VYBERTE SI REGION

Kde leží země destilátům zaslíbená? Jednoznačně na Modré

Modrá /REPORTÁŽ/ – Jestli někde existuje země zaslíbená milovníkům destilátů všeho druhu, je to na Modré. V sousedství archeoskanzenu vyrostla během několika měsíců stylová stavba, která architektonicky zapadá do konceptu někdejšího slovanského hradiště. A to, co je uvnitř, nemá v našich zeměpisných šířkách obdobu.

9.2.2016
SDÍLEJ:
Fotogalerie
4 fotografie
K degustaci, ale také povídání o vzorcích destilátů, slouží moderně vybavená aula, která nepostrádá ani multimediální zázemí.

K degustaci, ale také povídání o vzorcích destilátů, slouží moderně vybavená aula, která nepostrádá ani multimediální zázemí. Foto: DENÍK/Martin Nevyjel

Fotobuňka otvírá dveře a vstupujeme do jiného světa. Světa slivovice, kvasů a pálenic. Ale kdo čeká místo, kde si „jen" vypálí svůj destilát, je na velkém omylu. Náš průvodce Josef Niesner před námi otvírá svět překypující nezvyklými vůněmi a chuťovými nuancemi, kterým se věnuje nejenom s všude přítomným nadšením, ale především s vědeckou precizností.

„Nechtěli jsme otevřít nějakou pálenici, nýbrž otevřít místo, kde můžete sledovat celý život destilátu, místo, kde můžete o slivovici debatovat, pozorovat ji a samozřejmě koštovat," říká Josef Niesner, když otvírá prosklené dveře a vede nás ke dvojici nablýskaných pálenic, které se už na první pohled, a to i ten zcela laický, výrazně liší. „Každý z těchto přístrojů je jiný. Sami jsme si je navrhli. Když vynechám technické podrobnosti, tak jedna vznikla podle vzoru našich předků, druhá je podobná těm, jak je znáte z dnešních pálenic," vysvětluje naší skupince Josef Niesner, kterému se destiláty a vše kolem nich staly životním osudem. Tři desetiletí je studuje, pozoruje, zkoumá nové způsoby destilování a v současné době také dokončuje odbornou publikaci věnující se právě pálení. „Je tu nejmodernější technika počínaje tepelnými čerpadly a automaty, z nichž vám po vložení elektronicky nabité karty vyteče vzorek vína na okoštování konče," usmívá se Josef Niesner.

Prohlídkou moderních kotlů, kde se pálí kvas, totiž prohlídka pouze začíná. Jak může vypadat košt oděný do moderního kabátu, to zjišťujeme, když kolem obchůdku s keramikou, vínem a sušeným ovocem sestoupíme po několika schodech do podzemí nové stavby. Nenápadná cedule s nápisem Slivotéka naznačuje, co máme čekat. Otvírají se před námi poloprůhledné dveře designově uzpůsobené druhům nápojů, které se za nimi nachází. Ve stěnách cihlových katakomb je třináct automatů s lahvemi vína.

„Když do přístroje vložíte nabitou kartu, tak zmáčknete jedno ze tří tlačítek, které určuje, jaké množství vzorku se vám stroj naleje. Je tu skoro 104 vzorků vín," usmívá se Josef Niesner a pomalu nás směruje do další chlouby objektu. Místnosti, které říká aula. „Tam budeme koštovat hruškovice a popovídáme si o nich," tvrdí nám. Jak asi může vypadat aula v podzemí, to uvažuji až do momentu, než se přede mnou objeví multimediální místnost vybavená pohodlnými křesly s degustačními stolky, světly, ale i promítací a zvučící technikou. Na stole už stojí šest vzorků hruškovice a já v tichém úžasu obdivuji stavbu, která tu bez mého zásadního povšimnutí vyrostla. Jen jedním uchem poslouchám, proč degustujeme ze zvláštně tvarované sklenice a kde má a nemá alkohol hřát a jak dlouho jej mám cítit.

Nedá mi to a musím se Josefa Niesnera zeptat: „Jak toto vše mohlo vzniknout?" Bylo vidět, že podobnou otázku od někoho z nás tušil. „Tento nápad zrál ve dvou myslích téměř deset let. Není to ušito horkou jehlou,vše je promyšleno. Osobně jsem rád, že jsem se tohoto všeho dožil. Musím však upřímně říci, že mám skvělého přítele a kamaráda, který se o to zasloužil nejvíce. Karla Marečka," vysvětluje náš průvodce. Všichni s uznáním pokyvujeme hlavou a z davu zazní ještě jedna všetečná otázka… Jaké jsou další plány? „Myslím, že trh dobře nevyhodnotil a nevyhodnocuje, co je skutečný pojem ‚slivovice'. Určitě se vše bude ubírat dál touto cestou. Vidím zde obrovské možnosti," uzavírá první část naší prohlídky Centra Slováckých tradic v Modré Josef Niesner a nalévá nám další vzorek, který máme překoštovat.

Autor: Martin Nevyjel

9.2.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Divocí koně v Milovicích zvládají zimu dobře
14

Divokým koním nevadí mráz, ale vlhko

TK k projektu registru smluv probíhala 16. ledna v Praze. Na snímku Michal Bláha, Hlídač smluv.
EXKLUZIVNĚ
29 26

Autor Hlídače smluv pomůže Horáčkovi s prezidentskou kampaní

Vyhubení Židů zpečetili nacisté ve Wannsee za 90 minut

Berlín - Pouhou hodinu a půl stačilo nacistickým špičkám k definitivnímu ortelu nad miliony evropských Židů. Porada v berlínské vile Wannsee před 75 lety, 20. ledna 1942, nerozhodla o vyhubení Židů, protože holokaust probíhal už od přepadení SSSR 22. června 1941, nýbrž sloužila ke koordinaci mezi různými úřady.

Theresa Mayová o brexitu. Velká Británie nechce podrývat jednotnou EU

Londýn – „Nevstupujeme do jednání s Evropskou unií s tím, že jednání zkrachují. Žádná dohoda by byla pro Británii lepší než špatná dohoda."

Bezpečně se v Česku cítí čtyři z pěti lidí, víc než před rokem

Praha - Pocit bezpečí v Česku proti loňsku vzrostl. Bezpečně se zde cítí 81 procent lidí, před rokem to bylo 76 procent, zjistil průzkum Centra pro výzkum veřejného mínění (CVVM). Bezpečnostní situaci v Evropě ale víc než polovina hodnotí jako špatnou a podle čtyř z pěti dotázaných se v uplynulých pěti letech zhoršila.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies