci dosáhnout toho, aby se o vodě hovořilo stejně jako o vínu. Voda je skutečně součástí gastronomie. Špatná voda dokáže pokazit pokrm, který máme na talíři,“ zdůrazňuje Laurent David, jehož společnost Les Eaux du Monde (Vody světa) prodává třicítku „premium“ vod pocházejících z různých krajů.

Pro svůj katalog vybírá produkty s osobitou historií, se zvláštními charakteristikami a chutí v originálním balení. Podobně jako u vína nešetří přívlastky, když o vodě hovoří: „lehká, čerstvá, sladká, citronové chuti, neutrální, čistá či minerální“.

„Každá voda chutná jinak,“ zdůrazňuje David. „Před několika lety na to svět vína pohlížel spatra, zatímco nyní mi tleská,“ chlubí se.

Zájem světových pěstitelů

Po deseti letech existence společnosti je David pyšný na to, že přední světoví pěstitelé bordeauxského vína žádají jeho produkty pro své degustace.

Podle Jeana-Michela Thomase, hlavního sommeliéra jednoho z předních bordeauxských hotelů, je při degustacích důležité servírovat neutrální vodu, jinak se chuť vína zkreslí.

Ostatně stále více restaurantů nabízí „vodní“ menu. „To zahrnuje desítku různých vod, například jednu z Arcachonu, jednu anglickou, jednu švédskou, jednu španělskou a jednu norskou,“ vysvětluje Christophe Bennesse, šéf restaurace na předměstí Bordeaux.

Toto menu je velmi populární a umožňuje zčásti vyrovnat propad v aperitivech, které si lidé podle něho v posledních letech méně objednávají.

Zákaz pití alkoholu

Thomas zase chce sestavit menu vod tak, jak to již učinil v četných restauracích na Blízkém východě, kde mají muslimové obvykle zakázáno pít alkohol a kde se tento nápad setkal s velkým úspěchem.

„Pro prestižní restauranty to je nedocenitelná přidaná hodnota,“ zdůrazňuje Thomas.

Někteří restauratéři hovoří, podobně jako u vína, o vzájemném doplňování pokrmu s vodou. Laurent David tak nabízí japonskou vodu s citronovou chutí k degustaci ústřic, Christophe Bennesse doporučuje mírně slanou velšskou vodu ke zvýraznění chuti ryb.

Pro klienta je rovněž důležité, v jakém obalu se vody prodávají. „Na počátku to je právě balení, které vodu prodává,“ soudí Bennesse.

„Naším hlavním odbytištěm je Paříž a Azurové pobřeží,“ uvádí David, mezi jehož zákazníky patří mezinárodní celebrity. Když například v roce 2010 přiletěl do Francie Tom Cruise, nechal si do hotelu přivézt svou oblíbenou vodu z ostrovů Fidži.

Originální design

Třicítka lahví, v nichž David vodu prodává, má originální design, ať již jsou bílé, modré, červené nebo z průzračného skla.

Jsou mezi nimi dánská voda Iskilde mimořádné čistoty nebo americká voda Bling, jedna z nejdražších na světě, v lahvi zdobené brilianty.

Nejprodávanější je však velšská voda Tau, která si získává zákazníky svou umírněnou cenou. „Prodáme jí kolem 70.000 lahví ročně,“ tvrdí David. Tato voda stojí od dvou eur (necelých 50 Kč) do 90 eur (přes 2000 Kč).

Laurent David má jednoho konkurenta v Lille. Podotýká, že tento sektor představuje omezený trh, který neohrožuje velké potravinářské fir­my.

Autor: ČTK

8.4.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.
7 4

Návrh ČSSD by více zdanil lékaře, kterým vláda přidala

Ilustrační foto
1 11

Lobbisté slaví. Úředníkům nebude vidět pod prsty

Favorizovaný Macron chce nafouknout věznice

Méně práce, víc strážníků, zdanění boháčů, zubař zdarma. To jsou trumfy, se kterými hodlá Emmanuel Macron vyhrát francouzské prezidentské volby.

Merkelová má podíl na smrti ženy exkancléře Kohla, tvrdí jeho syn

Nynější německá kancléřka Angela Merkelová přispěla k 16 let staré sebevraždě nemocné ženy bývalého kancléře a svého mentora Helmutha Kohla. V rozhovoru pro list Die Zeit to tvrdí nejstarší syn manželů Kohlových Walter. Podle něj Merkelová svému spolustraníkovi Kohlovi a jeho rodině ublížila, když se před 18 lety údajně podlým způsobem zachovala během skandálu se sponzorskými dary pro Křesťanskodemokratickou unii (CDU). Merkelová, které se tehdy přezdívalo "Kohlovo děvčátko", prý v rámci mocenského boje v CDU zradila i svou přítelkyni Hannelore Kohlovou.

Sobotka míří na Hrad. Bude ministrem Prouza?

Tomáš Prouza, Jiří Havlíček, Milan Urban nebo Tomáš Novotný. Jeden z těchto kandidátů usedne podle sázkové kanceláře Fortuna zřejmě na post ministra obchodu a průmyslu, který se uvolnil po odvolání Jana Mládka (ČSSD). 

Akademici odmítají děkana. Opisoval

Část ostravských akademiků se bouří. Vadí jim, že v čele místní lékařské fakulty stanul muž usvědčený z plagiátorství. Profesor Petr Dítě (na snímku), který školu vede od podzimu, opsal část učebnice o vnitřním lékařství. Cizí text vydával za vlastní dokonce v několika publikacích. Jeho čin proto odsoudila etická komise České lékařské komory i někteří kolegové z odborné gastroenterologické společnosti. Profesor Dítě se musel dokonce veřejně omluvit.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies