VYBERTE SI REGION

Čerstvé bezlepkové pečivo je na Valašsku každodenní problém

Vsetín - Nákup čerstvého pečiva je pro většinu lidí samozřejmá věc, ovšem celiaci toto říct nemohou. Sehnat čerstvé bezlepkové pečivo, které vyhovuje jejich stravovacím potřebám, je takřka nadlidský úkol.

10.9.2013
SDÍLEJ:

Nikola Vrajová ze Vsetína se potýká s onemocněním zvaným celiakie. Foto: DENÍK/Zuzana Vyškovská

Vsetínské pekárny čerstvé bezlepkové pečivo prakticky nenabízejí. Lepší situace je ve Valašském Meziříčí, kde se na poptávku pokoušejí reagovat tamní prodejci. „V prodejně míváme pravidelně čerstvé bezlepkové pečivo. Dovážíme jej z pekárny ve Frýdku-Místku, kde se výrobou zabývají. V bistru také vaříme bezlepková jídla, která jsou vhodná pro lidi s dalšími stravovacími potřebami," dodala manažerka valašskomeziříčské prodejny Francová.

Místní pekaři mají s výrobou bezlepkového pečiva problém. „Klasický žitný chleba je totiž vytvořen na bázi přírodního kvasu, ovšem bezlepkové pečivo takto nevytvoříte. Z tohoto důvodu bezlepkové pečivo nevyrábíme. Je to prakticky úplně jiný typ pečiva," popsala jednatelka pekárny v Ratiboři Barbora Mrlinová.

I přesto se snaží zprostředkovat prodej vhodných bezlepkových potravin. „Nabízíme různé mléčné výrobky, vhodnou mouku a křehké chleby," dodala Mrlinová.

Potraviny pro celiaky jsou k dostání také v lékárnách, zdravých výživách a speciálních oddělení supermarketů. Nabídku potravin hodnotí příznivě také nutriční terapeuti. Za posledních dvacet let se stravovací možnosti celiaků značně zlepšily. Pravdou je, že bezlepková směs určená na výrobu chleba je podstatně dražší.

„Z tohoto důvodu mě mrzí, že stát nepřispívá nemocným dalšími finančními prostředky. V podstatě se finančně podporují jen pojištěnci do osmnácti let," posteskla si nutriční terapeutka Dagmar Černá.

O počtech nemocných se odborníci mohou jen dohadovat. „Přesné počty nemocných bohužel nejsou známy. Z vlastní praxe však vím, že se počet celiaků zvyšuje," upozornila Černá.

Sto korun za bezlepkový chleba, tak nakupují celiaci

Pětadvacetiletá Nikola Vrajová se o své nemoci dozvěděla před čtyřmi lety. Na základě podrobného odborného vyšetření jí lékaři diagnostikovali celiakii. Tedy onemocnění vyžadující bezlepkovou dietu. Mrzí ji však, že čerstvé bezlepkové pečivo není v blízkém okolí k dostání.

Nikola se o svém onemocnění dozvěděla v průběhu studia na vysoké škole. „Byla jsem pořád nemocná a objevilo se mi podezření na špatnou imunitu. Doktor mě tedy poslal na alergologii, kde mi na základě rodinné anamnézy a rozboru krve zjistili podezření na celiakii," prozradila Nikola Vrajová ze Vsetína. Poté ji lékaři poslali na gastroskopické vyšetření, kde se jim podezření potvrdilo. „Z počátku jsem nechápala, co celiakie vůbec je. Až u výživové poradkyně jsem porozuměla průběhu onemocnění a zásadám dalšího stravování," vylíčila sympatická slečna.

S obstaráváním vhodných potravin má Nikola problém. „Často nakupuji v lékárnách a zdravých výživách. Nějaké jídlo si můžu nakoupit také v supermarketech. Největší problém mám s nákupem pečiva. To se většinou prodává vakuovaně za poměrně vysokou cenu. Kvalitnější bezlepkový chleba se dá pořídit kolem sta korun. O čerstvém pečivu si můžu nechat zdát. Třeba křupavý rohlík jsem naposledy jedla před čtyřmi lety," posteskla si.

S prodejem čerstvého pečiva se setkala pouze v Brně a Ostravě. Ve Zlínském kraji není tento sortiment téměř k dostání. „S maminkou tak vyhledáváme různé recepty, pečeme domácí chleby a sladké buchty. Stala se z ní mistrovská kuchařka ve vaření bez použití běžné mouky. Umí udělat výborné noky, palačinky, omáčky, zkrátka všechno, nač si jen vzpomenu. Akorát nevím, co si počnu, až se jednou osamostatním," dodává s úsměvem Nikola.

Autor: Zuzana Vyškovská

Autor: Redakce

10.9.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

Postrach Vysočiny: Žena zničila desítky aut a zapálila volejbalové kabiny

Havlíčkův Brod – Bývalou řidičku kamionu a uklízečku Bohumilu Šustrovou ze Ždírce nad Doubravou poslal v úterý Okresní soud v Havlíčkově Brodě na devět měsíců do vězení, a to za podpálení kabin havlíčkobrodským sportovcům.

Mikuláše, anděla a čerta na Slovensku zadržela policie

Bratislava - Tři sourozence převlečené za Mikuláše, anděla a čerta zadržela v západoslovenské Skalici policie. Bratr a jeho dvě sestry v kostýmech měli neobvykle rozdělené role: zatímco Mikuláš koledoval, anděl kradl, informovala slovenská média.

Šedesátiletá řidička smetla před semafory dítě, je těžce zraněné

Česká Třebová - Vážná nehoda se stala ještě za bílého dne uprostřed České Třebové. Auto zde srazilo dítě.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies