VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenice hlásí: Slivovice bude letos hodně

Slovácko – Milovníci nejtradičnějšího slováckého nápoje – slivovice – si mohou oddechnout. Nedostatek pálenek podle pěstitelů ovoce i páleničářů na Slovácku letos rozhodně nehrozí. A co víc, sezona přeměny ovocných kvasů v destiláty bude delší než ta uplynulá a pálenky prý budou velice kvalitní.

28.8.2013
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Zdeněk Skalička

Páleničářská sezona se na Uherskohradišťsku rozběhla jako první v pěstitelské pálenici Buchlovice. „Dva dny před koncem měsíce července jsme pálili pouze třešňové kvasy, které k nám lidé vozili z vesnic mikroregionu Buchlov, ale také z Kroměřížska a Hodonínska. Teď už pálíme meruňkové kvasy, kterých je požehnaně, tu a tam vypálíme i mirabelky," zasvěcuje do procesu přeměny kvasů v destiláty páleničář František Hrabina. Spolu s ním se denně, kromě neděle, otáčejí kolem kotlů Jan Žufánek, Zdeněk Mikula a Jaroslav Šeda, páleničářské ostruhy získává Jan Štokman.

Na švestky se teprve čeká

„Poté, co vypálíme meruňkové kvasy, bude v pálenici trochu klid, ale už na přelomu září a října začneme s pálením modrého ovoce. Toho je letos větší úroda než vloni, ale následkem dlouhodobého sucha začíná propadávat už teď," říká s vrásky na čele František Hrabina. Přesto však odhaduje, že současná páleničářská sezona bude nejméně o 14 dnů delší než ta předcházející.

Za pravdu mu dává vedoucí kunovické pálenice Jiří Šácha. „Někdo má stromy obsypané švestkami a duranciemi a větve se pod nimi doslova lámou, jiný jich má méně a ještě mu začínají padat. S jablky je to horší než v loňském roce. Byly napadeny Padlím jabloňovým (choroba rostlin způsobená houbou Podosphaera leucotricha pozn. red.). Kdo je včas nepostříkal, spláče nad výdělkem. Kromě toho jablka potloukly kroupy," vysvětlil Jiří Šácha. V Kunovicích se páleničářská sezona rozběhla 3. srpna a v současné době tu téměř denně proměňují kvasy v destiláty. „Zápis na pálení modrého ovoce děláme teprve poté, co ho lidé dostanou do beček. Zatím jsme pálili kvasy ve dvou kolonách, dnes, v pátek, spustíme klasickou soupravu dvoukolovou," svěřil se šéf kunovické pálenice.

S pálením skončí až v polovině ledna

Podle pěstitelů švestek a durancií, Václava Silného z Jankovic, Jindřicha Zapletala z Jalubí, Zdeňka Zapletala z Uherského Hradiště i Antonína Špačka ze Starého Města, je letošní rok výjimečně dobrý na úrodu modrého ovoce, takže je i příslibem hojnosti pálenek. „Zatímco loni jsme páleničářskou sezonu odstartovali 27. srpna a ukončili ji 29. prosince, letos začneme s pálením o den dřív než loni, ale skončíme asi až v průběhu ledna," připouští páleničář Zdeněk Zapletal. U kotlů se bude střídat se svým bratrem Jindřichem. Ačkoliv teprve v pondělí začali se zápisem kvasů, dva týdny na přelomu srpna a září pojednou oba v pálenici na plný výkon.

„Letní kvasy v naší pálenici nepálíme. Lidé s nimi jezdí do Kunovic. Kvasy ze švestek a durancií začneme pálit na přelomu října a listopadu. Jablek, hrušek a modrého ovoce bylo u nás dost, ale následkem sucha začínají švestky propadávat. Řada švestkových stromů je také napadena šarkou," posteskl si předseda popovických zahrádkářů Jiří Vratislavský.

„Dokud nejsou švestky v kádích, je předčasné tvrdit, že bude slivovice hodně. Může přijít nějaká bouřka s krupobitím, průtrž mračen s větrem a švestky, které ještě nejsou zralé spadnou na zem a všechno bude jinak," upozornil Špaček.

Autor: Zdeněk Skalička

28.8.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hasiči na brnířovské návsi čerpají vodu pro boj s ohněm.
AKTUALIZUJEME
14

Požár na Domažlicku zasáhl asi tři hektary lesa

Ilustrační foto.
29

Provozovatel kiosku u Pekla skončil kvůli EET. Hledá se náhrada

Poslední rozhovor Věry Špinarové pro Deník: Stále miluji živá vystoupení

/ROZHOVOR/ Připomeňte si spolu s námi Věru Špinarovou v posledním velkém rozhovoru, který poskytla Deníku loni v prosinci - tři dny před svými půlkulatými narozeninami. Rozjímala tehdy například nad vánoční svátky, které měla moc ráda. Jen se jí nelíbil ten shon a nakupování…

DOTYK.CZ

Zbloudilé kulky v Riu: Násilí v brazilských ulicích má čím dál více obětí

Jedné letní noci šla brazilská rodina do restaurace v Iraja, v severní části Ria de Janeira. Pár nechal svoji dvouletou dceru Sofii hrát si na venkovním hřišti. Prostor byl chráněn od ulice bránou, takže se zdál ve městě s šokující mírou kriminality ještě relativně bezpečný. Bezpečí je v Riu stále jedním z hlavních témat. Iraja, kde bydlí hlavně příslušníci střední třídy, je obklopena nejvíce násilnými oblastmi a zločinci jsou tam poměrně aktivní.

Sexuální asistentky poskytly postiženým zatím 250 asistencí

Pětice sexuálních asistentek, jejichž služby využívají lidé s postižením či senioři, poskytla za téměř rok a půl svého působení na 250 asistencí. Na speciálně vyškolené pracovnice se obracejí nejen přímo klienti, ale také jejich příbuzní i zařízení pro handicapované. Společnost počítá do budoucna s vyškolením dalších asistentek, ale také asistentů.

Porno na počítači prezidenta. Národní bezpečnostní úřad o tom nevěděl

Pražský hrad se v případě dětské pornografie, kterou podle prezidenta Miloše Zemana někdo nainstaloval na jeho počítač v Lánech, na Národní bezpečnostní úřad (NBÚ) neobrátil. Mluvčí úřadu Radek Holý řekl, že daný počítač zřejmě nespadá pod zákon o kybernetické bezpečnosti. Povinnost obrátit se na úřad tak Hrad neměl.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies