VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Čerstvé bezlepkové pečivo je na Valašsku každodenní problém

Vsetín - Nákup čerstvého pečiva je pro většinu lidí samozřejmá věc, ovšem celiaci toto říct nemohou. Sehnat čerstvé bezlepkové pečivo, které vyhovuje jejich stravovacím potřebám, je takřka nadlidský úkol.

10.9.2013
SDÍLEJ:

Nikola Vrajová ze Vsetína se potýká s onemocněním zvaným celiakie. Foto: DENÍK/Zuzana Vyškovská

Vsetínské pekárny čerstvé bezlepkové pečivo prakticky nenabízejí. Lepší situace je ve Valašském Meziříčí, kde se na poptávku pokoušejí reagovat tamní prodejci. „V prodejně míváme pravidelně čerstvé bezlepkové pečivo. Dovážíme jej z pekárny ve Frýdku-Místku, kde se výrobou zabývají. V bistru také vaříme bezlepková jídla, která jsou vhodná pro lidi s dalšími stravovacími potřebami," dodala manažerka valašskomeziříčské prodejny Francová.

Místní pekaři mají s výrobou bezlepkového pečiva problém. „Klasický žitný chleba je totiž vytvořen na bázi přírodního kvasu, ovšem bezlepkové pečivo takto nevytvoříte. Z tohoto důvodu bezlepkové pečivo nevyrábíme. Je to prakticky úplně jiný typ pečiva," popsala jednatelka pekárny v Ratiboři Barbora Mrlinová.

I přesto se snaží zprostředkovat prodej vhodných bezlepkových potravin. „Nabízíme různé mléčné výrobky, vhodnou mouku a křehké chleby," dodala Mrlinová.

Potraviny pro celiaky jsou k dostání také v lékárnách, zdravých výživách a speciálních oddělení supermarketů. Nabídku potravin hodnotí příznivě také nutriční terapeuti. Za posledních dvacet let se stravovací možnosti celiaků značně zlepšily. Pravdou je, že bezlepková směs určená na výrobu chleba je podstatně dražší.

„Z tohoto důvodu mě mrzí, že stát nepřispívá nemocným dalšími finančními prostředky. V podstatě se finančně podporují jen pojištěnci do osmnácti let," posteskla si nutriční terapeutka Dagmar Černá.

O počtech nemocných se odborníci mohou jen dohadovat. „Přesné počty nemocných bohužel nejsou známy. Z vlastní praxe však vím, že se počet celiaků zvyšuje," upozornila Černá.

Sto korun za bezlepkový chleba, tak nakupují celiaci

Pětadvacetiletá Nikola Vrajová se o své nemoci dozvěděla před čtyřmi lety. Na základě podrobného odborného vyšetření jí lékaři diagnostikovali celiakii. Tedy onemocnění vyžadující bezlepkovou dietu. Mrzí ji však, že čerstvé bezlepkové pečivo není v blízkém okolí k dostání.

Nikola se o svém onemocnění dozvěděla v průběhu studia na vysoké škole. „Byla jsem pořád nemocná a objevilo se mi podezření na špatnou imunitu. Doktor mě tedy poslal na alergologii, kde mi na základě rodinné anamnézy a rozboru krve zjistili podezření na celiakii," prozradila Nikola Vrajová ze Vsetína. Poté ji lékaři poslali na gastroskopické vyšetření, kde se jim podezření potvrdilo. „Z počátku jsem nechápala, co celiakie vůbec je. Až u výživové poradkyně jsem porozuměla průběhu onemocnění a zásadám dalšího stravování," vylíčila sympatická slečna.

S obstaráváním vhodných potravin má Nikola problém. „Často nakupuji v lékárnách a zdravých výživách. Nějaké jídlo si můžu nakoupit také v supermarketech. Největší problém mám s nákupem pečiva. To se většinou prodává vakuovaně za poměrně vysokou cenu. Kvalitnější bezlepkový chleba se dá pořídit kolem sta korun. O čerstvém pečivu si můžu nechat zdát. Třeba křupavý rohlík jsem naposledy jedla před čtyřmi lety," posteskla si.

S prodejem čerstvého pečiva se setkala pouze v Brně a Ostravě. Ve Zlínském kraji není tento sortiment téměř k dostání. „S maminkou tak vyhledáváme různé recepty, pečeme domácí chleby a sladké buchty. Stala se z ní mistrovská kuchařka ve vaření bez použití běžné mouky. Umí udělat výborné noky, palačinky, omáčky, zkrátka všechno, nač si jen vzpomenu. Akorát nevím, co si počnu, až se jednou osamostatním," dodává s úsměvem Nikola.

Autor: Zuzana Vyškovská

Autor: Redakce

10.9.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
AKTUALIZOVÁNO
3 8

Finanční zpráva prověřuje v Agrofertu nezdaněné Babišovy dluhopisy

Jan Hamáček, předseda Poslanecké sněmovny
12 8

Babiš by měl sám opustit vládu. Dohnala ho minulost, říká Hamáček

Infografika: Škoda vyrobila miliontý Superb. Připomeňte si příběh vozu

Vlajkové lodi automobilky Škoda se daří skvěle. Nedávno totiž z výrobní linky sjel miliontý Superb.

Ukrajina zahájila stavbu obří hráze. Na Krym dál nepoteče voda

Úřady Chersonské oblasti na Ukrajině zahájily stavbu velké hráze, která by měla uzavřít přítok vody z Donu dál do Severokrymského kanálu a dál na Krym, který byl po volbách v roce 2014 připojen k Rusku. Kvůli okupaci této oblasti byly proti Rusku zavedeny ekonomické sankce.

Do největšího dopravního letadla udeřil v Praze blesk, lidé čekali na náhradní

Pořád lepší blesk, než teroristé. To si asi říkali cestující Airbusu A380, který musel v sobotu odpoledne po zásahu bleskem na Letišti Václava Havla v Praze k mechanikům na kontrolu. Místo jednoho obřího letadla přiletělo pro cestující náhradní, dokonce to samé, až z Londýna.

Za ohýnky a popíjení hrozí pokuty, varují strážníci před čarodějnicemi

Čarodějnické oslavy v noci ze 30. dubna na 1. května jsou z pohledu pražských strážníků rok co rok stejné. Stejně jako hasiči a zdravotničtí záchranáři zaznamenávají i příslušníci městské policie během filipojakubské noci požáry související s nedostatečným zabezpečením ohňů. Občas se objeví případy nahnutých či naříznutých májek.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies