Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčák na Uherskohradišťsku ochutnáme už o víkendu

Uherskohradišťsko – Pravého burčáku se sice dočkáme až za pár týdnů, o víkendu už se však budou prodávat první částečně zkvašené hroznové mošty ze zahraničního ovoce. Kvalitu „mléka starců" bude i letos kontrolovat také Česká potravinářská inspekce.

21.8.2014
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/archiv

 „Už se moc těším, dal bych si i ten skorý a vůbec mi nevadí, že je z Maďarska. Často se dá narazit na pravé moravské, které jsou horší než ty ze zahraničních hroznů, takže je třeba okoštovat," míní Martin Gregovský, jeden z mnoha těch, co už se letošního burčáku nemohou dočkat.

První podzimní vlaštovky ze zahraničních hroznů si milovníci kvasinkového moku budou moct nalít už tento víkend. Někteří vinaři si totiž nechávají dovážet mošt či ovoce z jiných zemí. Ochutnat předvoj moravského burčáku bude možné třeba v uherskohradiš­ťském sklípku U Juráků, v uherskobrodské vinotéce U Václava nebo na vinařských slavnostech v Polešovicích.

„Na tuto akci chystám první částečně zkvašený hroznový mošt, pravděpodobně z maďarské odrůdy Irsai Oliver," prozradil polešovický vinař Jaroslav Vaďura.

Jiní čekají až na tuzemskou úrodu, ze které mohou vyrobit pravý moravský burčák. „Děláme jej výhradně z našich vlastních nebo jiných moravských hroznů," uvedl Břetislav Jakubík, vinař ze Zlechova.

Podobnou taktiku volí i spousta vinoték. Tuzemského burčáku se ale jeho milovníci dočkají až koncem srpna nebo na začátku září. „Téměř ze zásady ho piju až nejdřív ke konci srpna, kdy hrozny už mívají celkem rozumnou cukernatost. Hraje u mě roli hlavně vzhled, protože jak je známo, vinné mléko by mělo být bílé. A první zkvašené nápoje bývají často hnědé jak blato," poznamenal Jakub Juriga, který má burčákové období rád.

Stejně jako v předchozích dvou letech, i letos si na kvalitu tohoto moku posvítí potravinářská inspekce. „Plánujeme ústřední řízenou kontrolu zaměřenou na původ, označení výrobce, hygienu, i třeba to, jestli je burčák doslazovaný, barvený nebo ředěný vodou," uvedl Radoslav Pospíchal, zástupce mluvčího Státní zemědělské a potravinářské inspekce.

Loni kontroloři prověřili přes šest set padesát prodejních míst, z nichž narazili na jednačtyřicet podezřelých vzorků. Prodejců nakonec neprošlo pět. „Tento rok se zaměříme se na ty, kteří opakovaně porušují předpisy," dodal Radoslav Pospíchal.

Burčáková sezona tedy pomalu začíná. Rozmanitý výběr z různých vzorků na Slovácku jako každý rok nabídnou například uherskohradišťské slavnosti vína.

KAROLÍNA PEŘESTÁ

Autor: Redakce

21.8.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

U Hrabyně se 18. září sesunula část gabionové stěny u silnice I/11, fotografie z 25. zaří 2017.
2 7

Spadlá gabionová zeď na Opavsku? Na řešení nemá nikdo zájem, říká expertka

Vrah z Doubice u děčínského soudu.
1 7

Doubický vrah svého činu lituje. Lidé ho znali jako nekonfliktního vegetariána

VIDEO: Stočtyřicítkou přes Velké Losiny. Narkomani bourali, v autě měli varnu

Divoká automobilová honička se odehrála mezi policií a skupinou narkomanů v okolí Velkých Losin na Šumpersku. V havarovaném voze policiste objevili varnu pervitinu, sám řidič měl v krvi stopy drogy.

Spojené státy vytáhly proti osmi bankám KLDR ve světě

Spojené státy sankcionovaly v úterý osm severokorejských bank v Číně, Rusku, Libyi a Spojených arabských emirátech a postihly také 26 činitelů, kteří působí jako jejich zástupci. Zablokovaly jejich veškerý majetek a aktiva v USA. 

Ať se se mnou lidé rozloučí šampaňským a svíčkou, řekla mi Květa Fialová

/ROZHOVOR/ O skonu Květy Fialové se herec Slováckého divadla a její kamarád Josef Kubáník dozvěděl od její dcery Zuzany o půl sedmé ráno, bezprostředně po tom, co Květa Fialová zemřela. Ještě spal, když mu zazvonil telefon.

Nového zákona o veřejném registru se bojí poctiví podnikatelé, tvrdí expert

Podle novely zákona o registru firem, která nabývá platnosti od příštího roku, je skutečným majitelem fyzická osoba, která vlastní více než čtvrtinu majetku, hlasovacích práv, nebo podílu na zisku firmy. Tato osoba bude muset být zapsána v registru. Podle experta na to doplatí ale hlavně poctivé firmy, které chtějí chránit své soukromí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení