VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenice hlásí: Slivovice bude letos hodně

Slovácko – Milovníci nejtradičnějšího slováckého nápoje – slivovice – si mohou oddechnout. Nedostatek pálenek podle pěstitelů ovoce i páleničářů na Slovácku letos rozhodně nehrozí. A co víc, sezona přeměny ovocných kvasů v destiláty bude delší než ta uplynulá a pálenky prý budou velice kvalitní.

28.8.2013
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Zdeněk Skalička

Páleničářská sezona se na Uherskohradišťsku rozběhla jako první v pěstitelské pálenici Buchlovice. „Dva dny před koncem měsíce července jsme pálili pouze třešňové kvasy, které k nám lidé vozili z vesnic mikroregionu Buchlov, ale také z Kroměřížska a Hodonínska. Teď už pálíme meruňkové kvasy, kterých je požehnaně, tu a tam vypálíme i mirabelky," zasvěcuje do procesu přeměny kvasů v destiláty páleničář František Hrabina. Spolu s ním se denně, kromě neděle, otáčejí kolem kotlů Jan Žufánek, Zdeněk Mikula a Jaroslav Šeda, páleničářské ostruhy získává Jan Štokman.

Na švestky se teprve čeká

„Poté, co vypálíme meruňkové kvasy, bude v pálenici trochu klid, ale už na přelomu září a října začneme s pálením modrého ovoce. Toho je letos větší úroda než vloni, ale následkem dlouhodobého sucha začíná propadávat už teď," říká s vrásky na čele František Hrabina. Přesto však odhaduje, že současná páleničářská sezona bude nejméně o 14 dnů delší než ta předcházející.

Za pravdu mu dává vedoucí kunovické pálenice Jiří Šácha. „Někdo má stromy obsypané švestkami a duranciemi a větve se pod nimi doslova lámou, jiný jich má méně a ještě mu začínají padat. S jablky je to horší než v loňském roce. Byly napadeny Padlím jabloňovým (choroba rostlin způsobená houbou Podosphaera leucotricha pozn. red.). Kdo je včas nepostříkal, spláče nad výdělkem. Kromě toho jablka potloukly kroupy," vysvětlil Jiří Šácha. V Kunovicích se páleničářská sezona rozběhla 3. srpna a v současné době tu téměř denně proměňují kvasy v destiláty. „Zápis na pálení modrého ovoce děláme teprve poté, co ho lidé dostanou do beček. Zatím jsme pálili kvasy ve dvou kolonách, dnes, v pátek, spustíme klasickou soupravu dvoukolovou," svěřil se šéf kunovické pálenice.

S pálením skončí až v polovině ledna

Podle pěstitelů švestek a durancií, Václava Silného z Jankovic, Jindřicha Zapletala z Jalubí, Zdeňka Zapletala z Uherského Hradiště i Antonína Špačka ze Starého Města, je letošní rok výjimečně dobrý na úrodu modrého ovoce, takže je i příslibem hojnosti pálenek. „Zatímco loni jsme páleničářskou sezonu odstartovali 27. srpna a ukončili ji 29. prosince, letos začneme s pálením o den dřív než loni, ale skončíme asi až v průběhu ledna," připouští páleničář Zdeněk Zapletal. U kotlů se bude střídat se svým bratrem Jindřichem. Ačkoliv teprve v pondělí začali se zápisem kvasů, dva týdny na přelomu srpna a září pojednou oba v pálenici na plný výkon.

„Letní kvasy v naší pálenici nepálíme. Lidé s nimi jezdí do Kunovic. Kvasy ze švestek a durancií začneme pálit na přelomu října a listopadu. Jablek, hrušek a modrého ovoce bylo u nás dost, ale následkem sucha začínají švestky propadávat. Řada švestkových stromů je také napadena šarkou," posteskl si předseda popovických zahrádkářů Jiří Vratislavský.

„Dokud nejsou švestky v kádích, je předčasné tvrdit, že bude slivovice hodně. Může přijít nějaká bouřka s krupobitím, průtrž mračen s větrem a švestky, které ještě nejsou zralé spadnou na zem a všechno bude jinak," upozornil Špaček.

Autor: Zdeněk Skalička

28.8.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Andrej Babiš
68 30

Volební průzkum: ANO drtí rivaly, levicové strany dál ztrácejí

Jiří Paroubek.
36 6

Takže na shledanou, pane redaktore, odešel Paroubek naštvaně ze studia

AKTUALIZOVÁNO

Ze školky se ztratily tři děti. Učitelky ani nevěděly jména, uvedla policie

Pátrání po dětech, které se nepozorovaně oddělily od skupiny ekoškolky pobývající v přírodě, dobře dopadlo, ale věc bude mít dohru. Ke čtvrteční události to v pátek připomněl Tomáš Hulan z ředitelství pražské policie. Podle něj je ale předčasné předjímat, zda případ nakonec skončí u správního orgánu, či dokonce u soudu, anebo se věcí budou zabývat jiné kompetentní orgány.

DOTYK.CZ

ReSite - Ťok má pro Prahu vizi některých ulic jen pro cyklisty, bez aut

Ministerstvo dopravy rozhodlo ve čtvrtek 22. června o tom, že věnuje větší prostředky na budování oddělených cyklostezek a nabídne městům v tomto směru granty. Na mezinárodní konferenci o urbanistice reSite to uvedl ministr dopravy Dan Ťok (nominovaný za Hnutí Ano).

VIDEO: Polská divadelní hra Kletba pod palbou, údajně podněcuje k vraždě

Polská prokuratura začala vyšetřovat producenty kontroverzní divadelní hry Klątwa. Příčinou je obvinění ze strany katolické církve, že představení prý diváky nabádá k vraždění.

Lázně u Pasohlávek? Hrozí úplný krach projektu

Plány na výstavbu lázní za dvě miliardy korun u Pasohlávek na Brněnsku dostávají vážné trhliny.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies