VYBERTE SI REGION

Pálenice hlásí: Slivovice bude letos hodně

Slovácko – Milovníci nejtradičnějšího slováckého nápoje – slivovice – si mohou oddechnout. Nedostatek pálenek podle pěstitelů ovoce i páleničářů na Slovácku letos rozhodně nehrozí. A co víc, sezona přeměny ovocných kvasů v destiláty bude delší než ta uplynulá a pálenky prý budou velice kvalitní.

28.8.2013
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Zdeněk Skalička

Páleničářská sezona se na Uherskohradišťsku rozběhla jako první v pěstitelské pálenici Buchlovice. „Dva dny před koncem měsíce července jsme pálili pouze třešňové kvasy, které k nám lidé vozili z vesnic mikroregionu Buchlov, ale také z Kroměřížska a Hodonínska. Teď už pálíme meruňkové kvasy, kterých je požehnaně, tu a tam vypálíme i mirabelky," zasvěcuje do procesu přeměny kvasů v destiláty páleničář František Hrabina. Spolu s ním se denně, kromě neděle, otáčejí kolem kotlů Jan Žufánek, Zdeněk Mikula a Jaroslav Šeda, páleničářské ostruhy získává Jan Štokman.

Na švestky se teprve čeká

„Poté, co vypálíme meruňkové kvasy, bude v pálenici trochu klid, ale už na přelomu září a října začneme s pálením modrého ovoce. Toho je letos větší úroda než vloni, ale následkem dlouhodobého sucha začíná propadávat už teď," říká s vrásky na čele František Hrabina. Přesto však odhaduje, že současná páleničářská sezona bude nejméně o 14 dnů delší než ta předcházející.

Za pravdu mu dává vedoucí kunovické pálenice Jiří Šácha. „Někdo má stromy obsypané švestkami a duranciemi a větve se pod nimi doslova lámou, jiný jich má méně a ještě mu začínají padat. S jablky je to horší než v loňském roce. Byly napadeny Padlím jabloňovým (choroba rostlin způsobená houbou Podosphaera leucotricha pozn. red.). Kdo je včas nepostříkal, spláče nad výdělkem. Kromě toho jablka potloukly kroupy," vysvětlil Jiří Šácha. V Kunovicích se páleničářská sezona rozběhla 3. srpna a v současné době tu téměř denně proměňují kvasy v destiláty. „Zápis na pálení modrého ovoce děláme teprve poté, co ho lidé dostanou do beček. Zatím jsme pálili kvasy ve dvou kolonách, dnes, v pátek, spustíme klasickou soupravu dvoukolovou," svěřil se šéf kunovické pálenice.

S pálením skončí až v polovině ledna

Podle pěstitelů švestek a durancií, Václava Silného z Jankovic, Jindřicha Zapletala z Jalubí, Zdeňka Zapletala z Uherského Hradiště i Antonína Špačka ze Starého Města, je letošní rok výjimečně dobrý na úrodu modrého ovoce, takže je i příslibem hojnosti pálenek. „Zatímco loni jsme páleničářskou sezonu odstartovali 27. srpna a ukončili ji 29. prosince, letos začneme s pálením o den dřív než loni, ale skončíme asi až v průběhu ledna," připouští páleničář Zdeněk Zapletal. U kotlů se bude střídat se svým bratrem Jindřichem. Ačkoliv teprve v pondělí začali se zápisem kvasů, dva týdny na přelomu srpna a září pojednou oba v pálenici na plný výkon.

„Letní kvasy v naší pálenici nepálíme. Lidé s nimi jezdí do Kunovic. Kvasy ze švestek a durancií začneme pálit na přelomu října a listopadu. Jablek, hrušek a modrého ovoce bylo u nás dost, ale následkem sucha začínají švestky propadávat. Řada švestkových stromů je také napadena šarkou," posteskl si předseda popovických zahrádkářů Jiří Vratislavský.

„Dokud nejsou švestky v kádích, je předčasné tvrdit, že bude slivovice hodně. Může přijít nějaká bouřka s krupobitím, průtrž mračen s větrem a švestky, které ještě nejsou zralé spadnou na zem a všechno bude jinak," upozornil Špaček.

Autor: Zdeněk Skalička

28.8.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
AKTUALIZOVÁNO

Syrská armáda je v centru Halabu, povstalci žádají příměří

Damašek - Syrská armáda ovládla všechny části Starého Města v Halabu, které dosud kontrolovala opozice. Oznámila to dnes organizace syrských ochránců lidských práv (SOHR), která sídlí v Británii a o situaci v Sýrii má zprávy od svých informátorů. Ruské ministerstvo obrany oznámilo, že při útoku povstalců přišel o život jeden ruský vojenský poradce. Z východní části města podle SOHR od poloviny listopadu kvůli prudkým bojům odešlo na 80.000 lidí a povstalci dnes požádali o pětidenní příměří.

Babiš obhajoval rozpočet, dle něj je podstatné, že deficit klesá

Praha - Vicepremiér a ministr financí Andrej Babiš (ANO) před jednáním Sněmovny obhajoval navržený deficit státního rozpočtu na příští rok ve výši 60 miliard korun. Podle něj je podstatné, že se od začátku funkčního období vlády daří deficit postupně snižovat, stejně jako státní dluh. Odmítl také výtky opozice, že je v rozpočtu málo investic.

Devatero originálních adventních trhů

S blížícími se Vánocemi zaplavují náměstí evropských měst stánky s rozmanitými vánočními dárky, dekoracemi i místními specialitami. Ne všechny adventní trhy ale nabízejí tu samou atmosféru. Vánoční atmosféra se dá zažít i za polárním kruhem, pod zemí či na vodě, zjistil hotelový vyhledávač trivago.cz.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies