VYBERTE SI REGION

Pálenice hlásí: Slivovice bude letos hodně

Slovácko – Milovníci nejtradičnějšího slováckého nápoje – slivovice – si mohou oddechnout. Nedostatek pálenek podle pěstitelů ovoce i páleničářů na Slovácku letos rozhodně nehrozí. A co víc, sezona přeměny ovocných kvasů v destiláty bude delší než ta uplynulá a pálenky prý budou velice kvalitní.

28.8.2013
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Zdeněk Skalička

Páleničářská sezona se na Uherskohradišťsku rozběhla jako první v pěstitelské pálenici Buchlovice. „Dva dny před koncem měsíce července jsme pálili pouze třešňové kvasy, které k nám lidé vozili z vesnic mikroregionu Buchlov, ale také z Kroměřížska a Hodonínska. Teď už pálíme meruňkové kvasy, kterých je požehnaně, tu a tam vypálíme i mirabelky," zasvěcuje do procesu přeměny kvasů v destiláty páleničář František Hrabina. Spolu s ním se denně, kromě neděle, otáčejí kolem kotlů Jan Žufánek, Zdeněk Mikula a Jaroslav Šeda, páleničářské ostruhy získává Jan Štokman.

Na švestky se teprve čeká

„Poté, co vypálíme meruňkové kvasy, bude v pálenici trochu klid, ale už na přelomu září a října začneme s pálením modrého ovoce. Toho je letos větší úroda než vloni, ale následkem dlouhodobého sucha začíná propadávat už teď," říká s vrásky na čele František Hrabina. Přesto však odhaduje, že současná páleničářská sezona bude nejméně o 14 dnů delší než ta předcházející.

Za pravdu mu dává vedoucí kunovické pálenice Jiří Šácha. „Někdo má stromy obsypané švestkami a duranciemi a větve se pod nimi doslova lámou, jiný jich má méně a ještě mu začínají padat. S jablky je to horší než v loňském roce. Byly napadeny Padlím jabloňovým (choroba rostlin způsobená houbou Podosphaera leucotricha pozn. red.). Kdo je včas nepostříkal, spláče nad výdělkem. Kromě toho jablka potloukly kroupy," vysvětlil Jiří Šácha. V Kunovicích se páleničářská sezona rozběhla 3. srpna a v současné době tu téměř denně proměňují kvasy v destiláty. „Zápis na pálení modrého ovoce děláme teprve poté, co ho lidé dostanou do beček. Zatím jsme pálili kvasy ve dvou kolonách, dnes, v pátek, spustíme klasickou soupravu dvoukolovou," svěřil se šéf kunovické pálenice.

S pálením skončí až v polovině ledna

Podle pěstitelů švestek a durancií, Václava Silného z Jankovic, Jindřicha Zapletala z Jalubí, Zdeňka Zapletala z Uherského Hradiště i Antonína Špačka ze Starého Města, je letošní rok výjimečně dobrý na úrodu modrého ovoce, takže je i příslibem hojnosti pálenek. „Zatímco loni jsme páleničářskou sezonu odstartovali 27. srpna a ukončili ji 29. prosince, letos začneme s pálením o den dřív než loni, ale skončíme asi až v průběhu ledna," připouští páleničář Zdeněk Zapletal. U kotlů se bude střídat se svým bratrem Jindřichem. Ačkoliv teprve v pondělí začali se zápisem kvasů, dva týdny na přelomu srpna a září pojednou oba v pálenici na plný výkon.

„Letní kvasy v naší pálenici nepálíme. Lidé s nimi jezdí do Kunovic. Kvasy ze švestek a durancií začneme pálit na přelomu října a listopadu. Jablek, hrušek a modrého ovoce bylo u nás dost, ale následkem sucha začínají švestky propadávat. Řada švestkových stromů je také napadena šarkou," posteskl si předseda popovických zahrádkářů Jiří Vratislavský.

„Dokud nejsou švestky v kádích, je předčasné tvrdit, že bude slivovice hodně. Může přijít nějaká bouřka s krupobitím, průtrž mračen s větrem a švestky, které ještě nejsou zralé spadnou na zem a všechno bude jinak," upozornil Špaček.

Autor: Zdeněk Skalička

28.8.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Před brněnskými strážníky ujížděl řidič, který předtím úmyslně zaparkoval na chodníku před ředitelstvím městské policie ve Štefánikově ulici a odmítal auto odstranit.

Rychle a zběsile v Brně. Provokoval strážníky, pak ujížděl i na červenou

Ilustrační foto.
31 8

O oblékání mrtvých není zájem, komentuje novelu majitel pohřební služby

Po útoku kormoránů tekla Ostravicí „krvavá voda"

Doslova masakr ryb způsobila obrovská hejna kormoránů v řece Ostravici v místech, kde se do této řeky vlévá Lučina. Uvedl to jednatel Českého rybářského svazu pro severní Moravu a Slezsko Přemysl Jaroň.

AKTUALIZOVÁNO

Dívenka, která vylétla ze sjezdovky, v nemocnici podlehla vážným zraněním

Dolní Morava – Teprve jedenáctiletá lyžařka se v sobotu 21. ledna dopoledne velmi těžce zranila ve skiareálu na Dolní Moravě. Přes veškerou lékařskou péči dívenka svým zraněním v nemocnici podlehla.

Ministerstvo obrany letos počítá s navýšením počtu vojáků o 1725

Praha - Ministerstvo obrany letos počítá s navýšením počtu vojáků o 1725. Úřad by také mohl mít na konci roku o téměř 250 více civilních zaměstnanců. Na dotaz to sdělil Jiří Caletka z tiskového oddělení ministerstva obrany. Loni se v resortu zvýšil počet vojáků z povolání o 1214, přibylo také více než 120 občanských a státních zaměstnanců.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies