Ústřice umírají víc než dřív. Příčinu nikdo nezná

Ze zatím neznámých důvodů se ústřice mladší jednoho roku, které se produkují zejména ve Francii, potýkají s neobvykle vysokou mírou úmrtnosti.

Podle středečního vydání listu DH Les Sports tento fenomén, který se expertům zatím nedaří uspokojivě vysvětlit, zřejmě zvýší ceny ústřic o 15 až 20 procent.

"Opravdu si tento jev neumíme vysvětlit. Domníváme se, že roli asi hraje vícero faktorů jako navýšení teploty vody, její znečištění a podobně," vysvětlilo sdružení producentů ústřic ve Francii. Ústřice jsou ve Francii či Belgii oblíbenou pochoutkou třeba během Vánoc.

Úmrtnost ústřic stoupla i o 60 procent

Zvyšování úmrtnosti ústřic není nicméně překvapivé. Tento jev byl zaznamenán již v roce 2008, od té doby se rozšiřuje. Někde úmrtnost ústřic již stoupla až o 50 či 60 procent.

Ve Francii se ročně vyprodukuje kolem 130.000 tun ústřic, z nichž asi 800 tun se vyváží do Belgie. Producenti už připravili řadu opatření, která by měla situaci zlepšit. Jde třeba o výběr "rodin" ústřic, které jsou více odolné. Zda to bude fungovat, se ale ukáže až v příštích letech.

Potíže ústřic pro spotřebitele, tedy kromě možného navýšení ceny, ale žádný přímý vliv nemají. Naopak ty, co se nyní dostanou na trh, jsou prý odolnější.